（1）将柿子洗干净去皮，切成块状。
（2）将薏米与白米洗干净，加入清水煮成粥。
（3）粥煮好后放入柿子块再煮2耀3分钟，用蜂蜜调味即可。
【性味】性寒，味甘、酸
【归经】入脾、胃经
【主治疾病】肝肾阴虚，燥热伤肺，脾胃气虚，消化不良，久痢泄泻，骨节风痛，咽喉肿病，内痔出血，糖尿病，黄疸，淋证，痔疮，烦热口渴等
采购
选购猕猴桃时，要挑选果实硬朗的为好，过于软化的果实容易酸腐变质；并且要挑果个中等的购买，过大的果实可能经化学物质处理过，食用后有害健康。
保存
猕猴桃食用期限较短，所以买回来后不能长时间保存，否则容易软化腐烂。硬的猕猴桃可放置在阴凉、干燥的环境内，摊开存放，也可放入冰箱内冷藏。
烹调须知
猕猴桃的表面有很多柔软的绒毛，容易沾染细菌，吃前最好用盐略搓一下，再用清水冲洗干净。
猕猴桃
食用宜忌
猕猴桃性寒，脾胃虚寒、小便过频以及女性月经过多者，都不宜过多食用，否则会损伤人体阳气。
食谱
1.猕猴桃虾球沙拉
【材料】猕猴桃3个，虾仁5个，奶酪粉30克，鸡蛋1个，沙拉酱30克，油10毫升。
【功效】具有补充人体钙质、开胃补肾的功效。
【做法】
（1）将猕猴桃去净皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅，备用。
（2）把挖出的猕猴桃果肉切成丁，备用。
（3）将鸡蛋打咸蛋汁，备用。
（4）虾仁洗净，去泥肠。
（5）将每个虾仁均匀裹上一层蛋汁后再蘸一层奶酪粉。
（6）热锅，入油，将蘸裹好调料的虾仁放入锅中，炸至金黄色，捞出，把油沥干。
（7）把炸好的虾仁和猕猴桃丁倒入猕猴桃盅内，淋上沙拉酱即可。
2.猕猴桃羹
【材料】猕猴桃180克，白糖30克。
【功效】具有生津止渴、促进胃肠吸收的作用，能够有效改善消化不良、中暑等症状。
【做法】
（1）将猕猴桃去皮，切块。
（2）锅中加入清水，煮开后，加入猕猴桃和白糖，煮至浓缩稠汁。
（3）在煮稠的猕猴桃汁中放入适量白糖，调匀。
（4）待晾凉后，放入冰箱内冷藏即可。
3.猕猴桃香蕉二苗汤【材料】猕猴桃1个，豌豆苗、苜蓿芽各75克，香蕉半根，腰果5粒。
【功效】消除动脉硬化，能增强血管弹性。
【做法】
（1）将腰果洗净后泡入温水中约20分钟，待其软化后捞出，沥干。
（2）把猕猴桃、香蕉去皮，均切成小块。
（3）将苜蓿芽、豌豆苗洗净后，与腰果、猕猴桃块、香蕉块一同放入果汁机中，搅拌均匀即可。
石榴
【性味】性温，味甘、酸、涩
【归经】入大肠、肾经
【主治疾病】久痢，崩漏，带下，咽燥，烦渴，虫积，宫颈癌，慢性肠炎，糖尿病，外伤出血采购
选购石榴，应挑选果大皮薄，色泽光亮，籽粒大而饱满，浆汁多而醇厚，酸甜适度者为佳，同时要注意挑选无虫蛀、无损伤的果实。
保存
买回来的石榴要想较长时间保存，一般应将其放在阴凉、干燥处，也可以将石榴装在密封保鲜袋内放入冰箱，保存时间更长。
烹调须知
石榴营养丰富，一般以生食、榨汁为主。要注意的是烹调石榴时不要将果汁溅到衣服上，否则很难将其洗掉。
食用宜忌
石榴中含有大量的鞣酸，具有收敛作用，对便秘者不利，因此经常便秘者要尽量少吃或不吃。石榴会腐蚀牙齿，其汁液中的色素会导致牙齿变黑，故不宜多吃。石榴损伤肺气，肺虚痰多者不可食用。
食谱
1.石榴汁果冻
【材料】石榴汁450毫升，椰浆100毫升，椰果30克，果冻粉38克，细砂糖85克，冷开水200毫升，大果冻杯模具、小果冻杯模具各7个。
【功效】对治疗声音嘶哑、急慢性咽喉炎等有一定功效。
【做法】
（1）将椰果切成小丁，放入小果冻杯模型中备用。
（2）取15克果冻粉与50克细砂糖搅拌混合，随后将其倒入冷开水中拌匀，再用小火加热，使果冻粉与砂糖完全溶解后即可熄火。
（3）将椰浆倒入溶解后的果冻粉锅中拌匀，随后趁热将果冻粉与椰浆的混合物倒入已备好的装有椰果丁的小果冻杯模型中，待完全冷却后，扣出，即制成椰奶冻，备用。
