现场的气氛一直都是热烈沸腾，在参赛选手们进场之后又升上了另一个高峰。尤其是在张良和王川两人进入之后，就好像是往热油锅之中丢如冰块一样，直接引爆了所有人的热情。
不得不说的一件事，那就是这些新闻记者们的效率当真是高得恐怖。
就在十来分钟之前，过道里边发生的事情，这会儿在网上已经是传得街知巷闻，而且事情的起因经过各有各的不同说法，全部都是有着吸引八卦老百姓的新闻点，更有甚者，甚至是编出了张良和王川相爱相杀的八卦故事，精彩程度和小说差不多，让人一看了就不由得为编辑的文笔点赞。
当然，这种新闻在当事人眼中，那就是无耻的诽谤，至少王川看到这则新闻的时候，他的脸色都绿了。
“他母亲的！别让我知道到底是哪个神经病写出来的垃圾文章，不然我肯定告到他整间杂志社都关门！”在比赛开始之前就看到这种垃圾文章，简直就是对他精神的一次打击。
就在王川心里头暗自发狠的时候，昨天的唐装男子再一次走了出来。
“很好，经过一整天的调整之后，看来大家的状态似乎都恢复得不错，至少，我看见了几个和昨天比起来完全判若两人的选手，希望你们几个能够为今天的比赛增加一点趣味，而不是像昨天那么无聊！”
在简单的开场白之后，那个巨大的三足鼎再一次被人搬了出来，“现在让我们再一次抽取新的比赛题目吧！”
这一次曾老没有出来，而是一个相对来说比较年轻的五星名厨过来抽取，当他抽出来的时候，眼睛稍微撇了一下，然后露出了诡异的微笑。
“第三号冰球！真是有意思的比赛项目！”
唐装男子看见这个号码之后，也笑了出来，“昨天是基本功，今天则是另外一个有意思的比赛。”
刀工！
当比赛的题目出来的时候，所有人脸色都微微一变。
刀工，普通人的理解就是切菜的技术，而对于厨师来说，刀工是根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。对于一般人来说，哪怕是普通的家庭主妇也能够切菜切得麻利熟练，但是对于专业的厨师来说，刀工不啻于第二生命。
说得夸张一点，在南厨联里边，刀工不精的厨师，这一辈子都别想升到三星以上。
“考验刀工最简单的料理只有一个，不错，相信你们也应该猜出来了，那就是鱼脍！”
鱼脍？这个题目让一些观众都有些不明所以，这个是什么题目？
说鱼脍可能有些人不知道，但是如果说另一个名字肯定大家都知道，那就是生鱼片！又称鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于华夏，后传至扶桑等地，是天朝饮食对外输出的一个典型。
先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书。东方朔传》有记载“生肉为脍。”而《礼记。内则》也有云：“肉腥细者为脍。”有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。所以吃生鱼片这种事情，在华夏古代就已经有了。
这种料理最重视的就是厨师的刀工！如果没有一手利落的刀功，这鱼脍的味道就要大打折扣，用这个来当考试的内容，南厨联的主考们也是花了一番心思的。
“现在，挑选你们想要料理的鱼吧！”
一挥手，好几个巨大的鱼箱被人推了出来，在冰块之上，无数的鲜鱼正活力四射地跳动着，看它们的状态，毫无疑问都是非常精神的好食材。“有一点要补充的是，我们是根据上一场比赛的积分排位来选鱼的！现在，榜首的段至诚，开始上来选材吧！”
选材竟然还要根据上一轮的积分顺序？
这个规矩让张良眉头一皱，要知道做鱼脍使用的鱼也是有自己的一种讲究，用什么鱼才能发挥最佳的美味，这个不仅仅考究刀工，更是讲究眼力，如果没有一定的功力的话，那只是白白浪费了一条鱼而已。
“嘿嘿，你准备好下跪吧！”
听到这个规矩，王川在经过张良身边的时候哂笑一声，“我就不信你在这样的情况下还能翻盘！”
