稻类
粳
【释名】和大米相同，是稻谷的总称，有早、中、晚三季，有黏性的是糯稻，南方雨水多，适宜种植水稻。北方土地平坦，只有润泽的地方适宜种植旱稻。
粳米
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】益气，止烦，止渴，止泄痢。温中，和胃气，长肌肉。健壮筋骨，益肠胃，通血脉，调和五脏，益精强志，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。
【附方】用粳米和芡实一起煮粥食用更好。初生的小孩，将粥煮成乳汁状适量地喂食，可以开胃、助食。经常吃干粳饭，可以使人不噎。新米刚开始吃，会动风气。陈米下气，以病人尤为适宜。但不能和苍耳一同吃，否则叫人猝然心痛，这时应赶快烧仓米灰和蜜浆服用，不然可置人于死地。粳有早、中、晚三季，以晚白米居第一。各地出产的种类很多，气味必有相异，但也相差不远。天生五谷，之所以养人，得到它能生存，得不到就会死亡，是因为谷米得了天地中和之气，与造化生育的功效相同，所以不是其他东西可以相比的。
光粳米
【性味】味甘，性平。
【功效主治】可助胃益精。
白粳米
【性味】味甘，性寒，性稍软。
黄茎籼（xian）
【性味】味甘，性温。
【功效主治】有养容健身，健脾调和中气。煎汤服用可以止痢疾。
天落黄
【性味】味甘，性平，性软。
【功效主治】它益胃功效与上述的米相同，陈米养胃不滞。
红莲米
【性味】色赤，味甘，性平，性软。
【功效主治】能健胃和脾，大补人的元气，是米中佳品。
淅二泔
【释名】第二次的淘米水，清澈可用，所以称为淅二泔。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】可清热，止烦渴，利小便，凉血。
炒米汤
【功效主治】益胃除湿但不驱火毒，使人口渴。
粳谷奴
【释名】谷穗呈煤黑色即是。
【功效主治】主治在奔跑后气喘喉痛，将它烧后研碎，和酒服方寸匕，立即见效。
禾秆
【功效主治】可解砒霜毒。先将它烧成灰，然后用刚打出的井水淋汁，所得汁再过滤清澈，冷服一碗，毒即可排除。
【附方】主治米瘕（jia），嗜吃生米，久亦毙人：可用白米五合，鸡屎一升，一同炒焦研为末，用水一升顿服。不一会便可吐出瘕，如研米汁或白沫淡水，即可以治疗。
治自汗不止：有绢包粳米粉，频频扑上。
治小儿初生没有皮，色赤，但有红筋，乃是早产的新生儿：用早白米粉扑上，肌肤自生。
治吐血、流血不止：都以陈米淘水，温服一杯，每日三次。或以麻油或萝卜汁滴入鼻孔。
治赤鼻酒渣：淘米水每日食后饮用。外将硫黄放入大菜头内，煨烂后研成末，涂搽。
稻
【释名】就是糯米。它的性温，所以可以酿酒。它的种类也很多，谷壳有红、白二种颜色，有的有毛，有的没有毛。米也有红、白二种颜色，颜色红的糯米用来酿酒，酒多糟少。
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】主治温中，使人发热，大便干结。使人气血充足，通畅，可解莞（guan）毒、斑螯的毒。有益气止泄的功能，把一碗糯米碾碎后和水服用，可以止霍乱后呕吐不止的情况。把它与骆驼脂调和后做成煎饼服食，可以治痔疮。把它做成粥服食，可以消渴。
米泔
【性味】味甘，性凉，无毒。
【功效主治】主治益气，止烦渴霍乱解毒。食鸭肉不消化者，立即饮一杯，即可消除病症。
稻花
【采集加工】放置阴凉处晾干。
【功效主治】有白牙、乌须作用。
稻秆
【性味】味辛、甘，性热，无毒。
【功效主治】主治黄疸，将它煮成汁，浸洗，接着又将谷芒炒黄研为末，和酒服用。将它烧成灰，可以医治跌打损伤。烧成灰浸水喝，可以止消渴。将稻杆垫在鞋内，可以暖脚，去寒湿气。
【发明与传说】湖南李从事从马上跌下受伤，就曾用糯稻杆烧成灰，将新熟酒连酒糟放点盐，取汁过滤后，浇在痛处，立即就好了。还有一人虱虫进入耳内，头痛难忍，用了很多种药都不见效。改用稻秆灰煎成汁滴进耳内，虱虫马上死后随汁流出。
谷芒
