4 阿朗特角和力巴特角产区
葡萄牙葡萄酒产区从面积上来说，还有阿朗特角（Alentejo）和力巴特角（Ribatejo）两个重要产区——阿朗特角2万公顷，力巴特角2.2万公顷，两个产区位于葡萄牙南部相对平坦的地区，前者更远离海洋并且偏南，所以气温更高，后者位于里斯本东侧，尽管比北方大部分葡萄酒产区气温偏高，但是，由于相对而言受海洋影响更大，比阿朗特角产区气温低。这两个产区有共同的特点：由于葡萄园相对平坦，因而单个经营单位面积相对较大，机械化程度高，是出产性价比很好葡萄酒的产区。
另外阿朗特角也是葡萄牙生产软木塞原料的主要产地。
专题14 看懂葡萄牙葡萄酒标
D.O.C.（Denomina o de Origem Controlada）：原产地命名控制体系，相当于法国的AOC；
Adega：酒窖或酒厂；
Aguardente：白兰地；
Bagaceira：Baga？o（发酵皮渣）蒸馏酒；
Barco Rebelo：杜罗河上运酒专用的小帆船；
Branco：白葡萄酒；
Cepa：葡萄树；
Claro：新酿制的葡萄酒；
Doce：甜葡萄酒；
Engarrafado：装瓶；
Espumante：起泡葡萄酒；
Garrafa：酒瓶；
Garrafeira：一种混合多产区的葡萄酒，无品种限制，通常红葡萄酒需要在木桶内陈酿2年，白葡萄酒6个月；
IPR：Indica o de Proveniência Regulamentada（IPR， Indication of Regulated Provenance） 高于DOC的一种特定产区葡萄酒，具有特定的风格，并且这种风格特点的确立不少于5年连续鉴定；
Licoroso：高酒精度葡萄酒；
Maduro：成熟的餐酒；
Pipa：用于运输或者陈酿酒的木桶；
Reserva：珍藏；
Rosado：桃红葡萄酒；
Seco：干葡萄酒；
Selo de Origem：原产地保证徽记；
Tinto：红葡萄酒；
Uva： 葡萄；
Velho：陈年葡萄酒；
VEQPRD：特定产区起泡葡萄酒；
VLQPRD：特定产区甜葡萄酒；
Vinho：葡萄酒；
Vinho de Mesa：普通餐酒；
Vinho Verde：绿酒。
5 马德拉产区
马德拉（Madeira）是欧洲著名的度假圣地，Madeira在葡萄牙语意为“木”，这里因曾经覆盖有郁郁葱葱的森林而得名。马德拉产区不仅仅以具有悠久历史的葡萄酒产区而著称，更因为出产在这里的葡萄酒独特而闻名——马德拉酒，一种采用类似波特酒工艺酿造的，涵盖干至甜各种类型的葡萄酒，与波特酒不同的是，马德拉酒发酵结束后，经过人工加热使葡萄酒发生马德拉反应（糖在加热后发生的变化，出现焦糖的气味）。
历史上马德拉酒主要出口到法国、英国以及德国。马德拉葡萄酒分为珍藏（Reserve，5年木桶陈酿），特别珍藏（Special Reserve，10年木桶陈酿），稀世珍藏（Exceptional Reserve，15年木桶陈酿）以及年份马德拉等
这个地区葡萄园多在陡峭的山坡之上，主要葡萄品种有：马拉沃泽（Malvoisie）、宝乐（Boal）、威代蒿（Verdelho）、赛思亚（Sercia）等。
6. 匈牙利——世界上最古老的葡萄酒AOC
在欧洲，仅有匈牙利语与希腊语中有自己的“葡萄酒”一词——而不是来自拉丁语的“葡萄酒”。匈牙利自古即为葡萄酒生产大国，在法国文章诗词中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的托卡伊甜酒（Tokaji），是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。20世纪末期，匈牙利葡萄酒产业私营化与西方资金的大量流入，为匈牙利带来全新的酿酒设备和技术和寻回昔日酒王美誉的憧憬匈牙利四周环陆，是典型的大陆性气候，夏季酷热冬季严寒，目前匈牙利大约有12万公顷的葡萄园，比较特别的是匈牙利秋季特殊的气候，阴霾常笼罩天际，有利于酿造出甜美的贵腐酒。
