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第3章 万物生发和风暖——春季花草茶(1)

春季的气候特征

春季,是指我国农历的立春到立夏之前这一段时间,即农历1月、2月、3月,包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气。春回大地,冰雪消融,万物复苏,柳丝吐绿,大自然一片欣欣向荣的景象。同时,自然界的阳气也开始升发。

1.春季多风

春季多风,而风邪是导致春季外感疾病的主要因素,它可能引发多种传染性、流行性疾病,如感冒、白喉、麻疹、水痘、扁桃体炎、肺炎等,所以春季要谨防流行病的发生。

2.气温不定

春季是冬夏转换过渡的季节,冷暖气流互相交争,时寒时暖,乍阴乍晴,天气变化无常。气候的不稳定,使对气候敏感的人有诸多不适应,对此,体质敏感之人要注意起居调摄。

春生阳,养肝补气

《黄帝内经》中说:“春三月,此谓发陈。”意思是说,春季的三个月,是推陈出新、生命萌发的时令。天地自然,都富有生气,万物充满生机。

古人云,春应在肝。春季人体的新陈代谢与肝脏关系极大。中医认为,养生的效果不仅限于本季节,还要为下一季节打好基础。中医认为,春在自然界主东方,属木主风,在人体主肝,肝气自然旺于春季,春季养生不得当,则会损伤肝气,肝伤则不能生心火,到夏季就会出现心火不足,心火不足则寒水便来侮之,于是便会发生寒性病变。

春养肝——老祖宗的养生经

1.起居养生

俗话说得好,“可度三九,难耐春寒”。春寒料峭的时节,家家户户紧闭门窗。其实,这样做并不利于养生。中医认为,“开窗通风,百病灭踪”,意思是新鲜的空气有利于各种疾病的预防,从而也可以有效地预防春季传染病。

2.饮食养生

“省酸增甘,以养脾气”,这是唐代着名医学家孙思邈在《千金方》中的记载。从中医的角度来说,春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。因为这个季节阳气升发、生机盎然,但也是各种病毒和微生物繁殖、复苏的季节,合理的调养可以提高人体免疫力,预防疾病的发生。

3.情志养生

“菜花黄,疯子忙”,春天是各类精神疾病的高发期。这是由于春天气压较低,容易引起人脑分泌激素的功能紊乱,从而易诱发精神疾病,且春季多变的气候、连绵的阴雨也会使正常人情绪波动较快。所以,春天要常开窗,多聊天,听听音乐,注意休息,以宽容、平静的心态对待每一天。

春季饮食小叮咛

养生是一门大学问,春季要注重养生,但养生也要得当。如果养生不当,反而事与愿违。在饮食上应该注意的有以下12点:

1宜以肝补肝,鸡肝为佳。

2宜以味补肝,首选食醋。

3补肝血,食鸭血。

4宜多食绿叶蔬菜。

5疏肝养血,有益视力,菠菜为佳。

6宜多吃葱。

7宜多饮用蜂蜜。

8忌枸杞子与绿茶同饮。

9忌食的蔬菜有鲜木耳、新鲜黄花菜、发芽的土豆。

10忌把人参蜂王浆等营养药当补品。

11忌食用直接采集的花粉。

12忌盲目壮阳。

春季花草茶原料小档案

菊花

别名

秋菊、帝女花。

科属

多年生菊科草本植物。

性味归经

微寒,味苦、辛,归肺、肝经。

禁忌

虚寒体质、平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。

主要功效

清热解毒、降压、平肝明目,适用于痈肿、肺热咳嗽、目赤肿痛、痈肿疖疮、头痛、眩晕、神经性头痛及眼结膜炎等症,对消除口臭、体臭有特效。

话说菊花

我国古代又称菊花为“节花”和“女华”等,因其花开于晚秋且具有浓香,故有“晚艳”“冷香”之雅称,自古受到文人骚客的喜爱,留下了许多关于菊花的优美诗句。

金银花

别名

忍冬花、双花、二花。

科属

忍冬科半常绿援接灌木。

性味归经

性寒,味甘、微苦,归肺、心、胃、大肠经。

禁忌

脾胃虚寒、腹泻者不宜多饮。

主要功效

清热解毒、消肿通络、缓解咽喉肿痛,适用于风热感冒、青春痘、热痱子。

话说金银花

宋代张邦基的《墨庄漫录》中记载着这样一则故事:崇宁年间,几位僧人误食毒菌,其中三位因及时服用了金银花而幸免于难。其他几位因没有及时服用金银花而枉死。可见,金银花的解毒功效非同一般。

