药膳食法：黄狗1只，宰杀后去皮、毛和内脏，放入沙锅内，加酒、醋、水各适量；加地骨皮500g，前胡、黄芪、肉苁蓉各200g，同煮黏烂。去药后，再煮1夜，去骨，煮肉如泥，擂烂过滤。入当归末200g，莲肉末、苍术末各1.000g，厚朴末、陈皮末、甘草各300g。共杵1000次，做成梧子大小的丸。每空腹盐酒下5070丸，治体虚，骨蒸潮热。肥狗肉250g，加米、盐、豉、水，同煮服，治脾虚寒冷。狗肉500g，黑豆100g，加水、食盐、生姜、红糖，炖烂服，治肾虚耳聋遗尿。
（五）鸡肉
鸡肉性味甘，温平。具有补虚益气，补血的功效。适用于病后虚弱，孕妇胎动不安，产后虚羸等。
药膳食法：母鸡肉250g，当归50g，川芎25g，隔水蒸熟食，治血虚头晕。母鸡1只，宰杀后，去毛和内脏，加黄芪100g，党参、怀山药、红枣各50g，加黄酒至药面，隔水蒸熟，分数次服食，治产后体虚弱。乌鸡1只，宰杀后，去毛和内脏，于腹内放入当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各15g，用线缝合，加水煮熟后，去药，食鸡肉喝汤，治月经不调，潮热盗汗。
（六）鸭肉
鸭肉性味甘，凉。具有清肺解热，滋阴补血的功效。适用于水肿胀满，阴虚失眠及疮毒、惊痫等。
药膳食法：老雄鸭1只，宰杀后，去毛和内脏，猪蹄2只，加水适量煮熟，加大米煮粥食，治阴虚水肿。老鸭1只，宰杀后，去毛和内脏，川厚朴10g，加水炖熟服，治病后虚肿。老鸭1只，宰杀后去毛和内脏，在腹内放入去皮大蒜45头，煮至黏烂，加少量糖，吃肉喝汤，治肾炎水肿。
（七）鹅肉
鹅肉性味甘，平。具有补益五脏的功效。适用于阴虚体弱，少气乏力，手足心热，腰酸，健忘，中气不足，消疲乏力，食少等。
药膳食法：鹅肉500g，鱼鳔胶50g，加水炖服，治阴虚体弱，手足心热，健忘。鹅1只，宰杀后，去毛和内脏，加黄芪、党参、怀山药各50g，加水炖熟服，治中气不足，消瘦乏力，食少。
（八）兔肉
兔肉性味甘，冷。具有补中益气，滋阴凉血的功效。适用于阴虚失眠，热气湿痹，脾弱气虚，消渴体弱等。
药膳食法：兔1只，宰杀后，去皮、爪和内脏，加水煮汤，去渣，存于保温瓶中，温时随喝，治消喝羸瘦。兔肉200g，怀山药50g，枸杞子、党参、黄芪各25g，大枣10个，加水煎服，治脾虚，气虚。
（九）鹌鹑肉
鹌鹑肉性味甘，平。具有利水消肿，益中续气的功效。适用于营养不良、支气管哮喘、小儿疳积、肾炎水肿、腰膝酸痛等。
药膳食法：鹌鹑1只，用水淹死，不去毛，焙烧存性研末，每次15g，红糖水溶化，兑入黄酒50g，一次服，治支气管哮喘。鹌鹑1只，用水淹死，去毛和内脏，加猪油、食盐，蒸熟，早晚各服1只，治小儿疳积。鹌鹑1只，枸杞子50g，炒杜仲15g，水煎去药，食肉喝汤，治腰膝酸痛。
（十）鸽肉
鸽肉性味甘，温。具有温补气血，滋补肝肾的功效。适用于肾精不足，消渴饮多，妇女闭经，老人肾亏体虚等。
