在当前，由于经济发展，人们手中有了一些富余的钱，想寻找适合自己创业的项目，却苦于没有创业经验。该书则是以“投资少、见效快的饭馆创业”为主题的书籍，书中介绍了六大创业成功的典型事例、餐馆创业种类的相关步骤及注意事项。
编写内容相对简单，分类清晰，通俗易懂，无论农村剩余劳动力、城镇待业青年、下岗职工以及有创业愿望的人士，都能看得懂，学得会，用得上。
编写本书是为了让读者尽快掌握相关知识，顺利创业走上致富路。本书在编写过程中得到了重庆市旅游学校毛勇、聂海英、王兵、刘吉平、孔焱、杨小霞、黄文俊、杜鹃及烹饪专业部全体老师的大力支持，在此，表示衷心感谢。由于编写时间仓促，缺乏经验，不足之处在所难免，恳切希望各位读者和专业人士提出宝贵意见，便于我们修订更正。
编者
