主要葡萄酒品种：
香贝丹（Chambertin）
玛兹-香贝丹（Mazis-Chambertin）
夏蒙斯·香贝丹酒（Charmes Chambertin）
玛卓叶利斯·香贝丹（Mazoyères-Chambertin）
杜加特（Dugat）家族世代酿酒，早在17世纪初期就在格夫热-香贝丹（Givrey-Chambertin）镇建立了自己的葡萄园。彼拉德·杜加特（Bernard Dugat）已经是家族的第12代传人，他一直致力于运用祖传的酿酒秘方，秉承先人超过400年的酿酒传统，辛勤耕耘在葡萄园中。
杜加特-派酒庄（Domaine Dugat-Py）的名字是用庄主的名“彼拉德”（Bernard Dugat）与妻子的姓“派”（Py）组成，由杜加特、他的妻子娇莱-派（Jocelyne-Py）及其他们的儿子罗奇·杜加特（Loic Dugat）一起共同打理，是勃艮第一个典型的家族企业。该酒庄现有葡萄园总面积为9.81公顷，主要的葡萄园分别是香贝丹（Chambertin）园、玛兹-香贝丹（Mazis-Chambertin）园、夏蒙斯·香贝丹（Charmes Chambertin）园等，葡萄藤的平均树龄都近70年。即使重植的葡萄藤也仅选用自己的葡萄藤，绝不从外面引进葡萄藤栽种。
杜加特-派酒庄的葡萄园不使用机械耕种，只用人工耕种、培土、整枝等。园中的葡萄树不用化肥和除草剂，有时只采用少量的混合肥料以改进土壤酒质和微生物环境，对葡萄园从不加人工干涉。因此，彼拉德·杜加特家族以其保守的葡萄栽培方法和极少的人工干预葡萄园而闻名于勃艮第。
葡萄收获时以人工采摘，并严格地进行剔选和去梗。葡萄在破碎前要进行降温处理，再由杜加特的儿子罗奇用自己的双脚将葡萄踩碎，发酵是在水泥和木质的容器中进行，通常要在温度达30℃时进行3周时间的发酵，在发酵过程中不添加酶，只添加野生酵母菌，发酵完成后，用100%的新橡木桶醇化14月~20个月，装瓶前不过滤。
一香贝丹Chambertin， Dugat–Py
等 级：勃艮第地区特级
产 地：法国，勃艮第地区，格夫热-香贝丹镇
面 积：0.05公顷
葡萄品种：黑品乐
年 产 量：约300瓶
配菜建议：铁板牛肉、黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍、烤焗龙虾、芝士焗龙虾、炸虾球、带子配黑松露、芝士焗生蚝、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜、鲜蟹肉烩翅等1973年，彼拉德·杜加特和他的父亲皮埃尔（Pierre）买下了香贝丹园区一块面积只有0.05公顷袖珍式的特级园，1989年他们第一次用玻璃瓶灌装自家酿造的葡萄酒出售，酒标上印有简洁又醒目的“香贝丹”（Chambertin）字样。而在此之前，他们是向当地有名的酒商出售散装酒。这个酒庄有一个古老的拱形酒窖，始建于1075年，很早以前是一座麻风病人收容所。在这个小葡萄园中，黑品乐葡萄始种于20世纪20年代，种植密度为10000株/公顷，迄今树龄超过90年，每公顷产量有时低至1200公升~1300公升，每年的产酒量仅200公升左右，连一个木桶都装不满，不到300瓶！这么少的产量，相信是勃艮第最难找到的一款红葡萄酒，只有最幸运的葡萄酒爱好者才可能有机会得到它。
236 2005年香贝丹
评分：99分
最佳品尝时间：2016年~2040年
