胭脂笑着介绍完火锅的吃法，又做了一次演示，名门贵妇个个蠢蠢欲试，小心地拿起竹筷烫煮自己喜爱的吃食。
“各位夫人、小姐，火锅吃完后，小女还准备了些下火茶，所以你们尽情敞开肚子吃。”胭脂道完话后笑呵呵地离开了。
胭脂长长地吐了口气，生怕中间出啥纰漏，默默地站在远处守着。
她唤了另外的厨子在花园随时听后差遣，自个儿回到厨屋准备晚上的吃食。
今晚她准备做蔷薇香露饭。
这香露饭第一就是挑米，而米因为时节不同分为香稻、冬霜、晚米、观音籼和桃花仙，这次胭脂选的是桃花仙。
这个时节的米带着一丝丝软糯香甜，加入香露是最好不过的。
饭者是百味之本，是以胭脂拿出米后就开始认真淘洗。
蒸饭的时候，先武后文，燥湿得宜，不一会饭就快要焖好了。
香露饭其实用的香露很少，只需一勺，浇在饭上然后拌匀，文火煨上一会便好了。
这次的碗碟很是别致，荷叶的碗边，层层叠叠，波浪起伏，好似真正的荷叶。
碗的外沿还画着绿色的根茎，里面盛装的米饭晶莹剔透，还透着淡淡的粉色。
好似少女娇羞的脸宠一般。
连配套的勺子都是缩小版的荷叶形状，娇小可爱。
胭脂做好香露饭后命人端去给老夫人尝鲜，老夫人一瞧道：“好萌，这碗碟都是同样的，丫头们，我先尝味，如果好吃我让胭脂多备几碗。”
这一低头，就闻到了满满的稻香，里面透着馥郁的蔷薇花香。
“果然挺香的。”老夫人感概一句。
这饭粒一入口，清雅的蔷薇花香就混着稻香冲入喉间。
稍稍一咀嚼，米粒软硬适中，带着微微的甜味。
这感觉就好像小时候肚子饿了，偷吃锅里最上面的那一层般，香甜可口，自带清香。
这样的饭，别说一小碗，就是一大碗她也是吃的下。
“吧唧吧唧。”老夫人越是咀嚼，就觉得越发好吃。
最后一小口吃的非常干净，碗里没有蒸汽水，只有米油把碗壁染的油光闪闪，很是漂亮，像是雨后的荷叶般，翠绿欲滴。
“太好吃了，丫头们，这饭真的好吃，让老太太我平时不爱吃饭的今儿都想多吃几碗。迎春，你去厨屋告知胭脂今晚这米饭就是主食，其余的随意做些。”
老夫人转身又跟张嬷嬷碎声碎语地不知晓说了啥，张嬷嬷连连点头。
水缸里面的大虾正活蹦乱跳着，一份凤尾虾需要八只虾，一共要做十份凤尾虾要用八十只虾，胭脂看准一网下去，就有十几只，接下来又网了网，终于凑够八十只。
凤尾虾需要的是大个儿的河虾，而今儿采买的河虾个个都有食指长短，强壮有力的虾尾有壮汉的手指粗细。
每只都在水缸里张牙舞爪，举着长长的钳子，左挥右舞，很有活力。
胭脂瞅着这虾心里默默地说道，这虾不错。
虾看颜色像是野生的，虾是特意从鱼贩子那花高价买来的，这虾比普通的虾价钱不知贵上好几倍。
她拿出一支细细的软毛刷，开始逐个的清洗每只虾，那怕一会需要丢掉的头和钳子，也清洗的干干净净，每个细小的部位都被软毛刷，细致的刷过。
被刷的虾这下反而安静下来，仔细观察发现胭脂刷虾的时候都有规律，而且稳稳的手腕看着力度也很是合适虾。
全部的虾都刷过后，她放下软毛刷，进行别的清理。
全部清理完毕的河虾看起来，整个懒洋洋，虾尾特别舒展，这个时候，胭脂拿起一只虾，动作飞速的先行开背，完整的取出背后虾线，左手一转，右手一抹，顺间取出前腹的黑线。
