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第12章 1岁~3岁(3)

第二、消食水。谷芽、麦芽各10克,山楂5克煲水给宝宝喝,每周喝一次,即可。同时喝消食水的这几天,尽量让宝宝少吃肉。

简单按摩法

下面我再说一些简单的按摩方法。

捏脊:让宝宝趴在床上,夏日可脱去上衣,露出背部,沿宝宝脊椎两旁二指处,用两手拇指、食指和中指从尾骶骨开始,将皮肤轻轻捏起,慢慢地向前捏拿,一直推到颈部大椎穴,由下而上连续捏五六次为一组,捏第三次时,每捏三下须将皮肤向上方提起。此法最好坚持每日早晚各做一组。

推脾土:脾土穴在大拇指的螺纹面,妈妈可用拇指顺时针方向旋转按摩,每天1次,每次200下。

揉板门:板门在大鱼际隆起处,妈妈可用拇指顺时针给宝宝揉推,每天1次,每次50下。

揉中脘:胸中与肚脐连线的二分之一处,即是中脘穴位。妈妈先搓热手掌,用手掌根旋转按揉,每日两次,每次30下。

摩涌泉:足底心即是涌泉穴。家长以拇指压按涌泉穴,旋转按摩登30~50下,每日两次。

这些按摩其实不很困难,权当和宝宝做游戏就好了。宝宝也会喜欢的。

青柠海蛰丝

意面妈妈:按一般程序,现在该由我来介绍食谱。积食的宝宝吃什么好呢?不用着急,有我意面妈妈在,总有一款适合你。

第一,青柠海蛰丝

材料:青柠檬,海蛰,白萝卜,香菜,红、黄两色彩椒,橄榄油,白糖,醋,盐。做法:先将海蛰放在清水中浸泡2小时以上,再用清水冲洗3~4遍,冲去盐份和沙子,然后切成丝沥水备用。青柠檬切成两半,一半榨汁,一半带皮切成丝白萝卜切丝后用盐捏几下,腌制15分钟后用凉开水冲去盐份,捏去水备用。彩椒切丝,香菜切段备用。然后将菜放在盘中,青柠檬汁、白糖、橄榄油混合成调料汁拌在菜里即可。味道清新都很,很爽口。

取柠檬汁很多人都是用手捏,其实有更好的方法。人类之所以进化了,是因为会使用工具。我们要借助的就是一把叉子。最专业的做法是取一把大小合适的叉子,刺入柠檬到底,而后顺着固定方向旋转。此时柠檬汁将会均匀滴下,准备好容器接住即可。

阳光育儿王老师:柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙,还含有维生素C、B1、B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分,以及香豆精类、谷甾醇类、挥发油等物质。柠檬所含的成分除提供营养素外,还可促进胃中蛋白质分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,有助消化吸收。柠檬汁有很强的杀菌作用。柠檬还具有美容作用,使宝宝皮肤光洁柔嫩。

海蜇含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种维生素,灰分,烟酸,钙,磷,铁,碘,胆碱等主要成分。

白萝卜含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,维生素A,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C,维生素E,钙,磷,钾,钠,镁,铁,锌,硒,铜,锰等。其中丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。而其中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

彩椒富含多种维生素及微量元素,尤其含有丰富的维生素C,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

香菜营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。

而调味料中的醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。橄榄油营养丰富,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,有祛脂降压,降低胆固醇,护心,通便,润肠,壮骨,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射等作用。

莫奇妈妈:海蜇味咸性平,有清热解毒,化痰软坚,降压,祛风,除湿,消积,润肠之功效。

中医理论也认为白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。有下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便之功效。

彩椒性热味辛,有补血益气,安神除烦之功效。

中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。但不宜多食。

唐心妈妈:那,我家唐心可不可以吃这个?

