3.倒豆浆，小火煮30分钟，下盐调味即可。
红衫鱼番茄汤
主料：番茄3个，红衫鱼2条。
辅料：生姜片、食用油、料酒、胡椒粉、盐各适量。
制作步骤：
1.红衫鱼清洗沥干水分；番茄洗净去蒂，每个切4瓣。
2.热锅放油，爆香生姜片，放红衫鱼煎黄，下料酒，倒水煮沸，放番茄煮30分钟，下盐、胡椒粉即可。
酸菜鱿鱼汤
主料：冰鲜鱿鱼2条，酸菜4片。
辅料：香菜、胡椒粉、香油、生姜片、盐各适量。
制作步骤：
1.鱿鱼洗净沥干，焯水捞起；酸菜浸泡后切片；生姜片切成丝；香菜洗净切段。
2.锅里加水煮沸，放酸菜和生姜丝煮沸。
3.放鱿鱼煮10分钟，下盐，撒入香菜和胡椒粉，淋上香油即可。
奶油海鲜汤
主料：虾仁、扇贝肉、乌贼肉各200克，洋葱1个，胡萝卜、西芹各100克。
辅料：生姜、盐、食用油、料酒各适量制作步骤：
1.海鲜过水清洗，胡萝卜、西芹、洋葱、生姜洗净切块备用。
2.烧锅热油，把生姜片爆香，放海鲜炒熟，加料酒、胡萝卜、西芹、洋葱大火煮沸，转小火煮30分钟，加盐调味即可。
西洋菜鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克，西洋菜250克，瘦肉50克，蜜枣5枚。
辅料：生姜、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.鲫鱼洗净切成小块，放入油锅里稍煎片刻，加入开水，煮沸。
2.倒入瓦煲中，加入西洋菜、瘦肉和蜜枣，加生姜片和盐，煮沸后，改小火煲30分钟即可。
虾仁豆腐青菜汤
主料：虾仁50克，豆腐2块，青菜200克。
辅料：香油、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.豆腐过水切丁，青菜洗净切段，虾仁浸泡。
2.热锅下油，加水煮沸，把青菜、虾仁下锅煮沸，加豆腐煮沸。
3.下盐，淋香油即可。
节瓜金银花鱼头汤
主料：鱼头1个，节瓜150克。
辅料：金银花、眉豆、生姜、葱、食用油、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.将鱼头处理干净，节瓜去皮切成块，生姜去皮切片，葱切段。
2.锅内烧热油，下入鱼头，用小火煎香。
3.加节瓜、金银花、眉豆、生姜、葱和水，用小火煲约1小时后，调入盐、鸡精即可。
白芷多宝鱼汤
主料：多宝鱼500克，蛋清30克。
辅料：白芷、生姜、水淀粉、胡椒粉、盐、料酒、食用油各适量。
制作步骤：
1.多宝鱼片用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀。
2.热锅热油，入生姜片爆香，下白芷，加水煮沸，转小火煲15分钟。
3.下多宝鱼片煮沸，加盐即可。
什锦蘑菇鱼汤
主料：滑子菇100克，鲜香菇100克，冬笋100克，草鱼400克，荷兰豆50克。
辅料：生姜片、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、香油各适量。
制作步骤：
1.鱼肉切丁，用盐、胡椒粉、料酒腌渍。
2.滑子菇、香菇、冬笋切丁和鱼丁、荷兰豆焯水捞出待用。
3.锅内加水，下盐、胡椒粉调味，放材料煮沸，淋入香油即可。
春笋黑鱼汤
主料：黑鱼1条，春笋300克。
辅料：红枣、食用油、桂圆、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.黑鱼清洗干净后切段，春笋清洗切块，红枣用水浸泡。
2.锅中油热后，放生姜、黑鱼煎黄。
3.放红枣、桂圆、春笋和水，大火煮沸，再转小火煲1小时，加盐调味即可。
黑鱼汤
主料：黑鱼1条。
辅料：香葱、生姜、食用油、胡椒粉、料酒、盐、糖各适量。
制作步骤：
1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段；生姜洗净切片。
2.锅内放油，把黑鱼段稍煎，加水、料酒、盐、糖、香葱、生姜片煮沸，拣去葱段、生姜片，加胡椒粉即可。
杨桃鱼汤
主料：白条鱼400克，牛蒡200克，杨桃100克。
辅料：盐、料酒、生姜各适量。
制作步骤：
1.白条鱼洗净，用盐、料酒腌渍20分钟后，放入冷水锅中煮沸。
