海蜇是人们喜爱的凉拌菜肴。但是没有经过盐水和白矾浸泡的新鲜海蜇是不能食用的。海蜇中含有大量的水分以及五羟色胺、组织胺等各种毒胺和各种毒物肽蛋白。食用了新鲜的海蜇之后，容易出现呕吐、腹痛等症状。
解决办法
买回来的新鲜海蜇一定要先用盐和白矾反复地浸渍处理，使其脱水，并去掉其中的毒性粘蛋白以后再食用。
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