孕后期基本营养需求
此阶段胎儿需要大量的蛋白质，以使他那干巴巴的皮肤充满脂肪；孕妇则需要各种营养，特别是含铁丰富的食物，以缓和贫血症状，增加血容量和血红细胞。同时需要含碘丰富的食物，如海带、紫菜等海产品。
此时的孕妇要保持良好的胃口，食物最好富含植物纤维和有润肠作用，以缓解由于子宫压迫直肠而引起的便秘，如各种蔬菜、香蕉、番薯等。其他营养如胡萝卜素、核黄素、锰、锌、铜、镁、硒等微量元素也不可忽视。
另外，饮食安排应以含钙质丰富的食物为主，同时多吃纤维素多的蔬菜、水果，少吃、最好不吃辛辣食物，以减轻便秘和痔疮的症状。
应特别注意维生素和矿物质的补充，每日热量摄取增加300大卡，蛋白质增加约12克。可遵循医师的指示适时补充铁质，以弥补怀孕及分娩失血的损失（铁质含量较高食物：蛋黄、肝类、红色肉类及深色蔬菜等）。
木耳菠菜鸡蛋汤
原料：
鸡蛋3个，香油、黄花菜、木耳、菠菜各适量，味精、酱油、姜末、盐各少许。
制作过程：
1.将菠菜洗干净，切为两半；黄花菜、木耳用水浸透，鸡蛋打入碗中，搅匀。
2.倒适量清水入锅，放入木耳、黄花菜、菠菜、姜末，以大火烧沸。
3.加盐、酱油、味精，倒入搅匀的鸡蛋，烧沸后淋上香油即可。
营养功效：
黑木耳性平、味甘，具有滋养脾胃、益气强身、舒筋活络、补血止血之功效，还可增强人体免疫功能，并具有抗氧自由基和抗衰老的作用。
小贴士
在孕后期，胎儿细胞体积增加迅速，饮食依然要注意摄取均衡营养，尤其是钙质、铁质。水分与盐分不宜摄取过量，否则可能会引起妊娠毒血症，必须严加节制。
当归鲤鱼汤
原料：
鲤鱼1条，当归15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大枣5枚，姜、葱各适量。
制作过程：
1.将当归、白芷、北芪、枸杞洗净；大枣去核；姜切片；葱切段。
2.将鲤鱼宰杀干净，锅中倒入适量清水，放入以上各种材料，煮至鲤鱼熟。
3.加盐、味精调味即可。
营养功效：
鲤鱼含有钙、磷、钾、钠等多种营养素。
小贴士
母体的体力大减，容易疲倦。为了储备体力准备分娩，因此应该有充分的睡眠与休养。
木耳猪腰汤
原料：
猪腰2个，木耳30克，上汤、姜、葱、盐、胡椒粉、白酒各适量。
制作过程：
1.猪腰切成片，洗净用盐搽匀，腌10分钟后洗净，再将白酒淋上猪腰面，腌10分钟洗净，待用。
2.木耳用温水泡发，择蒂，洗净后，将猪腰、木耳一同放入滚水中，煮3分钟左右，原料配方全熟后捞出装碗。
3.汤加水煮滚，放入猪腰、木耳，加胡椒粉、盐调味即可。
营养功效：
猪腰含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁，是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。
小贴士
孕后期是胎儿出生后智力发育的重要阶段，妈妈对于胎儿大脑需要的“结构脂肪”、不饱和脂肪酸、亚油酸等应该保证供给。
妊娠水肿的饮食调理
由于下腔静脉受压、血液回流受阻，在妊娠后期，准妈妈的足踝部常常会出现体位性浮肿，经过休息后消失。如果休息后浮肿仍不消失或浮肿较重又无其他异常，这种症状就称为妊娠水肿，因其属妊娠期病症，亦称之为“子肿”病。此病若不及时进行治疗，对胎儿的发育有着严重的影响。
妊娠水肿的饮食调理
在治疗上，除用益气健脾，温肾助阳，固护胎元之法外，在膳食方面，以选用温养而不燥烈、渗利而无损胎元的食品为宜。主食以米、面、豆类为主，如小米、赤小豆等；蔬菜（蔬菜食品）以冬瓜、油菜、莴笋、竹笋、山药、慈姑、胡萝卜、生姜等为主；还可以瘦肉、肝类、鲤鱼、鲫鱼、鸡、鸭等为辅食。唯应忌食生冷、油腻及过咸的食品。
孕后期每日营养素的供给量
孕妇营养不良的反应
1.抽筋；
2.水肿；
3.静脉曲张；
4.妊高症（妊娠高血压）；
5.早产。
孕妇补充营养素目的
1.不出现不良反应；
2.预防早产；
3.提供胎儿快速成长所需的营养素保证；
4.保证顺利生产。
孕妇主要应补充营养
1.抽筋（钙、镁的失调）：钙镁片，B族维生素，蛋白质；
2.水肿（轻到中度蛋白质缺乏，使水分调节不平衡）：蛋白质；
3.静脉曲张：小麦胚芽油胶囊；
4.妊高症（严重症状，应到医院看医生，综合性营养缺乏）：大量蛋白质，B族维生素，小麦胚芽油胶囊，钙镁片。
葱白乌鸡糯米粥
原料：
乌鸡腿1只，糯米250克，葱白、盐各适量。
制作过程：
1.乌鸡腿洗净，切块滚烫后捞起洗净，沥干；糯米淘净，待用。
