搞好总务与后勤管理，给员工工作生活创造良好、舒适的环境，激发员工工作热情，营造干净、整洁、有序的氛围，也是办公管理事务的重要内容。总务与后勤管理主要包括宿舍食堂管理、车辆管理、清洁绿化管理等。
企业宿舍食堂是企业提供给职员的一种生活设施，对其进行有效合理的管理，最大限度地改善和优化职员日常生活条件，使其生活舒适便利，可激发职员工作积极性，使职员安心为企业服务，推动企业发展。
车辆管理制度是指企业对公务车、出勤车、驾驶员、停车场及交通事故等的管理办法或规定。
清洁绿化管理制度是对企业办公室、更衣室、电梯等公共区域或物品的清洁卫生绿化工作的管理规定或办法。
一、员工宿舍管理制度
◎ 员工宿舍文明守则
第一条 为加强公司宿舍区的文明建设，使员工有一个清洁、宁静、安全、文明的生活环境，特制定本守则。
第二条 保持生活环境的整洁卫生，不随地吐痰，不乱丢果皮、纸屑、烟头等，一切车辆(含自行车)要按指定的位置摆放整齐。
第三条 宿舍区内的走廊、通道及公共场所，禁止堆放杂物、养鸟和其他宠物，不允许养狗。
第四条 讲文明礼貌，不随地大、小便，不从楼上抛丢垃圾、杂物和倒水，不准弄脏和划花墙壁。
第五条 养成良好的卫生习惯，垃圾、杂物要倒在垃圾池、桶内。
第六条 注意安全，不要私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具(用电炉具)及超负荷用电。
第七条 预防火灾，严禁在宿舍区燃放烟火和鞭炮。
第八条 自觉维护宿舍区的安静，在中午、晚上休息时间不使用高音器材、大声吵闹，不进行有噪音活动，以免影响他人休息。
第九条 美化环境，爱护花草树木和一切公共设施。
第十条 各住户生活区的卫生要经常打扫，保持整洁。
第十一条 遵纪守法，严格遵守治安管理的有关规定，自觉维护宿舍的秩序。
第十二条 以上规定请广大员工自觉遵守，违者按公司住房管理规定的条款给予处理。
二、员工食堂管理制度
◎ 食堂管理制度
第一条 食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
第二条 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量，食品足量，平等待人。
第三条 员工就餐一律收取饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
第四条 坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。
第五条 爱护公物。食堂的一切设备、餐具均须有登记，有账目，不得贪小便宜将厨房用料或炊具带回家。
第六条 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
第七条 炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
第八条 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
第九条 把好验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。
第十条 安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳，打菜人员须戴口罩。
第十一条 每周制定一次食谱。早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
第十二条 做好安全工作。使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
第十三条 严禁随便带无关人员进入厨房和保管室。
第十四条 易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
第十五条 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
第十六条 食堂组长经常督促、检查，做好防盗工作。
◎ 炊事员岗位职责
第一条 岗位性质
在总务科领导下，负责主副食品的生产和供应工作。
第二条 基本职责
1负责主副食品的采购工作，遵守完善有关财务手续。
2负责主副食品的生产和供应工作。
3负责操作间及餐厅卫生工作。
4负责炊事机械及入库食品的保管工作。
5随时接受总务科交办的其他工作。
第三条 工作标准及要求
1按伙食标准，统筹使用伙食费，做到保证质量，略有结余。
2严把采购关，确保主副食质量。
3主副食花样多，分量足，质量好。
4卫生制度执行好，无霉烂变质现象，杜绝食品中毒事故的发生。
5保证按时开饭。
6服务热情周到，一视同仁。
7按期保质、保量完成总务科交办的其他工作。
第四条 职权范围
1有权制止违章操作，有权纠正乱倒剩余饭菜等破坏卫生的不良行为。
2对就餐人员负责，严格按规定收取餐券。
3对食品的质量负责。
4对食堂的卫生负责。
第五条 应知应会
1必须熟知自己的职责及职权范围，熟悉档案馆有关规定。
2应知《食品卫生法》详细内容。
3应会将主副食变换花样。
4应会使用和保养各种炊事机械。
◎ 员工就餐管理规定
第一条 就餐人员应自觉出示餐券，排队打饭，主、副食应酌量盛打，避免浪费。
第二条 就餐人员应自觉维护食堂卫生，剩余饭菜倒入泔水桶。
第三条 就餐人员要爱护餐厅内的各种设施，按规定存放个人的餐具。
第四条 非食堂工作人员不得随意进入操作间。
第五条 凡中午不能在食堂就餐的人员，应提前通知食堂。
第六条 申请客饭的科室，应由科长到办公室办领客饭申请单。
第七条 就餐人员可随时按程序提出对食堂工作的意见和建议。
◎ 食品卫生安全管理制度
第一条 从事餐饮工作的人员，必须持有健康证。先有证，后上岗，并每年须经卫生部门复检合格。
第二条 从事餐饮工作的人员，要保持个人清洁卫生，衣帽整洁，坚持上岗前、便后洗手；上岗必须穿干净工作服、戴工作帽并佩戴服务号；操作期间不得吸烟，不得用手直接接触食品，不得穿工作服离开工作场所。
第三条 设立卫生管理员，严格按照食品卫生“五四”制的规定，从采购、拣、泡、切、炒到出售，进行层层把关，杜绝不符合卫生要求的食品出售，杜绝食物中毒事故的发生。
第四条 餐具卫生做到“四过关”，即一洗二清三消毒四隔离；食品卫生做到四隔离，即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与天然物隔离。
第五条 建立严格的卫生制度，分片包干，责任到人，保证各操作间、库房和餐厅内外整洁。
第六条 场地设备布置合理，主副食品分库存放，有冷藏保鲜、消毒、保温设备，生熟食品、用具分开放置，定时餐具消毒。库房、配餐间、销售间配有有效的防蝇、防鼠、防尘设备。
第七条 工作场所无污水、无菜头、剩饭菜等杂物，垃圾及时清运；操作间、锅台无污秽物，瓷砖无污痕，炊具卫生；餐厅桌凳摆放整齐、桌面清洁无油腻、无污秽物；地面干爽无积水、无油腻，下水道无堵塞。售饭台、水池、门窗、天花板、风扇、灯具等保持清洁。
第八条 严格落实库房管理规定。米面、作料、干货及其他食品进入库房，要做到分类存放，摆放整齐，离地离墙10厘米，保持通风干燥，堆放时间不宜过长，防止食品变质。
第九条 蔬菜必须拣摘干净，做到无腐叶、杂草、杂物，无泥沙等物。各类肉食品要先剔除污物；切好的食品要分别上架，不得着地。熟食品及时进熟食间，未出售的熟食品，必须回锅煮沸烧透后方可出售。
第十条 冰箱要有专人负责，定期清洗，不得有臭味、厚霜。