【功效主治】主治黄疸病。制成粉末，和酒服用。煎成汁饮用。煎汁饮用，又可解虫毒。
糯糠
【功效主治】主治牙齿发黄，烧后取它的白灰，天天擦牙。
【附方】主治鼻衄（nǜ）不止，服药没有效：用糯米炒成微黄，为末。新井水调服二钱，再吹少许入鼻中。
治噤口痢：用糯谷一升爆出白花，去壳，有姜汁拌湿再炒，研为末。每次用白开水服下一匙，三次即止。
竹刺入肉：用糯米三升，于端午前四十九日，冷水浸之。一日换两次水，轻轻淘转，勿令搅碎。于端午日取出阴干，用绢袋盛好，挂通风处。每次用时即取，炒黑研为末，冷水调如膏药，贴一夜，刺即拔出留在药内。木入肉亦同。一切痈肿金疮贴之都有效。
治疯狗咬伤：糯米一碗，斑蝥黄去之，再入七个，蝥黄又除去，又入七个，待米出烟，去斑蝥研为末，油调敷于患处，小便利，恶物下，就痊愈了。
籼（xian）
【释名】又叫旱稻，和粳相似，但颗粒小。现在的品种也有很多，有红、白两种颜色，和粳米大同小异。
灿米
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】最主要的作用是能温中益气，养胃和脾，除湿止泄。
米秕
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治润肠开胃，下滞，磨积块，作为粮食，可充饥，能使人皮肤光滑，可作为疗养之品。
舂杵头细糠
【性味】味辛、甘、性热。
【功效主治】主治呃噎，可以刮了舂杵头细糠含之。把它烧成灰，和水服下方寸匕，可使孕妇顺产。
稷粟类
稷
【释名】就是稷米。又称粢。稷与黍，属同一类的两个品种。质黏的是黍，不黏的是稷，稷可以作为饭食，黍可以用来酿酒。
稷米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治益气，补不足，可以治疗热毒、解苦瓠毒。也可作为饭食，安中利胃益脾，凉血解暑。
根
【功效主治】主治心气痛，难产。
【附方】主治背部痈疽：将米粉熬黑，以鸡蛋清调和涂于绢帛上，剪孔贴患处，干了则换，治疗效果非常好。
黍
【释名】有黏性的稷，就是黍米。它又有红、白黄、黑几个品种。白黍米黏性次于糯米，红黍米黏性最强，可以煮粥。可以包粽子吃。
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】主治益气，补中。长时间食用使人发热，心烦；引发旧病，搅乱五脏；使人瞌睡，筋骨乏力。小儿不宜多吃，否则会使他行走能力延迟。小猫、小狗吃了，可使它的脚弯曲。将黍米和葵菜、牛肉同食，可以使人易患寄生虫病。将它烧成灰后，用油调和，涂抹于棒伤处，可以止痛。还可以将它嚼成浓汁，涂治小孩的鹅口疮。
丹黍米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】可以治疗咳嗽哮喘、霍乱，止泄痢，除热，止烦渴。
【附方】主治疗食鳖引起的包块，用新收的红黍米的淘米水，生服一升，不超过二三天在就可以治愈。但它不能和蜜及葵菜一起吃。
丹穰、茎并根
【性味】味辛，性热，有小毒。
【功效主治】煮成汁喝，可解苦瓠毒，用它来洗浴身体，可去浮肿。将它和小豆煮成汁服用，可利尿。把它烧成灰和酒服方寸匕，可以治疗妊娠尿血。有人家取用它的茎穗编成扫帚扫地。用它的腐茎煮水来沐，可治浮肿。
【附方】主治男子阳痿：黍米二两，煮成稀粥，和酒同饮，发汗至足即愈。
治心痛久不愈：黍米淘汁服用：
治骨关节脱臼：用黍米粉，铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研成末。用醋调服三次后，水调入再加少许醋贴之，大效。
治小儿鹅口疮，不吃乳：丹黍米嚼汁涂搽。
饮酒不醉：赤黍渍以狐血，阴干。饮酒时，取一丸置舌下含之，令人不醉。
令女人不妒：赤黍同米仁为丸，服用。
蜀黍
【释名】茎杆很高，形状像芦苇，但中间是实心的，叶也像芦苇，黍穗像大扫帚，颗粒像花椒般大，呈红黑色。黍梢可以制作成扫帚，现在好多人也用。
米
【性味】味甘、涩，性温，无毒。
