第63章 淮山羊肉汤

原 料：

羊肉500克，淮山150克，生姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。

制作过程：

1.将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。

2.锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。

3.淮山与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒、先用大火烧沸后，撇去浮沫，再改小火炖至熟烂。

营养功效：

羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，有补肾养脾、益气养血功效。

小贴士

山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。