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第54章 香菇板栗

原料:

香菇鲜250克,鲜板栗100克,豌豆尖50克,鸡蛋1个。玉米淀粉30克,大葱5克,大蒜5克,姜5克,胡椒粉2克,味精2克,盐5克,糖5克,油15毫升,高汤适量。

制作过程:

1.将香菇、豌豆尖、大葱、姜、大蒜分别洗净,葱切段,香菇、板栗、姜、大蒜切片。

2.将板粟片用沸水煮至六成熟,捞出沥水;香菇装入碗内,加鸡蛋液、淀粉拌匀。

3.锅内放菜籽油,烧至六成热,下香菇片、豌豆,炒至微黄,放板粟片、葱片、姜片、蒜片炒几下,加高汤,烧开后加盐、胡椒粉、糖、味精,用淀粉勾薄芡,淋热油,出锅装盘即成。

营养功效:

板栗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有“干果之王”的美称。

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