维生素B6有益降血脂
维生素B6在机体内参与多种物质的代谢过程：它是合成血红蛋白的组成成分——叶酸化合物所必需的物质；对人从肠道中吸收氨基酸起重要作用；参与遗传物质核酸的代谢；参与肌肉和肝中糖原分解转化为葡萄糖的代谢过程。维生素B6与白细胞、血红蛋白的生成有关；有助于释放蛋白质提供的能量，帮助免疫和神经系统的正常运转，促进红细胞的生成；具有帮助人体消化、促进蛋白质和脂肪代谢的功能，可降低血中胆固醇的含量；帮助色氨酸转化为烟酸；防治各种神经、皮肤疾病；能缓解呕吐（特别是妊娠呕吐）；能减缓夜间肌肉痉挛、脚抽筋、手麻痹等手足神经炎病症。维生素B6是天然利尿药，有益皮肤，还有美发之效，所以经常得到女性的青睐。维生素B6对防治女性疾病同样大有益处，因为女性的雌激素和皮质激素代谢也需要维生素B6参加。
补钙有益降血脂
钙有助于降低血液中的胆固醇，防止心脏病的发作。科学研究表明，高钙食品能帮助正常人每天多排除饱和脂肪酸，使胆固醇总量下降，且使低密度脂蛋白下降，同时高密度脂蛋白水平仍可维持原状。
食疗专家提倡补钙以食补为主，生活中要调整膳食结构，增加奶制品的消费和在食品中强化钙，是改善钙缺乏最有效的途径。钙的食物来源以乳制品及乳为最好，不但钙含量多，而且人体容易吸收利用。当膳食中的钙不能满足机体需要并引起中度和严重缺钙时才需要服用含钙药物和钙制剂。成年人不分性别每天钙的摄入量为800毫克，孕妇1000～1500毫克。
补锌有益降血脂
锌对机体代谢起着广泛的调节作用。大量研究证明，缺锌可引起血脂代谢异常。实验还表明，对缺锌大鼠给予适量补锌15天，血脂指标能完全恢复正常。这充分说明补锌是防治高脂血症的有效方法之一。
锌在自然界广泛存在，但主要存在于海味及肉类食物中，这是因为—般含蛋白质较高的食物其含锌量都较高，如肉类、猪肝、家禽，尤其在海产品中含量更高，如牡蛎、海蟹，在田螺、黄鳝中含量也不低。植物性食物不但含锌量较低，且吸收率也差，并可受到加工的影响。如粮食类加工越精细锌的含量就越低。豆类如黄豆、绿豆和赤豆及坚果类中都含有一定量的锌。人的初乳锌含量较高，以后逐渐减少。高血脂患者除依靠食品补充锌外，可在医生的指导下补充适量的锌制剂。
高血脂患者如何对待脂类
脂类是脂肪、类脂的总称。脂肪又称脂质。我们在饮食中摄取的脂肪，其实包括油和脂两类。一般把常温下是液体的称作油，如菜籽油、大豆油、花生油等，而把常温下是固体的称作脂，如羊油、牛油、猪油等。并不是所有植物脂肪都是油，如椰子油就是脂；并不是所有动物脂肪都是脂，如鱼油便是油。在结构上脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸。不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样，自然界有40多种脂肪酸。为许多人所知的三酰甘油就是脂肪的一种，在食物中占脂肪的98%。脂肪不分为有益和无益，只要适量吸取，所有养分都是人体需要的。
高血脂患者补卵磷脂有益降脂
卵磷脂是近年新兴的保健品。卵磷脂被称为血管的“清道夫”，具有乳化分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进血管粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。从而对高血脂的预防和治疗具有显着的功效。早在20世纪60年代，食疗专家就证实卵磷脂对高血脂患者健康有积极作用。食疗专家指出，卵磷脂作为一种功能性的健康食品，不是立即见效的，而是应坚持服用而方达到全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的不良反应，适合于高血脂患者服用。
高血脂患者补深海鱼油有益降血脂
深海鱼油的主要成分是DHA和EPA，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功能，预防血栓形成，降低血液黏稠度，促进血液循环，以及消除疲劳，缓解痛风和风湿性关节炎。DHA和EPA是大脑、神经细胞及人体防御系统的重要组成部分，具有健脑益智延缓衰老的功效。爱斯基摩人生活在北极，据说他们的胆固醇都不高，而且患高血脂、冠心病的也极少，这与他们常年吃的是鱼肉和鱼油有关。所以患有高血脂的患者可以适当服用深海鱼油。
高血脂患者低脂饮食有益降血脂
