爱婴陈老师：宝宝在该添加辅食的时候没有正确的辅食添加就可能造成宝宝长大之后依然不好好吃饭。所以现在要及时调整宝宝的饮食习惯。先尝试将孩子的奶调到早中晚三次，上下午各加一次水果，尽量不要给她吃饼干等零食。坚持一段时间，孩子的消化液分泌逐渐就会形成规律，饥饿感明显会使孩子容易接受奶类以外的其他食物，这样慢慢调整就会逐渐好转。注意孩子白天不能随时要奶就给奶喝，这样孩子饥饿时就会首先选择奶，影响吃其他正餐的食物。
糯米妈妈：谢谢老师，我一定试一下。
澄宝妈妈：其实小朋友都是懂事的，我们可以和她好好讲的，告诉她只有好好吃饭才能长身体啊。鼓励她，如果她吃饭了，哪怕少吃一点儿，只要是进步，就应该表扬。应该会有效果。
意面妈妈：将饭做得丰富一些，颜色鲜明，好看，宝宝很容易被吸引。
糯米妈妈：谢谢。谢谢。亲。
意面妈妈：当然呢，我们呢也可以自己做点儿小点心给宝宝吃，总是比买回来的放心，且营养好的。饭菜我一直都说过，点心我就没有讲过了。不如说几个吧。
糯米妈妈：谢谢。谢谢。谢谢。亲。
红枣核桃饼干
意面妈妈：你好客气哦，嘿嘿，我会不好意思的。第一个，红枣核桃饼干。材料就是低筋面粉170g、无盐黄油65g、核桃80g、红糖50g、红枣10g、全蛋液30g、泡打粉1/2小勺。这个要说的精细一些，因为说实话我们做中餐还相对都能上手，做点心还是相对难一些，嘿嘿。做法是，首先无盐奶油室温软化后，加入红糖，搅拌均匀，分次加入蛋液，用打蛋器快速打发，打至均匀，奶油呈糊状，接着将面粉与泡打粉一同筛入，稍稍搅拌，并加入切碎的核桃粒和红枣碎，红枣要去核哈。用手抓成均匀的面团，再将面团放在保鲜膜上，整成4×4厘米的长方体，用保鲜膜包好，冷藏3小时或者冷冻1小时凝固定型，定型后切成1厘米厚的片状，放入刷过油的烤盘，烤箱170度预热，放入中层，25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟即可，利用余温焖10分钟可以使饼干更酥脆。健脑、补血，不错哦。
白菜饼干
第二个，白菜饼干。材料：面粉250g、白菜叶50g、食用油130g、鸡蛋1个、盐3g、小苏打1g。做法差不多了，和上面那个。就是食用油放入容器中，搅打一会，放入鸡蛋和切碎的白菜叶，将油、蛋、菜叶搅拌均匀，盐、小苏打与面粉拌匀后，筛入容器中搅拌均匀。和面，将面团放入保鲜袋中醒20分钟。取同等剂量的面团揉成小球，压扁，放入烤盘中，烤箱预热，180度烤15分钟左右即可。百菜不如白菜，让宝宝吃点白菜吧。
肉松寿司
第三个，肉松寿司。也许你会觉得这个不是点心，不过我一直拿它当点心吃的。吼吼。给宝宝尝试一下。材料：寿司海苔几张、胡萝卜、黄瓜、熟米饭、鸡蛋、蟹肉棒、肉松、香肠、苹果醋。做法就是熟的米饭加入一勺苹果醋，拌匀。黄瓜、胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。鸡蛋入锅煎成蛋皮切成条，蟹棒、香肠也切成条。寿司帘上铺一张海苔。在海苔上铺拌好的米饭，铺满后，用勺子压压，这样一会儿比较容易卷。放几条黄瓜、胡萝卜、蛋皮、蟹棒、火腿，最后放上肉松。别贪心，放太多的馅，会卷不上的。开始卷，借用帘子的力量往前卷。卷好后，用刀切成两厘米左右的段即可。
阳光育儿王老师：这里我着重说一下苹果醋和海苔。其他的食材都比较常见，大家都清楚。苹果醋含有果胶作用，维生素，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能。还有就是海苔，吃海苔可以补钙。寿司营养还是比较均衡的。
自己做肉松
澄宝妈妈：肉松你会不会自己做啊，意面妈妈？
意面妈妈：会是会的，肉松看上去神奇，其实原材料很简单，就是猪肉，最好用去皮猪后腿肉，500克差不多了，再准备葱段、姜片、大料、料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、盐5克。做法呢，猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅保留瘦肉部分。锅中加水，放入肉，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料。大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中会出现泡沫，用勺子撇出。肉煮好后捞出沥干水分，将肉掰成小块，煮烂了已经，用手就能掰了。然后再把小块撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。然后立刻将撕好的肉丝进行炒制，否则会被风干的。锅中倒入一勺油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小，加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉，不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封，要放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不能带入水气。复杂是复杂了一点，最主要的那个撕肉丝，急性子的非疯了不可……