（4）取23克果冻粉与35克细砂糖搅拌混合，倒入石榴汁中拌匀，用小火加热，使果冻粉与砂糖完全溶解后即可熄火。
（5）将溶解的果冻粉趁热倒入大果冻杯模型中，待半凝固时，将已做好的椰奶冻放入，待其完全冷却后，置放于冰箱冷藏即可。
2.石榴皮蜜汁
【材料】石榴皮90克，蜂蜜40克。
【功效】具有止血、润燥的功效，主治崩漏带下，也可辅助治疗咳嗽、便血、久泻久痢、脱肛等病症。
【做法】
（1）将砂锅内放入清水，把石榴皮清洗干净，切成片，放入砂锅中，煎煮约30分钟。
（2）将蜂蜜放入砂锅内，将其搅拌均匀。
（3）待石榴皮蜂蜜水煮沸后关火，去渣滤汁，即可饮用。
3.石榴开胃饮
【材料】石榴1个，生姜、茶叶各10克。
【功效】具有止痢开胃的功效，适用于呕吐、久泻久痢、消化不良等症状。
【做法】
（1）将石榴冲洗干净，然后将果肉连皮带籽捣碎，取汁。
（2）将洗净后的生姜切成薄片。
（3）锅中加入清水，放入姜片，上火煮开。
（4）待水煮开后，将捣好的石榴汁倒入锅中，至煮沸，加入茶叶，再略煮片刻即可。
枣
【性味】性温，味甘
【归经】入脾、胃经
【主治疾病】脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，气血不足，心悸怔忡，妇人脏躁，过敏性紫癜
采购
枣要挑选果色深红、粒小皮薄、皱纹浅且味道香甜的购买。
保存
鲜枣不宜存放，最好现买现吃；也可放在保鲜袋内密封后，放在冰箱内储存，但温度最好能控制在0益左右。
烹调须知
食用大枣前，要用清水将表面清洗干净，皱纹处最好用小毛刷刷洗，以除去里边残留的农药。枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。
食用宜忌
大枣含糖丰富，糖尿病患者不宜多吃，否则会增加体内的糖含量，加重肾脏代谢负担。热证患者，如湿盛痰热、胃脘胀满等均不宜食用大枣。
食谱
1.红枣黑木耳汤
【材料】红枣20枚，黑木耳、冰糖各20克。
【功效】具有清热补血、改善贫血症状的功效。
【做法】
（1）将红枣洗净。
（2）将黑木耳洗净，用温水泡发。
（3）将红枣、黑木耳、冰糖、适量水放入同一可蒸容器中，将容器放入蒸锅内，蒸约1个小时即可。
2.红枣桂圆乌豆汤
【材料】红枣、乌豆各50克，桂圆肉15克。
【功效】具有补肾、润发、乌发，补血安神的功效。
【做法】
（1）将乌豆淘洗干净。
（2）将红枣洗净。
（3）把乌豆、红枣、桂圆肉放入砂锅中，再加入适量清水，用中火煎煮。
（4）待水煎至剩2/3水量时，去掉浮渣即可。
3.红枣莲子汤
【材料】红枣120克，莲子600克，糖200克。
【功效】具有养心、补脾补肾的功效，尤其适于熬夜者食用。
【做法】
（1）将莲子去芯，洗净，泡软。
（2）红枣洗净。
（3）锅中加水，大火煮开，放入红枣、莲子，转小火续煮约30分钟。
（4）待煮熟后，加糖调匀即可。
椰子
【性味】性温，味甘
【归经】入肺经
【主治疾病】食欲不振，绦虫病，阳痿，吐血
采购
挑选椰子时，要选择果实新鲜，充分成熟，壳不破裂的，还可用双手将椰果捧起在耳边摇动，听其响声来判断汁液多少。一般撞击声大者汁多，反则汁少。
保存
没有打开的椰子，不要放在太阳下暴晒，也不要放在潮湿的地方，应放在阴凉通风处。如果已经打开，就把孔盖住，放进冰箱里可保鲜2~3天。椰汁宜现取现喝，不宜取鲜汁后存放过久，否则会变质。
烹调须知
椰子一般是生食果肉与汁，果肉可切丝或丁与其他菜一起炒着吃。青的椰子肉是软的，可以直接嚼着吃，老椰子的壳都很硬，要敲开后，把肉切下来，肉比较干，用来煮汤食用。
食用宜忌
椰子含水量较多，有心脏病及水肿的患者不宜多吃，否则会加重心脏负担及水肿程度。容易拉肚子的人，应忌喝椰汁，因为椰子汁易导致腹泻。椰汁性热，多食容易导致烦躁。此外，病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压及糖尿病等患者忌食。