茉莉花

别名

三白山榴花,岩花,玉麝。

科属

木犀科素馨属常绿攀援灌木。

性味归经

性平,味辛、甘,主肝、脾、胃经。

禁忌

茉莉花辛香偏温,火热内盛、燥结便秘者慎食。

主要功效

清热解毒、理气安神、温中和胃、开郁辟秽、振脾健胃,可舒缓目赤肿痛、迎风流泪、血虚经闭等症状,对口臭、疮疡肿毒、月经失调也有缓解作用。建议女性多饮。

话说茉莉花

茉莉叶色翠绿、花朵洁白玉润、香气清婉柔淑,被人们誉为众香花之首,历来深受人们的喜爱。宋代叶廷钰赞其“露华洗出通身白,沉水熏成换骨香”,

誉之为“君子菜”。

春季(立春之后至立夏之前)

春季养生花草茶

立春

【春天里的那一抹香】

一候东风解冻;二候蛰虫始振;三候鱼陟负冰。

立春,是一年中第一个节气,一般在公历2月3日或4日。立是开始的意思,春即春天,所以,立春就是春天的开始。古代历法将立春分为“三候”:“一候东风解冻;二候蛰虫始振;三候鱼陟负冰。”意思是说立春后,春风开始解冻,冬眠的动物慢慢苏醒,河水里的冰渐渐融化了。

节气特点

立春之日起,大地开始脱离寒冷,气候开始转暖。但是我国南北方气温差距明显,南方气温日渐升高,雨水逐渐增多,而北方还是“春寒料峭”。但整体而言,大自然开始进入春天,气温、日照、雨水等逐渐增多,大自然呈现出一片生机勃勃的景象。从立春之日起,白昼日渐增长,万物开始萌芽、复苏。立春时节,象征着一年的开始和希望,深受人们的喜爱和重视。自古以来,也流传下来许多关于立春的谚语,如“立春晴,雨水匀”“立春寒,一春暖”“雷打立春节,惊蛰雨不歇”,等等。

节气花茶养生法

春季养生要顺应春天阳气升发、万物始生的特点,要注意保护阳气,注重于疏肝理气。立春后适宜饮用一些疏肝理气的花草茶,以舒肝柔肝,有助于肝脏的护养,如蒲公英茶,具有清肝热、保护肝脏的花草茶养生功效。立春时节饮用合适的花草茶,可以促进人体新陈代谢,通过适当的调摄,使春阳之气得以宣达,人体内的五脏六腑得以正常运行。

疏肝理气花草茶

菊花枸杞茶

【原料】

菊花4朵,枸杞子3—5粒,冰糖适量,水适量。

【制作方法】

⑴将菊花、枸杞子置于杯内,用沸水冲泡;

⑵待花朵泡开,酌量添加冰糖,即可饮用。

【养生功效】

菊花养肝平肝、清肝明目,特别适宜春季饮用。此外,菊花还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿,能促进体内积存的有害化学或放射性物质的排出、抑制多种病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇,和枸杞子同用还有补益气血、润肌肤、养护头发的美容作用。

【性味归经】

菊花性微寒,味苦、辛,归肺、肝经。

【适宜搭配】

枸杞、山楂、金银花等。

【小叮咛】

脾胃虚寒者应少喝

葛花茶

【原料】

葛花5朵,水适量。

【制作方法】

⑴将葛花用清水洗净,置于杯中,加注适量热水;

⑵加盖焖泡5分钟,揭盖即可饮用。

【养生功效】

葛花茶具有良好的解酒作用,同时还具有清热解毒、养肝、护胃、补肾之作用。

【性味归经】

葛花味甘,性凉,入胃经。

小贴士

饮酒前15分钟饮用此茶可预防醉酒;酒后饮用则可促使酒精快速分解和排泄,从而迅速醒酒,减轻肝脏压力。

玫瑰花茶

【原料】

玫瑰花苞10朵,红茶一包,蜂蜜适量,水适量。

【制作方法】

⑴取干玫瑰花苞10朵、红茶1包放入壶中,冲入1/3杯80℃的水,另取一个杯子,1分钟后将茶水全部倒入此杯子;

