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第18章 补肾益精 (3)

第六章 补肾益精 (3)

【功效】 本品香味适中,烂糯适口。补骨填髓、益肾润肠。适用于肾虚腰软、阳萎遗精、陈旧性腰腿部损伤等症。

红烧蛤士蟆

【原料】 蛤士蟆750克,冬笋50克,水发香菇50克,鲜豌豆25克,菠菜心300克,清汤500毫升。

【制作】

(1)将蛤士蟆洗净,每只制成4块,冬笋切片,在开水锅中烫透,捞出控去水分,香菇一破两半,菠菜心洗净。锅中放入植物油烧至七成熟,把哈士蟆肉块放入油中炸至呈金黄色,捞出,滤去油。

(2)另起锅,油烧热,加入葱、姜,烹入料酒,放入清汤,加入精盐、白糖、酱油、花椒和味精,用糖色把汤调成浅红色。把炸哈士蟆块和冬笋片放入汤内,用小火煨至烂熟,再把香菇和豌豆放入汤内,转大火收汁,汁快干时,用调稀湿淀粉勾芡,淋入鸡油,盛入大盘内。再起锅,油烧热,放入葱、姜,菠菜心入锅内煸炒,加入精盐、味精,断生后盛入大盘镶在烧哈士蟆周围。

【功效】 补肾益精,润肺养阴。适用于肾阴亏虚、精血不足而致病后、产后虚弱、肺痨咳嗽、神经衰弱、自汗盗汗等症。

虫草炖雄鸡

【原料】 冬虫夏草15克,雄鸡1只,葱节、姜片、精盐各适量。

【制作】 将鸡宰杀后去毛洗净,去内脏,把冬虫夏草放入鸡腹内,加上食盐、姜、葱少许,再加清水适量,隔水炖熟即成。

【功效】 滋补强壮,益精补虚。适用于肾虚精亏而致病后体虚、贫血、自汗、盗汗、糖尿病、阳萎等症。

山药枸杞炖狗肉

【原料】 山药、枸杞子各60克,狗肉1000克,鸡清汤1000毫升。

【制作】

(1)狗肉切成块,用开水氽透除净血沫,洗净。铁锅烧热,倒入猪油、狗油、姜、葱煸炒,烹入料酒,出锅。

(2)把狗肉转入沙锅,放入山药、枸杞子、盐、鸡清汤,用小火炖。待狗肉炖烂,拣出姜、葱,放入味精、胡椒粉即成。

【功效】 健脾益肾,温阳散寒。适用于年老体弱,肾精亏损等症。

灵 芝 双 鞭

【原料】 灵芝10克,菟丝子10克,枸杞子10克,肉苁蓉60克,牛鞭100克,狗鞭10克,母鸡肉500克。

【制作】

(1)将牛鞭加水发涨,去净表皮,顺尿道对剖两块,用清水洗净,再用冷水漂30分钟;狗鞭用油砂炒酥,用温水浸泡约30分钟,刷洗洁净,备用。

(2)将牛鞭、狗鞭放入沙锅内,加清水烧沸,打去浮沫,放花椒、生姜、绍酒和母鸡肉,再烧沸后,改用文火煨炖,至六成熟时,用清洁白布滤去汤中的花椒和生姜,再置火上,将菟丝子,肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好,放入汤内,继续煨炖至牛鞭、狗鞭酥烂时,即将牛鞭、狗鞭捞出,牛鞭切条,狗鞭切节,鸡肉切成块,除去药包,将灵芝切片,放入碗中,加味精、食盐和猪油即成。