2.将乌鸡腿块加4碗清水用大火烧开后，改小火煮15分钟，然后入糯米，烧开后改小火煮。
3.葱白去头须，切粒，糯米煮熟后加入盐调味，最后放葱粒焖片刻即可。
营养功效：
乌鸡富含B族维生素、优质蛋白质、多种氨基酸、钙、铁、磷、钾、钠、镁等多种矿物质。
小贴士
孕妇饮食营养的供给应在孕中期的基础上做相应的调整，增加蛋白质、铁、钙等营养素的摄入。为预防胎儿发育异常和肌肉萎缩，准妈妈要多吃些花生、芝麻。
木瓜烧带鱼
原料：
鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、料酒、味精各适量。
制作过程：
1.将带鱼宰杀洗净，切成段；生木瓜洗净，去皮和核，切成块。
2.将锅置火上，加入适量清水，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、料酒。
3.煮至熟时，放入味精即成。
营养功效：
带鱼富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、镁、磷等多种营养素，还含有丰富的维生素C。
小贴士
在胎儿八个月的时候孕妇很容易患妊娠高血压综合征，因此孕妇从这时起的定期产前检查最好改为两周一次，不可以过度劳累，严防流行性感冒，并节制水分和盐分的摄取量。
清蒸黄花鱼
原料：
黄花鱼500克，姜、葱、料酒、生抽、盐各适量。
制作过程：
1.将葱、姜洗净，切丝；将黄花鱼宰杀干净，两侧斜剞数刀。
2.净鱼涂上料酒、盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆在盘中，上面撒上姜丝，上笼蒸8～10分钟。
3.取出鱼，在上面撒上姜葱丝，烧热油淋在葱姜丝上，再倒入适量生抽即可。
营养功效：
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。其含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
小贴士
由于各种原因选择异地生产的孕妇，最好此刻就动身，因为再晚了安全性就得不到很好的保证了，且尽量选乘震动性不大的交通工具，最好是时间短且能直达的车。
冬菇瘦肉汤
原料：
猪瘦肉100克，冬菇20克，葱、盐各适量。
制作过程：
1.将猪瘦肉洗净切成片，冬菇温水泡发，葱切末。
2.锅中注入清水适量，放入猪瘦肉和冬菇，加葱末、盐、水同炖。
3.肉熟后即可食用。
营养功效：
此汤含丰富的蛋白质，同时含维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁等，具有滋阴润燥、益气和血的功效。
小贴士
孕妇体力大减，容易疲倦，应有充分的睡眠与休养，适度的运动。进食不可一次吃太多，以少量多餐为宜，并摄取易消化且营养成分高的食物。
花生栗米粥
原料：
粟米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
制作过程：
1.将粟米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆，煮沸后，改用小火约煮30分钟。
3.放入粟米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
营养功效：
花生含有丰富的营养，含有钾、磷、镁等多种矿物质，还含有叶酸及多种维生素。
小贴士
在怀孕的最后一个月，特别时最后两周，孕妇应适当限制脂肪、碳水化合物，以防胎儿长得过大。保持身体清洁，内衣裤应时常更换。
薏米红豆粥
原料：
薏米30克，红豆15克，冰糖适量。
制作过程：
1.把薏米洗净浸泡20分钟。
2.将薏米、红豆放入锅中，加水用大火煮开，改小火煮至薏米烂熟。
3.酌加冰糖，早晚分服，连续7天。
营养功效：
红豆富含维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。食用此粥可以调养肺部、清热解毒、止血和防癌抗癌。
小贴士
红豆可益气补血、利水消肿，可令无华面色恢复红润；薏仁可健脾利水、清热排脓、祛痘。
白菜烩牛肉
原料：
牛肉250克，西红柿150克，大白菜150克，料酒、盐、味精、猪油、葱、生姜各适量。
制作过程：
1.将西红柿洗净，切成块；大白菜洗净切片，待用；葱洗净切段；姜洗净切片。
2.牛肉洗净，切成薄片，放入锅中，加清水适量。大火烧开，放入猪油、料酒、葱段、姜片，改小火煮。
