饮此汤，忌进食菱角，猪肉和菱角同食易引起腹痛。
冬荷瘦肉汤
营养师语：清热祛湿、消脂减肥。
主料：冬瓜500克，猪瘦肉200克。
辅料：鲜荷叶2张，盐适量。
制作步骤：
1.猪瘦肉洗净切片，荷叶洗净撕碎，冬瓜带皮切块。
2.肉片、冬瓜块、荷叶入沙锅，加适量清水，大火煮沸，转小火炖2小时。
3.撒盐即可。
专家提示荷叶富含蛋白质、烟酸、维生素、糖、钙等营养素。
宜忌：素体虚寒、胃弱易泻者少食。
天香瘦肉汤
营养师语：活血通经、清热消肿、润肠祛湿。
主料：瘦肉200克，天香炉40克。
辅料：香油、盐各适量。
制作步骤：
1.天香炉洗净，瘦肉切片。
2.注适量清水入锅，放入瘦肉片、天香炉，煮至肉烂。
3.调入香油、盐即可。
荷叶富含蛋白质、烟酸、维生素、糖、钙等营养素。
麦冬阿胶羊肺汤
营养师语：益气润燥、滋肺消肿、暖胃养神。
主料：羊肺300克，阿胶15克，麦冬10克，川贝母5克。
辅料：蜜枣、盐各适量。
制作步骤：
1.麦冬、川贝母、蜜枣淘洗干净；羊肺反复冲洗干净，切块。
2.以上食材均入炖盅，加水适量，封盖，隔水中火炖1小时，转小火炖2小时。
3.去渣，撒盐即可。
香菇瘦肉汤
营养师语：益气和血、化淤解毒、降脂减压。
主料：猪瘦肉100克，香菇20克。
辅料：盐、葱末各适量。
制作步骤：
1.猪瘦肉洗净切片，香菇温水泡发切片。
2.注适量水入锅，放猪瘦肉、香菇、葱末、盐，大火煮沸，转小火煮约5分钟。
3.撒葱花即可。
专家提示：香菇可促进人体新陈代谢。
宜忌：脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒症患者忌食香菇。
丝瓜猪蹄汤
营养师语：润泽肌肤、补血消肿。
主料：丝瓜250克，豆腐100克，香菇30克，猪蹄1只。
辅料：生姜丝、盐各适量。
制作步骤：
1.香菇温水泡软，洗净；丝瓜洗净切片。
2.猪蹄洗净，剁开，入锅，加清水适量，煮约30分钟。
3.加香菇、生姜丝、盐，慢炖20分钟，下丝瓜、豆腐，炖至肉熟烂离火，调味即可。
专家提示：猪蹄富含胶原蛋白，章鱼与猪蹄搭配可加强益气养血的功效。
宜忌：患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食猪蹄。
姜汁杏仁猪肺汤
营养师语：润肺止咳、润肠通便、排毒养颜。
主料：猪肺250克，甜杏仁60枚。
辅料：蜂蜜、生姜汁各60毫升。
制作步骤：
1.猪肺清水洗净；甜杏仁温水泡2小时，去皮，捣烂。
2.甜杏仁同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。
3.猪肺入锅，注入清水适量，大火煮沸，改小火炖2小时即可。
专家提示：杏仁能增强肠内容物对黏膜的润滑作用。
宜忌猪肺不可与甘草同吃。
藕片瘦肉汤
主料：藕400克，猪瘦肉50克，干香菇20克。
辅料：糖、食用油、盐、葱末、生姜丝、料酒各适量。
制作步骤：
1.猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、生姜丝、料酒和盐兑汁浸泡5分钟；香菇浸泡洗净；藕洗净削皮，切成象眼片。
2.汤锅置火上，放油烧热，将猪肉片煸炒片刻。
3.注入2000毫升清水，加入香菇、料酒、糖，煮5分钟，放盐调味即可。
专家提示此汤鲜香味美，营养丰富，为夏季汤中上品。
豆腐猪血汤
主料：红枣10枚，猪血250克，豆腐1块。
辅料：葱花、生姜片、食用油、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.猪血洗净，切方块；豆腐切方块；红枣去核。
2.锅内放入6碗水，加入红枣，大火煮沸，加生姜片，转小火煮15分钟，再转大火煮沸，放入猪血及豆腐，待煮沸加盐调味。
3.撒入葱花、胡椒粉、香油等辅料提味。