阳光育儿王老师:你家宝宝稍微小一点儿,海蜇要少吃一点儿。意面妈妈,再来说两个通吃的吧。

白扁豆瘦肉汤

意面妈妈:得令。白扁豆瘦肉汤。王老师,怎么样这个?

阳光育儿王老师:这个好啊。貌似这是一道传说中用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症的药膳嘛。白扁豆性微温,味甘,具有健脾化温之功,且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素a、维生素b1、维生素b5、维生素c及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。

意面妈妈:王老师,您现在也和莫奇妈妈似的了,还性微温,味甘了。

阳光育儿王老师:那当然,嘿嘿。赶紧说怎么做吧。你再不说,我可说了。

意面妈妈:大家欢迎王老师给大家说这款药膳的制作方法,掌声欢迎。王老师,您说这个,我一会再来一个,如何?

阳光育儿王老师:承蒙名厨黄三菜的抬爱,那我就献丑了。白扁豆一把,瘦猪肉一小块。制作方法如下:猪瘦肉洗净,用开水稍烫去血腥味,切碎,放进锅中,加水适量,再加入白扁豆,用小火炖1小时,加盐适量。意面妈妈,还成吧?

绿茶什锦蘑菇

意面妈妈:成啊,太成了。这不成,谁成啊?那我也不能不给力啊,我再来一个。绿茶什锦蘑菇。材料:瘦猪肉一小块,鲜香菇、洋菇、平菇、鲍鱼菇适量,胡萝卜一个,绿茶末1小匙,葱段5~6节,盐、玉米淀粉适量。做法就是洗干净了,都切片,备用。然后,肉片放入干淀粉中上浆,加入盐,入滚水中汆烫至变色捞出。将菇料入沸水中焯至半成熟。炒锅内放油适量,菇类、胡萝卜入锅翻炒,加绿茶末、再加肉片混拌均匀,倒入1杯开水或高汤烩出味,下葱段,加盐,勾芡起锅。齐活!此菜健脾开胃,通便排毒,专门对付消化不良。王老师您再补充两句。

阳光育儿王老师:你都说这么好了,我补充什么啊?那就说两句吧。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对治疗便秘、消化不良有帮助。而且蘑菇还能提高机体抵御各种疾病的免疫力,还具有止咳化痰的作用。

再说第二句,说绿茶,绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上,这些成分大部分都具有保健、防病的功效。绿茶中的这些天然物质成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、消食、防蛀牙、清热、降火等等均有特殊效果。反正就是绿茶很好。

莲宝妈妈:可是小孩子可以喝茶吗?

阳光育儿王老师:小孩子不能像大人一样喝茶,少量的可以。况且我们只是往菜里加了一小勺。莲宝妈妈别担心。

四、 小家伙吃大人饭?

宝宝一岁以后可以吃大人饭

荦荦妈妈:大家好,我家宝宝现在一岁两个月,是奶奶带着,奶奶从来不给宝宝单做饭吃,就是大人的饭菜,只是盐少一些。这样可以吗?对宝宝有没有影响?

爱婴陈老师:年轻的妈妈多谨慎宝宝吃什么,喜欢给宝宝单做食品。但是老人带孩子一般都觉得没什么,以前带自己的孩子的时候也是这样,大人吃什么孩子就吃什么,也没什么问题。所以既然这样,作为孩子父母的我们也不必担心,看看我们自己就知道了,我们就是吃大人的饭长大了,也不是很健康?宝宝在1岁以后,在辅食安排上就可以吃跟大人一样的饭菜。但也要尽量的,注意宝宝的接受能力,尽量把饭菜做的细、碎、软、烂,又能保证均衡的营养就可以了。每天肉蛋类的2~3两、主食类的3两、蔬菜类的半斤、奶类的500ML以上,每天喝2~3次。注意观察宝宝身高体重的增长情况,如果宝宝发育正常,就说明现在的辅食添加是合理的。荦荦妈妈不用担心。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

