珍珠红枣水蛇汤
主料：水蛇300克，鹌鹑蛋8个。
辅料：红枣6枚，红杏20克，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.水蛇斩成小段，生姜去皮切片，红枣浸泡。
2.锅中热水，把水蛇焯烫。
3.把水蛇、红枣、生姜、鹌鹑蛋、红杏、盐放沙锅，加水小火煮3小时即可。
鸡血藤乌蛇汤
主料：鸡血藤50克，乌蛇1条。
辅料：去核红枣10枚，盐适量。
制作步骤：
1.乌蛇剖洗干净，去皮、头、内脏，斩段；红枣、鸡血藤洗净。
2.以上食材加水煮沸，中火煲3小时，撒盐即可。
扁豆牛蛙汤
主料：扁豆60克，薏米15克，牛蛙2只。
辅料：生姜1片，盐适量。
制作步骤：
1.扁豆、薏米洗净，浸30分钟；牛蛙去皮、肠脏、趾，洗净斩件。
2.全部食材一起入锅，加清水煮沸，转小火煮至扁豆烂熟，撒盐即可。
莲子巴戟煲牛蛙
主料：新鲜莲子20粒，南瓜250克，牛蛙4只。
辅料：巴戟天25克，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.牛蛙洗净，斩件。
2.南瓜去皮、瓤、仁切块，莲子去硬皮、去芯，巴戟天、生姜分别洗干净。
3.瓦煲内加水煮沸，放新鲜莲子、巴戟天、牛蛙和生姜片，改用中火煲2小时，放南瓜煮熟，加盐调味即可。
八珍蛇羹
主料：净蛇肉75克，熟鸡肉、笋、水发海参各25克，黑木耳、水发香菇、柿子椒各15克。
辅料：陈皮、生姜丝、料酒、盐、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
制作步骤：
1.黑木耳、香菇浸透，切丝；柿子椒、熟鸡肉、笋、海参切丝。
2.蛇肉洗净入沸水，加料酒煮沸，转小火煮45分钟，切细丝。
3.在煮蛇肉鲜汤中，放所有材料煮沸，淋香油，加盐即可。
茯苓乌蛇黄瓜汤
主料：黄瓜500克，乌蛇250克，赤豆60克。
辅料：茯苓50克，生姜30克，去核红枣8枚，盐适量。
制作步骤：
1.乌蛇剖洗净，去内脏，入沸水锅煮熟，取肉去骨。
2.黄瓜洗净，切块；茯苓、赤豆、生姜、红枣洗净与蛇肉一起放入锅内，加清水煮沸，转小火煲3小时即可。
黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
酸辣鳝丝汤
主料：黄鳝100克，瘦肉50克，柿子椒、番茄各1个。
辅料：鸡汤、葱、生姜、香菜、胡椒粉、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.黄鳝切丝，瘦肉切丝，柿子椒洗净切丝，番茄洗净切薄片。
2.热锅下油，放鳝丝、肉丝煸炒至松散，放料酒，加鸡汤，下葱、生姜煮15分钟。
3.加盐、胡椒粉，撒香菜即可。
黄芪红枣乌龟汤
主料：乌龟300克。
辅料：黄芪30克，红枣5枚，生姜、葱、盐各适量。
制作步骤：
1.黄芪、红枣分别洗净，红枣去核；生姜切丝；葱洗净切段；乌龟斩件。
2.起油锅放乌龟、生姜，炒至龟肉半熟。
3.上述材料一同放入炖盅，加水煮沸，小火炖1小时，加盐即可。
薏米节瓜黄鳝汤
主料：黄鳝250克，薏米60克，香菇15克，节瓜1条（约500克）。
辅料：芡实30克，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.节瓜刮皮，洗净，切大块；生姜、薏米、香菇、芡实洗净。
2.黄鳝剖洗干净，斩段，入开水稍煮，捞起，清水过冷。
3.全部材料入锅，加水煮沸，小火煲1小时，撒盐即可。
西洋参田七黄鳝汤
主料：黄鳝300克。
辅料：田七15克，西洋参10克，盐适量。
制作步骤：
1.西洋参、田七隔水蒸软，切成片。
2.黄鳝去内脏，洗净斩段。
3.上述材料一同放入沙锅，加水煲2小时，加盐调味即可。
冬瓜茯苓蛏肉汤
主料：冬瓜400克，蛏肉100克。
辅料：茯苓、通草、陈皮、盐各适量。