火腿洋葱汤
主料：火腿50克，洋葱1个，番茄半个。
辅料：葱末、盐、黑胡椒粉、食用油各适量。
制作步骤：
1.火腿切小片，洋葱切片，番茄去皮切小片。
2.锅热油，小火煎火腿至香酥，续下洋葱、番茄炒香加入水煮沸。
3.改小火加盖再煮7~8分钟，食用前放辅料即可。
五丝酸辣汤
主料：白萝卜150克，海带、黑木耳、玉兰片、猪瘦肉各50克。
辅料：料酒、生姜、酱油、香油、胡椒粉、白醋、盐、淀粉各适量。
制作步骤：
1.白萝卜切丝，海带、黑木耳、玉兰片泡发切丝，猪肉切丝加盐、料酒、淀粉、水拌匀。
2.热锅放油，爆香生姜丝，倒肉丝炒熟，再加其他各丝煸炒。
3.加清水煮沸，加酱油、白醋、盐、胡椒粉调味，淋上香油即可。
牛肉花椰菜汤
主料：牛肉汤500毫升，花椰菜、红薯、熟牛肉各100克，洋葱、胡萝卜各60克。
辅料：盐、香油各适量。
制作步骤：
1.洋葱切丝，胡萝卜切条，放锅，加香油、焖熟；牛肉切薄片。
2.放入红薯条，加上牛肉汤煮沸，红薯熟后放盐调味，再加熟花椰菜煮15分钟。
3.起汤时，放切好的牛肉，盛上汤即可。
三鲜冬瓜汤
主料：冬瓜500克，水发香菇、罐头冬笋各100克，瘦肉50克。
辅料：鲜汤1000毫升，盐3克，食用油50毫升。
制作步骤：
1.冬瓜削皮，去瓤洗净，切小薄片；冬笋切薄片；香菇去蒂，片成薄片。
2.锅置大火，倒入食用油烧至七成热，入冬瓜微炒，掺入鲜汤。
3.冬瓜煮至将软，下冬笋、香菇、瘦肉煮至冬瓜熟，加盐调味，入汤盆上桌即可。
白菜丸子汤
主料：小白菜500克，猪肉100克，细粉丝50克，鸡蛋清50毫升。
辅料：料酒、葱末、生姜、高汤、胡椒粉、盐各适量。
制作步骤：
1.小白菜洗净切开，猪肉剁成肉馅，加葱、料酒、生姜、鸡蛋清、盐做成肉丸。
2.锅里加高汤、下肉丸和小白菜煮沸，放盐、胡椒粉即可。
五色紫菜汤
主料：紫菜60克，熟猪肉、水发香菇、胡萝卜、水发玉兰片各30克，豌豆苗100克。
辅料：高汤1000毫升，胡椒粉、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.胡萝卜切菱形片，熟猪肉片薄片，香菇切片，紫菜泡发洗净，豌豆苗洗净。
2.豌豆苗用开水中焯一下，放入汤碗，紫菜摆其上。
3.热锅倒高汤，放熟肉片、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜片，煮几分钟，放盐、胡椒粉，淋上香油即可。
萝卜牛肉汤
主料：萝卜250克，牛肉200克。
辅料：生姜、料酒、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.牛肉、萝卜切成薄片。
2.锅置火上，加生姜干煸，放入萝卜片。
3.加入水、料酒、盐、牛肉煮沸即可。
主料：排骨、冬瓜各500克，白贝250克。
辅料：老姜1块，盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.冬瓜切件，排骨切长段。
2.排骨入沸水锅灼去血水。
3.锅复置火上，放老姜、排骨与冬瓜爆香，加入辅料，加入白贝，加水煲30分钟即可。
菠菜肉丸汤
主料：菠菜500克，肉丸100克。
辅料：食用油、高汤、味精、酱油、生姜末、盐各适量。
制作步骤：
1.菠菜洗净，切长段，开水略焯捞出，入凉水过凉控干水。
2.锅内加水煮沸，下肉丸烫熟。
3.锅内放食用油，置火上烧热，加生姜末、酱油烹香，即倒入高汤，加盐、味精、菠菜、肉丸，煮沸即可。
双菇肉丝汤
主料：金针菇100克，肉丝80克，香菇50克。
辅料：葱、酱油、淀粉、盐、白胡椒粉、香油各适量。
制作步骤：
1.肉丝用淀粉、盐腌10分钟。
2.金针菇洗净切段，香菇浸透切丝，葱切花。
3.锅里放金针菇、香菇丝、肉丝煮10分钟。
4.放盐、胡椒粉，撒葱花，淋香油即可。
雪菜肉丝汤
