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厨师的规则

一天午后,雪儿正在办公室处理文件,办公室的门响了,雪儿说了声请进,餐饮部的一个员工应声走了进来:“经理,我找你有事。”

“好,请坐,有什么事啊?”

“我要辞职。”

“辞职?为什么啊?这不干得好好的吗?”

“挣钱太少了,一个月才800块钱,不够我花的。”

“怎么800呢?你是墩上的,不是1200吗?”

“是啊,公司给我们1200,但到我们手里就800。”

“为什么啊?”

“经理,我要走了,也不怕跟您说,我们后厨每个人发完工资以后都要给厨师长钱的,根据每人工资还有和厨师长的关系,给的钱也不一样,我和厨师长不熟,给的就多一些。”

“岂有此理,还有这回事?”雪儿愤怒了:“一个小小的厨房,也给我弄这套?小尚,给厨师长打电话让他到我办公室。”

“经理,我先走了,您千万不要说是我说的,反正我也不干了,也不想惹事,就是想跟您反映一下,我马上就办手续,你可千万别把我出卖了。”

“小张,你别怕,我给你做主,你不用辞职。”

“经理,您做不了这个主,我先走了啊,千万别说是我说的。”

不一会,高高大大的厨师长就进来了,往雪儿面前一站,把雪儿整个都挡住了,雪儿只能仰起头来看他,雪儿就示意他坐下:“坐下吧,你太威猛了,站我面前我害怕。”

厨师长坐在沙发上:“经理说哪里话,只有我们害怕经理的份,哪有经理害怕我们的道理?”

“是吗?我看你并没有把我放在眼里啊,没看出你哪点害怕我了。”

“经理有话请直说,我们都是大老粗,凭力气吃饭,不会拐弯抹角。”

“好,那咱就把话说开了,听说你克扣你下属的工资是吗?”

“是啊。”厨师长承认的很干脆,反而让雪儿不知道该怎么问了。

“行啊,厨师长,你还很理直气壮呢。”

“我又没做亏心事,当然理直气壮了。”

“这么说,克扣你下属的工资你觉得很正确了?”

“不说正确,至少是合理的。”

“什么?”

“经理,您不懂,不了解我们这个行业,在我们这个行业,都这样,当初咱公司这个厨房班子成立的时候,都是我攒的人,所以,他们都是我的弟兄,我给了他们饭碗,他们自然要给份子钱,这是规矩,算不上犯法。他们每个人也都知道,我并没强迫谁,当初来的时候就说好了,谁要是不同意,他自然就不来了。”

“可是,你也说了,都是你的弟兄,而且大伙都挺辛苦的,尤其是那些打杂的,钱本来就不多,如果你再扣一些,那他们每个月还剩多少钱啊?”

“那没办法,每个人的角色不一样,得到的自然不一样,我也是从那个阶段过来的,没有人生来就当厨师长,我也是从打杂,到切菜,到配菜,到炒菜,到大厨,再到今天的厨师长,我也是一步步熬过来的,当初也是这样供奉别人,现在我混到这一步了,得到这些是天经地义的,谁也不能说我什么。”

“可你现在在我的公司,我就有权利管,希望你以后不要再这样了,你现在的工资本来就比他们高很多了,这已经是对你这么多年付出的一种回报了。”

“说实话,经理,只要我能保证咱们餐厅的饭菜质量,就已经完成了我的本职工作,其他的事情,您没有权利干涉,不是我不尊重您,在我们这个圈子,有我们自己的老大,我听我们老大的,老大让我怎么做我就怎么做,我不能得罪老大,也不能坏了我们圈子的规矩,不能因为我一个人高尚,就砸了其他弟兄的饭碗,说句实话您别不爱听,就算你把我这个班底全端了,再换个班底还这样,而且不怕您生气,您要是让我走,我还真不怕,不过所有的弟兄我也会带走,我们不愁找不到工作,老大会负责给我们安排新的单位,你虽然是经理,但在我们眼里就是一个大客户,我们只要满足您的要求就行了,至于真正的管理,我们是服从老大的。”

厨师长掷地有声的一番话让雪儿哑口无言,她只能摆摆手让他出去,厨师长的话和态度一样,不卑不亢,却表现了最核心的一个本质:她不是他的领导,他没有必要听命于她。

雪儿把人力资源部部长叫了进来:“梁部,咱们餐饮部的人都是怎么招聘来的?”

“哦,前厅找了一个经理,负责所有人员的招募,厨房找的是厨师长,负责所有后厨人员的配备。”

“咱们自己为什么不亲自找?”

“经理,是这样,这个行业有这个行业的规矩,基本都是由很多的人来攒底招人,他们在那个圈子里混的时间长了,不愁找人,可是咱们如果想一下子引进一个班底,不找他们不可能,因为他们都是互相串着的,咱们自己找只能零星地从人才市场找几个,而且一般优秀的大厨都是靠他们的推荐找工作,根本就不会到人才市场上找工作,咱们自己招聘根本就招聘不上来。”

“那么说,你知道厨师长收下面人的份子钱?”

“知道,这又不是什么秘密,那是他们的规矩,一个愿打,一个愿挨,都心甘情愿的事,各取所需,没有什么不妥。”

“好吧,你出去吧。”

雪儿蜷缩在办公椅里,看来,不是这个世界太复杂,而是自己孤陋寡闻,很多事情都不知道,而且,她忽然感到自己很渺小,什么副总,那只不过是个名号,其实,她能做好的,仅仅是能够控制自己,在自己以外的很多人和事,即便她觉得不对,也感到无能为力。

而这种无能为力,是雪儿目前的能力所无法改变的,她知道,这个社会有很多游戏规则,自己不去玩,不代表别人也不能玩,只要不过火,法律也不会过问,自己就更没有权力去管了。

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