2.将牛蒡和生姜放入锅中同煮。
3.撇去浮沫，放入杨桃片，小火煮20分钟后，加盐调味即可。
莲藕鲫鱼红枣汤
主料：鲫鱼1条，莲藕400克。
辅料：红枣、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、食用油各适量。
制作步骤：
1.鲫鱼清洗干净，莲藕去皮切块，生姜切片，葱切段，红枣过水。
2.锅里热油，放生姜把鲫鱼略煎，下莲藕、料酒、红枣，加水煮沸。
3.小火炖1小时，放胡椒粉、盐、葱段即可。
莲藕木耳鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条，黑木耳50克，莲藕400克。
辅料：生姜、葱、料酒、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.鲫鱼处理干净后，锅中放油，将鱼煎黄，加水煮沸，放生姜、葱、料酒煮沸。
2.放莲藕炖20分钟后，放黑木耳再炖20分钟，加盐即可。
泡菜鱼头汤
主料：大鱼头1个，泡菜200克。
辅料：剁椒、生姜、蒜、葱、盐、料酒、食用油、香油、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.鱼头清洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2.锅中放油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入生姜片、蒜粒炒香，加水煮沸，下鱼头，煮15分钟，淋入香油，撒葱花即可。
海鲜冬瓜汤
主料：冬瓜400克，虾仁100克，火腿50克。
辅料：食用油、葱花、盐、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.冬瓜切块，虾仁泡软，火腿切薄片。
2.锅内油烧热放入冬瓜、虾仁煸炒，加水煮至冬瓜软烂，放火腿、葱花和盐即可。
草鱼头豆腐汤
主料：嫩豆腐2块，草鱼头1个，冬笋75克。
辅料：料酒、醋、生姜、葱、胡椒粉、香菜、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块；豆腐切成厚片；笋、生姜洗净切片。
2.烧热炒锅，下油，放生姜把鱼头煎1分钟，加水煮沸。
3.放醋、料酒、豆腐、葱段、笋片炖20分钟，放胡椒粉、香菜、盐即可。
八仙落海汤
主料：鸡汤、鱼丸、香菇、蘑菇、黑木耳、黄花菜、豆腐、竹笋各适量。
辅料：盐、胡椒粉、葱白、生姜各适量制作步骤：
1.葱白斜切丝，生姜洗净后拍扁，香菇、黑木耳浸泡，竹笋切片，蘑菇、豆腐切块。
2.黄花菜煮2分钟再捞出备用。
3.沙锅里倒入鸡汤，放鱼丸、香菇、蘑菇、黑木耳、黄花菜、竹笋和生姜片煮沸，下豆腐、胡椒粉煮沸，放盐和葱白即可。
海鲜豆腐汤
主料：豆腐2块，鲜虾100克，紫菜20克。
辅料：葱、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.锅里放油，放入豆腐，再倒入1碗水。
2.水沸后，放入洗净的紫菜、鲜虾。
3.5分钟后，放盐，撒上葱即可。
鲢鱼豆腐汤
主料：鲢鱼400克，豆腐1块，黑木耳50克。
辅料：香菜、葱、生姜、料酒、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.将香菜洗净切段，黑木耳泡发洗净。
2.将鲢鱼头洗净，切成两半，放锅中炖煮，直至鱼头烂熟，放入豆腐、黑木耳、葱花、生姜片、料酒、盐煮一会，放香菜、香油即可。
豆腐虾红汤
主料：豆腐200克，虾150克，黄瓜200克。
辅料：盐、生姜、醋、料酒、香油、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.鲜虾去壳去尾，挑除虾线；豆腐过水切块；黄瓜切片；生姜切丝。
2.锅中倒油煮沸，倒入虾头，煎出红油，放生姜丝、料酒和醋煮3分钟。
3.捞出虾头不用，倒豆腐、胡椒粉煮沸，下黄瓜煮沸，放盐即可。
鲮鱼冬瓜汤
主料：鲮鱼600克，豆腐1块，冬瓜400克。