⑵壶中再冲入热水,取出红茶包,盖上盖子静置5分钟;

⑶调入适量蜂蜜搅匀,即可享用。

【养生功效】

玫瑰花是疏气理气的良药,能疏通肝气、调和气血,具有强肝养胃、活血调经、润肠通便、解郁安神的作用,可缓和情绪、调节内分泌、补血气,对肝及胃有调理的作用,并有消除疲劳、改善体质、润泽肌肤的功效。建议女性多饮用。

【性味归经】

有口渴、舌红少苔、脉细弦等阴虚火旺症候者不宜长期饮服;便秘者不宜大量饮用;孕妇不宜饮用。

小贴士

蜂蜜用60℃的水冲泡,玫瑰花用80℃的水冲泡,这样不会破坏蜂蜜中的营养物质。

春季(立春之后至立夏之前)

雨水

春季养生花草茶

【春天里的那一抹香】

一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。

雨水,在每年的农历2月18日或19日。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故名为雨水。古代历法将雨水分为三候:“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。”此节气,一候时,水獭开始捕鱼了,将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子;二候时,大雁开始从南方飞回北方;三候时,在春雨中,草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。

节气特点

雨水和谷雨、小雪、大雪一样,都是反映降水现象的节气。雨水不仅预示着降雨的开始及雨量增多,而且表示气温的升高。雨水前,天气相对来说比较寒冷。雨水后,人们则明显感到气温回升,春暖花开,春满人间,沁人的气息开始在身边荡漾。

节气花茶养生法

明代医家张景岳提出:“土气为万物之源,胃气为养生之主。胃强则强,胃弱则弱,有胃气则生,无胃气则死,是以养生家必当以脾胃为先。”雨水则是调养脾胃的好时节,雨水时节空气湿润,又不燥热,是养生的好时机。中医认为,脾胃为后天之本,气血生化之源。脾胃功能健全,则人体摄入的营养就能得到充分的利用,反之营养缺乏,体质也会下降。因此,在雨水节气时,可以选择一些具有调理脾胃的花草茶,既能够调理身体,又能美容养颜。

调理脾胃花草茶

白菊花茶

【原料】

白菊花5克,绿茶10克,白糖适量,水适量。

【制作方法】

⑴将白菊花、绿茶置于杯内,加注热水冲泡;

⑵加盖焖泡5分钟左右,加入适量白糖,搅拌均匀,即可饮用。

【养生功效】

白菊花能平肝明目。有散风热、清肝明目、解毒之功效,可用于防治风热感冒、头痛、眩晕、目赤肿痛等。

【特殊功效】

白菊花中所含的黄酮类物质有扩张血管、降低血压的作用,故菊花茶对高血压患者更为相宜,长期饮用,有助于降低血压。

【性味归经】

性微寒,味甘苦,归肺、肝经。

小贴士

白菊花与绿茶搭配饮用,可以减轻电离辐射对人体的影响,建议经常用电脑的上班族多饮用。

决明子茶

【原料】

决明子5克,冰糖适量,水适量。

【制作方法】

⑴将决明子置于杯内,加注适量热水冲泡;

⑵焖泡5分钟后,加入适量冰糖,搅拌均匀,即可饮用。

【养生功效】

决明子清肝明目、益肾补精、润肠通便、宣散风热,所含大黄素、大黄酸有平喘、利胆、保肝、降血压的作用。其所含的大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚具有降低血清胆固醇和强心作用。

【性味归经】

性微寒,味甘、苦、咸,入肝、大肠经。

【小叮咛】

脾胃虚寒、腹泻、低血压者及孕妇不宜饮用。

小贴士

决明子对于女性而言,可以消除油脂,让小腹平坦。

月季花茶

【原料】

月季花6朵,冰糖适量,水300毫升。

【制作方法】

⑴将洗净的月季花置于杯内,加注热水冲泡;

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