【释名】又名海松子、松子仁、新罗松子。为松科植物红松的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用。
【性味】性温，味甘。【功效主治】
（1）祛病强身，促进生长发育：入肝、肺、大肠经。松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。
（2）软化血管，防病延年：松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面，能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。
（3）润肤泽颜，乌发美容：松子富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。
（4）润肠通便：松仁富含脂肪油（约74%），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
【附方】
（1）肺燥咳嗽：松子仁30克、胡桃仁60克研膏，和熟蜜15克收之，每服6克，食后沸汤点服，每日3次。
（2）老人虚秘：松子仁50克、柏子仁50克、火麻仁50克同研细末，溶白蜡丸桐子大，以黄丹汤二、三十丸，食前服，每日2~3次。
（3）肝肾不足，头晕目花：松子10克、黑芝麻10克、枸杞子10克、菊花10克，水煎服，每日1次。
（4）便秘：松子仁30克、火麻仁20克、柏子仁20克、玄参15克、麦冬15克。水煎服，每日2次。
【养生食谱】
滋体止咳菜
【原料】松仁300克，鸡油、甜酱、豆粉各适量。
【制作】锅置旺火上，倒入鸡油，待油烧沸加入松仁，快速翻炒，将熟时加入甜酱、豆粉少许，炒匀后起锅，待凉即可。
【功效与特点】松仁经鸡油炒后，香甜松脆，具有滋养机体、润燥止咳、通便等功效。适用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、肌肤不荣、毛发枯糙等病症。
润燥止咳汤
【原料】松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。
【制作】将松子仁、胡桃仁去皮壳，研碎末待用；蜂蜜倾入锅中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，边熬边搅拌，至浓稠起锅。待凉即可。每次饭后用温开水送服本汤10克。
【功效与特点】此汤具有润燥止咳的功效，适用于肺中燥热、干咳无疾、久咳不愈等病症。
健脾养胃菜
【原料】米粉250克，松仁50克，白糖、素油各适量。
【制作】松仁压碎末，米粉内加入松仁末、白糖，以水和匀，做成小饼剂；食油倒入锅内烧热，将饼剂入油锅内煎，至两面焦黄即可。
【功效与特点】此点心香脆酥甜、老幼皆宜，具有增进食欲、健脾养胃的功效。适用于肝胃虚弱、食欲不佳、病后体弱诸病症。
开胃消胀菜
【原料】鸡1只（约500克），松仁50克。
【制作】将鸡按常法制净，入沸水中煮稍滚取出，剥取鸡皮待用；取鸡脯肉与松仁拌和均匀，剁成肉蓉，摊在鸡皮上，将鸡皮裹好，入热油中略炸至皮黄，起锅，沥去油，装碗，置火上蒸50分钟即可。
【功效与特点】此肴制作考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃纳不佳等病症，是一道上乘的营养保健食品。
益寿消炎汤
【原料】熟鸭脯肉200克，冬瓜、松子仁、水发冬菇、精盐、味精、清汤、火腿、猪油各适量。
【制作】先将熟鸭脯肉切成方丁；冬菇去蒂洗净后与火腿同切成方丁；冬瓜去皮、瓤，洗净后切成丁；松子仁用小火炒熟，与熟鸭丁同放入碗中；锅内加入清汤、放入冬瓜、冬菇、火腿、精盐、味精，烧开，撇净浮沫，加入猪油，汤再次沸后，倒入盛放松子、鸭脯肉丁的汤碗内即成。佐餐食用。
【功效与特点】益寿延年、清火利水。适用于中老年人。
补心益智菜
【原料】鸡心100克，松子30克，大葱粒、生姜粒、蒜片、胡椒粉、精盐、白糖、味精、料酒、湿淀粉、香油各适量，植物油500克。
【制作】将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时，捞出控油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱、姜粒煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀芡汁，盛出即可。佐膳食用，每周1~2次。
【功效与特点】补心镇惊、健脑益智。适用于心悸失眠、记忆力减退者。
【宜忌】松子含丰富的油脂，油腻性较大，易润滑肠道，所以咳嗽痰多，大便溏泻者，不宜多食。此外，松子食用不可过量，过食易蓄发热毒。
