青少年四季养生药膳是以中医学、中国药膳学理论为依据，根据青少年的营养需要，分别介绍青少年肥胖、青少年性早熟、青少年青春痘、青少年防治近视眼、青少年营养不良、青少年益智健脑等保健膳食配餐。按辨证施膳原则，用膳食进行食疗。
青少年在青春期发育阶段，往往没有养成良好的饮食、卫生习惯，加上繁重的功课、考试的压力，使身体激素分泌紊乱，造成肥胖、性早熟、青春痘、近视眼、营养不良、失眠健忘等病理现象。
根据上述原因，本章专门为青少年青春期常见疾病提出合理的药膳饮食配方，供广大青少年食用，让青少年朋友们能够保持良好的身体状态，在各类考试中取得好成绩。
青少年肥胖
青少年期肥胖症的发病机制和成年人有很多相似之处。往往一些看上去轻度肥胖的青少年因为不良的饮食、生活习惯很快在短短两、三年就可能成为一个肥胖患者，因为过度的肥胖，受到同年龄的青少年排斥、嘲笑，造成肥胖症青少年心理因素不健全，自卑等心理问题，让老师、家长们都没法帮助他们。加上肥胖症随之带来的糖尿病、智力降低、冠心病、高血压、高脂血症等，严重影响了青少年的健康。
培养良好的饮食、生活习惯和生活方式有助于控制青少年肥胖症。其中包括建立良好的饮食习惯，少食热量高的食物；增加有氧运动，减少脂肪在体内储存。这样长期保持，一方面可以控制肥胖症的产生，另一方面可以使肥胖症得以有效的治疗。饮食卫生是一个长期的过程，因为随时改变良好饮食和运动习惯，都会造成已经减肥成功的青少年的体重再次反弹。
本节着重从药膳食疗配方入手，为青少年提供健康饮食的中医食疗食谱，希望青少年都有一个健康、青春的身体。
春季药膳
生姜豆芽粥
【配方】生姜5g，黄豆芽20g，大米60g。
【功效】温胃，除湿，减肥。适用于青少年肥胖症患者春季食用。
【制作】
1.将生姜洗净，切成细丝；黄豆芽洗净，除去根须；大米淘洗干净。
2.将大米、黄豆芽、生姜放入锅内，加入清水，置武火上烧沸，再用文火煮45分钟，即成。
山药豆腐粥
【配方】山药15g，豆腐30g，大米60g。
【功效】健脾，利尿，减肥。适用于青少年肥胖症患者春季食用。
【制作】
1.将山药浸泡一夜，切成丁；豆腐洗净，切成丁；大米淘洗干净。
2.将大米、山药同放入锅内，加入清水，置武火上烧沸，再用文火煮50分钟，加入豆腐丁，即成。
灵芝蘑菇粥
【配方】灵芝10g，蘑菇30g，大米60g。
【功效】防衰老，降血压，减肥。适用于青少年肥胖症患者春季食用。
【制作】
1.将蘑菇洗净，切成薄片；大米淘洗干净；灵芝洗净，润透，切成薄片。
2.将大米、蘑菇、灵芝同放入锅内，加入清水，置武火上烧沸，转用文火煮50分钟，即成。
