产妇的营养特点
（1）高热量：每日所需热量要高达12552～16736千焦，基本上与男性重体力劳动者相当。如此高的热量单靠糖类是远远不能满足的，需要摄入羊肉、瘦猪肉、牛肉等动物性食品和高热能的硬果类食品，如核桃、花生、芝麻、松子等。此外，紫菜、海带等菌藻类食物，除提供热量外，还富含不饱和脂肪酸，有利婴儿脑的发育，亦可多食。
（2）高蛋白质：这是因为每日泌乳要消耗蛋白质10～15克。6个月内的婴儿对8种必需氨基酸的消耗量很大，为成人的8～12倍。所以，乳母的膳食蛋白质的质量是很重要的。此外，产后本身气血虚弱，生殖器官复原和脏腑功能康复，亦需要大量蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，含大量氨基酸，是修复组织器官的基本物质，这些对产妇本身是十分必要的。一些食物，如小米、豆类、豆制品、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、兔肉、鸡蛋、鱼类等食物含蛋白质丰富，每日膳食中必须搭配2～3种，才能满足需要。
（3）保证钙等无机盐的补充：原因是泌乳使乳母每日消耗约300毫克钙，为减少动用母体的储备，必须选食含钙多的食物，如牛奶、虾皮、水产品等；对于碳酸钙、乳酸钙、骨粉一些钙制剂有时亦可选用。
（4）水分要够：水和乳汁的分泌量有关，哺乳期妇女每日应供给足够量的水，才能保证乳汁的分泌。
（5）不可缺少水溶性维生素：乳母膳食中的B族维生素和维生素C的摄入量要充足，原因是水溶性维生素B、维生素C是可以通过乳腺转移至乳汁的，但转换力很低，为50％左右，如补充过少，满足不了需要。
产妇的膳食如何安排
安排好产后的饮食，使产妇及时补充分娩时的消耗，为婴儿提供优质的乳汁，保证母婴的健康。那么，怎样安排产妇月子里的膳食呢？总的原则是，产后的营养需要比孕期还要高，努力做到饭菜的高质量，食物品种多样化，软烂可口，并多吃些汤菜，每日可吃5～6餐，做到干稀搭配、荤素搭配。具体地说，产妇应多吃下列一些食物：
（1）煮鸡蛋：鸡蛋中所含蛋白质量多，营养价值高，铁的含量也高，也容易被身体吸收，对产妇健康的恢复以及乳汁的分泌都有好处。但每天吃鸡蛋的数量也要适当，一般每天吃4～6个即可。一次吃得过多，会影响消化。
（2）母鸡炖汤：鸡汤味道鲜美，能促进食欲，促进乳汁分泌。在我国自古就有给产妇吃炖母鸡催乳的习惯。据世界卫生组织调查，在国外的许多地区也有类似的习惯，但调查结果又发现，许多产妇，尽管产后营养很好，但仍然奶水不足或无奶，据分析，产妇吃炖母鸡是重要的原因之一。
原因是产妇在分娩后血液中雌激素与孕激素明显减少，这就有利于发挥体内的催乳素的泌乳作用，使乳汁分泌增多，这时如果让产妇吃炖母鸡，由于母鸡体内的卵巢、蛋中含有较多的雌激素，吃后产妇体内就会增加雌激素的含量，从而抑制了泌乳素的作用，不但不能催乳，反而减少了乳汁的分泌量.使产妇乳汁不足，甚至产后无乳。若是产后食用大公鸡，其作用恰恰相反，因为公鸡的睾丸中含有雄激素，雄激素有对抗雌激素的作用，减少血液中雌激素的含量，从而有利于发挥催乳素的泌乳作用，使产妇的乳汁增加，达到催乳的目的。但要注意的是，吃公鸡时，要连睾丸一起吃，这样效果才更好。
（3）猪蹄炖汤：这是我国传统的下奶食品。中医在增进乳汁分泌的药方中，也常用猪蹄作药引子。
（4）面汤：是产妇适宜的饮食，既可用挂面下汤，也可自己做细面条或薄面片下汤。如果能加上2个鸡蛋和适量西红柿，更有利于产妇补养。
（5）肉汤：肉汤味鲜，刺激食欲，使乳汁分泌增多。牛肉汤、排骨汤、鸡汤皆可选用。
（6）牛奶：其蛋白质含量很高，且容易被人体吸收利用，对产妇健康恢复以及乳汁分泌很有好处，每日用量250～500毫升。
（7）红糖：由于它的加工工艺不如白糖、砂糖精致，所以含铁量比白糖高1～3倍，含多种微量元素和无机盐。产妇分娩时失血较多，吃红糖能防治贫血。产妇每天喝3～4杯红糖水大有好处。一般饮用不能超过10天，时间过长增加血性恶露，并且在夏天会使产妇出汗更多而体内少盐。
