营养素主要来源主要功能蛋白质鱼松、猪肉松、腐竹、虾米、豆腐皮、鸡蛋粉、黄豆粉、酱牛肉、青豆、猪肝构成生物组织，构成机体内部各种酶、激素及其他调节生理功能的物质；促进生长发育；维持毛细血管的正常渗透压；供给热能脂肪（油脂）植物油、猪肉、芝麻酱、杏仁、花生仁、大排骨、全脂牛奶粉、羊肉、巧克力、奶油、成鸭蛋供给热能和必需脂肪酸，帮助脂溶性维生素吸收，增进膳食的可口感和饱腹感糖类白糖、红糖、粉条、籼米、面粉、大米、小米、挂面、黑木耳、麻花、海带供给热能，帮助脂肪在体内“燃烧”；帮助机体蛋白质的合成烟酸（尼克酸）猪肝、牛肝、鸡肝、鸡肉、牛肉、鸡心、花生仁、鸭肉、猪腰子、猪肉、虾米、银鱼（干）、大米、鲤鱼、红小豆、带鱼、小米它是辅酶1和辅酶Ⅱ的成分，维持皮肤和神经的健康，防止癞皮病，促进消化系统的功能续表
营养素主要来源主要功能维生素F多数不饱和脂肪、冷榨油类、坚果、芝麻降低胆固醇，预防心脏病维生素A乳制品、奶油、蛋黄、鱼类、动物肝和肾、绿色蔬菜、胡萝卜等增强抗病力，保持良好视力，是牙齿、头发和指甲所必需的营养素，对甲状腺的发育有重要作用维生素B1坚果、豆类、动物内脏、酵母、麦芽等帮助消化，是胎儿发育和乳汁分泌所必需的维生素B2麦芽、酵母、新鲜蔬菜、乳制品、蛋类、肝脏等帮助食物消化，对孕期及胎儿的早期正常生长发育至关重要维生素B6动物内脏、肉类、鱼类、蛋类、乳制品是血液形成和中枢神经系统发育不可缺少的叶酸新鲜蔬菜、动物内脏、蛋类、坚果类等是胎儿的血液形成和中枢神经系统发育不可缺少的维生素C新鲜蔬菜、水果等增强对传染病的抗病能力，建立牢固的胎盘，帮助铁质吸收维生素D乳制品、鱼类、鱼肝油、蛋黄等促进钙质和磷脂的吸收，强化骨骼及牙齿维生素E麦芽、鱼类等组成细胞膜所必需，有保护各种脂肪酸的功能维生素K绿色蔬菜等是血液凝固过程中所必需的铁肉类、动物内脏、贝类、扁豆、菠菜等是形成血红蛋白的主要成分续表
营养素主要来源主要功能钙乳制品、坚果类、花生、绿色蔬菜等形成骨、牙齿所必需，对胎儿的骨骼生长尤其重要锌蛋类、肝脏、贝类、果仁、面粉等锌是体内多种酶的成分，参与核酸和蛋白质的合成碘海带、紫菜、含碘食盐合成甲状腺素的必需物质，对胎儿的中枢神经系统发育至关重要磷麦、麦芽、奶制品、全谷类、豆子、蛋黄、花生、肉、坚果、金枪鱼、海藻与钙和维生素D—起发挥作用，保证骨骼和牙齿的健康，维持血液的酸碱度，对一些腺体的功能是必需的钾香蕉、番木瓜、梅脯、豆子、干杏、葵花子、全谷类、蔬菜、海藻维持体内的水平衡、渗透压及酸碱平衡；增强肌肉的兴奋性，维持心跳规律钠芸豆、胡萝卜、山药、白菜、菠菜、菜花、茴香菜维持体内的水平衡、渗透压及酸碱平衡；加强肌肉的兴奋性镁所有发芽的种子和谷类、绿叶蔬菜、麦芽、海藻、红糖浆、坚果、杏、梨、干杏、肉骨头促进蛋白质吸收；促进脂肪、糖类和酶的利用；保持钙的平衡；有镇静和抗抑郁的作用纤维素芹菜、黄瓜、萝卜等各种蔬菜在体内不能被消化吸收，但是能促进肠道蠕动，增加粪便排出；对体内胆固醇代谢发生影响，帮助胆固醇吸收，促进胆固醇排泄，降低血胆固醇水平
孕前饮食调养
孕前应注意饮食营养的摄入
孕前营养状况良好，新生儿的体重偏高，健康活泼，围生期很少生病，甚至对孩子的智力都会产生良好的影响。不同体质的妇女，由于个体之间的差异，在孕前营养补充、饮食调理、开始时间、营养内容、用量多少等问题上，可因人而异。体质营养状况一般的妇女，孕前3个月至半年，开始饮食调理，每天要摄入足够量的优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素和适量脂肪。
