品赏仿唐代饺子宴
有人说羊肉泡馍是西安的第一美食，陕西籍的著名作家贾平凹就对羊肉泡馍很是赞美过一通。
其实西安的美食远不止羊肉泡馍。我们这次有幸品尝到的仿唐代百饺宴，那真是让我们大开眼界，大饱口福，至今回味再三，口颊留香。
既然名称是仿唐代百饺宴，如此说来此饺子宴应该有一千多年历史了，不知当年是李世民喜欢吃的，还是李隆基与杨贵妃喜欢吃的。看来我等要过一回帝王瘾了，享一回宫廷口福了。
落坐后，我环顾四周，好家伙，金发碧眼高鼻子的外国游客占了一大半。根据我的判断其中不乏美国人。仅两三百年历史的美国人，来尝一尝有一千多年历史的唐代宫廷饺子宴，不知他们会如何想？至少要感叹一声中国的食文化源远流长，博大精深吧。
我忽然想到，百饺宴如果上一百种饺子，我就是饿了三天三夜，也是吃不了的呀。一问，服务员说，通常每天上十八个品种。
第一道上来的是核桃饺，属袖珍饺，一口一个。哇，真正是味道好极了，又香又糯，很合我们江南人胃口，接下来一道接一道上，服务员应我们要求，上一笼报一次饺子名，听得我们食欲大振。如“孔雀展翅”、“珍珠鱼饺”、“金钩白菜”、“虾圆蒸饺”、“招财进宝”、“琥肉炸饺”、“火腿蒸饺”、“金玉满堂”、“满载而归”、“猴王入宫”、“酱香鱼翅”、“福寿猪仔”、“喜鹊登枝”、“银丝百合”、“芙蓉花莲”、“三鲜水饺”，味道各有千秋，但我们一桌人上一笼每人吃一个，已无法辨别这饺与那饺的味道差别了，只笼而统之觉得好吃而已。
最有意思的是最后一道叫“太后火锅饺”，据说与老佛爷有关，1860年，慈禧太后为躲英法联军进攻，避难到了西安，闹得她食欲全无，手下为哄太后开心，请来当地名厨，烧出了火锅水饺，因慈禧偏爱，后索性更名为“太后火锅饺”。这太后火锅饺其实几乎是一锅清汤，当然汤是靓汤，那所谓的饺，可说是袖珍中的袖珍，仅小拇指甲那般大小，故这饺子称粒不称只。一汤勺下去，散在锅里，就看你有没有本事捞了，据说当年慈禧一粒也没捞着，这可坏事了，厨师急中生智说：此乃寓意无忧无虑。慈禧方转怒为喜。据服务员介绍，捞到捞不到都有说词。捞到一粒，谓“一帆风顺”；捞到两粒谓“双喜临门”或“好事成双”；捞到三、六、九粒，谓“三六九，往上走，步步高升不回头。”捞到四粒谓“四季发财”；捞到五粒谓“五福同寿”；捞到七粒谓“吉星高照，长命百寿”；捞到八粒谓“八仙过海，各显神通”；捞到十粒谓“十全十美”。
太后火锅饺上来后，大家用汤勺轮着捞了，有人没捞着，因与太后同福，自然释然，有几个都只捞着一粒，一粒的口彩不错，也个个笑逐颜开。我是最后一个捞，竟捞着了三粒。人往高处去，水往低处流，这口彩人人喜欢。在座的收获最大者捞到6粒，大家恭喜他六六大顺。反正宴席结束，一桌人都开开心心，既满足了食欲，又满足了心理。这大概就是中国人食文化的精义所在。
游碑林，忆毕沅
尽管我八十年代时去过碑林，但这次有机会再到西安，我放弃了重游兵马俑，却重游了碑林。我对碑林情有独钟，不仅仅出于是对中国书法艺术、石刻艺术的爱好，还因为西安碑林与我的一位家乡前贤大有关系。这位对西安碑林有特殊贡献的人物就是清乾隆年间的状元、江苏太仓人毕沅。
我因撰写《江苏太仓旅游》一书，对毕沅的历史资料进行过系统的梳理。去粗存精地整理后，我发现毕沅一生爱好广泛，成就多多，但最值得大书一笔的是他出任陕西巡抚时，对关中名胜古迹的保护、修复。其中碑林的修复，毕沅可说是功不可没。
