第34章 甜酒烧火腿

原料：火腿150克，甜酒糟20克，青、红椒各1只，姜10克，食用油30毫升，水淀粉20克，清汤30毫升，盐、味精、糖、香油各适量。

制作过程

1.火腿切片，青椒、红椒、生姜均切片。

2.烧锅下油，放入生姜片、青红椒片、火腿片，加入盐、味精、糖、鸡汤同烧。

3.加入甜酒糟烧至入味，然后用水淀粉勾芡，淋香油即成。

营养功效

火腿由肉类加工而成，主要包含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质等营养成分，能健脾开胃、生津益血等。

小贴士：

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔空气，防止脂肪氧化。