【功效主治】主治暖中焦，涩肠胃，止霍乱。有黏性的蜀黍米有相同的功效。
根
【功效主治】煮成汁服用，利不便，止喘咳。烧成灰和酒服用，治疗难产有效。
玉蜀黍
【释名】就是玉高粱。它的苗和叶都像蜀黍，长得粗壮，苗有三四尺高。六七月份开花成穗，苞上有米粒，一颗颗集在一起。颜色有黄、白色。
米
【性味】味甘、性平，无毒。
【功效主治】主治小便淋沥及泌尿道结石，疼痛难忍，用它煎的汤连续饮用几次。
粱
【释名】是谷类中的良种，有黄粱、白粱、红粱几个品种。
黄粱米
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治益气，和中、止泄痢。除邪风顽痹，止霍乱，得小便，除烦热。
白粱米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治除热，益气，舒缓筋骨。凡是患有胃虚并且呕吐的人，用两碗米汁，一碗姜汁，一起服用，治疗效果非常好。做成饭食用，有和中，止烦渴的作用。
青粱米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治胃痹，热中消渴。有止泄痢，利小便，益气补中，使人年轻长寿的作用。煮成粥吃，能健脾，治泄精。现在粟中颗粒大且色呈青黑色的就是青粱米。它的谷芒多而米少，因它承受金水之气，所以性最凉，而对病人有宜。
可以将米用纯醋连泡三天，蒸晒一百次，然后把它贮藏好，远行时，白天吃一顿，可以度过十天。
【附方】治霍乱大渴不止，多饮则对人有害：黄粱米一升，水一斗，煮成三升，稍稍呷饮。
治小儿鼻干没有涕，脑热：用黄粱米粉，生矾末，每次一钱，水调后贴囟门上，每日二次。
治小儿丹毒：用土番黄粱。
米粉，和鸡蛋清敷，即愈。
治小儿遍身生疮，面如火烧：以黄粱米研粉，用蜜水调涂搽，治好即停用。
治霍乱不止：用白粱米五合，水一升，一起煮粥食。
治手足生疣：取白粱米粉，铁桃炒红研成末，以众人唾沫和之，厚一寸，涂上立即消。
治脾虚泄痢：用青粱米半升，神曲一合，日日煮粥食，即愈。
治老人血淋：用车前子五合，绵裹煮汁，加青粱米四合，煮汁常食。
治中一切药毒，烦闷不止：用甘草三两，水五升，煮剩二升去渣，加入青粱粉一两，煎食。
粟
【释名】就是籼粟。有黏性的是秫，没有黏性的是粟。所以称它为黏粟，北方人称它为小米。粟就是粱。谷穗大并且毛长时颗粒大的就是高粱；小的就是粟。
粟米
【性味】味咸，性寒，无毒。
【功效主治】主治养肾气，脾胃中热，益气。陈粟米，味道苦，性寒。主治胃热消渴，利小便，止痢，抑制丹石毒。加水服用，能治热腹痛和鼻出血。制成粉末，用水过滤成汁，能解多种毒，能治霍乱以及转筋入腹，又以镇静安神。能解小麦毒，发热、反胃和热痢。用它煮成粥食用，对丹田有好处，可以补虚损，开肠胃。但不能和杏仁一起吃，否则会让人上吐下泻。
粟泔汁
【功效主治】主治霍乱突然发热、心烦渴，喝了粟泔汁可立即病愈。
臭泔
【功效主治】止消渴，特别有效。
酸泔和淀
【功效主治】用来洗浴瘙疥，能杀虫。喝它，治痔。把它和臭樗以煎熬服用，能治小儿消化不良和腹泻。
粟糖
【功效主治】主治痔漏脱肛，配合各种药薰患处。
粟奴
【功效主治】粟苗抽穗时长出煤黑色的就是粟奴。有利小肠、除烦闷的作用。
【附方】主治异物进目不出：用粟米七粒，嚼烂取汁，洗后即出。
治汤火灼伤：将粟米炒焦加水，澄清后取汁，煎稠如糖。频敷患处，能止痛，消瘢痕。
治熊虎爪伤：嚼粟米涂患处。
治鼻衄不止：粟米粉同水煮服用。
治小儿丹毒：嚼粟米敷患处。
治反胃吐食，脾胃气弱，消化不良，汤饮不下：用粟米半升磨粉，加水调成梧桐子大的丸七枚，放点盐，空腹和汁吞下。有的认为纳入糖醋吞更好。
治胃热消渴：以陈粟米煮饭，干后食用，治疗效果非常好。
米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治寒热，利大肠，可治疗漆疮。能治筋骨挛急，除疮疥毒热。
【发明与传说】宋代元嘉年间，有个人吃鸭成癖，医生用秫米粉调水让他服用，开始烦闷急燥，过了一会儿，吐出一团鸭毛，病就好了。秫米性太粘滞，很不容易消化，小孩不宜多吃。
