（3）鱼虾类及其他：鱼虾、蛋黄等食品中含有一种胆碱物质，这种物质进入人体后，能被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酰胆碱，可提高脑细胞的功能。尤其是蛋黄，含卵磷脂较多，被分解后能释放出较多的胆碱。所以小儿最好每天吃点蛋黄和鱼肉等食物。
（4）水果和蔬菜：这些都是我们熟悉的食物。它们中含有丰富的矿物质和维生素，既是身体发育中不可或缺的，也是大脑发育不可缺少的。水果和蔬菜的营养价值差不多，但水果可以生吃，营养素没有遭到破坏，它含有的有机酸可以帮助宝宝消化，促进对营养素的吸收。桃、杏中含有较多的铁元素，对脑细胞的形成有帮助。山楂、鲜枣中含有大量的维生素C，对脑血管有保健作用。
（5）豆制品的营养价值：豆制品营养丰富，与肉类相比毫不逊色，我国又有食用豆制品的习惯，所以给宝宝吃豆制品是非常合适的。
婴儿期的宝宝最常用的豆制品是豆浆。豆浆是用大豆加8倍的水，浸至6～10小时后磨成浆而成的。磨好的豆浆，里面含有木质素、纤维等杂质，容易影响胃肠对它的消化，必须过滤。但又不能加水过多，因为加水过多冲淡蛋白质，减低营养价值。豆浆必须煮开后才能给宝宝喝。没煮沸的豆浆，细菌没有杀死，凝集素没有遭到破坏，婴儿喝了容易拉肚子。
豆浆水分多，营养丰富，容易被细菌污染并生长繁殖。因此，要特别注意卫生，做到当天磨好的豆浆当天用。餐具要用前消毒。
黄豆粉除熬豆浆外，可和在面粉里蒸馒头，面粉和豆粉的比例是10：2。加黄豆粉的馒头蒸熟后，松软、香甜。用同样的比例可蒸丝糕、花卷和烙饼。煮玉米面粥时也可加一定量的黄豆粉。豆浆与加豆粉的食物变化着给宝宝吃，会提高宝宝的食欲，否则，做法太单一了，时间长了宝宝会不愿意吃了。
人体的组织器官是一个非常科学的组合，单独地强调哪种食物对人体最重要都不是很正确的。例如，缺乏了维生素A，就会对眼睛产生影响，当眼睛受到影响的时候，就难以观察外面的世界，感官认识的缺乏，自然要影响人的智力发展。所以，食物种类的丰富和合理搭配，是孩子获取各类营养的重要来源，在我们强调某种食物的应用时，千万不能轻视了其他食物的作用。
2.宝宝喜欢的辅食制作方法
（1）蛋黄粥的制作：宝宝到了4个月大时，从母体中带来的铁质渐渐地用完了，如不及时补充铁质，就容易发生贫血。蛋黄中含有较多的铁质，还有维生素A、维生素D等。为宝宝制作添加蛋黄的方法是先将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，开始每日先用1／4个蛋黄，将其压碎，用少量牛奶或米汤将其调成糊状，用小勺在中午喂奶前哺喂。有的宝宝尚不能很好地吞咽，可先混在牛奶中喂食。宝宝吃了蛋黄后，如果大便正常，2周后可喂1／2个蛋黄；6个月后可喂一个蛋黄。
（2）米粥的制作：将米洗干净，放在沸水中煮，煮开后，用文火继续煮至米烂开花，使粥成米糊状，开始可用煮过的酱油调味。为婴儿做粥，不要加碱，以免破坏粥的营养成分。6个月以后的婴儿每次每天可吃2次粥，每次1／2～1小碗。
以后可逐渐在粥内加少许菜泥、鱼泥、肝泥、鸡蛋羹等，做成菜粥、肉粥等。肝一定要煮熟，鱼一定要将鱼刺剔净。
（3）牛奶藕粉的制作：藕粉或淀粉1／2大勺，水1／2杯，牛奶1大勺，一起放入锅内，均匀混合后用文火熬，边熬边搅拌，直到透明熬熟为止。
（4）面条的制作：选用薄、细的面条，如龙须面，将其切短，用适量的水煮开，放入面条。煮开后，再用文火将面条煮烂，然后加少许菜泥、鱼松、肝泥或蛋黄、蛋羹等。宝宝和成人一样，吃的东西如果没有味道，也是不愿意吃的。因此，应在面条中略加少许煮过的酱油调味。调味酱油的做法是：在铁锅内放少量植物油，烧热，再放少许切碎的葱末，炸出葱香味，立即倒入少许酱油，略加一点水，煮开后盛入小碗内备用。
