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第13章 蝴蝶饺

原 料:

精白面粉500克,鲜肉馅(调好味)500克。

制作过程:

1.将面粉450克(50克作铺面)倒在案上,中间扒一窝,用沸水和面,晾凉揉匀,将面团搓成长条,摘成24个面剂,逐个按扁,用擀面杖擀成直径约9厘米的圆面皮。

2.将圆皮包入馅料,捏成蝴蝶形。

3.生坯入笼,置旺火沸水锅上蒸约6分钟即成。

小贴士

面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜。

营养功效

猪肉是人们日常食用的主要副食品,它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙等营养成分,能补虚强身、滋阴润燥。

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