【附方】将生秫米捣碎和上鸡蛋清，敷于青肿患处，治疗效果非常好。被狗咬伤或生冻疮，将秫米嚼啐于伤处，也很有好处。它又有治阳盛阴虚、失眠，以及吃鹅鸭积成症结。
根
【功效主治】煮汤可以用于洗风疾。
【附方】主治赤痢：秫米一把，鲫鱼一条，煮粥食用。
治筋骨挛急：用秫米一石，曲三斗，地黄一斤，菌陈蒿炙黄半斤，按照酿酒法服用，效果不错。
治肺疟寒热，痰聚胸中，病时令人心寒，寒热交替伴惊恐不安：常山三钱，甘草五分，秫米三十五粒，水煎，于发病时分作三次服。
治妊娠下水，黄色如胶：秫米、黄芪各一两，水七升，煎成三升，分三次服。
稗（bai）
【释名】和秧苗极为相似。它的茎叶和穗的颗粒都像黍稷。秭稗的苗像稗而它的穗像粟，有紫色的毛，就是乌禾。稗有水稗、旱稗两种。水稗生在田中，旱稗的颜色是深绿色的，根上的叶带紫色，梢头生出扁穗，结的果实像黍粒，是野生植物。可以食用。
稗米
【性味】味辛、甘、苦，性寒，无毒。
【功效主治】作成饭食用，益气宜脾。
根、苗
【功效主治】能治跌打损伤，出血不止。方法是将它们捣碎成末敷在患处，立即可以止血。
狼尾草
【释名】狼尾草的穗像狼尾。生长在沼泽地。它的茎、叶、穗粒都像粟，颜色是紫色的，有毛。
米
【性味】味甘，性平，无毒。
菰米
【释名】就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】止渴，解烦热，调理肠胃。
蓬草子
【释名】黍蓬，就是青稞。有两种生长在湖泊、沼泽之地。青稞只有西南地区的人才种植它，叶像茭黍，秋季抽穗结果，它的果实像红黍般大小，去壳可食用，也可用来酿酒，青稞酒。
子
【性味】味酸、涩，性平，无毒。
薏苡
【释名】薏苡到处都有种植，二三月间老根自己长出。五六月间抽出茎杆开花结果。它有两个品种：一种黏的，它的米呈白色像糯米，它们的根都是白色的，根须相互交结，味甜。
仁
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治筋急拘挛、不能伸展弯曲，长时间患有风湿麻痹的患者，可通气。长时间食用，使人舒爽益气。消除筋骨中的邪气，有利于肠胃，消水肿，使人开胃。做饭或面食，能使人不饿。将它煮粥喝，能解渴，杀蛔虫。还可以治肺部慢性疾病，积脓血、咳嗽流鼻涕、气喘。将它煎服用，能解毒肿。它还可治脚气，健脾益胃，补肺清热。
【发明与传说】古人辛稼轩曾长一疝（shan），大小像杯子，重重地往下垂。有一个道人把薏苡仁用东墙上的黄土炒后，用水煮成膏状服用。经过几次服食后，疝便消了。程沙后来也得了这种病，辛稼轩将这种方法教给他，也很有效。《济生方》中记载：将猪肺煮熟切成片，蘸薏苡仁末，空腹吃，可治肺损咯血。这是因为薏苡仁可以补肺，猪肺可以疏通经脉。
根
【性味】味甘，性寒。无毒。
【功效主治】主治除肠虫。用它煮汁至烂后很香，可以打蛔虫，很有效。也能用它来堕胎，以及治疗心急腹胀，胸胁痛，只需将它锉破后煮成浓汁服下三升即可。将它捣成汁和酒服用，能治黄疸。
叶
【功效主治】将它作为饮料，味道清香，益中空膈。在夏季煎熬饮服，能暖胃益气血。刚生下来的小孩用它来洗浴，可以使孩子不生病。
【附方】主治久患风挛痹痛，补正气，利肠胃，消肿，除胸中邪气，治筋急拘挛：将薏苡仁研末，同粳米煮粥食用。
治砂石热淋，痛不可忍：用薏苡仁的子、叶或根，水煎后热饮，夏月冷饮，以通为度。
治消渴饮水：用薏苡仁作粥，食用。
治天阴后风湿身疼：麻黄二两，杏仁二十枚，甘草、薏苡仁各一两，水四升，煮至二升，分三次服。
治肺肿喘急：用郁李仁二两研末，以水滤汁，煮薏苡仁饭，天天食用。
治肺脓肿咳脓血：薏苡仁十两杵粉，加水三升，煎至一升，酒少许，送服。
肺痈咳唾，心胸甲错者：用醇酒煮薏苡仁至浓，微温时顿服，肺有血者，吐出后即愈。
治肺痈咳血：米仁三合捣烂，水两大盏，煎为一盏，入酒少许，分二次服。
治痈疽不溃：薏苡仁一枚，吞后有效。治喉肿疼痛，吞米仁一二枚。
罂子粟