主料：猪瘦肉200克，雪菜100克，竹笋50克。
辅料：盐5克，高汤、料酒、食用油各适量。
制作步骤：
1.猪肉、竹笋均切细丝，雪菜洗净切细末。
2.锅置火上，倾入高汤，取肉丝、笋丝下锅，搅散后放入雪菜末。
3.加入料酒、味精、盐煮沸，撇出浮沫，加入食用油，起锅装入汤碗内即可。
麻辣猪肝土豆汤
主料：猪肝200克，土豆1个。
辅料：花椒、干辣椒、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.土豆、猪肝切薄片。
2.炒锅加油炒香花椒、干辣椒。
3.土豆片放炒锅焖炒，加水煮沸。
4.加入猪肝，煮沸调味即可。
肉丸三丝汤
主料：牛肉丸、胡萝卜、白萝卜各200克。
辅料：葱、盐、食用油、味精各适量。
制作步骤：
1.胡、白萝卜切丝，将牛肉丸放在水中煮沸。
2.加胡、白萝卜丝煮至沸入调味料。
3.加入葱丝即可。
枸杞叶猪肝汤
主料：猪肝200克，枸杞叶150克，枸杞子10克。
辅料：生姜片、盐、淀粉各适量。
制作步骤：
1.猪肝洗净切片，用淀粉调匀；枸杞子、叶洗净。
2.锅内加适量清水，煮沸，放入猪肝片、枸杞子、生姜片，煮约2分钟。
3.放入枸杞叶，煮沸，调入味即可。
雪菜肉丝汤
主料：瘦肉200克，板栗400克。
辅料：山药25克，葱花、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.板栗剥壳去衣，瘦肉切块。
2.以上主料连同山药一起放入煲内，注水适量，煮至瘦肉软熟。
3.加盐等调味，装入汤碗即可。
杏仁青胡萝卜汤
主料：青萝卜、胡萝卜各250克，瘦肉适量。
辅料：杏仁15克，蜜枣3枚，盐适量。
制作步骤：
1.青萝卜、胡萝卜去皮，切块；瘦肉切块。
2.加入瘦肉、杏仁、蜜枣、清水4~6碗，煲2小时。
3.加盐调味即可。
沙玉猪肺汤
主料：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个。
辅料：葱、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.葱洗净切段；生姜切片；沙参、玉竹分别洗净，装入药袋。
2.猪心、猪肺分别洗净，切片。
3.上述材料一同放入沙锅内，再放入葱段，加适量水，置大火上煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至肉烂，加盐调味即可。
金蒜双丸汤
主料：乌贼丸、牛肉丸各5粒，冬瓜1/4个，紫菜100克。
辅料：金蒜、生蒜、芹菜叶、盐、葱花、食用油各适量。
制作步骤：
1.冬瓜切粒。
2.冬瓜粒、牛肉丸、乌贼丸一起放入水中。加入生蒜，煮沸，再加入金蒜，撒葱花调味即可。
韭菜肉丝蛋花汤
主料：韭菜250克，猪肉100克，鸡蛋2个。
辅料：盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.猪肉切丝，鸡蛋打浆，韭菜切段。
2.开水烫肉丝，食用油放锅内，加韭菜翻炒，调味。
3.加入鸡蛋浆，推开即可。
榨菜肉丝滚白菜
主料：小白菜250克，头菜20克，红辣椒1个，榨菜25克，猪瘦肉100克。
辅料：盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.瘦肉切丝，小白菜尾部切开。
2.榨菜切丝，干锅煸香。
3.生姜丝、榨菜丝炒香，落油，炒香加上红辣椒丝、小白菜、瘦肉及清水煮沸，调味即可。
蒜头含有可激活人体吞噬癌细胞的有效成分，能预防癌肿生成。
玉竹核桃羊肉汤
主料：羊肉600克，玉竹50克，核桃仁8克。
辅料：红枣5枚，生姜2片，盐适量。
制作步骤：
1.玉竹、核桃仁、生姜分别洗净；红枣去核洗净；羊肉洗净，沥水，切中块。
2.锅内放清水，入羊肉，煮沸，约2分钟，捞起。