澄宝妈妈：还有能让意面妈妈疯了的事情啊，叫上小朋友和家里人一起做啦，连聊天，一会儿就弄好了。
七、 聪明的宝宝吃什么
大脑发育的阶段
爱婴陈老师：在胎儿时期和婴幼儿时期，要特别注意给宝宝补充营养，让大脑在黄金阶段得到充足的营养。因为当孩子3岁左右时，脑发育已经达到高峰。即使宝宝的身高体重仍不断增加，但脑的重量的增加却很缓慢了。大脑发育的阶段是这样的：
0~2岁：脑重快速增长，刚出生的宝宝脑重量为成人的25%。
2~4岁：脑重量达到成人的80%。
4~7岁：脑重量达到成人的90%。
从上面的发展阶段我们可以看出，0~7岁对宝宝的智力发展十分重要，除了必要的智力训练及刺激外，更重要的是提供给宝宝充分的必要的大脑营养物质。由于大脑发育具有不可逆转性，所以一定要注意宝宝脑营养的供给。
智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、操作能力组成的。我们说饮食对宝宝聪明程度的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。下面我们来说一些大家经常听到，但是未必懂得的一些词语。
1.不饱和脂肪酸
脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。如果缺乏的话，很容易引起智能发育存在缺陷，永久性损害大脑功能。
富含不饱和脂肪酸食物：亚油酸、亚麻酸存在于核桃等坚果类食物中。DHA广泛存在于海产食物中，特别是深海鱼。在鱼眼球附近的脂肪组织DHA尤其丰富。
2.卵磷脂
卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分，当卵磷脂被消化之后，大脑里的胆碱对于思维和记忆十分重要。当宝宝还在妈妈肚子里的时候，孕妈摄入的卵磷脂是否足够就已经影响到胎儿的大脑发育。卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育，因为卵磷脂在人体不能自行合成，只能从食物中摄取。
富含食物：蛋黄、大豆、猪脑、猪肝、小麦胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。
3.蛋白质
蛋白质是脑细胞的主要成分之一，如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢，使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后，人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础，它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。
富含食物：鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品。
4.铁与锌
铁：大脑的一切活动有赖于氧气的供给，氧气供应充足，才能保证大脑的活跃度，反应随着加快，效率提高，而铁是运送氧气的重要参与者，所以如果缺铁的话，会导致运输给大脑的氧气减少，进而影响到大脑功能。
富含食物：肝脏、蛋类、动物血及菠菜等。
锌：在人体中，锌是分布最广泛的必需微量元素，也是细胞内最丰富的微量元素。缺锌可致脑DNA和蛋白质合成障碍，使大脑功能不全，影响宝宝智力发育。锌能使大脑精力集中，思维敏捷，同时记忆和信息的储存功能都随之增强。
5.维生素B、C、E
维生素类对智力的作用，是使大脑将食物营养变成智力活动的能量。没有它们，再好的营养成分也不能造就聪明的孩子。
维生素B族：人的神经系统对缺乏维生素B类尤其敏感。它们能够维持神经系统的正常运作，促进脑部血液循环，进而提高智力。维生素B1有维护智力和促进智能活动的功能，如果缺乏，会导致神经细胞衰退，功能变弱。
维生素B12是维护智力的营养素之一。
叶酸有助于促进脑细胞生长，并有提高智力的作用。
维生素C：它能防止脑细胞老化。
维生素E：保持脑的活力，避免大脑早衰，是大脑的保护剂。
让宝宝更聪明
那么在宝宝宝宝的日常饮食中，让宝宝吃什么怎样吃，可以让宝宝更聪明呢？
1.小米
小米营养丰富，含有的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等都比大米多；人体必需的8种氨基酸含量丰富。维生素含量也丰富，而且难得的是，小米的粗纤维的含量相对比较低，特别适合宝宝食用。小米中的维生素B1、B2特别丰富，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
但是有一点需要特别注意就是，小米蛋白质中赖氨酸过低而亮氨酸又过高，氨基酸组成不如大米理想，所以小米不能取代大米成为宝宝的主食。
2.大豆
大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的，氨基酸组成也接近人体需求，而且含有大量的赖氨酸，大豆中的含铁量和维生素B族都比较高，而且大豆中富含的磷脂是生成聪明大脑的重要物质。食用大豆能够提高记忆力，增加大脑皮层的兴奋和抑制功能。
3.鸡蛋