市场参考价：RMB 20000元~30000元
浓密不透光的紫红色，层层叠叠而又密集浓郁的黑醋栗、樱桃果酱、松子、蓝莓、玫瑰花、甘草、梅花、巧克力、胡椒粉、焦油、矿物质的混合香气扑鼻而来，持久缠绵。单宁丰满细腻，幼滑悠长，酒身圆浑魁梧，健壮精湛，活力澎湃。层次丰富复杂，口感纯粹馥郁，娇娆多姿而又刚劲澎湃，有着极佳的平衡性，令人啧啧称奇。
（2011年7月）
237 2003年香贝丹
评分：98分
最佳品尝时间：2013年~2030年
市场参考价：RMB 18000元~25000元
由90多年老葡萄藤果实酿造的2003年杜加特-派酒庄香贝丹酒，产量只有少得可怜的140公升，装了185瓶，非常馥郁香醇。黑醋栗、樱桃、黑莓、茴香、八角、肉桂、紫罗兰、甘草、巧克力、中草药、干土、铁锈的复合香气洋洋洒洒，萦绕不散。亮丽而浓密的紫红色，单宁饱满精湛，纯粹悠长，酒质魁梧硕大，健壮劲道，活力澎湃。层次复杂多变，酸度均衡，口感细腻幼滑。毫无疑问，这是一款伟大的佳酿。
（2011年4月）
238 2002年香贝丹
评分：100分
最佳品尝时间：2013年~2045年
市场参考价：RMB 20000元~35000元
2002年香贝丹酒是由庄主杜加特儿子罗奇（Loic）用自己双脚将葡萄踩碎后进行发酵的，产量为220瓶，13%左右的酒精度与均衡的酸度完美结合，显得非常纯粹，具有惊人的馥郁感、浓郁度。几乎不透明的紫红色，郁郁葱葱的黑醋栗、樱桃果酱、蓝莓、甘草、紫罗兰、玫瑰花、薄荷、咖啡、茴香、八角、焦油、石墨的混合香味扑鼻而来，洋洋洒洒。单宁丰满幼滑，柔和细腻，酒身圆浑魁梧，枝繁叶茂，发达的“肌肉”一直在展示着充沛的力量，澎湃而又圆润。缠结不清的层次尤为复杂，强劲浓烈的口感中带着细腻幼滑的韵味，刚柔并济，和谐平衡，无可挑剔。犹如仙丹般的珍贵佳酿，恐怕只有最幸运的葡萄酒爱好者才有机会享用到它。
（2012年1月）
239 2000年香贝丹
评分：93分
最佳品尝时间：现在~2025年
市场参考价：RMB 15000元~20000元
绚丽透亮的红宝石色泽，丰富密集的黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、紫罗兰、茴香、矿物质的复合香气缓缓溢出，细致入微，持久绵长。单宁丰满馥郁，纯净雅致，酒质圆浑健硕，浓郁精湛，充满活力。轮廓分明，口感柔和细腻，纯粹惆怅，余韵缠结延绵。
（2009年6月）
240 1999年香贝丹
评分：98分
最佳品尝时间：现在~2035年
市场参考价：RMB 20000元~35000元
1999年杜加特-派酒庄香贝丹酒产量为260瓶，酒精含量13.5%。深紫透亮的红宝石色泽，黑醋栗、樱桃、李子、蜜饯、甘草、薄荷、烤面包、橡木、沥青的混合香气层层叠叠，无休止的一浪接着一浪喷薄而出，让人流连忘返。单宁馥郁饱满，浓郁黏稠，酒质宏大健壮，浑厚圆润，充满着青春和活力。口感细腻柔和，和谐平衡，集香贝丹园的各种优质元素于一身，充分展示了产地的风情。此等琼浆玉液，谁可抗拒？
（2011年10月）
二夏蒙斯·香贝丹Charmes Chambertin， Dugat–Py
等 级：勃艮第地区特级
产 地：法国，勃艮第地区，格夫热-香贝丹镇
面 积：0.24公顷
葡萄品种：黑品乐
年 产 量：约1500瓶