身体瘦弱、营养状况较差的，最好在怀孕前1年左右就应注意。除上述的营养内容要足够外，还应注意营养要全面，不偏食、不挑食，搭配要合理，讲究烹调技术，还要多注意调换口味，要循序渐进，不可急于求成，孕前营养达到较佳状态即可。
身体肥胖、营养状态较好的人，一般来说，不需要更多地增加营养，但优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素的摄入仍不可少，只是应少进食含脂肪及糖类较高的食物。
孕前的饮食原则
孕前的饮食原则应参照平衡膳食的原则，结合受孕的生理特点进行饮食安排。
①保证热能的充足供给。每天供给正常成人需要的9200千焦的基础上，再加上1600千焦，以供给性生活的消耗，同时为受孕积蓄一部分能量，为受孕和优生创造必要条件。
②保证充足优质蛋白质的供给。男女双方应每天在饮食中摄取优质蛋白质40~60克，以保证受精卵的正常发育。
③保证脂肪的供给。脂肪是机体热能的主要来源，所含必需脂肪酸是构成机体细胞组织不可缺少的物质，增加优质脂肪的摄入对怀孕是有益的。
④充足的无机盐和微量元素。钙、铁、锌、铜等对构成骨骼、造血、提高智力、维持体内代谢的平衡有重要作用。
⑤供给适量的维生素。能够有助于精子、卵子及受精卵的发育与成长。
建议夫妇双方每天摄入肉类150～200克，鸡蛋1-2个，豆制品50～150克，蔬菜500克，水果100～150克，主食400～600克，植物油40～50毫升，硬果类食物20～50克，牛奶500毫升。
提高生育能力的食物
提高生育能力的食物有以下几种：
（1）富含锌的食物
植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等；动物性食物中，以牡蛎含锌最为丰富，此外，牛肉、鸡肝、蛋类、羊排、猪肉等含锌也较多。
（2）增强性功能的食物
动物内脏中含有较多量的胆固醇，其中，10％左右是肾上腺皮质激素和性激素，适当食用这类食物，对增强性功能有一定作用。
（3）富含蛋白质和维生素的食物
如瘦肉、鸡蛋、新鲜蔬菜和水果等。
（4）富含精氨酸的食物
据研究证实，精氨酸是精子形成的必需成分，并且能够增强精子的活动能力，对男子生殖系统正常功能的维持有重要作用，如鳝鱼、海参、墨鱼、章鱼、木松鱼、芝麻、花生仁、核桃等。
合理食用水果
营养丰富、香甜可口的水果无疑在成人和儿童的健康中起着重要作用，然而，如不加选择或过多地食用水果，反而会有损健康，甚至会引起疾病。凡是未成熟的水果和味道太酸的水果，都不宜多吃。
菠萝：含有丰富的菠萝朊酶，有些人吃后，可引起变态反应，甚至发生过敏性休克，食前应用盐水浸泡，这样可以破坏朊酶的毒性。
荔枝：有降血糖的作用，若一次进食过多，便容易发生低血糖症，出现头昏、出汗等，严重的会发生血压下降。
柿子：含有较多的柿胶酚、单宁和胶质，这些物质遇到较多的胃酸便形成不溶性沉淀，结成块形“柿石”，会导致“胃结石”。此外，柿中的单宁，能妨碍铁的吸收，因此，贫血的人不宜吃柿子。
桃：不能食用过多，否则易造成腹胀、厌食和消化不良，与冷水同食还会引起腹痛、腹泻。
杏：多食后伤脾胃，生痰助热，患病时不宜食用。
梨：性凉，可止渴生津，清热化痰，但多食则易损脾胃，影响消化，与水同食还易腹泻。
西瓜：能够清暑、解渴、利尿，但吃得过多会影响健康。如果体壮，平时内热过盛，大便干燥，尿黄，可以帮助清热泻火；而面黄肌瘦，平时吃得少还消化不良，大便总不成形的，多吃会造成腹泻。
葡萄：多食后会使人烦闷、厌食，便秘者更不宜多食。
