主料：嫩豆腐300克，冬菜20克。
辅料：高汤、淀粉、葱花、盐、料酒、生抽、香油、食用油各适量。
制作步骤：
1.嫩豆腐洗净，切丁，焯后捞起；冬菜洗净沥干，切末。
2.沙锅放油烧热，下冬菜末略炒后加料酒、高汤、生抽、盐、豆腐丁，煮沸后，用淀粉勾薄芡。
3.撒上葱花，淋上香油即可。
水煮腐皮卷
主料：腐皮10张。
辅料：胡萝卜、粉丝、西芹、黑木耳、香菇、盐、糖、香油、上汤各适量。
制作步骤：
1.胡萝卜、黑木耳、香菇切丝，西芹切片，粉丝洗净。
2.把全部材料放入锅中调味炒熟成馅料。
3.腐皮改成长方形，包入馅料，卷起成形，用粉浆封口。
4.上汤煮沸，放入腐皮卷煮熟，调味即可。
白菜紫菜豆腐汤
主料：白菜200克，豆腐100克，紫菜25克。
辅料：香油、盐、高汤各适量。
制作步骤：
1.豆腐洗净，切片；白菜洗净切段；紫菜泡洗，撕成条。
2.汤锅置火上，倒高汤煮沸后，放豆腐片、白菜段、紫菜煮约5分钟。
3.加盐，淋香油即可。
芹菜叶粉丝汤
主料：嫩芹菜叶50克，粉丝30克。
辅料：葱花、生姜末、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.嫩芹菜叶洗净，粉丝用温水泡至回软。
2.锅中热油，放生姜末炝锅，加芹菜叶、生姜末翻炒后，注水，加粉丝同煮，加盐、葱花即可。
藕丝薏米绿豆汤
主料：绿豆100克，薏米100克，莲藕400克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.绿豆和薏米都提前浸泡2小时，莲藕洗净去皮刨成细丝。
2.水煮沸，把所有原料一同下锅煮熟即可。
黄豆芽紫菜汤
主料：黄豆芽300克，紫菜30克。
辅料：盐、味精、香油、清汤、葱末各适量。
制作步骤：
1.紫菜用清水稍泡发，撕成小块；黄豆芽择去头尾，洗净。
2.锅倒清汤煮沸，下紫菜、黄豆芽煮约10分钟。
3.加盐、味精，淋香油，撒上葱末即可。
竹荪黄瓜汤
主料：干竹荪10克，黄瓜200克。
辅料：枸杞子10克，盐适量。
制作步骤：
1.竹荪清洗切段，枸杞子过水，黄瓜清洗去皮切成片。
2.在锅中加水煮沸，放枸杞子、竹荪煮10分钟调味即可。
蔬菜清汤
主料：豆芽菜30克，甜豆20克，胡萝卜30克，牛蒡30克，香菇2朵。
辅料：生抽、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.将豆芽洗净，甜豆切成细丝，胡萝卜切丝，牛蒡削成细丝后焯水。
2.将所有材料放锅中，倒高汤煮沸。
3.小火煮1小时，下生抽、盐，淋香油即可。
味噌豆腐汤
主料：豆腐2块，干海藻5克。
辅料：味噌2汤匙，葱花、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.将干海藻用清水泡发，豆腐切小块，味噌加水化开。
2.锅里放水煮沸，倒豆腐煮沸。
3.加海藻、味噌煮沸，加盐，放葱，淋香油即可。
白玉菇银芽汤
主料：白玉菇150克，绿豆芽70克，番茄1个。
辅料：生姜、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.锅中放油，下生姜丝炒香，放番茄碎煸炒变软后，加水煮沸，放白玉菇煮10分钟。
2.放绿豆芽煮熟，加盐，淋香油即可。
荠菜豆腐汤
主料：荠菜150克，豆腐150克，干香菇20克。
辅料：盐、香油各适量。
制作步骤：
1.豆腐切块备用，香菇用温水泡发切条，荠菜洗净切段备用。