配菜建议：黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍、烤焗龙虾、芝士焗龙虾、炸虾球、带子配黑松露、芝士焗生蚝、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜、香煎银鳕鱼、鲜蟹肉烩翅等
杜加特-派酒庄夏蒙斯·香贝丹园（Charmes Chambertin）面积为0.24公顷，园中的老葡萄藤近70年，是杜加特家族中产量相对比较大的一种葡萄酒，年产约1500瓶。这种酒以前很大一部分交由别人装瓶，在20多年前改为自家装瓶。葡萄酒的酿造方法与本酒庄的香贝丹酒一样，基本上都是采用人工酿造。
241 2003年夏蒙斯·香贝丹
评分：94分
最佳品尝时间：2013年~2025年
市场参考价：RMB 5000元~9000元
这是一款用40% ~50%葡萄树龄在60年以上的果实、少量20年葡萄树龄果实混合酿造的葡萄酒。此酒散发出樱桃、黑醋栗、黑莓、李子、烤烟、肉桂、茴香、八角、胡椒粉的浓郁香味，持久不散。单宁丰满雅致，细腻纯粹，幼滑悠长，酒身浑厚圆润，魁梧健壮。层次丰富复杂，娇娆多姿而又刚劲澎湃，有着极佳的平衡性。
（2012年2月）
242 1999年夏蒙斯·香贝丹
评分：94分
最佳品尝时间：现在~2025年
市场参考价：RMB 6000元~10000元
1999年是彼拉德·杜加特家族酿造夏蒙斯·香贝丹酒的第25个年份。此酒由50年以上树龄的果实酿造，酒精含量13%。浓密不透光的紫红色，浓郁精湛的黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、玫瑰花、烤面包、橡木、矿物质的混合香气扑鼻而来，缠结不散。单宁丰满纯粹，细腻纯粹，酒质圆浑馥郁，始终保持着充沛的活力。层次丰富，娇娆多姿好像充满着女人韵味，雍容华贵。
（2011年1月）
243 1990年夏蒙斯·香贝丹
评分：95分
最佳品尝时间：现在~2020年
市场参考价：RMB 7000元~12000元
靓丽的红宝石色泽，一股黑醋栗、樱桃、黑莓、李子、甘草、梅花、巧克力、八角、肉桂、矿物质的混合香气扑鼻而来，缠结延绵，让人陶醉。单宁密实饱满，新鲜纯净，酒身圆浑健壮，洋溢着热烈的青春和活力。层次丰富多变，酸度平衡，口感细腻幼滑，柔和雅致，风流倜傥。
（2008年12月）
244 2005年玛卓叶利斯·香贝丹（Mazoyères-Chambertin， Dugat-Py）
评分：97分
最佳品尝时间：2015年~2035年
市场参考价：RMB 15000元~20000元
彼拉德·杜加特家族拥有的玛卓叶利斯·香贝丹（Mazoyères-Chambertin）园面积为0.25公顷，葡萄的种植密度为每公顷14000株，葡萄藤平均年龄超过60年。
对于2005年的玛卓叶利斯·香贝丹酒，彼拉德·杜加特充满着信心，他说，2005年是一个很复古的年份，也是一个令人难以置信的年份。拔开瓶塞后，此酒缓缓溢出紫罗兰、香草、灌木丛的新鲜花草芬芳，馥郁的黑樱桃、李子、椰子、紫梅的果香，肉桂、巧克力、焦糖、烤肉、烧腊、胡椒粉的浓香，以及黄樟、石灰石的丰富气息，洋洋洒洒，持久不散。单宁丰盈纯净，细腻优雅，酒身圆润澎湃，健硕魁梧，显得比2005年香贝丹酒更为刚烈浑厚。层次复杂，酸度均衡，口感柔顺幼滑又很有嚼劲，余韵环绕缠绵，精彩纷呈，扣人心弦。900瓶的产量，何处寻得其芳影？
（2011年11月）
