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第60章 金黄色的香蕉

如今,北方的同学,也可以吃到南方又香又甜的香蕉了。你知道这是为什么吗?我们知道,香蕉是南方的特产,它生性娇气,碰不得,搞得不好就会成批腐烂,而且生摘下来的香蕉又不会自动地成熟,这可怎么办呢首先香蕉有成熟后易腐烂的缺点,所以为了从路途遥远的南方将香蕉运到四面八方,人们不能等香蕉熟透了再采摘,而是在香蕉未熟透的情况下采收的。这时的香蕉皮是青绿色,体内的大量淀粉还未变成葡萄糖与果糖,所以“身板”很硬朗,碰碰撞撞也不在乎。这种香蕉便于长途运输。

运到目的地的香蕉,仍是青皮硬肉,味儿既涩嘴又不甜,当然不能到市场上去卖。香蕉已从树上摘下,它自己已经失去了使自己成熟的能力。于是,人们找到了一种办法。他们把气体乙烯(C2H4)通入装香蕉的仓库内,它会使香蕉体内的氧化还原酶活性增强,水溶性的鞣质凝固起来。同时,果皮中的叶绿素销声匿迹,青绿色的香蕉就变得黄澄澄的了。果肉也变得柔软了,还散发出一种芳香气味。乙烯不仅能催熟香蕉和别的水果,它还能让橡胶多产橡胶乳、烟叶提早成熟呢。

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