山楂：营养佳果，但脾胃虚弱者应慎用，便秘的应忌食。
枣：虽然营养丰富，但多食后往往会引起消化不良、厌食，而且损齿损脾。
核桃仁：多食后会引起恶心、呕吐，腹泻时更应忌食。
枇杷：多食后易发痰热伤脾，故脾虚泄泻者忌食。
柑橘：多食也会生痰生火。
由此看来，果品虽营养丰富，但并不是吃得越多越好，必须合理食用，反之则会事与愿违。
丈夫应纠正不良的饮食习惯
丈夫的饮食习惯和生活方式对生育健康宝宝起着至关重要的作用。
①纠正不喜蔬果的习惯。蔬果当中的营养物质是男性生殖生理活动所必需的，作用不可小觑。男性如果长期缺乏蔬果当中的各类维生素，就可能有碍于性腺正常的发育和精子的生成，从而使精子减少或影响精子的正常活动能力，严重的有可能导致不孕。
②戒烟酒。烟草中有20多种有害成分，可以致使染色体和基因发生变化，这些有害诱变物质会通过吸烟者的血液直接进入生殖系统。不仅如此，大量吸烟还会导致男子性欲下降甚至出现阳痿，促使体内维生素C大量流失。酒精以及其毒性分解物质极易引起本身染色体畸变，使孩子畸形。所有含酒精的饮料或是一些碳酸饮料，如米酒、甜酒、可乐等，对年轻的男性生育健康都有影响。
③纠正多食高蛋白肉类食物的习惯。
能增加“含精量”的食物
男性由于精子量少而引起不育的原因较为复杂，但除已查明属功能障碍的原因外，均可在日常生活中通过饮食来调养。精子形成的必要成分是精氨酸。精氨酸含量较高的食物有：鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、章鱼、蜗牛等，其次是山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮。精子量少的男性多食此类富含精氨酸的食物，有利于精子量的增加，从而促进生殖功能。
另外，体内缺锌亦可使性欲降低，精子减少。精子量少的男子若因缺锌所致，应多吃含锌量高的食物。营养学研究显示，每100克牡蛎含锌100毫克，每100克牛肉含锌4～8毫克，同样量的鸡肉则含3毫克，鸡蛋含3毫克，鸡肝含2．4毫克，花生仁含2．9毫克，猪肉含2．9毫克。这些都是补充锌量的理想食物。
常吃海鲜会影晌男性生育
香港一项不育男士头发含水银测试发现，不育男士若食鱼、虾及蟹等为主菜的海鲜餐，每周4次或以上，头发的水银含量可达百万分之5．38，比生育功能正常的男士高近4成，而素食男士的头发水银含量平均只有百万分之0．38。有生殖医学专家提醒男士，吃海鲜要适可而止。水银不但会影响精子的活动及数量，长期在体内积聚亦会损害身体。
过量吃胡萝卜会导致不孕
胡萝卜富含胡萝卜素，还含较多的维生素B1和叶酸，对身体非常有益。但胡萝卜可不是吃得越多越好，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，使其分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱，反而会导致不孕不育。这可能是由于B胡萝卜素干扰了类固醇的合成进而导致不孕的原因。
孕前不宜食用的食物
并不是所有的食物都适合怀孕前的女性或孕妇食用，有些孕妇平常非常喜欢吃的食物，可能对胎儿不利。
（1）辛辣食物
过量食用辛辣食物可以引起正常人消化功能紊乱，出现胃部不适、消化不良、便秘，甚至发生痔疮。由于怀孕后胎儿的长大，本身就可以影响孕妇的消化功能与排便，加之孕妇有进食辛辣食物的习惯，其结果会加重孕妇的消化不良与便秘或痔疮的症状；另一方面，影响孕妇对胎儿营养的供给，甚至增加分娩的困难。
（2）高糖食物