脂肪是人体热量的主要来源之一，其需要量与年龄、性别和职业等有关。过高脂肪摄入可使人体重增加、体内脂肪合成增多，诱发高血脂。研究证实，脂肪的摄入比其他作为热能来源的营养素摄入更能影响患者的体重和餐后胰岛素的分泌。因此，合理地控制脂肪的摄入和节制饮食是治疗高血脂的一个重要原则，在减少高热量食物摄入的同时，也减少了肝脂肪的堆积。不宜食高脂食物最好是不要过量吃大鱼大肉、油炸食品以及甜食。
什么是低脂饮食呢？进食含脂类物质尤其是三酰甘油、胆固醇比例较少的食物，这种结构的饮食被称之为低脂饮食。生活中强调低脂饮食同样是针对一些特殊的群体。例如中老年人群及高血脂患者血中脂类物质三酰甘油、胆固醇的含量已超过正常值，若想尽可能减轻高血脂对机体的危害，就必须进行膳食结构的调整，食用低脂饮食。当然目前市场上的一些无脂食品并不意味着此类食品不含提供能量的营养素。一般来说脂类低或缺乏的食品，糖类的比重是较大的。多吃糖类后产生的多余热量会增加机体合成脂肪。因此就算有些食品标签上说的是“无脂”，也不可以随意的吃。
吃玉米油有益降血脂
玉米胚油又称玉蜀黍油、粟米油。它是从玉米中分离的玉米胚芽，采用压榨方式精制而成。它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下玉米胚油所特有的营养与芳香，是为家庭健康所需的高级食用油。事实上在欧美发达国家，玉米胚米油作为一种具有更高营养、更有益于健康的食用油，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等诸多美誉。
玉米油不饱和脂肪酸高达80%以上，其中50%是亚油酸，吸收率非常高，是高血压病、高脂血病、冠心病和肥胖患者的理想食用油。它有延缓人体衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的功能，提高机体的抵抗能力，是一种胆固醇吸收的抑制剂。近年来，国外学者进行了许多膳食控制试验，结果表明，食用富含不饱和脂肪酸的油脂，包括玉米油，再限制并减少进食动物内脏及蛋黄等，对预防高血脂、冠心病均有好处。此外，对年龄较轻而血中胆固醇浓度已较高的人来说，玉米油降低血中胆固醇的效果及预防冠心病的效果均较好。
玉米油之所以是一种理想的保健油；其中还有一条原因是玉米油结构性稳定，即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，比其他油有较长的保质期。由于玉米胚油具有以上特性，所以它很适合快速烹炒和煎炸用油，既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。
吃花生油有益降血脂
花生油是人们经常使用的食用油。花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的一种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。临床观察中发现，食用花生油，可使肝内的胆固醇分解为胆汁酸，能促使其排泄增强。花生油不仅能降低胆固醇，还能预防中、老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生。临床应用也表明，对高血脂、冠心病、动脉硬化症、高血压病等病症，均有良好的治疗效果，降低胆固醇的作用亦较明显。这是因为花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%、亚油酸37.6%），另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，还含有磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
需要提醒的是，虽然经常食用花生油对高血脂患者有许多好处，但是花生油非常油腻，常吃花生油容易上火，所以食疗专家主张夏天不宜食用花生油。还需注意花生油越新鲜越好，因为花生油的香味物质在制油过程中，以吸附方式存在于油中的，而这种香味物质易挥发或分解。如果花生油放置久了，就会自动氧化、分解，香味逐渐淡化直至消失，同时其酸值也会上升，过氧化物增多，口感变差，营养成分破坏。所以说购买花生油时越新鲜越好，且不宜长期存放。
吃豆油有益降血脂