药膳食法：白鸽1只，用水淹死，去毛和内脏，将血竭50g焙干研粉，装入白鸽腹内，用线缝合，以黄酒、清水各半煮熟服，治妇女经闭。白鸽1只，炙鳖甲、炙龟甲各30g，先煎水加怀牛膝20g，柏子仁5g，先煎去渣，入大枣50g，与鸽肉置铝锅内炖熟服食，治妇女闭经，月经血少。白鸽1只，北黄芪、党参各25g，怀山药50g，加水煎汤服，治老人肾亏体虚。
（十一）雀肉
麻雀肉性味甘，温。具有壮阳补肾，止带的功效。适用于肾虚阳痿、百日咳、赤白带下等。
药膳食法：麻雀肉5只，切碎块，加大米煮粥，放入葱、食盐、味精，空腹食，治阳痿早泄。麻雀1只，去毛和内脏，以巴豆仁1枚放入腹内，煅存性，研末。以好酒煮黄蜡百沸，取蜡和丸梧子大。每服1020丸，治红痢下，以甘草汤送服；治白痢下，以干姜汤送服。
（十二）鹿肉
鹿肉性味咸，温。具有滋补腰肾，强筋骨，疗虚劳的功效。适用于梦遗滑精，腰脊疼痛，阳痿早泄等。
药膳食法：鹿肉500g，人参3g，加少量食盐、葱、生姜、水，煮熟服食，治阳痿腰痛等。鹿角尖，水磨取浓汁，5g／次，黄酒调服，治痈疽恶疮。鹿角片，炒黄，研细末，3g／次，2次／日，用温黄酒送服，治乳房胀痛，乳汁不通等。鹿肉500g，牛膝、杜仲各10g，加水炖黏烂，吃肉喝汤，治腰脊疼痛。
（十三）鳝鱼
鳝鱼性味甘，温。具有补脾益气，除湿理血的功效。适用于肠鸣及湿痹气，妇女产后淋沥，血气不调等。
药膳食法：黄鳝250g，切段，猪肉100g，加水煮食，治肾虚腰疼。黄鳝1条，剖腹，去头、尾和内脏，加鸡内金10g，加水煮熟，食肉饮汤，治小儿疳积。黄鳝肉250g，加水煮熟，放葱、味精、食盐少许，调匀食之，治内痔出血，气虚，脱肛，妇女劳伤，子宫脱垂。
（十四）鳢鱼
鳢鱼又名乌鱼、生鱼，性味甘，寒。具有补脾利水，除湿消肿的功效。适用于妊娠水肿、湿痹、闭经等。
药膳食法：大鳢鱼1尾，剖腹去腮和内脏，加冬瓜等量，共煮黏烂，加葱白、大蒜少许，吃鱼喝汤，治脚气水肿，孕妇水肿，肾脏性水肿，心脏性水肿。鳢鱼1尾（200g），生姜3片，红枣3枚，加水煮熟，每周服2或3次，治肺结核。
（十五）鲤鱼
鲤鱼性味甘，温。具有除湿利水，安胎动的功效。适用于小便不利，水肿胀满，妊娠水肿等。
药膳食法：鲜鲤鱼500g，剖腹去腮和内脏，洗净，放赤小豆500g，加水清炖，炖熟食之，治肝硬化腹水和水肿。鲜鲤鱼、大米各500g，煮粥食，治妊娠水肿。
（十六）鲫鱼
鲫鱼性味甘，平温。具有和中补虚，温中下气的功效。适用于脾胃虚冷，翻胃吐食及肝硬化腹水、久咳等。
药膳食法：鲫鱼250g，剖腹去鳞、腮和内脏，加豉汁10g，加水适量，煮沸放入鲫鱼肉，胡椒0.5g，干姜3片，陈皮5g，再煮10分钟，空腹食肉喝鱼肉汤，治脾胃虚冷。大鲫鱼1尾，剖腹去腮和内脏，以苍术12g，绿矾6g，放入鱼腹内，纸包泥封，晒半干，炭火烧存性，研成细末，3g／次，米汤送下，2或3次／日，治翻胃吐食。鲜鲫鱼500g，剖腹去腮、鳞和内脏，赤小豆50g，或加冬瓜皮100g，加水煎汤，一次服，治肝硬化腹水。
（十七）黄鱼
黄鱼具有开胃益气，补肾利尿的功效。适用于小便不通及肾结石、膀胱结石、紫癜等。