相比其他欧洲产酒国，匈牙利多种植该国特有的土生葡萄品种，也因此使得该国葡萄酒风味独具，匈牙利葡萄酒标签上通常可以看到葡萄品种的名称。
匈牙利葡萄栽培历史悠久，14世纪末便在全国形成了22个葡萄酒产区，分属5大产区：外多瑙北部（észak-Dunántúl），巴拉顿（Balaton），南潘诺尼亚（Dél-Pannónia），多瑙河（Duna），上匈牙利（Fels-Magyarország），托卡伊（Tokaji）。如今，匈牙利每年都会举办丰富多彩的葡萄节、品酒会等活动，形成了独具特色的葡萄酒旅游项目，充分展示了其葡萄酒生产的悠久历史和文化。
专题15 关于托卡伊
匈牙利葡萄酒最为有名的当数托卡伊，其在世界上享有盛誉，可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内波多克河（Bodrog）创造了良好的自然生态条件，使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室的葡萄酒，托卡伊因而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。18世纪下半叶，俄国沙皇还曾在此地专设常驻采购团，以保证王室优质葡萄酒的供应。如今托卡伊以其优良的葡萄酒和保存完好的自然、人文景观吸引了大批游客。
在南部，虽然著名的葡萄酒产区不如北部那么众多，但也开辟出一条以葡萄酒著名产区维拉尼为重点的“葡萄酒之路”。维拉尼附近地区阴凉、潮湿的农庄葡萄酒窖，数百年的历史文物、地方传统特色的菜肴对人们颇具吸引力。
匈牙利的托卡伊（Tokaji）葡萄酒，自1650年问世以来，一直以其优异的品质和独特的风格而享誉世界。葡萄酒的王国的国王——法国的路易十四称其为“酒中之王，王室之酒”几百年来它一直是欧洲王室的贡酒。可以说托卡伊是匈牙利人的骄傲，匈牙利的国宝。
但是历史上出产托卡伊的地区，现今在匈牙利的东北部和斯洛伐克境内部分地区，葡萄品种60%是福明特（Furmit），30%是哈勒威卢（Hárslevelü），另有玫瑰香等少量其他品种。斯洛伐克历史上也生产托卡伊，但自2007年起，斯洛伐克需向匈牙利申请原产地命名控制，获得许可后方可使用“斯洛伐克产托卡伊”字样。
托卡伊地区葡萄采收完全是手工的，采收有几种情况：第一种是采收健康的葡萄，用来酿造干型福明特（dry furmint）；第二种是采收过熟的葡萄，并且部分被霉菌感染，仍然是整穗采收，用来酿造绍莫罗得尼（Szamorodni），通常含有100～120克/升糖分，酒精度也比较高（14%左右）；第三种采收也是最重要的一种，完全手工逐粒采收被霉菌污染并且完全萎缩的葡萄用来酿造阿苏（Aszu）葡萄酒，这也是托卡伊地区的顶级葡萄酒。逐粒采收的葡萄放进开口的大木桶内，依靠重力自流出来的果汁被收集起来，用来酿造被称为埃桑西亚（Eszencia）的“葡萄酒”——因为原始的果汁含糖量很高，通常可达500～700 克/升，2000年甚至高达900克/升（通常酿造干型葡萄酒果汁含糖量为230克/升左右），发酵酒精度也很低，仅有5%～6%度酒精，这种酒极其珍贵，高达五六百欧元（500毫升/瓶），仅在重大盛典方才能分享一点。
逐粒采收的葡萄放进开口的136升的大木桶内，添加干型白葡萄酒，经过24～48小时浸泡后分离出的酒转至另外的桶内进行发酵，直至成品。最终成品在酒标上标注每桶（136升）内添加葡萄粒的筐数（puttonyos）——通常为3～6筐，每筐容量大约25公斤。阿苏酒通常酒精度大于14%。
酒中的残糖含量标准：
“公牛之血”名字的由来，最为广泛流传的是这个版本：早年土耳其人进攻爱盖尔时，由当地军人、市民、郊区农民组成的军队在饱餐战饭之后，借着酒酣耳热的兴奋劲儿，向土耳其人发动了猛攻；爱盖尔人满脸通红，很多人还在脸上洒上了葡萄酒，土耳其人见状误以为他们将公牛的鲜血涂在了脸上，惊慌恐惧之下溃不成军、四散奔逃……“公牛之血”就此得名。