豆油为从黄豆榨取的植物油，可供食用，可疗疾。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味，热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸，是脂肪酸构成较好的油，有显着的降低血中胆固醇含量，预防心血管疾病的功效。大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率较高。所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
吃调和油有益降血脂
许多人已经知道长期食用单一品种的油不利于人体健康，但是，人为调换油种毕竟太麻烦，况且由于植物油中，不同的油含有不同的脂肪酸，要让人们达到食疗专家所提倡的合理均衡的脂肪酸比例，任何一个单一油种都难做到。况且脂肪酸比例是在分子结构层面的科学结论，简单地挑不同的油轮换着吃，也很难达到合理科学的比例。于是食疗专家将多种油经过科学提炼和配方，调配出科学均衡比例的调和油。由此可见，调和油显然不是简单的混合油，如果没有科学的理论作为基础，合理科学地调配，脂肪酸就无法真正均衡，没有脂肪酸的均衡。营养均衡就是一句空话，没有营养均衡，高血脂就难以改善。因而，高血脂患者宜常吃调和油。
高血脂患者吃菜籽油注意事项
菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油中含花生酸、油酸、亚油酸、芥酸、亚麻酸。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率非常高，并且有利胆功能。在肝处于病理变化状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。另外菜籽油还含有一定量的磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以更适合于高胆固醇症的人食用。但需要指出的是，高血脂伴有冠心病的患者不可多吃菜籽油，这是因为，菜籽油含有40%的芥酸。对于正常人，芥酸并不可怕，但对于心脏病患者可造成“心肌脂肪沉积”现象，直接危害身体健康。所以，患有各类心脏病，尤其是冠心病、高血压病的患者在日常用油时，应尽量少吃或不吃菜籽油。这也是联合国粮农组织及世界卫生组织已对菜籽油中芥酸含量作出限量的原因。
吃米糠油有益于降血脂
米糠油是一种保健性食用油，其营养价值超过豆油、菜籽油等。米糠中含有大量营养物质，米糠油除具备米糠中的营养物质外，其脂肪酸的组成比较合理，含亚油酸、油酸比例为1∶1。而营养专家认为油酸和亚油酸的比例1∶1为佳，这样的油脂具有较高的营养价值。因此，认为米糠油也是营养价值高的食用油脂之一。另外由于米糠油中不仅含有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素、磷脂。米糠油还能确实有效地缓解心脏和脑疾患，其有效性表现为可降低血中低密度脂蛋白的浓度，使高密度脂蛋白有所上升。有资料表明，食用米糠油一段时间后人体血中胆固醇能明显降低。我国盛产稻谷，米糠资源非常丰富，从米糠取油大有作为。现在，米糠油已成为城镇居民的重要油源之一。
高血脂患者吃油不宜过量
食用油属于脂肪类物质，油吃少了有损健康，吃多了同样有损健康。据调查，许多城镇居民在烹饪时不注意用油量，盲目追求口味，无限制地放油，烹饪出的菜肴全部浸在油中，有相当多的人每日食用油超量。事实上也是如此，中国营养协会说，目前全国人均年食用植物油占有量已达15千克，折算后平均每人每天消费食用植物油每天41克，远远高出中国营养学会推荐的每人每天25克的建议消费量。所以说目前我国居民吃油过量是普遍的事实，尤其是城镇居民平均吃油过量是客观存在的。由此可见，高血脂患者生活中只有对油脂的摄入量严加控制，才能保证自身的健康。另外，炒菜用油多不仅会影响菜的滋味，而且还伤害人体健康。这是因为炒菜用油过多，其他调味品不易渗入原料内部，影响菜的滋味；食物外部包了一层油脂，食后在胃肠里的消化液亦不能完全同食物接触，不利于食物的消化吸收，时间长了容易引起腹泻。常吃用油多的菜，还会促使胆汁和胰液大量分泌，诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病，所以日常生活切记炒菜用油不宜多，以适量为宜。