2.锅中加水煮沸，放香菇煮20分钟，下荠菜、豆腐煮沸，放盐，淋香油即可。
青菜豆腐汤
主料：小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升。
辅料：盐、香油、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.白菜、萝卜洗净，切成丝；豆腐切粒。
2.锅里加高汤、胡萝卜和小白菜煮沸，倒豆腐煮沸，放盐、胡椒粉，淋香油即可。
豆腐三菌汤
主料：金针菇100克，姬菇100克，白玉菇100克，豆腐1块。
辅料：食用油、葱末、盐各适量。
制作步骤：
1.先将菌菇洗净，豆腐过水切块。
2.热锅下油，加水煮沸，放入三种菇煮10分钟，下豆腐煮沸。
3.加盐、葱花即可。
南瓜金针菇汤
主料：南瓜400克，荷兰豆100克，金针菇250克，高汤800毫升。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.南瓜去瓤切块，金针菇洗干净，荷兰豆切段备用。
2.热锅下油，南瓜加鸡汤煮沸。
3.加金针菇、荷兰豆煮沸后，加盐调味即可。
辣白菜豆腐汤
主料：辣白菜250克，豆腐2块，金针菇200克，胡萝卜200克，香菇10克。
辅料：盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.金针菇洗净，胡萝卜切丝。
2.热锅下油，把辣白菜、胡萝卜、香菇加水煮沸，放金针菇和豆腐煮沸，加盐调味即可。
萝卜苗笋片豆腐汤
主料：冬笋250克，萝卜苗200克，嫩豆腐2块。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.冬笋去壳，切片后焯水；嫩豆腐切成小块，萝卜苗洗净。
2.热锅下油，将笋片和萝卜煮20分钟，加豆腐煮沸，放盐即可。
毛豆丝瓜汤
主料：毛豆300克，丝瓜300克。
辅料：生姜、盐、料酒、香油、味精各适量。
制作步骤：
1.毛豆清洗干净，丝瓜去皮切块。
2.将毛豆加水煮沸后，小火煮10分钟，下丝瓜煮沸，调味即可。
白菜萝卜汤
主料：大白菜叶子2片，白萝卜80克，豆腐半块。
辅料：辣椒酱、盐、香菜末各适量。
制作步骤：
1.将大白菜、白萝卜与豆腐洗净，切成长条。
2.热锅下油，倒清汤、辣椒酱、白萝卜、胡萝卜、豆腐煮沸，加大白菜煮沸，下盐，撒上香菜即可。
海带黄豆汤
主料：海带100克，大豆100克。
辅料：盐、食用油、味精、大葱各适量。
制作步骤：
1.将海带清洗干净，切成丝；黄豆用温水浸泡半天，捞出备用。
2.锅中加水煮沸，倒黄豆煮至熟烂。
3.再下海带丝煮10分钟，加盐、葱花即可。
豆苗口蘑汤
主料：豌豆苗300克，口蘑200克，金针菇300克。
辅料：盐、生姜片、香油各适量。
制作步骤：
1.豆苗、口蘑、金针菇清洗待用。
2.水中放生姜片和口蘑煮沸。
3.金针菇、豌豆苗煮沸，加盐，淋香油调味即可。
五行蔬菜汤
主料：萝卜叶、胡萝卜、牛蒡、白萝卜、香菇各适量。
辅料：盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.把萝卜叶、胡萝卜、牛蒡、白萝卜、香菇洗净切成大块。
2.加入适量水，以大火煮沸，小火煮1小时，加盐调味即可。
粉丝豆腐汤
主料：北豆腐1块，粉丝1小把，娃娃菜1棵。
辅料：胡椒粉、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.娃娃菜清洗干净，对半剖开，切成长段；粉丝用温水泡软；北豆腐切成方块。