经有据可查的资料，西安的碑林大约形成于北宋，距今近千年历史，到清乾隆年间，已盛景不再，日渐荒败。具体说，已墙倒梁倾，碑石弃于杂树荒草之中。如不重建、抢救，国宝将毁于一旦。毕沅毕竟是博古通今的大学者，作为一个著名的文化人，他自然比之那些平庸的地方官僚要懂得碑林的价值，而由他出面修复碑林也确乎是最佳人选，一则他是学有成就的金石学家，二是他当时大权在握，于是他当仁不让地主持起了碑林的修复工作。
他募集资金，组织人力，寻觅旧碑，搜罗新刻，去伪存真，去粗存细，一一编号，妥贴安置。然后建亭建屋，逐碑保护。
如果仅仅是造几间房，建几个亭，把古碑旧刻竖起来立起来，那么只要有钱有权，任哪个地方官都能做到的。问题是碑林在形成的近千年中，不少劣碑伪碑，三流石刻或权贵们附庸风雅的刻碑也堂而皇之跻身其中，以致一般人良莠难分，高下莫辨。更难的是，既有本事到此占有一席之地，必是有头有脸有财有势之人，请神容易送神难，谁敢来一锤定音评判，这碑留下那石刻淘汰呢？这必得有一位权威掌眼，而这权威须得有三个条件：一、有鉴定家的眼力；二、有一人至下，万人之上的权力；三、有不怕得罪人的胆气。而这些，毕沅恰恰都具备了。事实上也只有他出面说话才能服众。于是，毕沅把原有碑石、刻石分重点与非重点，以及淘汰类来归类，该清除的坚决清除，这样，也就保证了碑林的纯结性与高质量。这次整修后，毕沅还派专人看管，从某种意义上说，碑林成为一个独立的文化机构，应该自毕沅始。毕沅对碑林的特殊贡献也就不必再赘言了。
我在碑林见到有留言簿，上有不少海内外游客的留言，有些写得情真意切。我很想写“是否应该考虑在碑林中给毕沅立个像？”但怕同去说我多事，就作罢了。但出了碑林，我又颇懊悔，为什么不留言呢，反正一家之言嘛，为补救，我写在了这篇短文里，算是一个普通文化人、普通游客的一点小小的建议。
为西安碑林忧
说西安碑林是东方石质历史文化和书法艺术的宝库，一点不过誉。到西安碑林，自然是去观赏书法碑刻与石雕艺术的。这里陈列的最早的刻石是秦代的，还有多块汉代的、魏晋的，唐宋的就更多了，其中像晋王羲之、王献之的二王真迹石碑，都是价值连城的国宝。像唐代褚遂良、欧阳询、虞世南、颜真卿的行书、正楷，唐代张旭、怀素的草书，都是中国书法史上曾经的一座座高峰，令人高山仰止啊。现能与之零距离接触，细赏细观，实在是一种福气。我见到一个团一个团的日本、韩国、新加坡、马来西亚的来客，他们那种虔诚、那种顶礼膜拜的神态，就像我们有些艺术家进了法国卢浮宫的那种心态和感觉。有的还拿着放大镜，连一个微小的细节也不放过，一边看，一边啧啧赞叹，甚至导游要求他们走了，还恋恋不舍。
我在翻看游客留言簿时，发现不少赞美词和意见是海外游客留下的，尤以日本、韩国的赞美更发自心底，其中有多位游客提出了对某几块碑保护的个人意见，诸如应用玻璃罩罩起来，提高位置，不让抚摸等等。再看看我们有些游客对裸露的碑石随意摸之，甚至坐在、立在碑座上或赑屃头上，真让人为他们赧颜。
这也罢了，最让我吃惊不小的是在碑林最后一进，竟有人正在大张旗鼓地拓碑，还标榜这儿出售的碑帖都是真宗的拓本，自然，价钱不菲，但购买者还不少。我们一行中，就有两人分别买了几幅。
我特地留意了一下，正在拓的有清《关帝诗竹图》与清道光年间的一副《官箴》。而已拓好，有售的有清《孔子像》、清《魁星点斗图》；明《达摩面壁图》，明《达摩东渡图》，还有宋米芾的四条屏等，据说是为了满足游客的需要，怕游客自己拓把碑石损坏，特意请了专业人员来拓，似乎理由很充足。
