上一章节介绍的是鱼，这一章吃点素的。就是我们最常见的薯藤，也有叫薯叶，番薯藤的。也有优雅点的名字，不一一列举了。
要说起以薯叶为菜大概要算是广西为最先把它烹制成菜肴了。
2009年的时候，我住在惠州一段时间，和当地人渐熟，有一次吃饭，聊起了吃的来，广东人和广西人聊天大都是说广西横县的鱼生如何美味（真不知道该光荣还是觉得难过）。然后说到薯藤这一味菜。
薯藤在惠州的老一代中至今还有叫“猪娜餸”的，意思就是猪吃的菜，给猪吃的。广西人大概在上个世纪六七十年代开始吃薯藤，开始并不是吃的这种的。我不是农业行家，无法说明是哪个品种。这里描述一下：叶子光滑油绿，植株没有现在看到的这种那么旺盛，生长周期比现在市场上卖的要长一点，口感没有那么脆，比较软糯一些。生长环境需要土地肥厚才行，总的来说就是经济价值不大，到如今除了在乡下农村偶尔见到之外大都已经绝迹了。
薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
女性多吃还有美容的功效。
想到薯叶很多人第一反应就是炒着吃，其实我也喜欢爆炒着的。但这里说的是懒人菜，人有多懒，就要煮多懒的菜，炒着有油烟沾上衣服，全身难闻。第一养卷懒人情怀就是要发挥懒人的天性！只要一个高压锅或者电饭锅，甚至一个电热水壸，一个饮水机就能搞定！
煮素的最好用动物油，因为素菜多少有点苦涩的味道在里面。如果煮的不好，还会有一股浓浓的菜腥味，所以香料是必备的：五香粉、古月粉、胡椒粉等看个人口味（因为我不吃鸡精味精什么精的，所以不建议。）姜和蒜必备。
在电饭锅里放少量水，少到只能压下电饭锅开关就行。水开了之后把调料全部放进去：油、盐、生抽酱油（建议李锦记和味极鲜，以后不再说明）、姜、蒜、香料等（你喜欢的东西都可以放）。然后盖上锅盖继续烧一两分钟，试一下水的味道，如果还行就把洗好的薯叶放进去，搅一下，搅完全蔫了之后等水再次烧开就ok了。然后出锅，拌点柳州螺丝粉用的酸笋。亲不要太辣哦！
假装这里有图，全靠你想像。红绿黄相间，色香味俱全。你有什么理由拒绝呢？
柳州酸笋和其他酸笋不一样，柳州酸笋有股臭味，喜欢的人不会觉得，不喜欢的人会觉得很难闻。如果实在不喜欢，就不必放了，其味道会打折，卖相也不大好看。不过独自一个人主持中馈也是可以的了。其味不错矣。
红薯叶1。5到3元一斤，柳州酸笋6块钱左右一斤，买一块钱就行了。其他的忽略，一共不到4元的两个人青菜就好了。
时间9分钟左右，摘菜（建议买摘好的卖那种），洗菜，烧水到开5分钟放料并煮制1分钟，丢菜进去搅拌1分钟，等水开1分钟，捞出来拌酸笋1分***用时9分钟。
这道菜不能玩手机。