2.锅里倒水，加切好的豆腐块煮沸后，放粉丝和娃娃菜煮6分钟，加盐和白胡椒粉调味即可。
碧绿菠菜汤
主料：菠菜120克。
辅料：香油、盐、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.将菠菜去根部洗净。
2.锅中加水煮沸后，加菠菜煮沸，放盐和胡椒粉，淋香油即可。
石斛麦冬冬瓜汤
主料：冬瓜250克。
辅料：石斛、麦冬、瘦肉、生姜、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.将石斛、麦冬洗净，冬瓜连皮洗净切块。
2.将石斛、麦冬、冬瓜、生姜一起放入煲内，加水煮沸。
3.小火煲1小时，调味即可。
番茄蔬菜汤
主料：番茄2个，土豆1个，胡萝卜1个，西蓝花1小朵，洋葱半个。
辅料：食用油、盐、胡椒各适量。
制作步骤：
1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱、番茄切小块，西蓝花洗净掰成小朵。
2.烧锅下油，放洋葱碎爆香后，倒入番茄、土豆块和胡萝卜煮沸，倒西蓝花煮约2分钟，加胡椒、盐即可。
法式土豆汤
主料：土豆100克，胡萝卜、芹菜各50克。
辅料：香菜、葱、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.将土豆、胡萝卜、芹菜、香菜、葱切丁备用。
2.切好后的土豆、胡萝卜、芹菜、香菜、葱下锅，用食用油炒香。
3.锅里加水煮沸，倒入土豆、胡萝卜、芹菜、香菜、葱煮沸，放盐调味即可。
豆腐金针菇汤
主料：豆腐（南）100克，金针菇50克。
辅料：料酒、盐、食用油、鸡精、香油、大葱各适量。
制作步骤：
1.豆腐过水，金针菇洗净。
2.将豆腐、金针菇煮沸，加食用油、盐、鸡精、香油、葱花调味即可。
雪菜豆腐汤
主料：豆腐1块，雪菜100克。
辅料：盐、料酒、生姜片、葱段、食用油各适量。
制作步骤：
1.将豆腐切成细丝状，雪菜洗净切成细末状，葱、生姜切成末。
2.坐锅油热，放生姜、葱末爆炒一下，再放雪菜炒一会，加水煮沸，放豆腐丝煮沸，下盐、葱段即可。
丝瓜油条汤
主料：丝瓜250克，油条2条。
辅料：食用油、盐、味精、葱各适量。
制作步骤：
1.新鲜油条切成段；丝瓜切去蒂和把，轻轻刮去皮，洗净，切成块；葱切段。
2.锅内放食用油，放入葱爆香，放丝瓜炒片刻，加水煮沸，放盐调味，加油条段和葱即可。
七叶瓜土豆汤
主料：七叶瓜1个，小土豆3个。
辅料：盐、白胡椒、食用油各适量。
制作步骤：
1.将瓜和土豆分别清洗干净，土豆去皮，切成滚刀块，七叶瓜切块。
2.热锅放油，下七叶瓜和土豆，翻炒3分钟后加水煮沸，下盐、胡椒调味即可。
素梨汤
主料：番茄300克，黑木耳100克，黄豆芽200克，豆腐1块，梨1个。
辅料：生姜、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.番茄去皮打成泥，锅中加清水、生姜、番茄泥煮沸；木耳洗净；黄豆芽洗净。
2.将豆腐丁和切好的梨一起放锅中煮沸，加盐、香油调味即可。
冬瓜玉米汤
主料：玉米1根，冬瓜300克，干香菇1朵。
辅料：生姜、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.玉米切段；冬瓜去瓤切块；干香菇浸泡后切丝；生姜去皮，切成末。