3.全部材料一同入沙锅，加清水煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
当归天麻羊脑汤
主料：天麻30克，当归、桂圆肉各20克，羊脑2副。
辅料：生姜3片，盐5克。
制作步骤：
1.当归、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。
2.羊脑轻轻入清水漂洗，去除黏液黏膜，用牙签挑去血丝筋膜，洗净，放漏勺装着，入沸水中稍烫捞起。
3.以上主料置炖盅，加生姜，注开水适量，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。
核桃茯苓瘦肉汤
主料：猪瘦肉60克，茯苓、核桃仁50克。
辅料：白芨、黄豆各30克，芡实20克，盐适量。
制作步骤：
1.核桃仁、茯苓、白芨、黄豆、芡实一起洗净。
2.猪瘦肉洗净，切小块。
3.全部材料一同入沙锅，加清水适量，煮至猪瘦肉熟烂，加盐即可。
核桃的蛋白质成分含量极高，有健脑益智功效。
红枣当归猪脑汤
主料：黄芪、当归头各25克，红枣6枚，猪脑2副。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.猪脑浸清水，撕去表面薄膜，挑去红筋，洗净，入沸水中稍烫捞出，备用。
2.当归头分别洗净切片，红枣洗净，去核；生姜洗净去皮，切片。
3.以上材料入炖盅内并加水，封盖入锅，隔水炖1小时，调味即可。
花生猪蹄汤
主料：花生米100克，猪蹄1只。
辅料：料酒、盐、胡椒粉、生姜、肉汤各适量。
制作步骤：
1.花生米去杂质洗净；猪蹄洗净，去毛斩块。
2.猪蹄放沸水中焯一段时间捞出。
3.锅中放猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、生姜、肉汤，大火煮沸，小火炖至肉熟烂，拣去葱、生姜即可。
五味子人参猪脑汤
主料：猪脑1副，人参、五味子各6克，麦冬、枸杞子各15克。
辅料：生姜3片，盐适量。
制作步骤：
1.猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜分别洗净。
2.洗净的主料一并入炖盅。
3.加沸水适量，炖盅加盖，小火隔水炖2小时，加盐调味即可。
当归对实验性四氯化碳引起的肝损伤有保护作用。
排骨冬瓜汤
主料：排骨500克，冬瓜400克。
辅料：盐5克，大料1个，料酒15毫升，枸杞子、生姜片、香菜各适量。
制作步骤：
1.排骨入沸水，烫去血水，捞出沥干水分。
2.排骨放锅，加清水、生姜片、大料、料酒、枸杞子小火煲45分钟。
3.冬瓜切厚片，放进排骨汤中小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。
竹蔗萝卜猪骨汤
主料：竹蔗250克，胡萝卜、猪骨各500克。
辅料：牛油、盐各适量。
制作步骤：
1.竹蔗去皮、斩段、破开，洗净；胡萝卜去皮，洗净切块。
2.猪骨斩件，陈皮洗净。
3.主料、牛油放入沸水锅中，中火煲3小时，以盐调味即可。
胡萝卜玉米排骨汤
主料：排骨250克，玉米1根，胡萝卜1个。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净备用。
2.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块。
3.把排骨、玉米、胡萝卜一起放入炖锅中，加适量水，大火煮沸，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。
苦瓜瘦肉汤
主料：苦瓜150克，猪瘦肉90克。
辅料：香油、盐各适量。
制作步骤：
1.苦瓜洗净去核，切片；猪瘦肉洗净，切片。
