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第15章 茶

品茗与饮茶有本质的不同,品茗是一种雅趣,饮茶则是一件俗事。古人把茶列入七俗之末,当为饮茶,与品茗无关。

幽雅的茶室,古色古香的茶几靠椅,紫砂茶壶,烙有古代仕女图的茶碗,用清清的山泉水沏喷香的茶叶。怀一种单纯的心,一口一口慢慢地呷着。解脱了欲望与俗情的束缚,心智空明无碍,渐渐茶里就有了禅心。这是品茗的境界。

自然,饮茶便多了许多烟火气。我家和许多中国农民家庭一样,即便在最苦的日子里,也必须有茶相伴。小时候,我家饮用的茶多为伍角钱一包的茉莉花茶。虽说是茶,但多是茶叶末,开水冲下去,倒出来即是浓酽的茶汤。冲过三两次后,就可一眼见到茶碗底。当然,这还不是最次的茶。最次的要数一种叫茶砖的茶。这种茶用极差、极碎的茶叶末压成方砖的模样,冲茶的时候,用手掰下一块放进壶中。冲出来的水,又浓又苦,再冲就没有茶味了。那时候是没有好茶可买的,即使有,平民百姓,也少有人买得起。

在全国大多数地方,茶都是待客的首选。家里来了客人,第一件事就是烧水冲茶。如果有茶饮着,主客之间就仿佛有说不完的话。如果客人来了,主人只敬烟不敬茶,客人就感到自己受到了冷落,烟吸不完,就会走人。在农村,一个茶壶上落满尘土的人家,一定是“关死门子朝天过”的主。我父亲是干医生的,我们家的茶壶从没干过。来看病的人,拿了药,打过针,就坐下来饮茶,一边饮,一边海阔天空地闲聊。我因此知道了许多有趣的故事,从这些故事里,明白了不少事理。

饮茶提神、解乏,自然是一件乐事。最畅快的饮茶是麦收时节。麦熟三晌,麦子熟了,就要抢收。烈日炎炎,汗流浃背,收麦人渴得嗓子直冒烟。这时,暂时放下手中的镰刀,到地头的树阴下,端起事先冷好的大碗茶,一饮而尽。这样一连干它七八碗,这种感觉,正如茶仙卢仝在《七碗茶诗》中所说:一壶润润喉,两壶破闷心,三壶搜枯肠,四壶则发汗,五壶肌骨清,六壶通仙灵,七壶两腋生清风。七碗过后,只两腋生出习习清风,飘飘然欲乘风归去。一杯杯清茶浇入喉间,“两腋清风起,我欲上蓬莱”,竞有飘飘欲仙之感,心旷而神怡。真是痛快!

现在,有钱有闲的人,开始讲究茶道,虽说饮茶的“格”上去了,那种痛快淋漓的感觉却没了。

我从来不吸烟,但喜欢饮茶。自然,现在饮的茶和过去早已不是一个档次,饮茶的环境也发生了很大的变化,“饮”在不知不觉中向“品”靠近。但是,不管怎样,有一样没有变,那就是我对茶的感情。

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