【功效】 温肾壮阳,抗老延年。适用于虚损劳伤、肾气虚衰、精血不足而致阳萎不举、神经衰弱、失眠等症。

拔 丝 莲 子

【原料】 莲子200克,芝麻15克,青红丝15克,白糖、豆油、面粉各适量。

【制作】

(1)将莲子泡软,加开水、白糖上屉大火蒸熟,取出滚上面粉,待油锅热,将莲子炸成黄色捞出。

(2)另换锅放水和白糖,炒至能拔出丝为止,倒入莲子,离火,边撒青红丝,芝麻,边颠锅,挂糖浆后装盘。

【功效】 养心健脾,益肾固精。适用于肾虚遗精、尿频、白浊等。

三、填补肾精粥

海马小米粥

【原料】 海马粉3克,小米、红糖适量。

【制作】 小米煮粥,粥成加红糖,用粥送服海马粉。

【功效】 补肾填精,调经催产。适用于肾精亏虚而致阳萎,早泄或妇女胎产不下、血崩。

海参粥

【原料】 海参适量,粳米100克。

【制作】 先将海参浸透,剖洗干净,切片后煮烂,同米煮为稀粥。

【功效】 补肾益精,养血。适用于精血亏损、体质虚弱、性功能减退、遗精、小便频数等症。

海参羊肉粥

【原料】 海参20克,羊肉、粳米各100克,盐、姜、葱各适量。

【制作】

将海参水发,切片,羊肉切片,粳米淘净后放入沙锅内,加水适量,将锅置武火上烧开,移文火上煎熬至熟,再放入海参、羊肉,稍煮至熟,加入调味品即成。宜秋冬季早晚空腹食用。

【功效】 补肾益精。适用于肾精亏虚所致的阳萎、性功能减退、小便频数等。

【注意】 凡阴虚火旺体质不宜服用。

牛 乳 粥

【原料】 粳米100克,新鲜牛奶200毫升。

【制作】 先将粳米洗干净,放入沙锅,加水适量煮粥。待粥将熟时,加入牛奶煮至粥熟即食。

【功效】 补肾填精。适用于中老年人肾虚精亏而致体质虚弱、气血亏损、病后虚羸。

【注意】

(1)在服食牛乳粥后,忌吃酸性食物。

(2)对老年肥胖症,痰湿偏盛者不宜食。

羊 骨 粥

【原料】 羊骨1000克左右,粳米100克,细盐、葱白、生姜各适量。

【制作】 先将羊骨打碎加水煎汤,然后取汤代水同米煮粥,待粥将熟时,加入细盐,生姜,葱白,稍煮2~3沸即可。

【功效】 补肾养胃,强壮筋骨。适用于虚劳羸弱、肾精亏耗、阳气衰惫、腰脊痿软无力、转动不利、筋骨冷痛、脾胃气虚、不能进食、久泻久痢等。

【注意】 感冒发热期间宜停服。

鹿 角 胶 粥

【原料】 鹿角胶15~20克,粳米100克,生姜3片。

【制作】 先煮粳米粥,待沸后放入鹿角胶、生姜同煮为稀粥。

【功效】 补肾阳,益精血。适用于肾阳不足所致的阳萎、早泄、遗精、腰痛、妇女子宫虚冷、不孕、崩漏、带下等。

【注意】 阴虚火旺,口干舌燥,尿黄便秘或感冒发热者忌服。

枸杞猪肾粥

【原料】 枸杞叶500克,猪肾2对,猪肉250克,粳米250克,葱白5节。

【制作】

(1)将猪肾洗净,去臊腺脂膜,切成细丁;葱白洗净切成细节。

(2)羊肉洗净切细;枸杞叶洗净,用纱布装好扎紧;粳米淘净;将它们一同放入沙锅内,加水适量熬粥,待肉熟米烂成粥时即可加入适量调味品。

【功效】 补肾填精。适用于肾精衰败、腰脊疼痛、头晕耳鸣、性功能减退等症。

【注意】 阴虚火旺,性欲亢进者忌食。

鱼 肚 粥

【原料】 鱼肚15克,粳米50克。

【制作】 用芝麻油将鱼肚炸酥,压碎,与粳米共煮成粥。

【功效】 补精止血。适用于肾精亏虚、体质虚弱而致胃癌出血、贫血。

五子衍宗粥

【原料】 菟丝子、枸杞子各30克,覆盆子12克,车前子6克,五味子3克,粳米100克,白糖适量。

【制作】 先将上药用布包好,加水煎汁去渣,然后入米煮粥,粥熟调入白糖,稍煮即可。

【功效】 补肾益精,养肝明目。适用于肾气不足所致的阳萎、遗精、早泄、小便频数、尿有余沥、不育等症。

雀卵虫草粥

【原料】 雀卵2~3个,冬虫夏草10克,猪瘦肉50克,小米100克。

【制作】 将冬虫夏草用布包好,猪瘦肉切成细片,与小米、猪肉同煮粥,粥将熟时,再倒卵清和卵黄,粥成后取出药包即成。空腹食,喝粥吃肉。

【功效】 补肾益精,润肺益气。适用于肾阳虚、阳萎遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复、肺肾阴虚、虚喘、痨咳、咯血、自汗盗汗等症。