意面妈妈:我说几个大人吃同时非常适合宝宝吃的饭吧,很简单也很省力。

西红柿鸡蛋疙瘩汤。材料:西红柿、鸡蛋、木耳,葱姜适量,面粉。面粉加水,用筷子搅拌成小疙瘩。西红柿热水烫一下,去皮。木耳切碎。锅中加油,加热,放葱姜碎炒香,加入西红柿,炒出红油,加水,最好用骨汤或者鸡汤,没有的话加水也可以,加木耳,加面疙瘩,最后加打散的鸡蛋花。营养好而且容易消化,大人小孩都可以吃,简单方便。

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤也是不错的选择。食材就是冬瓜、羊肉、鸡蛋、豆腐、葱姜香菜适量。羊肉要买一块羊肉再绞成馅,最好不要买已经绞好的,因为现成的我们不知道原来的肉是不是好哦,嘿嘿。羊肉馅中加入鸡蛋、葱姜适量油沿一个方向用筷子搅拌,直到上劲儿。冬瓜、豆腐切片。水煮开,加入丸子,冬瓜和豆腐,关火,加入切碎的香菜提味。用冬瓜丸子给小朋友泡一点儿米饭,味道鲜美,又有汤喝,不错的。还有就是不放冬瓜,放青萝卜丝也很好,可以增加机体免疫力,消积、利尿、止泻。不错的。话说冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方。

肉龙

再说一个面食,肉龙。材料是猪肉馅、香菇、白菜、鸡蛋,葱姜适量。香菇白菜切碎,和猪肉馅混合,加鸡蛋,酱油,葱姜。发面,擀皮,将馅平铺到面皮上,面皮从一端卷起,成卷,两端封口。冷水上锅蒸,蒸熟后,用刀切成段即可。吃肉龙,加一个小凉菜,喝粥。想想就美味营养。

五、 早点吃什么很重要

牛奶加鸡蛋不科学

珍妮妈妈:最近听说“牛奶加鸡蛋”的早餐不科学啊,是不是真的啊?

莲宝妈妈:是啊,报纸上有讲过啊,很多家庭早餐都是“豆浆油条”要么就是“牛奶面包”或者加个鸡蛋,貌似都不合理的。

爱婴陈老师:牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的,而主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的,对于脑细胞来说,充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。所以,早餐均衡的宝宝会更聪明。人的热能主要来自糖类(米饭类的主食)、蛋白质和脂肪。而糖类却是脑神经组织活动的惟一能量物质,且储存量极少,所以在脑力活动较多的时候,只要保证充足的糖类食品,就是给予大脑足够的活动动力。所以,早餐时主食一定不能缺,可适当做到“干稀搭配”。早餐进食能量充足、配比均衡的小朋友,在数字运用、创造力、想象力及身体素质等方面,都要优于早餐质量差的小朋友。

什么样的早餐才营养

莲宝妈妈:是的啊,那陈老师,什么样的早餐才营养啊?应该注意哪些问题啊。

爱婴陈老师:首先,小朋友每天必须吃早餐。一顿营养均衡的早餐每天就能满足宝宝30%的能量,作为宝妈的我们一定要足够重视早餐对宝宝的重要性,必须坚持每天吃早餐。如果早餐营养摄取不够,对健康发育极为不利。

其次,营养早餐种类要丰富。一顿营养早餐应该包括4种以上的食物,不仅要有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还需要维生素和矿物质。早餐种类少,结构不合理不仅影响健康和发育,还可能造成记忆力降低、肥胖、肠胃疾病等问题。

第三,添加蔬菜和水果。水果和蔬菜常被早餐忽视,但是它们恰恰是维生素C、膳食纤维的主要来源。补充维生素C、膳食纤维等营养素能帮助小朋友减少肥胖问题,促进消化,防止便秘,让宝宝更有活力。

第四,延长早餐就餐时间。细嚼慢咽的早餐习惯更有助于营养的吸收。

珍妮妈妈:是啊,以后再也不让珍妮早上随便吃点儿什么了。有时候她不想吃,就喝一杯奶,剩下就什么也不吃了,看来不成。她已经两岁半了,主要是吃饭了,奶粉已经不能供给她的主要能量了。听说咱群里面有一个名厨,能不能告诉我几款营养早餐啊?