这时候胭脂才掐去头部，完整的拔开虾壳，虾尾还是舒展着，移到一旁干净的白盘备用，继续下一次的工作。
她速度极其迅速，处理完八十只虾差不多半个多时辰，每只开背的虾，莹白的虾尾衬着白盘，就好像透明了一般。
张嬷嬷一行人在旁观看，一点声音都没有发现，就怕打扰胭脂如行云流水般优美的动作，每一只虾摆在盘子里就好似一个个盛开的梧桐花。
坚硬的尾壳就是张开的小喇叭，看着格外喜人。
直到胭脂处理完，张嬷嬷才开口道：“胭脂姑娘，你这一手清洗去壳真是绝了！”
“可不是，看得我目瞪口呆。”迎春愣愣的点头。
“胭脂你是手艺比御膳房的厨子都高，完全超大师的水准，放松虾尾，以便完整的取出虾线，开背的刀工力度也很好，两边厚薄一样，深度也一样，今晚这虾一定会受到夫人们的热捧。”张嬷嬷平时就呆在老夫人身边，对吃很有讲究，不然那有这么懂行。
几人小声的交头接耳，聚集看热闹的人儿越来越多，这些都影响不了胭脂的工作。
胭脂的工作就是用全力做出美味的食物，以供府中的客人们品尝，客人们满足了，才是最好的。
全部处理好的凤尾虾，虾尾摆放在盘子里，而尾壳则微微翘起，她单手拿起一个鸡蛋，直接磕在左手拿着的碗边上。
“嗑嗑”
清脆的小响动。
蛋清瞬间均匀的开始洒落到每一只虾的身上，尾壳上一点都没有溅到，而完整的蛋黄则好好的呆在碗里。
这一手让人惊讶的同时，又觉得理所当然，毕竟单手磕蛋已经见过好几镒，只是这样靠着手碗甩匀蛋液的手法是第一次见。
她转身“咚咚”往后退了两步，一手揭开盐的盖子，一手拿着勺子盛出半勺，依葫芦画瓢的均匀撒在虾尾上。
虾尾需腌制几分钟，趁着这个时间她又开始拿出凤尾虾的配菜处理。
凤尾虾的配菜是豌豆，用出豌豆的第一季最脆嫩鲜嫩的豌豆，剥去豆荚，小心取出豌豆，不伤到外皮，倒入一锅清水，把洗净滤干的豌豆下入滚水，翻滚几下后，直接捞出，放进放凉的雪莲水中。
这雪莲水，是采自雪莲花山上的初雪，纯净没有污染，带着一丝雪莲花的清冷香味，化成水放到不那么冰冷后，用来浸凉豌豆最好不过。
处理豌豆的几分钟，正好适合腌制河虾。
拿出一只小锅放上灶台，烧到微微冒烟，立刻倒入一点油脂。
一入锅，油脂发出微微的清香，闻着却不像任何油脂的味道，没有腥气不说，反而还有一点清淡的香味。
她看着油温已经差不多，立刻拿起一只虾，给虾身上拍上一层薄薄的白色粉质，下入油锅开始过油。
每一只炸过的虾，捞起来的时候都成了半月形，尾壳高高的翘起，往盘子里一摆已经有两分似凤尾了，炸过的油她直接倒掉。
换成另外一只炒唤，从刚刚倒油的油壶里继续倒油，开始热油，滤干水分的豌豆下锅翻炒几下，再次倒入半碗清汤，几颗细碎的井盐，一点米酒，调入芡汁。
等到汤汁变成乳白色后，立刻把控干油的河虾倒进去翻炒。
“哗哗”
一手翻炒，一手拿起小瓶均匀的淋入清亮的油脂，翻炒的时间很短，不一会胭脂就把虾分别盛进十个白色的圆盘，当然这盛菜也是需要技术的。
她盛的就很好，不说均匀的每盘八个，连虾尾都是整整齐齐的摆成一圈，中间空着，她拿出几截棕色的，一指粗细好似树干模样的东西，直挺挺的放在盘子中央。
