茄子喜高温，属于特别耐高温的蔬菜，其生长发育的适宜温度为22~30益。15益以下生长缓慢，并引起落花；10益以下停止生长；0益以下受冻死亡；超过35益，花器发育不良，果实生长缓慢，甚至成为僵果；当温度达35~40益时，茎叶虽不会出现明显的生理障碍，但花器却易发生生理障碍，形成畸形果；当气温超过45益时，几小时即可使茎叶发生日灼，表现为叶脉间叶肉坏死，部分茎坏死、变细、折断。种子发芽最低温度为11~16益，适温为25~30益，但种子发芽期间恒温不如变温好，以16小时30益，8小时12益的交替变温催芽效果最好。
如果温度较低，花芽分化将推迟；开花最低温度为15~17益，最高温度为33益，适温为20~30益，最适温为28益。
茄子属于短日照作物，对日照时间的要求不严格，近于中日照。对光照的强度和时间要求比番茄和青椒高，其光饱和点为5万勒克斯，光补偿点为2000勒克斯，说明茄子又比较耐弱光。光照充足，育苗阶段秧苗健壮，花芽分化早，着花节位低；开花阶段加速生育，提高坐果率，减少病害，果实着色好；光照不足，植株细弱，发育延迟，授粉不良，结果少，果实生长慢，着色差，易腐烂发病。
茄子枝叶繁茂，结果多，需水量较大，但对水分要求随着生长阶段不同而有差异。门茄形成以前需水量少，门茄迅速生长以后需水多一些；对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。缺水时，植株生育不良，花的素质差，果实小而无光泽；水分过大又易发生病害。茄子喜水又怕水。土壤潮湿，通气不良时，易引起沤根；空气湿度大容易发生病害。茄子生长期土壤含水量为15%、空气相对湿度在70%~80%为宜。
茄子对土壤的适应性广，沙质和黏质土均可栽培。适宜的土壤pH值为68~73，较耐盐碱。
茄子喜肥不耐旱，耕作层深厚、富含有机质、保肥保水能力强的冲积土栽培最为合适。茄子生育期长，需要充足的肥料。在肥料需求上，后期比前期多30%，苗期以氮肥为主，有利于茎叶生长。结果期需氮肥多，但增施磷肥可提早结果，充足的钾肥可提高产量。
2栽培关键技术措施
(1)茬口安排
淤春提早栽培：10月下旬至11月上旬播种，翌年1月下旬至2月上旬定植，3月下旬开始采收。
于秋延后栽培：7月下旬至8月中旬播种，9月上旬至中旬定植，11月上旬开始采收。
盂越冬茬栽培：9月上中旬播种，10月下旬至11月上中旬定植，翌年1月中旬开始收获。
(2)常用品种
淤春提早栽培：宜选用早熟、耐寒、耐弱光、抗病、耐贮运且适销对路符合当地消费习惯的优质品种，如杂交紫长茄、廊茄一号、杭茄1号等。
杂交紫长茄：新一代杂交种。植株长势中等，果实长形，长度25厘米，粗3厘米，单果重150克，果紫黑色，有光泽。
果实生长速度快，前期产量高，亩产5000千克。
廊茄一号：是廊坊市农科所名特优种子公司最新育成的一个圆茄品种。植株直立、株型紧凑、生长势强，叶片肥厚，叶色紫绿色，茎粗壮，花器官较大，果实发育速度快，连续结果能力强，单株结果数12个以上，始花节位8~9节。果实为微扁圆形，平均单果重750克左右，果皮紫黑发亮，果肉白色，肉质细嫩，商品性好。该品种抗病性强，不易衰老，再生能力强，适应于大棚、小拱棚覆盖及双膜覆盖等露地早熟栽培和夏秋栽培。
杭茄1号：由浙江省杭州市蔬菜研究所育成的杂种一代，1995年浙江省农作物品种审定委员会认定。株高70厘米，开展度80厘米伊80厘米，始花节位10~11节。果长30~40厘米，果皮薄，红紫色，有光泽，果肉白色，单果重48克左右。
早熟，抗病性好，耐寒性强，品质糯，食味佳。