美味蛋包饭

意面妈妈:说我啊?嘿嘿。我怎么突然就名声在外了呢?窃喜……营养早点到,营养早点儿到。

锵锵锵,美味蛋包饭出场。食材:米饭,鸡肉,胡萝卜,豌豆粒,洋葱,鸡蛋两个。鸡肉、胡萝卜切小丁,豌豆粒洗净。鸡蛋搅匀备用。锅里放油,放入杨村煸炒出香味,放入鸡肉、胡萝卜、豌豆粒翻炒。加入米饭翻炒。加入适量盐调味。倒入蛋液,转动锅,使蛋液摊成圆形,要小火,基本成型后,将炒饭放到蛋饼中间,根据炒饭的量用铲子将蛋饼折叠包住炒饭,翻个,关火,用铲子盛出来。搭配一碗小米粥和一份水果。超赞吧?

阳光育婴王老师:超赞,超赞。豌豆蛋白质含量丰富,包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用能促进生长发育,尤宜小朋友食用。但是也不能多吃,吃多了会胀肚子。下一个,继续。

红豆沙金丝饼

意面妈妈:红豆沙金丝饼。面粉,红豆沙,食用油。面和好,揉匀,擀成薄片。切成一公分作用的长条。在长条上均匀地刷上油,长条一起捋起来抻长。分段,每段20公分长。再抻长,每段由20共分抻到60公分作用。从两端分别卷起,在一边放上豆沙,将另一边放到上面盖住,轻轻按下。油煎,煎成金黄色即可。搭配果蔬沙拉,杂粮粥。又超赞了吧?

阳光育儿王老师:又超赞,又超赞。红豆可以利尿、通便,增强人体免疫力。不错哦。不知道意面妈妈会不会自己做豆沙啊?

自己做红豆沙

意面妈妈:会的啊。是啊,还是自己做的比买来的好。吼吼。

小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上,这样豆子容易煮熟一些。然后就是煮豆子,锅中加水,煮即可。想要快些的话就用高压锅。煮烂以后,别离火,继续用小火煮,用木铲搅拌,同时将红豆碾碎。碾碎后,适量加入冰糖或者白糖。加适量食用油搅拌至水分蒸干。有人喜欢吃细腻一些的就将红豆皮去掉,其实我觉得没有必要,红豆皮中含有膳食纤维,对人体也是有帮助的。

虾仁馄饨

再来个虾仁馄饨吧。材料就是虾仁、鸡蛋、猪肉馅、胡萝卜、青菜、葱姜适量,面粉。面粉用温水和好,醒一会。同时做馅,虾仁去肠泥,焯水控干剁碎,加猪肉馅,剁碎的胡萝卜,葱姜适量,盐,油调馅。面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即为馄饨皮。接下来就是包馄饨,包好后放到沸水中煮,加青菜,并打散一个蛋花再里面。加一份水果小朋友很适合吃的。营养丰富吧。

六、我家的点心有营养

调整宝宝的饮食习惯

糯米妈妈:惆怅,我家糯米两岁两个月了,除了喝奶,只吃饼干,其他饭都不好好吃。不知道亲们有什么好办法没?

石头妈妈:哎呦,这样啊,只吃饼干怎么能有营养呢。她小时候是不是就这样啊?

糯米妈妈:小时候也没怎么要她吃辅食,她想吃就吃不想吃就算了,小时候她吃的就比较少,而且有些挑剔,那时候以为喝足奶就没什么问题了,也没觉得怎样。现在孩子有些不长了,才觉得有些麻烦。

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