制作步骤：
1.冬瓜（连皮）去瓤及子洗净，切块。
2.茯苓、通草、蛏肉洗净，陈皮浸软。
3.把全部用料放锅内，加水煮沸，小火煲2小时，放盐即可。
红枣桂圆牡蛎汤
主料：牡蛎10只。
辅料：红枣12枚，桂圆30克，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.红枣去核，切片；生姜切片；桂圆洗净。
2.牡蛎，洗净；烧锅放生姜，干爆炒牡蛎5分钟，加沸水煮沸。
3.加桂圆、红枣煲30分钟放盐即可。
葫芦干冬菜海螺汤
主料：葫芦300克，干冬菜25克，海螺肉200克，瘦肉100克。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.葫芦洗净切块，海螺肉浸泡，生姜去皮切片，干冬菜浸泡。
2.热锅下油，下生姜爆香，倒水煮沸，下干冬菜、海螺肉、葫芦煮熟即可。
桂圆红枣泥鳅汤
主料：泥鳅500克，黑豆100克。
辅料：桂圆25克，红枣20枚，生姜2片，盐适量。
制作步骤：
1.将泥鳅用热水烫洗，剖开鱼肚，去掉内脏和头，洗干净。
2.锅内加油，将鱼身煎黄取出，将黑豆放铁锅中炒至裂开，再洗干净；红枣、桂圆、生姜分别洗干净，红枣去核。
3.将黑豆、红枣、桂圆和生姜放入瓦煲内，加水煮沸，放泥鳅用中火煲3小时，加盐即可。
杂锦汤
主料：西蓝花200克，鲜虾100克，蚬贝100克，香菇50克。
辅料：红辣椒、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.西蓝花洗净切片，鲜虾去壳，香菇浸泡、洗净、去蒂，蚬贝浸泡，红辣椒洗净切片。
2.热锅加水煮沸，下西蓝花、香菇煮沸，倒入鲜虾、蚬贝和红辣椒煮沸。
3.加盐，淋香油调味即可。
红花黑豆鲇鱼汤
主料：红花15克，黑豆200克，鲇鱼2条。
辅料：盐、陈皮各适量。
制作步骤：
1.先将黑豆炒至裂开，用清水洗干净。
2.将鲇鱼剖洗干净；红花过水，装入干净的纱布袋内；陈皮浸洗干净。
3.锅内加水，放入全部材料煮沸，改用中火煲至黑豆熟，拿出纱袋，加盐调味即可。
大蒜牛蛙汤
主料：牛蛙3只，大蒜10颗。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.牛蛙剖洗干净，斩件备用，大蒜去皮。
2.将牛蛙和大蒜放在沙锅里，小火煲2小时，放盐即可。
五味女贞海参汤
主料：海参、瘦肉各100克。
辅料：五味子、女贞子、桂圆各5克，红枣6枚，盐、生姜各适量。
制作步骤：
1.药材洗净，桂圆、红枣去核，海参泡发，瘦肉切块，生姜去皮切片。
2.把药材和瘦肉、海参、桂圆、生姜、盐倒入沙锅，加水小火煮3小时即可。
芪枣黄鳝汤
主料：黄鳝500克。
辅料：黄芪75克，生姜、红枣、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.先把黄鳝洗净切段，入沸水中焯烫。
2.起锅爆香生姜片，放黄鳝炒片刻取出。
3.黄芪、红枣洗净，与鳝肉放入煲内，加水煮沸，改小火煲1小时，放盐即可。
山药乌龟汤
主料：乌龟1只。
辅料：山药100克，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.山药、生姜洗净切块。
2.乌龟杀好，斩成件，焯水。
3.把材料放锅内，加水煮沸后，小火煲3小时，加盐调味即可。
茯苓乌龟瘦肉汤
主料：乌龟1只，瘦肉100克。
辅料：土茯苓100克，生姜30克，盐适量。
制作步骤：
1.瘦肉洗净，切块；土茯苓、生姜洗净。
2.乌龟洗净斩成件，焯水。
3.上述材料与瘦肉一起放入锅内，加水煮沸后，小火煲3小时，加盐调味即可。
胡椒黄鳝汤
主料：黄鳝250克，胡椒50克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.将胡椒、黄鳝洗净。