虾米羊肉粥

【原料】 枸杞叶500克,虾米30克,羊肉、粳米各250克,葱白5克,盐、姜各适量。

【制作】

将葱白洗净切成细节,羊肉洗净,枸杞叶洗净,用纱布包好扎紧,粳米淘净,虾米水浸,再将它们一同放入沙锅内,加水适量熬粥,待肉熟米烂成粥时去除纱布包加入调味稍煮即成。

【功效】 补肾填精。适用于肾精衰败、腰脊疼痛、性功能减退等症。

蚕 蛹 粥

【原料】 带蚕蛹茧10个,大米适量。

【制作】 用带蚕蛹茧煎水,取汁去茧,然后加入大米煮成粥。可供早晚餐服用。

【功效】 补精益肾。适用于肾精亏损而致消渴尿频之糖尿病。

四、填补肾精药酒

五 精 酒

【原料】 黄精200克,枸杞子250克,天门冬250克,炒白术200克,松叶300克,白酒3000毫升。

【制作】

(1)将以上诸药去净杂质灰渣,共捣为粗末,装入干净瓶中,倒入白酒,加盖密封,置阴凉干燥处。

(2)经常摇动几下,经15天后即可开封,澄明取饮。

【功效】

补益精髓,抗衰延年。适用于肾精亏虚所致的形体消瘦、倦怠乏力、面色萎黄、食欲缺乏、心悸失眠、目暗昏花、视物模糊、早衰发白、齿松易脱等,中老年精血亏虚者,经常服饮,能抗衰延年益寿。

【用法】 每日早、晚各饮服10~20毫升。

鹌 鹑 酒

【原料】 鹌鹑1只,菟丝子、肉苁蓉各15克,米酒(或白酒)2000毫升。

【制作】 将鹌鹑去毛和内脏,与菟丝子、肉苁蓉同加入酒中浸泡,15日后可取。

【功效】 补肾益阴,兴阳固精,延年益寿。适用于肾阳不足、精血亏虚所致的腰脊酸软、畏寒肢冷、阳萎精少、小便频数等症。

【用法】 每日2次,每次1小杯。

健脑提神药酒

【原料】 枸杞子30克,熟地黄、红参、淫羊藿各15克,沙苑蒺藜25克,沉香5克,荔枝核12克,炒远志3克,母丁香6克。

【制作】 上药去杂质,切碎,用酒1 000毫升加冰糖52克,浸泡1个月即可服用。

【功效】 补血健脑,益精助阳。适用于肾精亏虚、精冷不育、身倦健忘、精神不振、反应迟钝、腰膝酸软、尿频尿急、舌质淡、苔白腻、脉沉无力。

【用法】 每晚服20毫升,缓缓饮下。

鹿 茸 酒

【原料】 鹿茸4克,山药30克,白酒500毫升。

【制作】

(1)将鹿茸切成薄片,将山药捣碎,备用。

(2)将上药装入干净瓶中,倒入白酒,加盖密封。

(3)经常摇动数下,经7天后即可取饮。

【功效】 补肾阳,益精血,强筋骨。适用于肾精亏损所致的神疲乏力、腰膝酸冷、耳鸣眩晕、遗尿滑精、阳萎不举、精冷不育、女子白带量多、质冷清稀、宫寒不孕等。

【用法】 每日早、晚各饮服10~15毫升。

【注意】 感冒、发热时,及阴虚火旺者不宜服。

人参海马酒

【原料】 海马1具,人参15克,山药50克。

【制作】 海马洗净,用酒浸后切片,加入人参、山药、浸泡在白酒中,1个月后可服。

【功效】 壮肾阳,益精血。适用于肾阳亏损、精血不足之症。

【用法】 每日2次,口服,每次2匙。

仙茅淫羊藿酒

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