于秋延后栽培：宜选耐热、抗病、品质好的中晚熟品种，如浙茄28、郭庄长茄、荷兰郎高、荷兰尼罗等。
浙茄28：是浙江省农业科学院蔬菜研究所最新育成的杂交一代种。生长势旺，平均单株坐果25~30个。果长28~32厘米，果粗3~35厘米，单果重80克左右，果形直，果皮紫红色，光滑亮丽，商品性好，皮薄，肉质糯，果肉褐变速度慢，粗纤维含量少，品质佳，口感好。耐热、耐涝性强，中抗青枯病和黄萎病。持续采收期长，亩产4000千克。
郭庄长茄：是山东淄博蔬菜良种繁育中心育成的优良品种。主要特点是抗病、丰产、品质优、采收期长，亩产可高达10000千克，深受菜农欢迎。株高150厘米左右，开展度50厘米，果实长30~40厘米，直径5~8厘米，果皮紫黑色，油光发亮，种子少，果肉淡绿色，略甜，口感好，适宜生食、凉拌或炒食。该品种耐低温又耐高温，既可进行早春小环棚栽培，也可进行越夏栽培，坐果率高，不易落花落果。
荷兰郎高：是最近从荷兰引进的长形茄子新品种。植株生长旺盛，开展角度大，花萼小，叶片中等大小，无刺。极早熟，丰产性好，采收期长。果实长形，果长25~32厘米，直径6~8厘米，单果重300~500克，果实紫黑色，绿把，绿萼，质地光滑油亮，比重大，味道鲜美。亩产15000千克。
荷兰尼罗：是最近从荷兰引进的茄子新品种。植株开展度大，花萼小，叶片小，无刺，早熟，丰产性好，采收期长。果实长形，平均果长28~35厘米，直径5~7厘米，单果重250~300克。果实紫黑色，质地光滑油亮，绿把，绿萼，味道鲜美。亩产15000千克。
(3)育苗育苗是茄子丰产栽培的一项重要技术措施。
育苗的关键是根据育苗季节的光热特点，采取相应的技术措施，培育出具有旺盛生命力的适龄壮苗。
淤适期播种：春提早栽培大棚冷床育苗一般10月下旬播种育苗，电热温床育苗一般是11月下旬至12月上旬播种育苗。秋延后栽培一般于7月下旬至8月中旬播种育苗。
于育苗场地选择：育苗场地应与生产田隔离。可在温室、棚内阳畦或温床育苗。育苗床选址要利于管理，方便操作。
盂营养土配制：播种床土用疏松、透气、肥沃的近3年未种过茄科蔬菜的菜园土6份，与充分腐熟过筛的有机肥4份混合。同时，每立方米混合土中加入腐熟鸡粪10~15千克，过磷酸钙2千克，硫酸铵1千克配制成营养土，做成厚度为10~12厘米的育苗床。
榆种子处理：种子处理主要是为了杀灭附着在种子内外的虫卵和病原菌，切断种子带毒传播病虫害的途径，是一种切实有效防治病虫害危害的重要措施。
温汤浸种：温汤浸种又叫热水烫种，为了更好地杀灭病原菌，多在烫种前用温水把种子浸泡一下，使病原菌活化起来，然后再施加对病原菌有害的温度，使其致死。茄子温汤浸种应先用温水浸种24小时，再用55~60益的烫水浸泡10~15分钟。为保证效果，应有足够的烫水。如外界气温较低，可边加热水边搅拌，确保烫种水温和效果。
药剂处理：用40%福尔马林溶液300倍液浸种30分钟可防治茄子褐纹病，用70%敌克松药剂拌种可防治茄子立枯病。
干热处理：将干燥的茄子种子置于70益的干燥箱中处理2~3天，可将种子上附着的病毒钝化，使其失去活力，同时增加种子活力，促进种子萌发整齐一致。
虞催芽：茄子催芽较番茄、黄瓜难度大，浸种吸足水分是催芽的关键。用湿毛巾或湿布将种子包好放在28益环境下催芽，头3天要掌握“宁干不湿冶的原则，除非种子十分干燥，一般不用水淘洗，而且每天翻动2~3次。3天后彻底用水淘洗1次，待种子离散后继续催芽，每天用清水冲洗1~2次。