药膳食法：鱼脑石焙干研末，0.91.5g／次，温开水送服，治肾、膀胱结石，小便不通。黄鱼鳔200g，放入锅内，加水炖68小时，时时搅拌，分作4日服，治牙龈出血，紫癜。
（十八）墨鱼
墨鱼性味咸，微温。具有滋阴养血，益胃通气的功效。适用于血虚经闭，崩漏带下，功能性子宫出血等。
药膳食法：墨鱼1条，桃仁10g，加水煮食，治妇女经闭。海螵蛸15g，白芷5g，茜草炭10g，水煎服，治白带。鲜墨鱼墨囊15个，烘干研末，装胶囊，口服，1g／次，2次／日，于月经第1日开始服，35日为1个疗程，治功能性子宫出血。
（十九）鳖
鳖又名团鱼，性味咸，寒。具有补骨髓，养肝肾的功效。适用于热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，妇女带下等。
药膳食法：鳖1只，加水煮沸，去壳和内脏，再炖烂，调好味，吃肉喝汤，治羊痫风。鳖肉、瘦猪肉各250g，加水炖熟，调好味食之，治闭经。鳖肉250g，百部、地骨皮、知母各15g，生地黄40g，水煎，吃肉喝汤，治阴虚有热，肺结核。
（二十）龟
龟性味甘、酸，温。具有滋阴补肾，除湿，止血的功效。适用于疖肿湿疹、小儿遗尿、热气湿痹等。
药膳食法：龟肉250g，土茯苓50g，加水熬膏服，解一切疖肿湿疹，治杨梅疮毒。龟肉250g，加水、食盐，煮熟服，治小儿遗尿。龟肉250g，砂糖水拌，加水煮食，治久痢泻血。
（二十一）虾
虾性味甘，温，有小毒。具有壮阳托疮，益肾强精的功效。适用于乳痈溃烂，寒性脓疡，久不收口，肾亏阳衰等。
药膳食法：虾500g，蛤蚧2只，茴香、川椒各200g，并用食盐化酒炙炒，以木香末50g，食盐少许和匀，乘热收药瓶中密封。空腹，取虾和酒嚼服，治肾亏阳衰。大活虾肉10只，生黄芪15g，加水煎汤，喝汤食虾，治寒性脓疡，久不收口。生虾壳，焙干研成末，每日早、晚服10g，开水送服，治乳痈溃烂。
（二十二）泥鳅
泥鳅性味甘，平。具有暖中益气，解毒收痔的功效。适用于肝炎、腮腺炎、丹毒等。
药膳食法：活泥鳅10条，先养于洁净水盆内，待除泥污后，加白糖适量，搅拌10分钟，取滑液糖浆，装入药瓶内，治疗丹毒，腮腺炎，痈肿有特效。用滑液糖浆涂于患处，干后再搽，多用几次。泥鳅500g，放入烘箱内或在锅内焙干，研粉，15g／次，3次／日，饭后开水送服，治急性肝炎、慢性肝炎。
（二十三）淡菜
淡菜性味咸，温。具有补肝益肾，解热除烦的功效。适用于虚劳羸瘦，头晕耳鸣及高血压、胸中烦热等。
药膳食法：淡菜150g，陈皮100g，焙干研末，蜂蜜炼后，做成药丸，口服，10g／次，治头晕，阴虚阳亢。淡菜200g，黄酒浸泡7日，和适量韭菜，加水煮食，可补肾，治腰痛，白带，小腹冷痛，小便不利。
（二十四）带鱼
带鱼性味甘，温。具有暖胃，补虚的功效。适用于肝炎、胃癌、淋巴肿瘤等。
药膳食法：鲜带鱼蒸熟后，取上层油服食，治肝炎。从带鱼中提制6硫代鸟嘌呤（6TG），治白血病。6TG与其他抗癌药物配伍，治胃癌等。
（二十五）海参
海参性味甘，咸，微寒。具有补肾益精，除湿利尿的功效。适用于阳痿，梦遗，精血亏损，小便频数等症。