辅料：香菜、葱、生姜丝、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.鲮鱼清洗斩件，豆腐过水切块，冬瓜去皮备用。
2.将鲮鱼用生姜煎香。
3.加豆腐、冬瓜煮沸后，加香菜、葱、盐调味即可。
豆腐鲜虾汤
主料：豆腐3块，蟹肉、带子、鲜虾仁、鲜草菇、胡萝卜各50克，蛋清适量。
辅料：淀粉、胡椒粉、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.豆腐过水切块；胡萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片，分别焯水。
2.带子、虾仁分别用淀粉、料酒、香油、盐拌腌；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。
3.锅里下豆腐、海鲜、草菇、萝卜粒和水煮沸，倒蛋清拌匀，加胡椒粉和盐即可。
海鲜汤
主料：腐竹50克，虾250克，鲜鱿鱼200克。
辅料：生姜、香菜、盐、生、香油、食用油、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.虾去壳，用盐擦洗冲净；鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件。将海鲜加腌料拌匀，放沸水中烫一烫。
2.腐竹用水冲净，撕碎。
3.烧热油，爆香生姜片、虾，加水煮沸，放腐竹煮20分钟，加海鲜煮沸，下香菜、盐调味，淋上香油即可。
清汤鱼丸
主料：鲢鱼200克，火腿10克，香菇（鲜）10克，荷兰豆。
25克。
辅料：盐、生姜末、香油各适量。
制作步骤：
1.鱼洗净，去掉鱼头，取肉。
2.把鱼肉加盐、生姜汁水搅匀剁成鱼末，做成鱼丸。
3.锅里加水，把荷兰豆、火腿片、香菇和鱼丸煮沸，放盐、淋上香油即可。
葛根黑鱼汤
主料：葛根100克，黑鱼1条。
辅料：草菇、红枣、生姜、葱、清汤、食用油、盐、料酒、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.葛根去皮切块，黑鱼洗净切块，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。
2.烧锅下油，投入黑鱼块，用中火煎至两面稍黄。
3.把葛根、黑鱼、红枣、草菇、生姜、葱加入瓦煲内，注入清汤、料酒、胡椒粉，加盖，用小火煲1.5小时后，去掉葱，调入盐，再煲10分钟即可。
七星鱼丸汤
主料：鳗鱼肉600克，鲜虾仁30克，鲜汤800毫升，猪五花肉60克，火腿片100克。
辅料：盐、香油、淀粉、胡椒粉、味精、芥菜末各适量。
制作步骤：
1.将海鳗洗净，去骨去皮，斩成鱼糜，放入盆内，加盐水，再加水淀粉，搅成糊状作丸皮；将猪肉去皮去骨，斩成肉糜，加料酒、酱油、味精、糖及少量水淀粉，拌匀作馅。
2.炒锅上火，放水煮沸，将包上馅的鱼丸放入，煮至鱼丸浮起熟透，捞出放入冷水中稍浸。
3.炒锅洗净上火，加鲜汤750毫升，放盐、味精、火腿片和鱼丸，煮沸后撇去浮沫，放入豆苗，起锅倒入汤碗内，淋食用油少许即成。
鲃肺汤
主料：鲃鱼500克，香菇10克，荷兰豆20克。
辅料：鸡汤、香油、料酒、盐、生姜、胡椒粉、葱末各适量。
制作步骤：
1.将鲃鱼洗净血污，将鱼肉分别片成两片，放入碗中，加盐、葱末、料酒拌匀稍腌。
2.炒锅置大火上，加鸡汤煮沸，将鱼放入煮沸，撇去浮沫，放香菇片、荷兰豆煮沸后，淋香油，撒上胡椒粉、盐调味即可。
泥鳅节瓜汤
主料：节瓜250克，泥鳅200克。
辅料：食用油、盐、葱、生姜各适量。
制作步骤：
1.将节瓜洗净，切成长厚片；泥鳅用热水洗去黏液，剖腹去脏。
2.热锅下油，放生姜把泥鳅煎成黄色，加水，放节瓜煮15分钟，加葱花和盐即可。
清汤海参
主料：海参250克，玉兰片25克，香菇25克。
辅料：香菜、食用油、料酒、盐、胡椒粉、鲜汤各适量制作步骤：
1.将海参洗净切片；玉兰片洗净切片；香菇洗净，去蒂；香菜洗净。
2.锅内加水，煮沸后下海参、玉兰和香菇焯烫一下捞出。
3.热锅下油，加水、料酒、盐煮沸，把材料倒入锅中煮沸，撒上胡椒粉、香菜即可。
