原 料：
竹笋80克，鸡脯肉50克，红椒、姜丝、葱段、水淀粉、花生油、盐、味精、香油各适量。
制作过程：
1.竹笋洗净切条；鸡脯肉切条，加盐，味精，水淀粉腌制；红椒去籽切条；待用。
2.油入锅烧热，倒入鸡肉，滑油捞出。
3.锅底留油，放姜丝、笋条、红椒条，撒盐炒至断生，放鸡肉、葱段、味精炒透，水淀粉勾芡，淋入香油即成。
营养功效：
竹笋含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、铁、钾等营养成分，有润肠通便、瘦身健体之功效。
小贴士
竹笋肉质脆嫩，含脂肪少，与鸡肉同食，是美味搭配。
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