（5）疙瘩汤的制作：把1／4个鸡蛋和少量的水放入3大勺面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、白菜各2小勺放肉汤中煮熟后，再把面疙瘩放入肉汤中煮，煮熟后放少许酱油。
（6）蒸鱼饼的制作：把1／2小鱼去皮去刺，研碎，与豆腐泥混合均匀做成小饼，放蒸锅中蒸，然后把鱼汤煮开后，加入少许豆酱汁，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
（7）虾豆腐的制作：小虾2条，豆腐1／10块，嫩豌豆苗2～3根，煮后切碎，放入锅内，加切碎的生香菇1／4个，加海味汤煮，加白糖和酱油各1小勺，熟时薄薄地勾一点芡。
疙瘩汤、蒸鱼饼、虾豆腐适合10个月左右的婴儿食用。
八、不应给宝宝吃的食物
一般来说，生硬、粗糙、带壳、过于油腻、带强烈刺激性的食物都不适合婴儿食用。即便有的食物能给婴儿食用，也要经过细致地加工后，才能给婴儿食用。
1.刺激性食物有酒、辣椒、胡椒等，这些食物许多成年人都难以接受，更何况婴儿！如果给婴儿食用了这些食物，会刺激婴儿的胃肠系统，影响婴儿对食物的消化吸收功能。如果给婴儿尝试着沾点酒，那就更不对了。因为酒中的有害物质会对婴儿的肝、肾等脏器造成伤害，特别在婴儿的自身防御功能还没有完全建立健全的时候，更是如此。
芥菜、金针菜、芹菜等含有粗纤维，而婴儿的牙齿还没有发育完全，咀嚼力差，不适合婴儿的食用。
洋葱、生萝卜等是易产气的食物，婴儿吃后容易出现胀肚的症状，宜少量食用。
油炸食品虽说比较好吃，但对于婴儿来说是不适合吃的。主要是因为其中含有脂肪过多和其他有害物质较多。
不能给婴儿整块的糖吃，以免糖块滑入气管中，造成孩子呼吸困难。
尽管稍大些的婴儿可以吃鱼虾及排骨肉，但一定要进行认真的加工，特别是要剔除鱼中的刺，挑干净肉中的骨头渣，否则，这些东西有可能卡在婴儿的嗓子里，不但影响宝宝的吞咽，严重时，甚至会刺破或卡破血管，造成严重的后果。
豆类虽然可以喂给婴儿食用，但一定要经过加工处理后，例如将其磨成浆，做成豆腐等。切不可给婴儿直接喂食整个豆子，因婴儿的吞咽功能还没有完全协调一致，豆子又是圆的，不容易拿住，万一掉进气管里，有可能使孩子造成窒息，那后果就严重了。另外，杏仁、核桃仁等这一类的食品也应研碎或制酱后，再给婴儿食用。
水果是宝宝获得营养素的重要来源。但要注意水果表面常黏附细菌、农药等有害的物质，据测定，果皮上残留的农药比果肉中多7～10倍，所以食用水果应洗净，削了皮再吃。
2.不应给宝宝吃过多的甜食过多地吃糖对孩子的健康有潜在的危险，应该引起爸爸、妈妈的注意。
过多地吃糖，由于血糖升高后，相应渗透压降低，会使眼房水渗入眼晶状体，形成凸眼球，造成屈光度增加，使宝宝出现视力障碍。
过多地吃糖，会使口腔酸度升高，并成为适宜嗜酸杆菌生长的环境。它们均能腐蚀牙表釉质保护层，出现龋齿，不但影响牙齿的美观，也影响咀嚼功能，进而影响宝宝对食物的消化吸收。甚至影响孩子正常吃饭和睡眠，这对孩子的健康发育极为不利。
过多地吃糖，会使糖在体内过剩并转化为脂肪，并在体内堆积，使孩子形成肥胖症。还容易产生饱胀感，使孩子食欲下降，影响正常进餐。时间长了，就会出现营养缺乏，也会影响孩子的正常发育。
吃糖过多，还会刺激胃酸分泌，长期下去，胃黏膜可能会出现炎症。
还有人认为过多地吃糖，还可引起肝脏、心脏缺氧，还会引起机体免疫力下降，甚至会减少骨骼和牙齿的钙含量，发生骨质疏松等症状。
糖对人有功有过，缺之不行，多之有害。一般的孩子都对糖有特殊的喜爱，往往吃不够，这就对孩子的健康有害了。因此，家长一定要指导孩子适当吃糖，科学吃糖，以免影响孩子的健康。