但据我有限的知识，我知道碑刻是万万不能多拓印的，每拓印一次就是对原石刻的一次损伤。石刻虽是石头的，但也自有其寿命，再你专业拓印人员，如果拓印到一定数量，这石刻肯定漫漶不清，这是变相的破坏啊。
作为全国如此有名的碑林怎么能在所谓满足某些游客需求的幌子下，搞起了以赢利为目的的商业活动来。我不知这种拓印自何年何月始，但估计不是一日两日，一月两月了。专业拓印人员动作娴熟，一天可对同一块碑拓印数份，乃至数十份，如此算来，一年要拓印多少啊，也许，作为碑林管理方获利不少，但对文物的损伤损害呢。我希望有关方面及时制止这种为了局部利益而肆意开的口子。即便是有所选择的拓印也不能如此批量生产啊，要知道，这些历史碑刻是不能再生的文化遗存啊，如果在我们这一代手里毁了，有何颜面上对祖宗，下对子孙。
乾陵的石人石兽
武则天是中国历史上唯一的女皇帝，正儿八经中国女皇中的天字第一号，她的陵墓像她生前的为人一样，气势慑人。
站在乾陵的神道司马大道上，向上眺望，向下观望，端的是气派，真正的帝王气派。武则天不愧是武则天。
乾陵神道的石刻被史学家考证为我国陵墓之最。所谓之最，一是指数量多，二是指个体大。在一定意义上开创了我国帝王陵墓的像生石设置的规制。例如明代的祖陵，孝陵、皇陵等都是仿唐宋陵墓格局的。
我仔细看了，这神道，上有蹲狮，下有翼马，中间有石人石马石虎华表石驼鸟等。我粗粗数了数，好像是20对。那石人通常称为翁仲，文官衣饰，却扶着剑，我打趣说：这叫孔夫子佩剑——能文能武嘛。当然，这是说笑话。翁仲其实是实有其人，相传为秦始皇手下的武将，姓阮名翁仲，此人相貌奇异，身高达一丈三尺。古语中有丈二和尚摸不着头，丈二已高得骇人了，丈三的汉子估计像穆铁柱那样。有人考证过合今2.399米，哇，够威武的。作为武将，光那身架子就镇得住人，所谓身大力不亏，在古代近身战斗中，阮翁仲这样的将军，无疑是有一定威慑力的，且战功赫赫，威振夷狄。后来他在出征匈奴战争中马革裹尸。秦始皇为表彰他的功绩，特命手下，以他相貌浇铸铜像，并置于咸阳宫司马门外。既是对阮翁仲的一种纪念，又起到了威慑匈奴使臣的特殊作用。
这后，历代帝王仿而效之，延以为习。只是秦汉后，改用石头雕刻，称之为石翁仲。后人只知石翁仲，鲜有人知道他原姓阮。
在六十一番臣上方有一对石狮子，体量之大，雕刻之精，绝无仅有，被称之为亚洲第一狮。导游说此一对狮子头上有13宝，那是最高级别的。我没去细数，但相信这是真的。我转了一圈，发现是整块石头雕凿而成，高约三米以上，估计有好几十吨重，当年把它运到半山腰并安装到位，不知用的什么设备，令人由衷钦佩。
石狮下方是六十一番臣像，可惜个个成了无头石像。但从残存的服饰辨别，应该都非汉人，可能是西域胡人或少数民族的，到底是使臣，还是唐朝的官吏，或者是侨居的，听说有争论。不过这是专家们的事，普通游客似乎不必操这份心。但有一点可肯定，盛唐确实是我国历史上国力最盛，政策最开放的一个朝代，从这些蕃臣石像观之，不仅仅是五湖四海，简直就是五大洲四大洋嘛。
但不知为什么这些石像人头都不翼而飞了，有关旅游手册和介绍乾陵的书里也只字不提，不知是有意回避还是无从考证？我心有不甘，特地问了导游。导游对此胸有成竹，说这些石像因为是外族领袖的头像，后来被他们的子孙发现后，不甘心自己老子为武则天守墓，想搬走，但皆因目标太大，难以得手，后来有人为他们出了一个主意，他们花钱雇了人，化妆成蕃臣，到夜晚去收割周边地里的庄稼。当地农民知道后，以为这些蕃臣石像成精成怪了，又气又害怕，一怒之下，大家结伙持了工具，把石像的头统统砸掉了，以防后患。于是六十一番臣像从此身首异处。