药膳食法：海参50g，冰糖适量，加水熬汤，早晨空腹服，治高血压，血管硬化。海参（酒炒）500g，全当归、巴戟肉、盐水炒牛膝、补骨脂、龟甲、鹿角胶、枸杞子各200g，羊腰20个，盐水炒杜仲、菟丝子各400g，核桃仁10个，猪脊髓10条，将以上药物共研细末，用猪脊髓、鹿角胶制成丸药，口服，20g／次，温酒送下，治阳痿，梦遗；或将以上药物装入布包内，扎紧口，加水煮熟，每次服一汤碗。
（二十六）燕窝
燕窝性味甘、淡，平。具有补虚劳，养阴补肺的功效。适用于老年慢性支气管炎，肺气肿，咯血等。
药膳食法：燕窝、白及各10g，加水适量文火炖熬，加冰糖汁再熬，早、晚各服1次，治老年慢性气管炎、肺气肿、咯血。
三、蔬菜类
（一）芹菜
芹菜性味甘，温。含有挥发油；甘露醇、烟酸等成分。具有固肾止血，健脾养胃的功效。适用于糖尿病，高血压，失眠，妇女白带，小便不利等。
药膳食法：芹菜根100g，水煎服，治高血压，失眠。芹菜炒肉丝，治高血压。芹菜籽50g，水煎，分2次黄酒冲服，治白带。
（二）韭菜
韭菜性味辛、甘，温。含有挥发油、粗纤维素等成分。具有健胃，补肾，增进食欲的功效。适用于胃中虚热，腰膝冷痛，小儿遗尿，产后出血等。
药膳食法：韭菜250g，煮糯米酒服，治血崩。韭菜根，鸡蛋，白糖，水煎服，治白带。韭菜连根1把，洗净，捣烂绞汁约100g，温开水冲服，治急性胃肠炎。韭菜用油炒熟，食后，再服适量植物油，治误吞金属物件。
（三）白菜
白菜性味甘，平寒。含有维生素C、钙质等成分。具有治疗口干烦渴，大小便不利等的功效。
药膳食法：白菜250g，用开水煮食，利大小便，解热止渴。干白菜根1把，红糖50g，生姜3片，水煎服，治感冒。鲜白菜250g，虾仁10g，加油炒熟，佐餐食，可治肾虚阳痿。
（四）菠菜
菠菜性味甘，冷滑。含有维生素B、维生素C、胡萝卜素和铁、草酸等成分。具有通血脉，生血的功效。适用于肠胃积热，小便不通，口干烦躁，酒毒。
药膳食法：鲜菠菜煮汤淡食，治肠胃积热，利小便。菠菜根250g，干鸡内金15g，水煎服，3次／日，治糖尿病。菠菜籽、野菊花各适量，水煎服，治风火赤眼。
（五）卷心菜
卷心菜性味甘，平。含有维生素U。具有止痛，生肌的功效。适用于胃及十二指肠溃疡，抑制癌的发生。
药膳食法：鲜卷心菜捣烂绞汁，每次取汁250g，略加温，饭前服，连服10日为1个疗程，治胃及十二指肠溃疡。卷心菜煮食，可抑制癌的发生。
（六）萝卜
萝卜性味甘、辛，平。含有维生素B、维生素C、碘、精氨酸、胆碱、淀粉酶、氧化酶等成分。具有健胃，消食，止咳化痰，利尿的功效。适用于肺热吐血，气胀食滞，小便不畅等。
药膳食法：白萝卜捣汁，服一杯，治食积饱胀和胃痛。白萝卜炖肉食，消积滞。白萝卜干片，夏天作汤食，可消暑解渴。
（七）胡萝卜
胡萝卜性味甘，平。含有胡萝卜素、维生素B及挥发油等成分。具有清热解毒，补中安五脏的功效。适用于消化不良，烦热，久痢，饱闷气胀，便秘等。
药膳食法：胡萝卜水煎，加红糖服，治消化不良。红萝卜捣成泥状取汁，用白糖蒸食，治便秘。红萝卜子，水煎服，治久痢。胡萝卜、芫荽、马蹄，水煎服，治烦热。