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，而且蛋白质的氨基酸组成跟人体最为接近，很容易被人体吸收。蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，容易为人体吸收。鸡蛋中铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。最重要的是，鸡蛋脂肪中含有丰富的卵磷脂。
其实，各种蛋类营养成分较为接近，只是个别微量元素有所差别。
4.深海鱼
DHA主要存在于鱼类食物中，在所有的鱼类中，海水鱼的DHA含量高于淡水鱼，深海鱼又高于浅海鱼类。海水鱼中金枪鱼的DHA含量最高。值得注意的是，DHA不一定存在于鱼肉里，有些鱼油也含有丰富的DHA，例如鲑鱼、红鳟、鳕鱼、墨鱼。
但是，深海鱼有可能含有过量的汞或者是生物链中的其他毒素，通常来说，鱼的体积越大，毒性也越高。在吃鱼时，尽量不要吃鱼的内脏。
5.肝脏
肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，其中含铁量丰富，维生素A的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，动物肝脏中还含有维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。动物肝脏还含有胆碱，对于提高记忆力非常有效。
同时，肝脏是人体排毒的器官，所以比较容易藏匿毒素，一定要新鲜时食用，在烹饪之前要于水中浸泡一段时间，煮的时间可以稍长一会儿。
6.核桃
核桃有“益智果”的美称，一直以来都被认为是补脑益脑的佳品。核桃富含脂肪和蛋白质，脂肪里含有大量的亚油酸和亚麻酸，充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁内的代谢垃圾，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，从而提高大脑的生理功能；蛋白质中含有人体八种必需氨基酸中的赖氨酸，赖氨酸是健脑的重要物质，有助于提高宝宝的智力。核桃还含有丰富的维生素B和维生素E，也含有卵磷脂，这些都有利于增强大脑功能特别是记忆力。早晨和晚上各吃2~3个核桃就可以充分的满足人体需求。
7.金针菇
金针菇含有多种氨基酸和钙、铁、磷等微量元素、维生素等，其中赖氨酸的含量特别高，有加强记忆，促进智力发育作用。因此，是宝宝保健和开发智力的必需食品之一。此外，金针菇还能促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
损伤智力的食品
同时，很多平时常常接触到的食物是非常损害宝宝智力的，妈妈一定要注意，尽量不要给宝宝吃。
1.爆米花
爆米花在制作过程中，容易沾染到制作仪器中的铅，而铅是具有神经毒性的重金属元素，进入血液后，可引起机体代谢过程的障碍，损害神经系统，还可使中枢神经系统乙酰胆碱释放减少，从而造成宝宝智力低下。和爆米花类似食物是松花蛋，也容易将铅带入宝宝体内。万物相生相克，对于爆米花、松花蛋这类含“铅”食品，维生素C是它们的克星。维生素C能抑制人体对铅的吸收，因为它可以与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。
2.油条
油条是由天然明矾和小苏打混合后加人面粉中制成的，明矾含铝，所以油条中的含铝量较高。人体摄铝过多，会造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症状。类似的食物是粉丝。而它们的克星也是维生素C，当然还有微量元素硒，硒主要存在于芦笋、蘑菇和蛋类中。
3.煎炸食品
炸过的食物在经放置之后，不久后就会生成过氧脂质，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，从而造成大脑早衰和痴呆。
类似食物：熏制食品如熏肉、烧鸭、烧鹅等。
4.味精
味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，一旦受热过高就会转变成一种抑制性神经递质。当宝宝吃了过量味精后，还容易导致体内缺锌。
宝宝的饮食习惯要从小养成，尽量保持体内的酸碱平衡，酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐（如磷、硫和氯等），碱性食品指含有在体内能形成碱的无机盐（如钙、钠、钾和镁等）。通俗点说，酸性食物是鱼肉类及精食类，碱性食物则是水果及蔬菜类。要特别提醒的是，酸碱是指食物的性质而非味道。
莲宝妈妈：陈老师你真是博学多才啊。
爱婴陈老师：你也说是博学了，为了我们宝宝的健康，当妈妈的当然不能掉以轻心，多查查资料，就能明白了。我每天说的也都不是我自己研究出来的，都是资料上面写的啊。嘿嘿。说了这么多，不如让意面妈妈来说几个菜谱吧。
金枪鱼土豆泥
意面妈妈：其实我也很博学的啦，我教的菜也不是我原创的，多查查资料总是能学会的嘛。嘿嘿。那我就按照陈老师的说的那些会让宝宝聪明的食材给大家分别介绍一下。小米、大豆、核桃可以煮粥，或者弄成粉蒸着吃，鸡蛋也很寻常，煮、蒸都好弄，只要不煎着吃就好，茶叶蛋、煎蛋都是没有什么营养的蛋。嘿嘿。我主要说说金枪鱼、肝和金针菇吧。
