净白菜200克，细盐4克，牛奶75克，葱末2.5克，味精5克，水团粉25克，料酒15克，高汤75克，大油60克。
【操作】
1.将白菜头顺切1厘米宽、12厘米长的条。
2.先用开水将白菜煮烂，用漏勺控出，过入凉水中，将白菜条用手理顺，放在平盘中，挤去水分。
3.坐锅，打大油40克，葱末炝勺（葱不要炸老），加料酒，打高汤，加细盐，将白菜下勺，见旺火，焙至汤汁少许，放味精，用牛奶将水团粉和好，勾芡，打大油（20克），翻炒出锅。
黄瓜炒子虾
【材料】
子虾150克，黄瓜125克，白糖10克，精盐2克，酱油30克，熟猪油45克，料酒5克。
【操作】
1.将虾用水洗一下，剪去须和脚，黄瓜洗净切成3厘米长、0.2厘米厚的片。
2.炒锅内放入猪油，用旺火烧锅，等油冒烟时放入虾翻炒两下，加入黄瓜片，料酒、糖、酱油、盐，再翻炒两下，加水45克，烧开，再翻炒几下即成。
爆炒腰花
【材料】
猪腰子200克，笋片酌量，木耳酌量，葱丝少许，蒜片少许，料酒25克，醋少许，酱油25克，味精1克，植物油25克，水团粉少许。
【操作】
1.将腰子劈成两半撇去腰躁，切成麦穗形花刀，改刀4块。
2.将料酒、酱油、味精、盐、水团粉、葱丝、蒜片、高汤兑成汁。
3.将改花的腰花，用热油炸一下，马上倒在盛有笋片、木耳的漏勺里。
4.将主副料及兑好的汁，倒入锅内翻炒几下，淋入油出锅即成。
酱牛舌
【材料】
牛舌1000克，酱油100克，花椒土料5克，糖少许，五香料50克，盐50克，葱、姜、蒜各5克。
【操作】
1.将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。
2.把剖成条的牛舌，放在水锅内（水能淹没牛舌即可），将五香料、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮，2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，凉凉后切成片上碟即成。
烧鸭肝
【材料】
鸭肝200克，鸡油50克，酱油15克，笋片10克，料酒10克，团粉15克，葱5克，姜5克，味精1.5克，蒜5克。
【操作】
1.把鸭肝用水洗净切成薄片，放在开水中汆1分钟，再用冷水漂净。
2.锅放在火上，倒入鸡油，油热后，把葱、姜、蒜放入锅内，稍炸，再加入鸭肝，然后放入料酒、味精、笋和酱油，烧沸后，用团粉勾芡，点上明油，倒出即可。
木瓜花生汤
【材料】
生木瓜1个，排骨150克，花生100克，油、盐各适量。
【操作】
1.排骨斩件，以盐、油腌一会。木瓜去皮去核切成厚件，花生洗净去衣。
2.先用油爆香排骨，注入3汤碗水，略滚片刻，加入木瓜、花生，直煲至排骨熟即可饮用。
鲜奶姜汁炖蛋
【材料】
鲜奶1瓶，蛋2只，姜汁1茶匙，糖1汤匙。
【操作】
1.蛋打散后，加入糖打匀，冲入鲜奶拌匀。
2.将上项材料滤去泡沫及杂质，加入姜汁拌匀。
3.将处理好蛋液入一深碗中，封上砂纸，上碟，隔水炖至凝固即成。
茯苓包子
【材料】
鲜猪肉500克，茯苓30克，面粉1000克，生姜、胡椒、料酒、香油、盐、酱油、大葱、骨头汤等各适量。
【操作】
1.将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮3次，每次煮1小时（以沸计时），3次药汁合并滤净待用。
2.将面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团。
3.将猪肉剁蓉，倒入盆内，加酱油拌匀，再加调料，搅拌成馅。
4.按常规制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。
百合粥
【材料】
百合60克，大米250克，白糖100克。
【操作】
1.将大米淘净，放入锅内，再放入洗净的百合，加水适量。
2.将锅置武火上烧沸，再改用文火煨熬，待百合与大米熟烂时，加入白糖拌匀即成。
3.每日食3～5次。
人参汤圆
【材料】
人参5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜15克，黑芝麻30克，白糖150克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克。