2.香菇水倒入锅中，加冬瓜、香菇、玉米、生姜末煮15分钟，放盐，加香油即可。
蒲黄萝卜海带汤
主料：鲜白萝卜250克，海带20克。
辅料：蒲黄、生姜、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.将海带洗净，切块；白萝卜洗净切块；将蒲黄放入纱布袋，扎好；生姜片洗净。
2.将白萝卜、海带一起放入锅中，加入适量水，大火煮沸后，加入用纱布包裹的蒲黄，改用小火煮30分钟。
3.取出纱布袋，和均匀，淋入香油，加少许盐即可。
葱花芋头汤
主料：芋头500克。
辅料：葱、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.芋头洗净，去皮切块。
2.芋头块放进汤里，盖盖，煮到芋头酥熟。
3.撒上葱花，淋香油，加盐即可。
苦瓜竹笋汤
主料：竹笋200克，苦瓜200克，萝卜苗100克。
辅料：盐、鸡精、生姜片、香油各适量。
制作步骤：
1.竹笋去皮切片，焯水；苦瓜洗净去瓤，切段。
2.沙锅加清水、生姜片、竹笋片煮20分钟。
3.放苦瓜煮5分钟，放盐、鸡精、香油调味，放萝卜苗略煮2分钟即可。
空心菜汤
主料：空心菜200克。
辅料：食用油、盐、味精、胡椒粉、葱丝、生姜丝、清汤各适量。
制作步骤：
1.空心菜洗净，切段。
2.锅中倒油，烧热，下葱、生姜炝锅，放入空心菜略炒，加清汤、盐、胡椒粉煮沸即可。
绿豆百合汤
主料：绿豆300克，鲜百合100克。
辅料：葱、盐各2克。
制作步骤：
1.将绿豆洗净；鲜百合洗净。
2.沙锅加水煮沸，放绿豆、百合煮沸，改用小火煮至绿豆开花、百合瓣熟烂时，加盐、葱花即可。
香芋酸菜汤
主料：香芋300克，酸菜100克。
辅料：生姜、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.香芋去皮，洗净，切薄片；咸酸菜洗净，切小片。
2.下油，放生姜及香芋炒至发出生姜的香味。
3.加水、酸菜煮至香芋软透，下盐及胡椒粉调味即可。
白菜豆腐海带汤
主料：白菜400克，豆腐2块，海带100克，笋片100克。
辅料：香菜、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.白菜、海带、笋切片，豆腐切块，香菜切末。
2.锅中油烧热，下白菜、海带、笋片翻炒，加清水煮10分钟，放豆腐，煮5分钟，撒入香菜末即可。
油皮蘑菇汤
主料：油皮1张，蟹味菇1盒，胡萝卜1个。
辅料：香油、香菜、高汤、盐各适量。
制作步骤：
1.油皮提前用凉水泡软，切丝备用；胡萝卜切丝备用。
2.蟹味菇剪去根部洗净。
3.沙锅加高汤煮沸，下油皮和胡萝卜丝煮沸。
4.加蟹味菇煮沸，加盐，淋香油，撒香菜即可。
青红土豆汤
主料：土豆200克，青辣椒、红辣椒各1个。
辅料：生姜、牛油、盐、糖、清汤各适量。
制作步骤：
1.土豆去皮切成块，青辣椒、红辣椒切成片，生姜切米。
2.烧锅下油，放入生姜、清汤煮沸，加入土豆块、辣椒片，煮约8分钟至熟透。
3.调入盐、糖，用小火煮3分钟，倒入汤碗内即可。
竹笋香菇汤
主料：竹笋200克，香菇（鲜）50克，荸荠50克。
辅料：香油、盐、生姜片各适量。
制作步骤：
1.竹笋清洗切段，香菇过水切开，荸荠削皮备用。
2.沙锅内投入竹笋、香菇、荸荠、生姜片并加水煮沸。
3.小火煮30分钟，放盐和香油调味即可。
灵芝莲子丝瓜黑豆汤
主料：灵芝1朵，莲子100克，丝瓜200克，黑豆100克。
