（8）葱油黄瓜卷：黄瓜300克，海米20克，水发黑木耳30克，鲜汤50克，麻油5克，精盐、味精、葱花、生姜末、大葱、面粉、湿淀粉各适量。将黄瓜洗净后切成段，再片成薄片，下入沸水中略烫，捞出用凉水过凉后控水。海米、黑木耳剁成末，放入碗中，加入精盐、味精、鲜汤、葱花、生姜末、面粉搅拌均匀，使之成为较稠的馅。瓜片用洁净纱布吸干水，在沾上一层干面粉的一面抹上馅，再卷成瓜卷。大葱切成5厘米长的段。
将瓜卷上笼蒸熟，取出冷透改成2厘米长的段。炒锅上中火，加入麻油，放入葱段，炸出香味后加入鲜汤、精盐、黄瓜卷，烧至入味后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，再用筷子取出黄瓜卷，整齐地摆入盘中，将锅内剩余芡汁浇淋在黄瓜上即成。佐餐食用。具有补气补血，养胃润肠的功效。适用于脂肪肝、血脂异常等。
（9）大蒜拌马齿苋：新鲜马齿苋300克，大蒜头50克，红糖10克，精盐、味精、麻油各适量。将大蒜头剥去外皮成蒜瓣，切碎，剁成茸状，加适量温开水，压榨取大蒜汁。取汁后的大蒜茸渣可作配料，待用。将马齿苋拣去杂质、洗净，入沸水锅中焯一下，待软即取出，投入凉开水中过凉，捞出，沥去水分，理齐，切成段，码放碗内，在马齿苋段上撒上蒜瓣茸渣。另碗放入蒜汁，加精盐、味精、麻油、红糖等，拌和成蒜汁调料，浇在马齿苋上即成。佐餐食用。具有下气消谷，散血消肿，降血脂的功效。适用于脂肪肝。
（10）豆豉炒苦瓜：豆豉50克，苦瓜400克，红辣椒1个，白糖、麻油、植物油、素鲜汤、精盐、味精各适量。将苦瓜削去瓜蒂，洗净，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，加入适量的精盐拌匀，腌约10分钟，放入沸水锅中焯水，捞出控净水。
将豆豉用清水洗净，沥净水分。红辣椒去掉蒂和子，切碎。炒锅中放油，用中火烧热，放入辣椒、豆豉炒出香味，加苦瓜煸炒几下，放入白糖、素鲜汤，待汤水将尽时加入味精，淋入麻油并翻匀，装入盘中即成。佐餐食用。具有降脂减肥，清暑消食的功效。适用于脂肪肝等。
（11）番茄荸荠：罐头荸荠500克，番茄酱20克，面粉100克，干淀粉50克，精盐2克，味精2克，酱油5克，黄酒10克，醋5克，白糖30克，植物油1000克（实耗约100克），湿淀粉10克。先将面粉、干淀粉、精盐、味精、清水放入大碗中调成糊，再将荸荠挂上糊备用。炒锅上火，放油烧至六成热，逐个放入荸荠，炸至金黄色时捞出沥干，用番茄酱蘸食。具有养阴化痰，降脂降压的功效。适用于脂肪肝。
（12）番茄丝瓜：番茄400克，丝瓜300克，水发黑木耳20克，植物油、精盐、白糖、味精各适量。将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块。黑木耳泡发后洗净。番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相同的块。炒锅上旺火，放植物油烧热，投入切好的丝瓜、番茄翻炒几下，放入黑木耳炒一下，用精盐、白糖调味，烧1～2分钟后放味精即成。佐餐食用。具有降脂消食、健胃解毒的功效。适用于脂肪肝。
（13）翡翠金钩：小黄瓜3条，卷心菜20克，虾干20克，精盐、蒜茸、白糖、味精、酱油、醋、麻油各适量。将小黄瓜擦丝，加精盐稍加腌渍，滤去水分。将卷心菜用冷开水泡软，切成长约4厘米的段。将虾干用冷开水泡软。以上3种原料混合，加入适量酱油、糖、醋、麻油、味精和少许蒜茸，拌匀后即成。
佐餐食用。具有降脂减肥，益肾固精的功效。适用于脂肪肝、血脂异常等。
（14）翡翠竹荪：水发竹荪20克，小青菜心20棵，植物油15克，麻油12克，黄酒10克，素鲜汤200毫升，精盐、味精、湿淀粉各适量。将竹荪用凉水泡透，换清水洗净沥干，切成20段3厘米（约1寸）长的段。将青菜心根部削尖洗净，放入开水锅中焯一下捞出，放入凉水过凉捞出沥水，每棵菜心用竹荪段套起来，整齐地码放在盘中。炒锅上中火，放油烧热，加入素鲜汤、菜心、精盐、黄酒、味精烧至入味，用湿淀粉勾薄芡，浇在竹荪段上，淋上麻油即成，佐餐食用。具有健脾益胃的功效。适用于脂肪肝、血脂异常、高血压病等。