待有60%~70%种子露白后，即可播种。有条件的可采用变温处理催芽，即一天中16小时25~30益、8小时20益下催芽，效果较好。
愚播种：播前进行床土消毒，可采用以下方法之一：一是每平方米苗床用45%甲醛30~50毫升，加水3升，喷洒于床面，然后用塑料膜密闭苗床5天进行消毒，揭膜15天后再播种。二是每平方米苗床用50%多菌灵可湿性粉剂8~10克，与15~30千克细土混合。1/3药土铺于床面上，2/3的药土作为种子盖土。
种子播前要打足底水，趁水临渗完前用撒细土的方法进一步找平畦面，水渗后再筛撒01~02厘米的细土。然后将种子拌沙均匀撒播床面，播后盖05~08厘米细土。并在畦面上盖塑料薄膜，以保温增湿。
舆播后管理：播后保持畦温白天30~35益，夜间20~22益；出苗后，白天28~30益，夜间18~20益；2叶1心时白天27~28益，夜间15~16益；分苗前炼苗时白天20~25益，夜间12~13益；分苗至缓苗时白天25~28益，夜间15~17益。冬季育苗要充分利用光照，夏末秋初育苗中午适当遮光。塑料大棚育苗要注意及时通风，排出湿气，引入新鲜空气。有条件的可采用农用电热线控温，如无电热线加温，可采用多层薄膜覆盖，保证苗床温度。苗床既要保持充足的水分，又不能过湿。如床土见干可用喷壶补水。
子叶展平顶出心叶时，间苗1次，间掉病虫苗、弱小苗、变异株和过密苗。
余分苗：为扩大幼苗的营养面积，使其茁壮成长，当幼苗有2~3片真叶时选择晴天分苗。分苗前低温炼苗2~3天。
以营养钵分苗最好，钵直径要求9~10厘米。分苗到苗床上，株行距以10~12厘米为好。分苗前1~2天浇起苗水，以利于减少伤根。分栽苗要浅，子叶要露出地表。栽后要及时浇水，但水量不宜过大。
俞分苗后管理：密闭棚室，掌握日温25~28益，夜温15~16益；缓苗后掌握日温20~25益，夜温15益。不旱不浇水，旱时浇小水。超过28益放小风，促苗稳健生长。定植前1周浇1次小水，2天后起苗囤苗，以利生根缓苗。幼苗生长后期，要适当加大放风量，逐步将日温从25益降至18益，夜温从15益降至12益，进行低温炼苗。
壮苗标准：株高18~20厘米，开展度大于株高，茎粗07~10厘米，节长12~15厘米；有真叶12~15片，叶大而厚，叶色绿，带即将开花的大花蕾；根多色白，无锈根，健壮无病。
(4)移栽定植淤施肥整地：每亩施腐熟的农家肥5000千克，氯化钾30千克，过磷酸钙50千克。或每亩施三元复合肥60千克，尿素15千克，氯化钾15千克。采用沟施或穴施，施肥后将土耙细整平。
于科学定植：春提早栽培行株距为66厘米伊(33~38)厘米，当大棚内土壤10厘米地温稳定到13益左右时，选晴好天气进行定植；秋延后栽培行株距为(66~72)厘米伊(43~50)厘米，选晴天下午或阴天定植。定植时浇足定根水。栽后覆盖遮阳网膜遮阴保湿，以利幼苗成活。
(5)栽后管理淤温湿度调控：春提早栽培茄子定植后一般暂时不要通风，应闷棚升温，使温度达到35益左右。茄子缓苗转入正常生长后，一般白天要求保持28~30益，30益以上开始通风，维持适宜的温度时间越长，对茄子生长越有利。下午温度降至18益左右关闭通风口，夜温保持在13~15益，以保证茄子的旺盛生长。
秋延后栽培在生长前期，光照过强时宜用遮阳网覆盖。
秋凉后，光照减弱时，揭去遮阳网。
大棚茄子浇水要注意控制每次的浇水量，防止棚内空气湿度增加，浇水后要注意通风排湿。
茄子喜光，因此要保持大棚薄膜的清洁，以提高棚内透光率，满足茄子正常光合作用的需要。