拿出淡紫色的萝卜，开始雕花，萝卜屑有规律的飞舞到下方的水池，一朵朵精美的梧桐花再胭脂手上诞生。
一错眼的功夫，她就把梧桐花装饰在树干上，搭配几片碧绿的菜叶，就是好似一颗开花的梧桐树，一圈白色的虾尾和红色的尾壳，配着栩栩如生的梧桐。
菜上袅袅的热气升腾，看着这开发好像燃烧的火焰，如同凤栖梧桐，欲火重生。
“上菜！”张嬷嬷在厨屋里守着胭脂做这道凤尾虾，心里不由得欣慰起来。
众女眷纷纷地拿起手中的竹筷，筷子上的虾，前段洁白，越靠近尾壳的地方，越是鲜红，好像火焰般鲜活的红色。
一口塞进嘴里，咬下，虾嫩滑无比，最妙的是鲜美异常的同时却带着一丝清淡的香气，就好像什么花的味道。
细细一嚼，虾肉融合了各种味道，这些融合的味道不仅，没有抢去虾子本身鲜甜，还凸显了唯一不见的就是腥味。
“不光造型像凤尾，就连味道也如凤尾般清新鲜甜。”福晋吃下一口虾，无限感概。
“好吃好吃，今儿承蒙老夫人宴请我们才能享用到如此美味之佳肴，弄得我都不想回去吃我们家厨子的做东西。小女有个不请之请，不知晓老夫人同意不？”有人大胆地说道。
“李小姐，你有什么要求尽管开口提。”老夫人笑呵呵地说道。
“我想出高价把你家的厨子挖走，不知晓老夫人您同意不。”工部侍郎之长女李滟说道。
“这…..”老夫人欲言而止道。
“我瞅老夫人舍不得那就算了。不过，我提议以后老夫人多举办这种活动，既能看到花园的美丽的鲜花又能尝到美食，你们说这提议好吗？”李滟笑着说道。
老夫人打量着眼前身穿一席紫色长裙年方十八貌美如花的女子，深有所思地说道：“你想吃我家厨娘的美食多简单，只要你能委身下嫁到我们家，那不是天下美食天天享，保准十天半月后长得圆滚滚的。”
“老夫人，你别笑话滟儿，滟儿要长相没长相，要身材没身材，要啥没啥。配不上府里的公子，另外我也不可能为了点吃食就把自个儿嫁掉，你们说对不？”李滟脸上笑着心里想着，你这老太太还不是想拉拢我们家，让你儿子平步青云，我才没有没那么傻呢。
“好哒，滟儿，人家老夫人跟你开玩笑的，不过，今儿我们吃也吃饱，姐妹们，天色已晚我们也该启程回去了。”福晋笑呵呵地说道。
“就是，就是。府里还有些事儿要处理，老夫人，我们就此别过。过几日，你的六十生辰不要忘记请我们。我可还想尝尝那厨子的手艺，哎，我真想花重金挖过去，就不知晓她愿不愿意跟我走呢。”福晋叹着气道。
“荣福晋，你可是能有呼风唤雨的本事，我就不信那厨子不跟你走。”有人煽风点火道。
“白莲花。”荣福晋唤道。
“老奴在。”老夫人恭恭敬敬地站在福晋面前。
“去唤人把那厨子叫出来，今晚我要把她请走。”荣福晋大声喝道。
“这…..。”老夫人断断续续地说道。
“咋了？难道，我一个福晋想到你府上要个人都不肯吗？你要知晓，我能瞧上你府里的人那是你家几辈子修的福气。我可听说你儿子现儿想往京城靠拢，难不成…..。”荣福晋意有深指地说道。
“老奴不敢。张嬷嬷，去把胭脂叫出来。”老夫人叫道。
大约过了半个时辰，胭脂才跟老嬷嬷一到来到花园。
胭脂不卑不亢地跟福晋请了安，直言不讳道：“奴婢胭脂谢谢荣福晋的垂爱，但饶诉我不能走。”
“呵呵，真是笑话。难不成你也想跟着白莲花一道造反不成？”荣福晋脸色发黑地说道。