（15）茯苓豆腐：豆腐500克，茯苓粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、黄酒、鲜汤、淀粉各适量。豆腐挤压去水，香菇切片，胡萝卜切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状。
将豆腐切成小方块，撒上茯苓粉、精盐，然后将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。鲜汤、精盐、黄酒倒入锅内，烧开加淀粉勾成白汁芡，烧在豆腐上即成。佐餐食用。具有健脾化湿，减肥降糖的功效。适用于脂肪肝等。
（16）腐竹菠菜：水发腐竹150克，菠菜300克，水发海米20克，水发粉丝30克，植物油、花椒、精盐、味精、生姜丝各适量。将腐竹洗净，放入沸水锅内稍煮，晾凉后切成3厘米长的段。菠菜择洗干净，切成4厘米长的段，入沸水中略烫捞出，入冷水中过凉，捞出挤干水分。大碗中放入腐竹段、菠菜、海米、粉丝，再加入精盐、味精拌匀，撒入生姜丝。炒锅上中火，放油，烧至四成热时，下花椒炸至褐色、出香味后，将花椒弃掉，起锅将油浇在碗内腐竹上，用筷子拌匀，盛入盘中即成。
佐餐食用。具有健脾开胃，补益肝肾的功效。适用于脂肪肝、习惯性便秘等。
（17）腐竹鲜蘑：水发腐竹150克，鲜蘑菇100克，植物油、花椒、葱花、生姜末各适量。将水发腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫一下，捞出，晾凉备用。将鲜蘑菇洗净，切片，用沸水烫一下，捞出，沥干水分，与腐竹同放入盘内。锅置火上，加植物油烧至八成热时，放入花椒炸出香味，加葱花、生姜末，继续翻炒，香味浓郁时，停火，捞出花椒、葱、生姜弃掉，将入味的油倒入盛腐竹、鲜蘑菇盘内，加精盐、味精，拌匀即成。佐餐食用。具有润燥化痰，降浊降压的功效。适用于原发性高血压、血脂异常、脂肪肝等。
（18）果味黄瓜：嫩黄瓜300克，苹果酱10克，橘子汁30克，白糖、精盐、麻油各适量。将嫩黄瓜洗净，切成3厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条，加入少许精盐略腌，控去腌出的水。碗内加入苹果酱、白糖、橘子汁、麻油调匀，加入黄瓜条腌制10分钟，整齐地摆放在盘中即成。佐餐食用。具有消暑开胃的功效。佐餐食用。适用于脂肪肝、血脂异常等。
（19）红烧冬瓜：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱花、生姜末、味精、植物油各适量。将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。炒勺内加适量植物油，烧至四成热时，加葱花、生姜末、面酱炒散，然后加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即成。佐餐食用。具有清热利尿，消肿止咳，利水化痰的功效。
适用于脂肪肝等。
（20）苦瓜马齿苋泥：新鲜苦瓜250克，鲜马齿苋200克，白糖30克。将新鲜苦瓜、马齿苋分别去杂，洗净，晾干。苦瓜剖开后切成片，马齿苋切碎，共捣烂如泥糊状，放入碗中，加白糖，充分拌和均匀，2小时后将液汁滗出即成。佐餐食用。具有降脂减肥，清肝化湿的功效。适用于脂肪肝等。
防治脂肪肝的主食有哪些
（1）蚕豆糕：蚕豆250克，红糖150克。将蚕豆用清水泡发，剥去皮后放入锅中，加水适量，煮烂后加入红糖，搅拌均匀，碾压成泥，待冷，以干净的塑料瓶盖或啤酒瓶盖为模，将糕料填压成饼状，摆在盘内即成。当点心食用。具有利湿消肿，祛瘀降脂的功效。适用于高脂血症、脂肪肝、冠心病、原发性高血压等。
（2）赤豆沙佛手饺：面粉、赤小豆各100克，糖玫瑰15克，白糖、猪油各适量。将赤小豆淘洗干净，用水浸泡后倒入锅内，加水煮至熟烂，捞出用铜丝罗筛去豆皮，即成豆沙。炒锅上火，加熟猪油烧热，先放入白糖炒化，再加入豆沙，用小火翻炒，直至水分炒干，再加糖玫瑰，炒透，盛出晾凉，即成为馅料。