3.牛肉快熟时，再加入西红柿块、洋白菜片，炖至全部熟烂，再加盐、味精即可。
营养功效：
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E和B族维生素，具有健胃消食、生津止渴的功效。牛肉含高蛋白，是滋养脾胃的补益食材。
二红汤
原料：
红萝卜200克，红枣20枚。
制作过程：
1.红萝卜洗净，去皮切片；红枣去核。
2.将红萝卜片和红枣同置锅中，加清水适量。
3.煮沸30分钟，去渣取汤，装入碗中即可。
营养功效：
红枣的营养相当丰富，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾、磷、镁等多种营养物质，多吃红枣能补虚、养血安神、健脾和胃。
小贴士
大量摄入胡萝卜素会使皮肤的色素发生变化，因此不要过量食用胡萝卜。
河虾烧墨鱼
原料：
墨鱼200克，河虾80克，芥兰100克，生姜、色拉油、盐、味精料酒、糖、蚝油、料酒、水淀粉、香油各适量。
制作过程：
1.墨鱼洗净切刀花；河虾去掉虾枪洗净；生姜去皮切小片；芥兰洗净切成片。
2.将油倒入锅中烧热，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至八成熟倒出。
3.锅内留底油，放人姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，攒入料酒，盐、味精、糖、蚝油，用大火炒至入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
营养功效：
墨鱼含有丰富的蛋白质、维生素D、维生素K和各类矿物质，具有健脾开胃、益肾、滋阴的功效。
小贴士
墨鱼仔分切成小块，更加入味。
三汁饮
原料：
麦冬10克，生地15克，鲜藕1节，糖适量。
制作过程：
1.将麦冬、生地洗净，放入锅内煎熬，先后两次，去渣留汁。
2.鲜藕洗净，去皮，切成薄片，加清水熬煎，30分钟后去渣留汁。
3.将麦冬、生地汁，鲜藕汁兑在一起，加适量糖即可。
营养功效：
藕含有丰富的维生素K、维生素C、钙、钾、磷、钠、镁、铁等多种营养物质，藕散发的独特清香能消食止泻、开胃清热。
小贴士
三汁饮为民间验方，具有生津润燥的功效。
菠萝鸡片汤
原料：
菠萝250克，鸡脯肉150克，生姜丝、盐、料酒、香油、淀粉、食用油各适量。
制作过程：
1.将菠萝削皮后用盐水浸泡片刻，切成扇形；鸡脯肉洗净切薄片，用盐、料酒、淀粉拌匀上味。
2.锅中倒入油烧热，放生姜丝煸炒片刻，放入鸡脯肉片，用大火翻炒几下，加入菠萝片再炒几下，加盐、清水，盖好锅盖。
3.待汤烧开后，淋上香油即可。
营养功效：
菠萝含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁等营养物质，具有健胃补脾和促进消化的功效。
小贴士
食用肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体有益。
银杏莲肉炖乌鸡
原料：
乌鸡1只，银杏6克，莲子20克，姜、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将乌鸡宰杀干净；银杏、莲子洗净；生姜洗净去皮，切片。
2.锅内倒入清水适量烧开，放入乌鸡、姜片稍煮片刻，去清血污，捞起。
3.将乌鸡、银杏、莲子一起放入干净的炖盅内，注入清水炖2小时，加盐、味精即可。
营养功效：
莲子含有丰富的钙、铁和钾，其味清香营养丰富，具有补脾养心的功效，是老少皆宜的食品。
小贴士
清洗乌鸡时要挖清鸡肺，煮时加入姜片，否则腥味较重，汤色欠佳。
西芹爆墨鱼片
原料：
西芹300克，墨鱼200克，姜片、葱段、蒜蓉、油、辣椒酱、盐、味精、水淀粉各适量。
制作过程：
1.西芹刮去外皮，切成段；墨鱼去衣洗净，切成薄片。
2.锅内放油，烧热下姜片、葱段、墨鱼片，炒至六成熟时，加料酒、盐，炒匀捞起。
3.另起锅，放入蒜蓉、西芹炒几下，接着加入墨鱼片翻炒，调入味，淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅。
营养功效：
墨鱼含有丰富的蛋白质，味咸性平，有养血滋阴的功效，是妇女保健佳品。
小贴士
将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），可使成菜颜色翠绿。