可导致孕期糖尿病，不仅危害孕妇本人的健康，更重要的是危及孕妇体内胎儿的健康发育与成长，并极易出现早产、流产或死胎。
（3）含咖啡因的饮料或食物
如咖啡、浓茶等。这些饮料会使人们神经系统兴奋，长时间使用影响营养物质的吸收，造成胎儿生长发育迟缓，甚至出现畸形。
另外，在孕前还要注意尽量少吃膨化食品和速冻食品。
吃红枣可补血
红枣本身具有补血的作用，但单吃红枣一样东西，效果是相当微弱的。若女性想借食物来补血，建议可以用红枣搭配葡萄干、龙眼等食品一起吃，效果会比单吃红枣好数倍。长期服用红枣肚子会容易胀气，且会使身材变胖。怕胖的人不宜长期服用红枣。
适量饮茶有助怀孕
英国医学家发现，育龄妇女每天饮半杯茶可以大大增加受孕的机会。茶叶中的某种成分可以帮助受孕卵子度过受孕后至关重要的头几周。与饮咖啡或其他饮料相比，饮茶可以使妇女受孕的机会增加1倍。怀孕期孕妇容易缺钙，此时用茶水漱口可以有效预防龋齿，还可以使原有病变的牙齿停止发展，保护你那美丽动人的皓齿。临产期用茶水漱口，可以增加食欲，白天精力旺盛，夜晚提高睡眠质量，对于精神状况会有不同程度的改善。
咖啡影响怀孕
喝咖啡（每天1杯）和酒的女性，怀孕的几率比不喝咖啡和酒的女性低了一半。如果光是喝咖啡的话，女性怀孕的几率会不会降低呢？多项大规模的严谨研究倾向于主张，咖啡因对女性本身的怀孕几率并没有影响，但是可能加强了其他因素（如抽烟、喝酒）的影响程度。
据研究，咖啡因会造成脐动脉阻力增加，这意味着脐动脉的血流量变少，胎儿的养分和氧气的供应可能就会受影响，这可以解释咖啡为何可能造成胎儿体重偏轻或孕妇的流产。
碳酸饮料影晌怀孕
美国哈佛大学医学院的专家们发现：男性饮用可乐型饮料，会直接杀伤精子，从而影响男子的生殖能力。若受伤的精子一旦与卵子结合，可能会导致胎儿畸形，或先天性不足。医学家们也奉劝新婚女子少饮或不饮可乐型饮料，因为多数可乐型饮料中都含有较高成分的咖啡因。咖啡因在体内很容易通过胎盘的吸收进入胎儿体内，对胎儿的中枢神经系统造成损害，影响胎儿的智力发育，会危及胎儿的大脑、心脏等器官，同样会造成胎儿畸形或先天性疾病。另外，即使婴儿出生后，哺乳的母亲也不能饮用可乐型饮料，因为咖啡因也能随乳汁间接进入婴儿体内，危害婴儿的健康。孕妇如果大量喝汽水，饮料中的碳酸不但会影响孕妇自身对于铁质的吸收，还会使胎儿缺钙、缺铁。
孕妇补充鱼肝油忌过量
鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D。适量服鱼肝油有利于胎儿的发育，可促使孕妇血钙增多，防止发生因缺钙而“抽搐”。但鱼肝油用量太大或长期服用，则将有害于孕妇和胎儿的健康。如果维生素A用量过大，能直接刺激胎儿骨膜中的破骨细胞和骨细胞，使它们功能亢进，引起严重的骨骼畸形和并指（趾），也可引起颅骨骨缝增宽、腭裂、眼畸形及脑畸形等。如果维生素D过量，可引起胎儿血中含钙过高，甚至造成主动脉及肺动脉、肾动脉狭窄，主动脉发育不全及智力发育迟缓等。过量的鱼肝油在体内蓄积，还可以引起皮肤瘙痒、脱发等其他疾病。
怀孕前防止食品导致的感染
①不食用动物肝脏、软奶酪、生鸡蛋及其他未经过烹煮的肉类。
②在准备用餐时，要洗手，并保持餐具、菜板清洁。
③菜板要有生熟之分，尽量选择塑料菜板。因为木头菜板容易滋生细菌。
④食物要煮熟后再吃。
⑤冰箱的温度要保持在4℃以下，所有在冰箱内的食物都要用保鲜膜包好。
⑥不买超过保质期的食品。
⑦在烹饪食物时应当按照说明进行操作。
⑧保证食物加热沸腾超过2分钟，并不食用加热后剩余的食物。
⑨对食物不要反复解冻、冰冻。