食谱
1.椰子土豆牛肉汤
【材料】椰子1个，土豆2个，牛肉100克，盐8克，姜2片，洋葱1个，胡萝卜1根。
【功效】美容养颜、滋润皮肤。
【做法】
（1）将椰子肉切块，备用。
（2）将土豆去皮，切块。
（3）将洋葱皮剥净，切片。
（4）将胡萝卜去皮，切块。
（5）把牛肉冲洗干净，放入滚水内片刻，捞出冲洗干净，切成厚片。
（6）锅中入清水，烧开后，放入椰肉块、土豆块、洋葱片、胡萝卜块、牛肉片和姜片，用慢火煲约2个小时，加盐调味即可。
2.椰子水晶鸡
【材料】大椰子1个，鸡肉600克，熟火腿150克，鸡蛋清30克，鸡汤适量，水淀粉8克，盐6克，味精4克。
【功效】温中益气、益精填髓、补虚益智。
【做法】
（1）将鸡肉切成块，加入蛋清和水淀粉，调匀。
（2）将调好的鸡肉入开水锅中烫一下。
（3）熟火腿切片，备用。
（4）椰子去掉外皮，从离近顶端的位置锯下一盖，倒出椰汁，去掉椰肉，制成椰子碗。
（5）将火腿、椰子汁、鸡肉放入椰碗中，拌匀，盖上盖子，使外观恢复成原来形状。
（6）将椰碗放入大碗中，上笼屉，用大火蒸至鸡肉焖熟即可。
3.椰子燕窝炖鸡
【材料】椰子半个，燕窝25克，山药、枸杞子各15克，嫩鸡1只，生姜2片，红枣2枚。
【功效】健脾补气、补血养颜、健体润肤。
【做法】
（1）燕窝用清水浸透，漂洗干净，备用。
（2）把嫩鸡刮洗干净，去毛，去内脏、去肥膏。
（3）将椰子去壳，取肉，取汁，备用。
（4）将山药、枸杞子浸洗干净。
（5）将生姜刮去姜皮，洗干净，切成两片。
（6）将红枣洗干净，去核。
（7）将燕窝、嫩鸡、椰肉、椰汁、山药、枸杞子、姜片、红枣一同放入椰盅内，加入适量清水，盖上椰盖，放入锅内，隔水炖煮。
（8）约炖煮4个小时左右即可开锅，用少许盐调味后即可食用。
山楂
【性味】性微温，味酸、甘
【归经】入脾、胃、肝经
【主治疾病】肉积食滞，腹痛泄泻，细菌性痢疾，痰饮痞满吞酸，黄疸，疝气，痛经，产后恶露不尽，高脂血症，高血压病，绦虫病
采购
购买时要选择果实个大均匀，颜色鲜艳并呈深红色，果皮无虫蛀、损伤，并有浓郁香气的山楂。
保存
山楂储存并不困难，只要将它们放在阴凉、干燥、通风的环境中即可。如果想存时间久一点，也可以放入冰箱内。
烹调须知
山楂表面可能会有大量的残留农药，因此吃前一定要多清洗几遍，以除去对身体有害的物质。
食用宜忌
山楂中含有大量的山楂酸、柠檬酸等物质，对脾胃虚寒、胃酸过多及消化性溃疡患者极为不利，这类人群应尽量少吃。患有便秘或痔疮的患者不宜多吃山楂，因为山楂中含鞣酸较多，有涩肠止泻作用，吃后会加重便秘。
食谱
1.山楂山药汤
【材料】山楂100克，山药180克，盐8克，麻油5毫升，味精3克。
【功效】降低脂肪、帮助消化、改善糖尿病症状。
【做法】
（1）将山楂洗净，去核，切成薄片。
（2）将山药去皮，洗净，切成薄片。
（3）锅中放水，加入山楂片和山药片煮沸。
（4）在煮沸的锅中加入味精、盐、香油调味，再用中小火稍煮片刻，即可关火。
2.山楂瘦肉汤
【材料】山楂15克，瘦猪肉200克，素油30毫升，葱10克，盐、姜各5克，鸡汤1000毫升。
【功效】降低血压、消积化食、滋阴补阳。
【做法】
（1）将山楂洗净，拍松；（2）把瘦猪肉洗净，去血水，切成小块；（3）把姜拍松，葱切成段；（4）热锅，加入素油，烧至六成热时下姜、葱爆香，加入鸡汤；（5）待鸡汤烧沸后，下瘦猪肉、山楂和盐，用文火炖约50分钟即可出锅。
3.山楂乌枣粥
【材料】山楂40克，乌枣8粒，大米1杯，水8杯，冰糖10克。
【功效】去脂、降血压、降低胆固醇。
【做法】
（1）将大米洗净，沥干。
（2）山楂、黑枣洗净。
（3）锅中加水，放入大米、山楂、乌枣，直至煮开，稍微搅拌。
（4）煮开后，改小火熬，继续煮约30分钟，再加入冰糖煮溶，即可关火。
