“就是，上次买的菜回去大家可都夸好呢！”
……
听着周围的摊主还有顾客你一言我一语地说着，再加上有范海生在一边补充，那青米才搞明白了这是怎么一回事。
原来，之前梅老爷子带范海生过来学习怎么辨别食材的好坏时，让旁边买菜的人都入了迷，都忍不住跟在他后面购买那些他说好的食材，回去一煮果然不错，早就盼着老爷子再来一回了。可是，梅老爷子平时都是在梅家收货的，哪会经常往市场跑？好不容易这次又轮到那青米了，正好让这些熟人逮个正着。
“好，就买些茄子吧。”梅老爷子高兴地脸上的皱纹都深了，被人这么夸奖着，还是当着他家两个小孩儿的面，让老爷子觉得面上有光，撑不住一下子笑了起来。
那青米跟在梅老爷子身边蹲了下去，观察起摊上的茄子。
一个个紫色的茄子上面还沾着些透明的水珠，圆滚滚地格外可爱。
“喏，米丫头你不是喜欢吃鱼香茄子吗？”梅老爷子拿起了一个茄子说道，“做茄子除了调料以外，最重要的就是茄子本身是嫩是老了，如果用老茄子，不用些特殊方法处理，调料味道再怎么香也不会好吃到哪儿去。不仅仅是茄子，其他的食材也一样。这就是和小孩子上培训班的道理一样，挑选到好的食材对于一道菜肴来说就是要赢在起跑线上。所以呢，在学怎么做菜之前，你要先学会挑选新鲜的食材。”
“哦。”那青米愣愣地点了点头。但思维却不知道怎么回事，突然想到了美味的鱼香茄子，口水都要冒出来了。如果不是刚刚吃过了早饭，估计现在肚子都要唱“空城计”了吧！
“判断茄子的老嫩有一个很可靠的方法就是看这茄子的眼睛是大是小。”梅老爷子看见那青米那馋猫样怎么会不明白小丫头又想到吃的上面去了？一个指头敲在她的额头，见她重新专注精力这才继续说了起来。
“眼睛？”那青米疑惑地问，“茄子还有眼睛？我怎么看不见呢？”
她也拿起了一个茄子，翻来覆去检查了几遍，手里的茄子依旧是圆滚滚的模样，并没有像漫画形象一样多出一双水汪汪的眼睛。
“哈哈，你还真以为是这眼睛？”梅老爷子大笑起来，“茄子的‘眼睛’可跟我们不同。看，它的‘眼睛’就长在茄子的萼片和果实连接的地方。”
梅老爷子指着手中茄子的一个部分对那青米解释：“这个就是茄子的‘眼睛’，眼睛越大就说明这茄子越嫩，反之，眼睛越小这茄子就越老。嫩茄子烧出来一口能咬到茄子中饱满的香油和汁水，不用多嚼就满口生香。王老板说的不错，这次你的菜的确新鲜的多了。”对那青米解释了以后，梅老爷子还向着摊主夸了一句。
摊主得意地笑笑，而旁边的主妇们则开始哄抢起来，让这王姓的老板笑得像尊弥勒佛。
那青米没有去管其他人的举动，拿起了茄子仔细看。
梅老爷子所说的地方有一白色略带淡绿色的带状环，粗略一看，的确是很像茄子的“眼睛”。她拿起不同的茄子比较了一下，这“眼睛”的大小也的确不一样。