于肥水管理：定植时，浇足活棵水。生长前期要保持土壤干干湿湿，花期减少灌水。坐果后，一般1天浇1次水或隔天浇1次水。第一果进入膨大期后，应增加浇水次数，高温期间甚至可以1天3次。标准是清晨茄子叶缘见到吐水。
茄子生长期长，产量高，对营养需求旺盛。除提苗肥外，在开始挂果时追肥1次，在第一次果实采收后施1次重肥，以供旺果期的需要。一般每采收一次，每亩用尿素10千克追肥1次，以促进果实膨大。
结果后期的植株，不宜施磷肥，以免促进种子发育，降低茄子的商品性。
盂植株调整：春季气温较低，大棚内茄子常因受精不良而造成落花。可以采用2，4鄄D或防落素喷花或抹花柄等措施，防止落花落果。要根据温度的高低选择浓度，温度高浓度低，温度低浓度高，2，4鄄D一般30~40毫克/千克抹花，防落素一般使用浓度40~60毫克/千克。
使用激素处理时，要防止把药液溅到叶片或生长点上，更不能整株喷雾，否则将会造成植株中毒。
由于茄子枝叶繁茂，较易造成郁蔽状态而落花落果。因此在植株第二次分杈后，将花下主茎到叶腋所生侧芽全部抹掉，以节省养分消耗。在结果盛期以后，植株下部的叶片已衰老，光合作用弱，呼吸消耗多，应及时打去下部的老叶、黄叶，以利通风透光，减少病害，提高光合效率，增进果实色泽。
榆适时采收：茄子生长期较长，果实膨大与植株生长对养分的需求成了主要矛盾，要及时采收茄子，以免影响植株的生长，保证茄子的整体产量。
茄子采收的标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，则表明果实正在生长，组织柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长已慢，应及时采收。
采收选在早晨，茄子此时最饱满，光泽最鲜艳。
(6)病虫害防治淤常见病害：茄子病害苗期主要有猝倒病、立枯病；大田期主要有绵疫病、青枯病、菌核病、褐纹病等。
猝倒病：
揖主要症状铱常见有烂种、死苗、猝倒三种。猝倒是幼苗出土后，真叶尚未展开前，遭受病菌侵染，致幼茎基部发生水渍状暗斑，继而绕茎扩展，逐渐缢缩呈细线状，幼苗地上部分失去支撑而倒伏地面。苗床湿度大时在病苗周围密生白色棉絮状菌丝。
揖防治方法铱一是选用抗病良种，加强通风透光，降低田间湿度。二是种子和床土处理，采用55益温汤浸种，32%苗菌敌可湿性粉剂200倍浇床土，或32%苗菌敌可湿性粉剂9~10克拌细土作盖籽土。三是田间发病后，使用32%苗菌敌可湿性粉剂200倍液，或50%拌种双可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液喷雾防治，视苗情连续使用2~3次。
立枯病：
揖主要症状铱病苗茎基部变褐色，病部初生椭圆形暗色斑，具同心轮纹及淡褐色蛛丝状霉，病斑绕茎一周，幼苗逐渐枯死，但不呈猝倒状。
揖防治方法铱一是选用抗病良种，加强通风透光，降低田间湿度。二是50%拌种双可湿性粉剂500倍液，或5%井冈霉素液剂1000倍液喷淋2~3次。
绵疫病：
揖主要症状铱主要危害果实、叶片、茎、花等器官。近地面果实先发病，初呈水渍状圆形斑，稍凹陷，果肉变黑褐色，易脱落，湿度大时病部表面长出白色棉絮状菌丝，并迅速腐败。茎部感病，病斑呈水渍状暗绿色斑，病部缢缩，上部枝叶萎缩。
揖防治方法铱一是选用抗病品种。二是提倡水旱轮作。
三是发病初期选用70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%拌种双可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
青枯病：