（8）小米粥：小米的营养价值与稻米相比，铁、维生素B、维生素B。含量等都较高，因此产妇多吃一些小米粥比只吃大米要好。但小米的营养并不全面，在月子里也不能只吃小米粥，以免造成营养不良。
（9）挂面：在挂面汤中加1～2个鸡蛋，既有营养，又适合产妇食用，有汤有水，又可口。
（10）水果：新鲜水果，色鲜味美，能促进食欲，还能帮助消化与排泄。
水果是含有维生素和无机盐较多的食品，能帮助消化、促进排泄、增加乳汁分泌，每日宜食200～250克。水果不同于冷饮，不伤脾胃，也不影响子宫收缩，产后吃水果对身体恢复，增加抗病能力有益。为防止过凉，可将水果在室内放一段时间再吃。
（11）蔬菜：新鲜蔬菜含有大量维生素、纤维素和微量元素，能防止产妇便秘。胡萝卜、西红柿、菠菜、大白菜、柿子椒等宜配炒瘦肉、肝或鱼虾等一起吃。
产后膳食注意科学搭配
产妇坐月子期间的膳食与营养非常重要，一方面要补充分娩时的体力消耗，另一方面还要满足哺乳的需要。一般说来，产妇除了不吃生冷、强烈刺激和特别难嚼的食物外，不需要忌口。
我国有的地方讲究产后1个月内不让产妇进食鸡、鱼、虾及肉等一切荤食，只准喝红糖水和小米粥，这样不仅从饮食中摄入的热能不足，更严重的是缺乏蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，这对产妇和宝宝都十分不利。也有的地方不但不让产妇吃荤食，连水果也不让吃，说“坐月子”期间吃荤食和瓜果会使乳汁分泌停止，造成无奶，这是没有科学依据的说法。但须注意的是，产后最初几天，产妇胃肠功能尚未恢复正常，食物不能过于油腻，以清淡易消化而又营养丰富的食物为好。
产后24小时内，应吃流质或半流质饮食，如小米粥、大米粥、藕粉、鸡蛋汤、挂面、面片汤、馄饨、豆浆等。随着体力的恢复和食欲的增加，可吃些普通饮食，包括肉、蛋、鱼、乳、豆制品、新鲜蔬菜及水果，以促进乳汁的分泌。总之，产后要合理营养，膳食做到荤素搭配、干稀搭配、粗细粮搭配，满足机体对各种营养素的需要。
分娩时母体需要消耗体力，恶露亦消耗大量的蛋白质，且加上尿量增加、出汗多，如果未能适当的补充营养及水分，会使产妇变得虚弱。因此充分的休息、适当的营养是产妇恢复体力的要素，尤其是自己哺乳的妈妈们需要更多的营养与精力。
分娩时的疲劳，会使肠胃的作用较弱，因此分娩后1～3天应吃些较容易消化的食物，任何油腻粗糙的食物应避免食用（例如：油炸物、较粗硬的菜梗及豆、蛋类易产气之食物等），以减轻肠胃之负担。3天后再慢慢改食营养价值高的一般食物。
中国传统“坐月子”的食补，以科学观点来看，有些合理、有些则不合理，譬如：吃麻油鸡、腰子、肝、枣、桂圆干等，由于麻油含有必需脂肪酸，鸡、肝、腰子均含有丰富的蛋白质、铁、维生素B，这些都是造血的必要原料；而黑枣、桂圆干亦含有丰富的铁质。至于剖宫产者不宜加酒，酒会使伤口愈合缓慢，以上均是合理的说法。
而对于蔬菜、水果，一般认为是“生冷”的食物，不能食用，此说并非完全合理。因为蔬菜、水果含有丰富的维生素C、水分、矿物质以及纤维素，是人体所需之营养；而维生素C亦是造血的要素，不仅能保护皮肤，且能促进伤口的愈合；至于多吃纤维素则可防止便秘，这些食物均需在均衡饮食的原则下变化。但若真有禁忌，则可折衷选择较温和的蔬菜、水果来吃，如菠菜、生菜、红萝卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、苹果、桃子。而需禁忌的凉性（寒性）食物有西红柿、梨、西瓜、香蕉、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜、茶、辣椒等。
产后饮食应该注意什么产妇饮食是家里人很重视的事。但营养过剩或食谱单调，营养成分比例不当，均得不到预期的效果。为了使产妇饮食安排得科学、合理，请注意以下几点：
（1）重视膳食中蛋白质，特别是动物蛋白的供应。每日需要蛋白质95克，但也不必过量。100克瘦肉含蛋白质17克，450克牛奶含蛋白质15克，100克豆腐含蛋白质7克，100克大米含蛋白质7克，100克面粉含蛋白质10克。应根据产妇饮食习惯，合理搭配动物蛋白和植物蛋白。
（2）主食多样化，粗粮和细粮都要吃。小米、玉米面、糙米、标准粉中所含B族维生素要比精米、精面多出几倍。