“福晋，你既然喜欢胭脂我做的吃食，那你得空时就来府台家尝尝。今儿府中的厨子大半已经离开，我不可能丢下这一烂摊子不闻不问，眼巴巴地跟着你一道回贝勒府吧。”胭脂笑呵呵地说道。
“不错，不错。你是第一次敢用这语气跟我说话的，难不成你不怕我把你就地正法了吗？”
“怕归怕，如果让胭脂说出违心的想法，那就有损福晋对胭脂的垂爱。不过，福晋你放心下次你再过来，胭脂一定替你单独做些好吃的，以当赔罪。不知晓福晋意下如何？”胭脂小声地说道。
“既然有吃的。那就罢了，反正你在这里逃也逃不走的，明儿我再过来，你一定替我做几道鱼。听说你做的鱼一点都没有腥味。”
福晋笑嘻嘻地引着众人前前后后回到各自府中。
白莲花长长地吐了口气，这福晋地脾气远近皆知，不好好地伺候一家大小都会命上黄泉。
“胭脂，谢谢你替大家解了围，今儿早些安置，明儿去集市买些鱼回来等福晋过来享用。”白莲花笑呵呵地吩咐道。
“谢过老夫人。您老也早些安置吧。”
次日一大早，胭脂寻了人去集市采买了才从河里打捞起的鱼跟龙虾。
“昨儿你们做的非常好，今儿你们要继续保持！我明儿准备跟老夫人说把这后厨承包下来，以后你们只要听我一个人的就行了，我淡胭脂对天发誓，只要有我吃的就有你们吃的，你们的月俸是根据后厨的收支所决定的，如果一个月我们赚的多，那你们的月银就多，反之赚的少那你们的月银就少，逢年过节大大的福利有！你们同意的举手，不同意的我也不勉强！但是，每个人都必须接收新的事物，所以我希望你们能接受这次的改制！我会在你们中间选出一个管事，每天的收支都交给他处理，也相当于是采购。我要提醒的是别痴心妄想的偷拿银钱。你们听懂没？”胭脂赫赫有声地说道。
“听明白了！我们愿意跟随掌勺左右。”
胭脂满意的点点头。
不到晌午张嬷嬷引了一穿了一身翠绿色衣裳的丫头到了厨屋。
“胭脂，这是福晋家的丫头逢月。她有事过来寻你。”张嬷嬷说道。
“我就不拐弯抹角地，我家福晋说了，她今儿要吃以鱼主题的菜肴，如果做的好大大有赏，反之你知晓后果的，希望你好自为之，而不是得意忘形。”逢春冷冷地说道。
“我看你是拿着鸡手当令箭，这后厨是我淡胭脂的天下，轮不上你这贱卑来指手画脚。你没事就可以滚了，别妄想在我身上得到啥好处。你逢春是那根葱，那颗蒜，我淡胭脂打听地一清两楚。你在马老汉可得了不少好处吧，不过好景不长，他去见阎王爷了。”胭脂手里拿着一把明晃晃地菜刀在逢月的脸前晃了晃。
“好，好，好，不错，不错。以前这厨屋里的人看到都是点头哈腰，俯首陈臣现儿你一来这局面反转过来，不过，你自己要小心小心马老汉晚上过来踢你的门，让你去下面陪他。”逢月笑着说道。
“逢月姑娘，好似这话我应该对你说才对。你跟马老汉是姘头，他上来寻你还差不多，寻你下去替他生个一男半女。”
胭脂道完话后笑呵呵地准备起今晌午的食材。
清蒸鲈鱼、红豆鲤鱼、葱烧黄花鱼、酥炸小黄花鱼、口水鱼、煎鱼、糖醋鱼、红烧鱼、花椒鱼片、葱油鱼、砂锅蒜香鱼头煲、豆酱煮剥皮鱼、香辣闷鲫鱼。
“掌厨，你这脑袋里装的啥？咋会这么多做鱼的法子，要是能传授我们一点点皮毛让足矣。”一脸皮厚的厨子小声地说道。