【操作】
1.将人参加水润软切片，再微火烘脆，研成细粉；鸡油熬熟，滤渣凉凉；面粉放干锅内炒黄，黑芝麻炒香，捣碎待用。
2.将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在桌子上压成泥状，加入白糖，撒入人参粉合匀，点入鸡油调和，再加炒面揉至滋润成馅备用。
3.将糯米粉合匀，渗水淋湿，成滋润的粉团，搓成长条，分成小团（每个重12克），然后捏成小酒杯形，包上馅，做成汤圆。
4.待锅内清水烧沸时，将汤圆下锅，文火煮至汤元浮在水面后2～3分钟即成。
砂仁肚条
【材料】
砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒末、花椒、生姜、葱白、猪油、食盐、料酒、味精、水豆粉、清汤各适量。
【操作】
1.将猪肚洗净，放入沸水锅内汆透捞出，刮去内膜。
2.将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，去掉血泡沫，将猪肚起锅，凉凉后切片。
3.将锅内加原汤500克，在火上烧开，下入肚条，砂仁末、胡椒面、猪油、味精，然后用水豆粉炒匀即成。
鹌鹑肉片
【材料】
鹌鹑肉100克，冬笋10克，水发口蘑5克，黄瓜150克，鸡蛋清半个，酱油、料酒、花椒水、精盐、水豆粉、味精、汤各适量。
【操作】
1.将净鹌鹑肉切成薄片，用鸡蛋清和水豆粉拌匀；将冬笋、口蘑、黄瓜切成片。
2.将勺内放入猪油，烧四五成熟时，将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内。
3.将勺内放入汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，去除浮沫，放入味精，盛入碗内即成。
怀孕后期药膳食谱
怀孕第八个月药膳四则
山药薏米粥
【材料】
山药30克，薏米30克，莲子去心15克，大枣10枚，小米50～100克，白糖少许。
【操作】
将全部材料，放入锅内共煮熟。
【功效】
为健脾益气，适用于脾虚，食少纳呆，腹胀便溏，肢体无力等。
芹菜粥
【材料】
鲜芹菜100克，粳米100克。
【操作】
先煮粳米粥，临熟下芹菜，再煮片刻，任意食用。
【功效】
有去伏热，利大小肠的功效，用于口干喜饮，小便不利，大便干燥。
怀孕第九个月药膳四则
枣仁粥
【材料】
酸枣仁60克，大米400克。
【操作】
1.将酸枣仁炒熟，放入铝锅内煎熬，取汁去渣备用。
2.将大米淘洗干净，放入锅内，再把酸枣仁汁倒入，将粥煮烂，每日3次，每次食粥1小碗。
【功效】
有养阴、补心、安神的功效，适用于心脾两虚的心烦失眠等症。
银耳羹
【材料】
银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
【操作】
1.将银耳用温水发透，放砂锅内炖烂。
2.将冰糖放入另一锅内，加水上火溶化，把鸡蛋取蛋清兑入清水少许，搅匀后倒入糖水中，烧沸后，打去浮沫，倒入砂锅内，起锅时加入少许猪油。
【功效】
有养阴润肺，益气生津的功效，适用于肺阴虚咳嗽，咯血，阴虚型高血压、失眠等症。
莲子粥
【材料】
莲子30克去心，粳米100克。
【操作】
将莲子、粳米洗净，放入锅中共煮，空腹食。
【功效】
可健脾益气，宁神益志，治心脾气虚，心神不宁。如心悸、怔忡、乏力、失眠、久泻等。
糯米麦粥
【材料】
糯米约50克，小麦米60克。
【操作】
将糯米、小麦米冼净，共入锅中煮成粥后加糖适量服用。
【功效】
可治妇女心神不宁，夜睡不熟。
糯米性味甘淡、平，功能补中益气，缓中而暖脾胃。小麦，性味甘，微寒。《本草再新》说它“养心，益肾，和血，健脾”。
怀孕第十个月药膳四则
西瓜鸡
【材料】
嫩鸡一只（500克），西瓜1个（1500克），味精、葱、姜、盐、糖各适量。
【操作】
取当年嫩鸡一只，洗净切块，用黄酒，味精、葱、姜、盐、糖适量拌匀。将西瓜挖出瓜瓤，将鸡肉放入，添水没肉，盖口，置瓷盆内，入锅蒸熟。
【功效】
有清热滋补功效。
西瓜豆
【材料】
西瓜1个（2000克），赤小豆50克。
【操作】
将瓜从蒂处打开一盖，取出部分瓜瓤，其余搅成汤，拣出瓜籽。放入赤小豆，加火盖锅煮熟至烂，吃豆喝汤。
【功效】
可利尿消肿。