（3）多吃新鲜蔬菜和水果，既供应维生素C又可预防便秘。
（4）不要忌盐。吃盐不会影响下奶，产后出汗多，尿量多，排出大量盐分，如果补充不足，会出现全身无力、头晕、食欲不好，反而影响奶量。
（5）要适当喝汤水，如鸡汤、鱼汤、排骨汤等。
（6）不吃酸辣食物，戒烟戒酒。
（7）适当控制甜食，过多的甜食可影响食欲，糖过剩可在体内转化为脂肪，使人发胖。
（8）注意身体锻炼，以免脂肪存积。
坐月子如何保证营养充足
产褥期在民间习惯称为“坐月子”，一般人都知道在这期间应该增强营养，以恢复分娩时消耗的体力，并且给宝宝高质量的乳汁，所以把好吃的东西都集中在这个时间吃，每顿都是猪蹄汤、鱼汤、大鱼大肉。其实这个时期如何吃很有学问。
在我国有的地区长期以来有一些并不“营养”的习惯，例如有些偏远山区或农村让产妇1天吃7～8个甚至十几个鸡蛋；有的让产妇喝1个月的小米粥而不吃其他食物等，而有些城市居民就只注重动物类食物，每天摄入极高的脂肪和蛋白质，但忽略了无机盐、维生素、膳食纤维的补充，并且整个月都处于卧床的状态，同样是营养不合理，影响了产后的恢复和奶水的质量。曾经有学者建议学习欧美国家的习惯，废除“坐月子”，产后尽早运动、尽早恢复正常饮食，但从我国的传统习惯来看，仍需要有1个多月的休养时间，并提倡以科学合理的方法调整生活。首先注意“坐月子”期间食物并非越多越好，应主要以充足的能量、生理价值高的蛋白质、适量的脂肪、丰富的无机盐、维生素以及充足水分的膳食。能量是保证泌乳量的前提，热能不足将导致泌乳量减少40％～50％，基本内容以奶制品、蛋类、肉类、豆制品、谷类、蔬菜为主，配合适量的油脂、糖、水果。烹调时应少用油炸、油煎的方法，每餐应干稀搭配、荤素搭配，少用甚至不用冷的或凉拌的食物。其次应注意尽早活动锻炼，建议在产后24～48小时就开始适度的健身操锻炼，以免多吃少动而发生产后肥胖。同时锻炼也可以促进食欲，保证所需营养量的摄入。
坐月子应从食物中摄取哪些营养素整个坐月子期间，产妇需要多种营养素，这些营养素可从下列食物中摄取：
（1）蛋白质：瘦肉、鱼、蛋、乳和家禽类如鸡、鸭等都含有大量的动物蛋白质；花生、豆类和豆类制品如豆腐等含有大量的植物蛋白质。
（2）脂肪：肉类和动物油含有动物脂肪；豆类、花生仁、核桃仁、葵花子、菜子和芝麻中含有植物脂肪。
（3）糖类：所有的谷物类、白薯、土豆、栗子、莲子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中含有大量的糖类。
（4）蔬菜：油菜、芹菜（尤其是芹菜叶）、雪里蕻、荠菜、莴苣和小白菜中含有铁和钙较多；猪肝、猪肾、鱼和豆芽菜中的含磷量较高；海带、虾、鱼和紫菜等含碘量较高。
（5）维生素：①维生素A。鱼肝油、蛋、肝、乳都含有较多的维生素A；菠菜、荠菜、胡萝卜、韭菜、苋菜和莴苣叶中含胡萝卜素量较多，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。②维生素B族。小米、玉米、糙米、麦粉、豆类、肝和蛋中都含有大量的B族维生素，青菜和水果中也富含B族维生素。③维生素C，各种新鲜蔬菜、柑橘、橙柚、草莓、柠檬、葡萄、苹果、西红柿中都含有维生素C，尤其鲜枣中含量高。④维生素D。鱼肝油、蛋类和乳类中含量丰富。
从食物中获得各种营养，一定不要偏食，少吃精米面，多吃些杂粮，更要多吃新鲜蔬菜，才能获得均衡营养。
产妇饮食要注意哪些禁忌
（1）产后滋补忌过量：分娩后为补充营养和有充足的奶水，一般都重视产后的饮食滋补。其实大补特补既浪费又有损健康。滋补过量容易导致肥胖。肥胖会使体内糖和脂肪代谢失调，引发各种疾病。此外营养太丰富，必然使奶水中的脂肪含量增多，如宝宝胃肠能够吸收也易造成肥胖，易患扁平足一类的疾病；若宝宝消化能力较差，不能充分吸收，就会出现脂肪泻，长期慢性腹泻，还会造成营养不良。
（2）产后忌马上节食：这样做有伤身体。哺乳的产妇更不可节食，产后所增加的体重，主要为水分和脂肪，如哺乳，这些脂肪根本就不够。产妇还要吃含钙质丰富的食物，每天最少要吸收11760千焦的热能。