听了导游的解释后，我觉得更像一个民间故事，可能与事实真相有点距离。
据我知道，一是乾陵名气很大，二是这些石刻人像很精美，加之，乾陵的位置又离通衢大道不远，因此为海内外文物收藏家或文物贩子觊觎之，那是必然的，只有千年做贼，没有千年防贼，在一千多年的历史岁月中，特别是政治动荡时，有关朝廷、有关当局谁还能顾及这些石像，被不法分子趁机盗割石像人头也就在所难免。只是不知这些石像人头如今流落在哪儿，如果能物归原主，身首合一，恢复原貌，那该有多好啊。
乾陵的石人石像，包括翼马、驼鸟等都是珍宝，如果让专家来细说，恐怕光一件石刻就能写上好几千字。我们非专业人员，难以说得头头是道，只知道这是国宝，有历史价值，要好好保护，希望我的子孙，我们的后代也能欣赏到这些国家级的宝贝。
永泰公主墓的谜团
八十年代时，我曾参观过永泰公主墓，但仅匆匆一瞥，未细看细想细记，因此未留下片言只语的文字记载。
这回是重游，我做了有心人。
永泰公主墓是乾陵的陪葬墓，也就是说永泰公主是为武则天来陪葬的。但照史书上记载：永泰公主是被武则天杀害的。
永泰公主名李仙蕙，唐中宗李显的第七个女儿，论辈份，应该是武则天的孙女，亲不亲总是自家人，武则天为何要杀害她的，何况她死时年仅17岁，放到现在，连法定结婚年龄还不到，只是个少女，她能碍着武则天什么事，为什么非置她于死地不可呢？
据新旧《唐书》那些正史记载：此事起因于永泰公主与其哥懿德太子，以及她丈夫武延基一起议论张易之、张昌宗兄弟入宫事，张氏兄弟被认为是武则天的面首，所谓因男色而得宠。此事被张氏兄弟打小报告给武则天后，武则天一怒之下动了杀机，把懿德太子与武延基连同永泰公主都杀了。说起来武延基还是武则天的侄孙呢，武则天的辣手辣脚由此可见一斑。
然而史书的说法就一定是信史吗？这种传统说法在1960年时受到了挑战与质疑，质疑来自于1960年时挖掘到的《永泰公主墓志铭》。这块墓志铭现陈列于墓的墓道中间，那墓志铭斜放在墓道中间，用玻璃罩罩着，但石刻文字清晰可辨，我特地记了其中一段：“自蚊丧雄愕，鸾愁孤影，槐火未移，柏舟空泛。珠胎毁月，怨十里之无香。琼萼调春，忿双童之秘药。女娥虎曲，重碧国而忽去。弄玉箫声，入彩云而不返。呜呼哀哉！以大足元年九月四日薨，春秋十有七。”此段文字出自唐代文学家徐彦伯之手笔，因用典较多，一般游客很难读懂全文，不知是导游的误导，还是“珠胎毁月”一句容易引起游人的某种联想，原碑上此四字锃光发亮，可以肯定在未罩玻璃罩前，必有不少自以为能释得此四字的游客，对此指指点点，议论纷纷。我在抄录这段文字时，就听得有游客像有重大发现似地在说：“珠胎毁月”，说不定永泰公主跟哪个男人珠胎暗结，结果被发现了，怀孕不到一个月就被赐死了。——哇，石破天惊的高论。此说照字面释之，似乎很能自圆其说，乍听也蛮有几分道理，边上闻之者信其说的一定不在少数。不过，这只能是姑妄听之的游客议论，是拿不得到台面上的。
自从这块墓志铭出土后，有专家认为永泰公主并非死于武则天之手，其死应该与怀孕、生病有关。然，另有专家从唐代文字的释义，以及用典考证，得出结论，当时书写者徐彦伯用曲笔，极隐晦地写出了武则天杀害永泰的隐情。不管哪一说更接近史实，对普通游客来说无关紧要的。
