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第55章 正确选择酸味食品

平安秘诀

怀孕后的一个时期内,孕妇常常想吃酸味食物,这往往与生理变化有一定关系。怀孕后,胎盘会分泌一种叫作绒毛膜促性腺激素的物质,这种物质有抑制胃酸分泌的作用,能使胃酸显着减少、消化酶活性降低,并会影响胃肠的消化吸收功能,从而使孕妇产生恶心欲呕、食欲下降、肢软乏力等症状。酸味能刺激胃分泌胃液,且能提高消化酶的活性,促进胃肠蠕动,增加食欲,有利于食物的消化与吸收,多数孕妇都爱吃酸味食物。

孕妇吃些酸性食物有助于满足母体和胎儿的营养需要。一般怀孕2~3个月后,胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙,要使体内的游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来,必须有酸性物质参加。孕妇多吃酸性食物有助于胎儿骨骼生长发育。此外,孕妇吃酸性食物有利于铁的吸收,可促进血红蛋白的生成。富含维生素C的食物大多呈酸性,孕妇吃些酸性食物可以为自身和胎儿提供较多的维生素C。由此可见,孕妇喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。然而,孕妇食酸也应讲究科学。有的孕妇喜欢吃腌制的酸菜制品,此类食物虽有一定的酸味,但维生素、蛋白质、无机盐、糖分等多种营养几乎丧失殆尽。而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高,过多食用显然对母体、胎儿健康无益。

问:哪些酸味食物对孕妇有益?

答:喜吃酸食的孕妇,最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、橘子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果。这样既能改善胃肠道不适症状,也可增进食欲,增加营养。

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