看着仰天大笑的王川，张良心头冷笑，不信我能翻盘？那你就洗干净眼睛和膝盖，准备尖叫吧！
轮到张良的时候，前边挑选过了的人已经开始在忙碌地杀鱼了，唯独张良一人在台上左右穿插，不断地挑选着什么。
“你说，这小子这时候还这么慢慢悠悠的，到底在搞什么鬼？”
在台上，宋老着急得嘴角都有点冒泡了，但是张良还是没有挑选出合适的鱼类，气得他都差点要冲到台下去帮他选鱼了。
钱老摇头笑叹道：“嘿，愣头青还是高看他了，这分明就是一个傻小子嘛，只怕他还不知道鱼脍这种料理，有所谓的‘时令美味’存在！我看呐，这场也不用比了，段至诚挑选的鱼是今天早上刚刚捕捉起来的鲷鱼，留给他的时间是最充足的，条件最有利，再加上功夫到家，本场他赢的机会已经占了九成！”
所谓的‘时令美味’正是处理生鱼片最高的手段，在将活鱼杀掉然后处理成生鱼片的时机，如果错过了之后，那鱼已经死去，美味就失去了一半，一条已经死去的鱼，自然不可能夺得高分！
这一点不仅仅是几个元老知道，就是下边正在忙活的厨师们也知道，所以对他们来说，这一次比赛的对手不是别人，正是时间！而作为第一个挑选鱼的人，段至诚毫无疑问已经是在开始的时候就已经占据了足够的优势！
麻利而熟练的刀工，专心致志地眼神，极致的集中力保证了他实力的发挥不会有一丝的差错，光是这一份专注的功夫就证明了段至诚能够走到这一步，不仅仅是只靠运气，他的实力才是真正的倚靠。
在段至诚的后边，王川的精神就显得有些不够集中了，在切割的时候，总是要偷偷地用眼角余光瞄向张良那边的方向，一连好几次，就连在台上的评委们都微微皱眉。
宋老不悦道：“这个王川在搞什么鬼？别人做什么菜，做到什么样的程度和他有关系吗？干嘛这么关心别人，看看，又来了！这家伙做出来的生鱼片，你们吃就好了，不要算我一份！”
这一次钱老不仅没有唱反调，还一同附和道：“确实不像话！不要求你做到心无旁骛，但是你好歹也要专注一点在自己的料理上边，现在左顾右盼的像什么样子？简直就是不尊重我们这些评审！”
有人在旁边解释道：“听说，是王川和张良之前在外边爆发过一次小冲突，两人还立下了一个赌注，谁要是输了的话，就要当场下跪之类的。”
“现在的年轻人怎么这么冲？”脾气相对平和的周老眉头微皱，“这不是瞎胡闹吗？为了赌注的事情弄得自己心神不宁的。这不是本末倒置吗，简直就是不知所谓！”
钱老摇头道：“嘿！我看这个张良也是有点不知所谓，本来挑选的时间就已经输了人家一大截了，但是现在还在慢悠悠地处理着，真不知道他到底是为什么要来这里参加比赛的。他做的鱼脍也不用算我的一份！”
在上边的评委们争吵不休的时候，段至诚的料理已经完成了。并且在第一时间就呈了上去。
“不错，相当不错，果然是时令的美味，你的功夫不错，处理来的鱼生入口即化，不愧是曾兄的高徒。”宋老对于段至诚的表现不吝赞美，其他的几个元老也是点头称是，可以看出来，段至诚的料理真的是让他们挑剔的嘴巴也挑不出毛病来。
面对几个元老的表现段至诚微微点头，没有多话，评审完了之后就转身离开，将时间留给了后边的人。这样的做法也让周老在心中暗赞，此子心气虽高，但并不是什么不折手段的人，足够光明磊落，称得上君子两字。
而排在第二位的厨师就没有那么好的待遇了，在段至诚的后边上来，却被几个老人家批得一顿狠，因为在处理的时候刀法并不利落，破坏了鱼肉的纤维，导致味道下降了一些，普通人吃不出来，但是在这几位老饕客面前又怎么可能隐藏得了。
“喔哦！这几位老爷子还真是严厉呢！”
“那必须的，这可不是什么你好我好的料理节目，而是南厨联的选秀啊，严格是当然的，不然南厨联的招牌也不会这么响亮了。”
“而且他们说的每一句话，都是言之有物，并不是什么模棱两可的废话，就算是我们这样的外行人一听也知道说的有道理，这个就真的很厉害了。”
就在所有观众都被评审们折服的时候，出人意料的，王川竟然率先走了上来，他的效率竟然比在他前边选鱼的人还要快！
