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第48章 美味佳肴

看到张兵一系列熟练地动作,奶奶都被惊的有点愣住了:

“这分明就是经常下厨房干活的老手啊”

可是张兵在家从来是‘衣来伸手、饭来张口’的,什么时候下过厨房啊,可是这一身厨艺是从那里学的,也解释不清楚啊。

奶奶直怀疑眼前忙碌的这个小子,还是自己的孙子吗?”

处理完鸡,张兵开始准备红烧肉。

这个菜需要的时间比较长,现在下锅,等会爷爷他们回来正好赶上出锅,到时就可以吃了,不用上桌等。

所以张兵准备优先做这道菜。

将五花肉拿出来,用水冲洗了一下上面的血沫,冲洗干净,在锅里倒了半锅水,大火很快就烧开了,将整块的五花肉放进锅里,用开水煮了五分钟,撇去浮沫,然后用笊篱将肉从开水里面捞了出来,冲洗一下上面的浮沫,放到案板上面,用刀切成五厘米见方的块状,盛盘待用。

然后将炒锅放到火上烧至六七成热,将肉块倒入锅中用小火将肉炒至金黄色,然后捞出来,放在笊篱里面控油。

接着在锅里面倒入油大约五十克左右,烧热,然后下准备好的豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、干辣椒,将这些作料在锅里面炒香。

接着就下肉块,加入之前焯肉时的肉汤,下精盐、味精、糖色、老抽、腐乳开始用慢火煨着,大约需要一个小时的时间就可以了。

到时再加点精盐、味精,快熟的时候加点蒜子,撒点葱花就可以出锅了。

张兵手脚麻利的做完红烧肉,将锅放在小火上面煨着,开始着手忙其他的。

奶奶在一边一直看着,看到张兵熟练的动作和自信的神态,终于相信张兵可以做好这顿晚饭了。

就放心的回到屋里去了,将厨房彻底交给了自己的孙子,回屋就等着吃晚饭了,享受一下孙子做的第一顿晚饭。

张兵看到奶奶将厨房交给了自己,完全任由自己发挥,也高兴地笑了,终于在这方面得到认同了。

接下来,张兵开始腌鱼。

将已经收拾好的鲤鱼拿过来,沿着鱼骨开始往下取鱼肉,将其切成了连刀片,用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀准备好。

腌好鱼放在一边,就等着一会家人们都会来就下锅。

外婆鸡也需要提前下锅,要小火焖三十分钟才能出锅。

张兵就开始做了,将炒锅放到火上面烧热,倒入油,等油烧热,放入葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、八角等作料,将其爆香,然后把鸡块倒入其中,翻炒五分钟,看到鸡皮紧缩,加入老抽、精盐、酱油翻炒,然后加料酒,添热水至盖过鸡块的表面,然后改小火开始用小火焖三十分钟就好。

就等出锅时放味精、撒葱花就可以上桌了。

至此,第二道菜基本已经完成,就等着家人回来享用了。

两个灶台都已经占用了,张兵接下来就开始准备其余的菜,冬笋不能太早切,要等快下锅前才切,那样更新鲜一点,便于保存其原始的味道。

腊肉是家里早就准备好的,每年冬天都会准备些腊肉,拿出腊肉来,将其切片放在盘子里面,等着一会下锅炒就行。

其余的几个素菜都很好准备,就是切土豆丝稍微麻烦一点,也很快就得了,将切好的土豆丝泡在水里面去淀粉,等着一会使用,辣椒切成丝放在了一边,包菜用水洗净,用手撕好码在盘子里面,就等一会下过爆炒就好。油麦菜也是洗好放着,蒜蓉都已经切好准备妥当了,只等下锅了。

张兵东西都准备的差不多时,爷爷、爸爸和姑姑一起回来了。

走进院子就听着厨房里面叮叮当当的响着,都以为是奶奶在厨房里面忙着做晚饭呢,放下车子,三人就走进客厅,准备收拾收拾一会就吃晚饭,姑姑还想着洗手之后到厨房帮奶奶的忙呢。

可是当他们走进客厅的时候,看见奶奶坐在客厅里面正在看电视,都非常诧异。

奶奶在这里看电视,那么在厨房里面忙碌的是谁呢。

爷爷张嘴就问奶奶:

“你在这坐着,厨房是谁在做饭啊,听着厨房有人在做饭”

奶奶笑了:

“我不说你们都想不到是谁在做饭吧?”

打了一个哑谜,然后看着爷爷三人。

爷爷他们都有点‘丈二和尚摸不着头脑’的感觉,怎么也想不出是谁在厨房忙碌。

奶奶也不和他们逗了,直接告诉爷爷他们:

“你们恐怕都想不到,今天厨房忙碌的,是你的孙子张兵,他坚持给大家做今天的这顿晚餐”

爷爷他们听了,彻底的目瞪口呆了,不相信的站在那里发愣,爸爸手中拎着的包都差点掉在地上,幸亏反应及时捞了一把才捞住。

冷了几秒钟,都反应过来,不相信的又问着奶奶。

看到奶奶给予的肯定答复后,爷爷和爸爸互相看了一眼,眼睛里面全是不敢相信的神色,姑姑干脆叫了一声“啊”,然后直奔厨房,嘴巴里面嘟囔着:

“怎么可能啊”

姑姑两步就赶到了厨房,进门一看,正看到满桌已经准备好随时下锅的菜。

锅里面小火煨着的红烧肉、外婆鸡,香味直钻姑姑的鼻子。

张兵在那里已经开始焖米饭,姑姑被这一切吓到了,不敢置信的用手捂着嘴巴,眼睛瞪得老大,盯着张兵的一举一动。

张兵一抬头看见姑姑站在厨房门口,目瞪口呆的看着自己,就对姑姑说:

“姑姑您回屋里等着吧,饭菜一会就好了,你们就等着品尝我的手艺就好”

姑姑反应过来了,上前抓着张兵的胳膊对他说:

“这些都是你做的?”

张兵自豪的对姑姑说:

“当然,都是我做的,你们就等着吃吧,味道绝对差不了”

姑姑依旧有点不相信,上前闻了闻过了炖着的菜的味道‘好像真不错啊’,又看了看桌面上已经准备好下锅的菜,才有点相信,追问张兵:

“你是从哪里学的这一手啊?”

张兵只好又把刚才向奶奶解释的一番话,向着姑姑又说了一遍,姑姑将信将疑的听着,还是有点不敢相信的看着张兵。

稍后姑姑就准备洗手,要帮张兵完成下面的活,被张兵推了出来,告诉她:

“今天你们都歇着,就等我给您们做好这顿晚饭,让你们尝尝我的手艺”

姑姑被张兵推出厨房后,但是并没有回客厅,就站在厨房外面,不时好奇地探头进来,看着厨房里面忙碌的张兵。

期间爸爸也来看过几眼张兵干活的情形,始终都是一副不敢相信和震惊的神色。

小叔没一会也回来了,看到张兵在厨房给大家做晚饭后,也是大惊小怪了一番。

最后大家都坐在客厅里,等着张兵做的晚餐上桌。

大家都非常期待,不知道做的会怎样,不过从飘过来的香味判断,好像非常不错的样子,这样就更加让人期待了。

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