脾胃居于人体之中，在五行中，土也是居于中央，因此说脾胃属土。土的特点就是包容性强、万物所归，什么东西到了土里，时间长了都能化掉。我们的脾胃也是这样，不管是吃什么，到了脾胃都能被消化掉。土如果再继续分的话，又可分为阴土和阳土，脾为阴土，胃为阳土。二者配合在一起工作，有升清降浊的作用，具体来说是脾主升清，胃主降浊。二者对向的运动，能使气机运转起来，所以脾胃在体内起到一个车轴的作用。
如果把人体比作一个家庭，胃就相当于家里的壮劳动力，它需要消化大量的食物，所以能量一定要充足。胃负责把食物从外面收集进来，并且打磨碎，然后分出精微和糟粕。精微物质进一步交给脾，脾为阴土，相当于家庭中的主妇，负责把精微物质做成美食，并分发给家庭中的各个成员，这个过程必须有一种升散的力量，所以就是一个升清的过程。胃从摄食到磨碎，再到排出糟粕，需要一种降的力量，所以这是一个降浊的过程。脾胃就像一对默契配合的夫妇，一直为这个家庭的饮食问题忙碌着。
如果胃的降浊功能不足，最先出现的不适就是胃脘部胀满、食欲不振、嗳气、呃逆、呕吐等，并且大便也不能顺利排出而出现便秘。胃气不降还能影响到其他脏器，肺气也有肃降的功能，但它在胃的上面，胃气在下面堵着，肺气也难以顺利下降，可能出现胸中满闷、呼吸不畅，甚至胸中烦热。
如果脾不升清，就是家庭主妇不能把食物分给大家，营养物质可能从大便排出，出现腹泻的症状；同时，其他脏器得不到补给，会出现乏力气短、头晕、嗜睡等。脾和肝都是主升的，所以脾不升也会影响到肝脏的升发，出现头晕眼花、食不知味等。
怎么样才能保持脾胃的良好功能呢？从饮食方面来说，不能过饥过饱，过凉过热，食物不要过于精细，进餐的时间也要保持规律。从脏腑之间的联系来说，要注意调理好肝脏，因为肝木主疏脾土，只有肝脏运化正常了，才能使脾胃得以升降正常。大家都知道怒伤肝，发怒后消化能力也会马上减弱，就是这个道理。
针对比较瘦的人，这里推荐一个食疗方。就是荸荠丸子。
用料：肉末、葱姜、荸荠、糯米、料酒、酱油、盐、淀粉。
做法：把葱姜和荸荠切末，混合猪肉末，加少许料酒、酱油、盐调味。加淀粉使劲搅拌上劲。
接着把荸荠肉馅团成小丸子放入浸泡过的糯米中打滚，使丸子蘸满糯米。把做好的丸子放入笼屉蒸半小时，摆盘食用。
有的孩子不喜欢吃菜，还有便秘的现象，就可以用以上的方法，这样又让孩子吃了肉，荸荠又能够润，又能够凉，也是菜，又能够清热。
这是针对瘦人的。
下面，推荐一个针对胖人的葫芦干烩羊肉片。
用料：葫芦干、羊肉片、葱姜、酱油、盐。
做法：葫芦干用温水泡发，开水焯熟。然后，葱姜炝锅，放入酱油、盐和水。将葫芦干大火煮5分钟后放入羊肉片汆熟即可。
这里面，羊肉是温的，葫芦干是凉的，所以一佐，就中和了，挺好。里面是纤维很多，它也容易刮油，当然了，里面羊肉也不能放太多。
那么，冬季如何才能不伤脾胃之精呢？
首先要忌生冷，忌辛辣，忌干货。
刚才我们说到了生冷辛辣，这个干货为什么也要忌呢？如果从润的角度讲，就是水液得多，这才叫润。干货本身，这种油性的东西多，这种东西吃多了以后就燥，我们倒不是说一定要忌，只要吃得合理，有方法。第一要掌握量，第二要和相应的食品搭配吃。
曾经有一个病例，有一个男同志，喜欢抽烟，而且天天提一袋瓜子，天天吃，吃到最后都成了瓜子牙了，有一个豁。冬天凉了，突然有天，因为他吃的油脂的东西太多，结果天气一冷，血管一收缩，寒凝气滞，就出现了心肌梗死的情况。最后放了好几个支架，生命算是保住了。
所以说，坚果类的，不是不能吃，可以吃，量少一点，坚果吃的时候，最好熬粥，熬到粥里面去。
这里推荐一款坚果八宝粥：粳米、糯米、高粱米等量，黑芝麻、松子、火麻仁、甜杏仁、瓜子仁、核桃仁、柏子仁、腰果适量。
这上面的，可以随意搭配，交替着用。冬季养脾胃，也要对症。