在以上产区中位于上匈牙利的马特拉（Mátra）以及爱盖尔（Eger）较为有名。匈牙利海拔最高的马特拉山（Mátra）的山麓地带风光秀丽，葡萄种植面积达7000公顷。此地的葡萄酿酒业历史悠久，形成于13世纪至14世纪，15世纪时已经产生有组织的葡萄酒贸易。马特拉山山麓地带的爱盖尔（Eger）是一座具有巴洛克式建筑风格的城市。中世纪时，爱盖尔曾盛产白葡萄酒；15至16世纪时，移居来的南斯拉夫人带来了酿造红葡萄酒的葡萄品种。“爱盖尔公牛之血”（Egri Bikavér）是如今匈牙利最有名的干红葡萄酒之一。该酒采用不同品种——主要是用当地人称为Kékfrankos，实为法国蓝（French Blue）葡萄单独酿造后调配而成，集中了四五种不同葡萄酒的特点，清香醇厚、回味悠长。
7. 奥地利——或许真的是冰酒起源地
奥地利作为欧洲古国，尽管葡萄酒的文化被淹没在其显赫的历史长河之中，但在葡萄酒的世界里，人们不会忘记这个重要的出产葡萄酒的国度。奥地利葡萄种植面积大约有48000公顷，但是葡萄种植经营单位多达3.2万多个，约有6500个有自己品牌的葡萄酒出产者，而其他葡萄农则将其葡萄出售给葡萄农合作社或酿酒厂。
奥地利的葡萄种植集中于东部的下奥地利（Nieder sterreich）、布尔根兰（Burgenland）、施泰尔马克（Steiermark）和维也纳（Wien），这4个大区又被分为16个不同的葡萄酒产区。
而葡萄酒法所定义的四4个面积相差极大的葡萄酒产区如下（2005年）：
专题16 关于奥地利葡萄酒
1. 奥地利葡萄酒法律
奥地利作为一个古老的葡萄酒生产国，1985年乙二醇事件使奥地利遭到几近毁灭性的打击。为了重振葡萄酒产业，奥地利以欧洲葡萄酒法为基础重新修订葡萄酒法。其主要内容为产地监督、每公顷产量限制、质量级别和国家质量监督。奥地利对用于生产地方酒、优质酒和特优酒的葡萄普遍规定最高产量为每公顷9000公斤，产酒6750升。奥地利优质葡萄酒和特优葡萄酒须经双重国家检验。标签上的国家检验号和红—白—红色封条便表明了这一严密的监督和质量保证程序。葡萄酒通常分为佐餐酒、优质酒和特优酒。列入何种类别取决于葡萄果汁中的含糖量，相关单位用克洛斯特新堡比重计（Klosterneuburger Mostwaage，简称KMW）表示，其与波美浓度（Be"）的换算为：
2. 产地和质量等级
普通佐餐酒只标明产于奥地利。地区葡萄酒注明产地为四个葡萄种植产地之一，优质和特优葡萄酒则需注明其葡萄种植产区。
奥地利主要以生产白葡萄酒为主，为世人所熟知的是高糖分含量的冰酒、晚采收方式（Late Harvest）所酿造的甜酒。事实上，奥地利葡萄酒无论在品种、种植与酿造甚至于酒瓶都与德国葡萄酒十分类似，这或许肇因于同属德语系与相同地理纬度的关系。其次，大陆性气候冬季酷寒，惯有的霜害常对葡萄树构成威胁，夏季干燥且炎热，在某些过于干旱的年份，在相当无奈的情形下，葡萄园必须经过核准才得以实施人工灌溉。
奥地利葡萄酒分级为（基于德国的葡萄酒分级，1985年修订）
普通餐酒（Tafelwein）：大于10.7 KMW，可以混合不同产区的葡萄酒。
地区葡萄酒（Landwein）：至少14 KMW。
优质葡萄酒（Qualitatswein）：至少15 KMW。
高级优质葡萄酒（Kabinett）：至少17 KMW【由此等级起（含Kabinett）不允许人为提高KMW（不可加糖或添加未经发酵的果汁）】。
特优葡萄酒（Pradikatsweine），包括以下类型：
A. 晚采葡萄酒（Spatlese）：至少19 KMW。
B. 串选葡萄酒（Auslese）：至少21 KMW。
C. 粒选酒（Beerenauslese，简称BA）：至少25 KMW。
D. 冰葡萄酒（Eiswein）：至少25 KMW；采收和压榨时葡萄必须是结冰状态。
E. 干化葡萄酒（Strohwein）：至少25 KMW；酿制用的葡萄须在稻草上铺放风干。
F. 高级甜葡萄酒（Ausbruch）：至少27 KMW。
G. 干浆果粒选酒（Trockenbeerenlese，简称TBA）：至少30 KMW。
