李子
一、食物题解
李子又叫李实、嘉应子，为蔷薇科落叶乔木植物李树的成熟果实。它饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制作成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。
二、营养价值
李子含有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、枸橼酸、苹果酸、番茄烃等。
现代研究证明李子果肉含天门冬素、白除虫菊苷、矢车菊苷元3-鼠李糖基、葡萄糖苷、蜀葵氢酸和谷酰胺、丝胺酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等氨基酸。
三、食物功效
中医认为，李子性平，味甘、酸。具有生津利水、清肝涤热之功效。能治疗阴虚发热、骨节间劳热、牙痛、消渴、痢疾、白带、心烦、小儿丹毒、疮疡、跌打损伤、淤血骨痛、大便燥结、妇女小腹肿胀以及水肿等病症，还可用于除雀斑和解蝎毒。
李子对肝有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之。”
李子的悦面养容之功十分奇特，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，实为美容养颜不可多得的天然精华。李子酒就有“驻色酒”之称。
李子中的维生素B12，有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。
四、适用人群
宜食者：李子适宜骨蒸发热、口渴引饮、肝病腹水、肺热咳嗽、牙痛、咽喉痛等患者食用；糖尿病患者也可适量食用。
忌食者：溃疡病及急慢性胃肠炎、肾虚遗精者及孕妇忌食；胃酸过多的溃疡者也不宜吃李子。脾胃湿弱者、小儿不宜多食李子。体虚、久虚者不宜多食李子。
五、医用指南
1糖尿病：鲜李子，洗净去核，捣烂取汁，每次一食匙，一日3次。
2骨蒸劳热或消渴引饮：鲜李子捣绞汁冷服。
六、温馨提示
未熟透的李子不要吃。发苦涩味的李子有毒不能吃。李子不宜与鸡蛋同食。食青鱼后不宜多食李子。李子与雀肉不宜同食。李子不宜与蜂蜜同食。李子不宜多吃，因为它含大量的果酸，过量食用易引起胃痛。李子不可与鸡肉同食，李子不宜与碘胺类药物同食。
鲤鱼
一、食物题解
鲤鱼别名赤鲤鱼、黄鲤、乌鲤、鲤拐子、鲤子等，为鲤科动物。鲤鱼因鳞有十字纹理，故得鲤名，素有“家鱼之首”的美称，《本经》列为上品。它是世界上最早养殖的鱼类，远在公元前12世纪的殷商时代，人们便开始池塘养殖鲤鱼。据《诗经》记载，周文王曾用池养鲤。
二、营养价值
鲤鱼含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。
鲤鱼含有的脂肪主要由多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA组成，是人体必需脂肪酸，具有重要的生理作用。
鲤鱼体内钙、磷、钾等含量也较高。
三、食物功效
鲤鱼具有平肝补血、和脾养肺之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，它还是孕妇的高级保健食品，营养价值很高。鲤鱼除食用外，还可以入药治疗疾病，有健脾开胃、利小便、消水肿、止咳镇喘及发乳之功效；其肉可治疗门静脉肝硬化、慢性肾炎、咳嗽、哮喘、产妇缺奶、妇女月经不调或血崩等症；其血可治口眼歪斜；胆汁能治赤眼痈肿和化脓性中耳炎。
鲤鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质乙酰胆碱的重要来源。多吃鲤鱼头，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能阻止脑细胞的退化，延缓衰老。
四、适用人群
宜食者：适宜孕妇、老人和儿童食用。适宜神经衰弱、慢性肾炎、黄疸、贫血、冠心病、糖尿病、高脂血症及各种水肿病等患者食用；适宜营养不良、妇女胎动不安、产后乳汁缺少及久咳不愈等患者食用。
忌食者：凡红斑狼疮、淋巴结核、恶性肿瘤、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、荨麻疹及皮肤病等患者忌食。
五、医用指南
1赤豆鲤鱼汤：适用于肝硬化、肝腹水患者食用，也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎患者的辅助治疗。
2当归鲤鱼汤：调养气血、丰满乳房，用于少女乳房发育不全，或促进乳房健美。
六、温馨提示
鲤鱼必须吃熟的，因为没熟的鲤鱼，其中的寄生虫没有被杀死，若食用容易感染寄生虫病，对身体不利。鲤鱼与甘草同食，容易发生毒性反应。鲤鱼胆汁有毒，虽有药用价值，但是切记不可滥用。
香油
一、食物题解
香油又称做麻油，是将成熟的芝麻压榨之后所得到的液态调味品。它色泽金黄，香味诱人，是一种生熟皆可食用的油料，也是各种食用油中的佼佼者。同时，它还有很多鲜为人知的特殊功效。
二、营养价值
香油含有丰富的脂肪，但不含胆固醇。
香油的脂肪酸中，饱和脂肪酸约占16％，单不饱和脂肪酸约占54％，多不饱和脂肪酸约占30％。它还含有丰富的维生素E。
三、食物功效
中医认为，香油有润燥、补液、息风、解毒杀虫及消除疮肿之功效。
经研究发现，香油对由四氯化碳引起的急性肝脏功能障碍和脂肪肝有良好的治疗作用；同时还能迅速降低饮酒后的血中酒精浓度和尿乙醛浓度，对肝脏可起到保护作用。
其他的特殊功效：
润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
保护血管：香油中含有40％左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
减轻咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽。
治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除。
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
播音员、教师、主持人、演员如出现声音嘶哑、声带疲劳症状，或有慢性喉炎时，喝点香油有恢复功能的作用，对治疗也有好处。
四、适用人群
宜食者：适合所有人食用。
忌食者：无。
五、医用指南
香油拌菠菜
将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内，2分钟后捞出，控干水后，放入凉开水中浸2分钟，捞出后，挤去水，切段，加入食盐、香油，拌匀即可食用。
功效：防治妇女面部蝴蝶斑。注意每次食入不宜过多，脾胃虚弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能导致腹痛和腹泻。
六、温馨提示
每天都可以食用一些香油，标准以每人每天20~30克为好，不可过量。食用香油可与动物脂肪搭配，按1∶2的比例较为适宜。