面粉加热水拌匀，和成热水面团，揉匀，放在案板上摊开晾凉，再揉匀揉透，饧面片刻，再稍揉几下，搓成长条，揪成小面剂，再擀成中间稍厚的圆形面皮。将馅料包入面皮里，把口捏紧，放在案板上，再将捏口处压扁，用刀在上面切上4刀，捏成5个手指状，再将中间3个指头向内卷起，即成佛手状饺子生坯，包好后摆入小笼里，呈环状，中间放1个，大火蒸熟，原笼垫盘；直接上桌。作主食食用。具有健脾护肝，益气养血的功效。适用于脂肪肝等。
（3）赤小豆米饭：粳米150克，赤小豆60克。将粳米淘洗干净，放饭盒中，加入煮至七成熟的赤小豆，搅匀，再添清水（水高出粳米、赤小豆2厘米），盖上盖，用大火蒸约40分钟即成。作主食食用。具有祛瘀消胀，健脾利湿的功效。适用于脂肪肝、高脂血症等。
（4）大麦菜饭：大麦仁250克，油菜200克，香肠100克，水发香菇50克，植物油、生姜末、精盐、味精各适量。将大麦仁淘洗干净，香肠切成斜片，油菜洗净后切成丁，水发香菇切成丝。压力锅中加适量水，加入淘好的大麦仁及香肠片，放在火上焖约10分钟。炒锅上火，放油烧热，加入油菜丁、香菇丝、生姜末、精盐，翻炒几下（不要炒熟），倒入麦饭锅内，搅拌匀，再焖2分钟，放入味精，拌匀即成。当主食食用。具有益气宽中，清热解毒，通利肠胃的功效。适用于脂肪肝等。
（5）大麦黄豆煎饼：大麦仁500克，黄豆200克。将大麦仁、黄豆分别去杂，洗净，磨成稀糊后混匀。煎锅烧热，用勺盛稀糊入锅，摊成一张张很薄的煎饼即成。当点心食用。具有宽中化积，活血化瘀的功效。适用于冠心病、脂肪肝、血脂异常、原发性高血压等。
（6）冬瓜猪肉蒸饺：冬瓜200克，猪瘦肉30克，面粉100克，水发香菇、葱花各5克，麻油、精盐、味精、酱油各适量。将冬瓜切方块，煮至六成熟捞起，切成黄豆粒大的丁，挤去水分。
猪肉、香菇剁碎，加精盐、味精、酱油、麻油，搅拌，放冬瓜拌匀。
面粉加温水，揉透，搓成条，揪成12个面剂，擀成面皮，包入馅，大火蒸熟即成。当主食食用。具有降脂减肥，健脾利水的功效。适用于血脂异常、脂肪肝。
（7）豆粉鸡蛋饼：黄豆粉150克，面粉100克，玉米粉200克，鸡蛋4个，红糖50克，牛奶150克。将黄豆粉、面粉、玉米粉混合均匀，加入打匀的鸡蛋液、牛奶和适量清水，和成面团，再做成油煎薄饼。红糖入锅，加水少量，熬成糖液，抹在油煎饼上，卷起即成。当点心食用。具有滋阴养血，健脾益气，散瘀降脂的功效。适用于脂肪肝、血脂异常、冠心病等。
（8）豆腐蛋花汤面：豆腐400克，面条250克，鸡蛋1个，黄瓜50克，精盐、味精、胡椒粉、醋、鸡汤各适量。将豆腐切条，黄瓜洗净，切条。将面条下入沸水锅内，煮至八成熟捞出。
锅内放鸡汤烧沸，放入面条、豆腐煮沸。将搅匀的鸡蛋下锅内，再放入精盐、味精、胡椒粉、黄瓜条，烧沸即成。作主食食用。具有清热止渴，祛瘀降压的功效。适用于脂肪肝、原发性高血压等。
（9）豆泥糕：糯米粉1000克，豆沙馅500克，白芸豆250克，红糖100克。将白芸豆洗净，放入冷水锅中用大火煮开，再改用小火煮熟后捞出，用凉水浸泡30分钟，然后搓掉豆皮，用清水漂洗干净，碾成豆泥备用。将糯米粉放在盆中，加水拌和均匀，上屉用大火蒸20分钟后取出，分成两块，备用。将湿屉布放在案板上，取一块糯米熟粉团铺上，用手蘸水拍，厚约1.5厘米，再将豆沙馅均匀地铺在上边，将另一块糯米熟粉团也拍成同样大小的片，盖在上面，然后撒上芸豆泥，拍实约3.5厘米厚，切成小块放在盘中。锅内加入红糖，加入适量水熬成糖汁，浇在豆泥糕上即成。当点心食用。具有健脾养血，祛瘀降脂的功效。适用于脂肪肝、高脂血症、冠心病、原发性高血压等。
（10）番茄炒面：面条500克，番茄酱50克，洋葱丝200克，精盐、植物油各适量。锅上火，放入清水烧开，加入面条煮熟，捞出，放入冷水中投凉，沥干水分。炒锅上火，放入油烧热，放入番茄酱煸炒出红油后，加入精盐、面条翻炒，再用小火焖一小会儿，放入洋葱丝，炒出葱香即成。作主食食用。具有健胃消食，生津润肠的功效。适用于脂肪肝、血脂异常等。
（11）菇笋白菜蒸饺：水发香菇5克，熟笋5克，蘑菇15克，大白菜150克，面粉100克，麻油、精盐、味精各适量。将大白菜入沸水锅中汆熟，挤干水分，切碎。再将香菇、熟笋、蘑菇洗净后切碎，与白菜一同入盆，加味精、麻油、精盐拌匀。面粉加温水揉匀，制成12个剂子，包入馅，蒸熟即成。当主食食用。具有降脂减肥，补充纤维素的功效。适用于血脂异常、脂肪肝、习惯性便秘。