辅料：葱、生姜、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.莲子浸泡，灵芝冲洗即可。
2.把灵芝、莲子、黑豆、葱、生姜加水煮沸，转小火煲40分钟。
3.加丝瓜煮5分钟后，加盐，淋香油即可。
冻豆腐木耳酸汤
主料：冻豆腐100克，黑木耳50克，番茄酸汤适量。
辅料：香油、盐各适量。
制作步骤：
1.冻豆腐化冻后，挤干水分并切小块；黑木耳洗净；番茄酸汤备用。
2.锅中放清水煮沸，下番茄酸汤煮沸。
3.放黑木耳及冻豆腐煮熟，淋香油，加盐即可。
豆腐泡菜汤
主料：老豆腐1块，泡菜1包。
辅料：花椒、葱、生姜、辣椒碎、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.豆腐切块，放油锅煎黄；泡菜浸泡后切段。
2.热锅下油，加泡菜、辣椒碎、高汤、豆腐、盐烧煮10分钟即可。
洋葱胡萝卜浓汤
主料：胡萝卜1个，洋葱1个。
辅料：生姜、蒜、香菜、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.胡萝卜洗净切粒，洋葱切丝，蒜头切小片，生姜切片。
2.将胡萝卜榨成胡萝卜汁备用。
3.锅热放油，爆香洋葱和蒜、生姜，2分钟后将胡萝卜汁煮沸，放盐即可。
修身养颜豆子汤
主料：绿豆、赤豆、黄豆、薏米各50克，香菇50克，胡萝卜200克，玉米1根。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.绿豆、赤豆、黄豆、薏米浸泡，香菇洗净浸泡，胡萝卜去皮洗净后切成颗粒状，玉米连须洗净切段。
2.把香菇、香菇水及所有材料用大火煮沸后，转小火煲1小时，加盐调味即可。
春雨豆腐汤
主料：鲜香菇50克，白菜200克，豆腐2块，粉丝100克。
辅料：盐、香油各适量。
制作步骤：
1.香菇洗净后泡水，切成小块；白菜洗净撕成小块；冻豆腐过水；粉丝泡水至软。
2.锅热倒油，先下香菇，翻炒一会，倒入豆腐，翻匀后倒入香菇水煮沸，下白菜和粉丝煮熟，放盐、香油即可。
瓦罐菌子汤
主料：杏鲍菇2只，松茸10粒，茶树菇、草菇、金针菇、香菇各适量。
辅料：高汤500毫升，盐、香油各适量。
制作步骤：
1.茶树菇和金针菇去根，松茸泡水20分钟，杏鲍菇切片，草菇切十字口，香菇切厚片。
2.全部材料和高汤放入瓦罐，小火炖煮3小时，加盐，淋香油即可。
百合参竹润肺汤
主料：芦笋150克，红枣6枚，莲子20克，新鲜百合1朵，沙参、玉竹各8克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.红枣洗净去核；沙参、莲子、玉竹均洗净；芦笋削去老皮，洗净，切段；新鲜百合洗净。
2.红枣、沙参、莲子、玉竹放锅中，加水煮沸10分钟，放所有材料煮沸，加盐即可。
葛根绿豆慈姑汤
主料：绿豆150克。
辅料：葛根50克，慈姑25克。
制作步骤：
1.将葛根磨成粉，绿豆、慈姑洗净后放入锅内煎煮。
2.待绿豆、慈姑煮稔后，去渣取汁。
3.将开匀的葛粉以热绿豆水冲成糊，待凉即可食用。
海带结莲子汤
主料：新鲜莲子50克，胡萝卜200克，海带结150克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.海带结洗净；新鲜莲子去芯后洗净；胡萝卜洗净后去皮，切成小块备用。
2.将莲子和胡萝卜先放入锅中，加水煮沸，改用小火煮熟。
3.放海带结煮软，放盐调味即可。