2.将黄鳝和胡椒入锅后，加水煮沸。
3.用小火煮2小时，加盐即可。
丝瓜响螺汤
主料：丝瓜500克，响螺片20克。
辅料：生姜、红枣、盐各适量。
制作步骤：
1.响螺片浸透洗干净；丝瓜洗净切块；生姜和红枣洗干净，生姜去皮，切片。
2.瓦煲加水煮沸，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣。
3.中火煲3小时，加盐即可。
橄榄螺头汤
主料：净海螺头400克，瘦肉150克。
辅料：橄榄、生姜、盐、胡椒粉、料酒各适量。
制作步骤：
1.海螺头洗净，橄榄、生姜用刀拍破待用。
2.将螺头和橄榄装入炖盅内，加生姜、瘦肉和料酒。
3.上笼蒸90分钟，放盐、胡椒粉、料酒即可。
章鱼节瓜花蟹汤
主料：章鱼50克，节瓜200克，花蟹1只（约200克）。
辅料：盐3克，枸杞子3克，生姜8克，料酒3毫升，胡椒粉适量。
制作步骤：
1.章鱼用温水泡透，切成片；花蟹洗净斩件；节瓜去皮切成块；生姜切片。
2.锅内加水煮沸，下章鱼焯水。
3.锅里倒章鱼、节瓜、花蟹、料酒、枸杞子、生姜、盐、胡椒粉，加水，用小火煮约2小时即可。
干贝蘑菇汤
主料：鲜蘑菇250克，干贝20克。
辅料：葱花、生姜末、鲜汤、料酒、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.将干贝剔去筋，洗净后放入碗内，加水，上笼蒸20分钟，取出撕成丝。
2.炒锅上火，放油烧热，下葱花、葱末煸炒，再加鲜汤、料酒、干贝、蘑菇、盐，小火炖10分钟，淋上香油即可。
锦绣黄鳝汤
主料：黄鳝3条，竹荪250克，大白菜50克，莲藕100克，韭黄50克。
辅料：胡萝卜、白萝卜、盐各适量。
制作步骤：
1.黄鳝炒熟，萝卜、白菜、莲藕清洗切丝备用。
2.沙锅加水，放生姜、鳝丝、萝卜煮沸。
3.加韭黄煮沸，放盐即可。
莴笋酸笋石螺汤
主料：莴笋250克，石螺300克，酸笋100克。
辅料：红辣椒1个，盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.莴笋切成丝，酸笋切成丝，红辣椒切丝。
2.酸笋起锅干炒，放入辣椒，加入石螺。
3.加水煮沸，调味，加入莴笋丝即可。
山药百合黄鳝汤
主料：黄鳝2条。
辅料：山药、红枣、莲子各25克，百合、盐、生姜、蒜蓉、食用油各适量。
制作步骤：
1.黄鳝切段，山药用水清洗，百合过水。
2.烧锅给黄鳝焯水。
3.将所有材料放在煲内，煲2小时即可。
车前子红枣田螺汤
主料：车前子30克，红枣10枚，田螺（连壳）1000克。
辅料：葱段、胡椒粉、盐各适量。
制作步骤：
1.用清水静养田螺1~2日，经常换水以漂去污物，剪去田螺壳顶尖；红枣（去核）洗净。
2.用纱布包车前子，与红枣、田螺一同放入锅里，加水，大火煮沸。
3.小火炖2小时，加胡椒粉、葱段、盐即可。
泥鳅煲瘦肉
主料：泥鳅250克，猪瘦肉100克。
辅料：生姜末、蒜蓉、盐各适量。
制作步骤：
1.泥鳅开刀洗净。
2.再和切好的猪瘦肉、其他材料放在煲内，煲2小时即可。
当归煲鲇鱼
主料：鲇鱼1条。
辅料：当归10克，红枣10枚，枸杞子25克，盐适量。
制作步骤：
1.将鲇鱼从腮部挖开，处理好掏出内脏。
2.和其他材料放在一起，煲2小时即可。
山药甲鱼汤
主料：甲鱼1只。
辅料：枸杞子30克，山药30克，料酒、盐、葱段、生姜片、食用油各适量。
制作步骤：
1.将甲鱼宰杀干净，放热水焯烫，斩为8块；将山药、枸杞子洗净。
2.锅中加水，放甲鱼、山药、枸杞子、料酒、盐、葱、生姜、食用油，煮至甲鱼熟烂入味，拣去葱、生姜即可。
蚌肉冬瓜汤
主料：冬瓜500克，河蚌肉250克。
辅料：料酒、葱、生姜、盐、味精、食用油各适量。
制作步骤：
1.蚌肉洗净加适量生姜汁待用。
2.冬瓜去皮去瓤，切成片。
