时间：在夏历冬至后第一百零五日，清明节前一二日。
风俗：禁烟，冷食，祭祖扫墓，食饧，插柳，郊游踏青，荡秋千，蹴鞠等。
源起：因纪念春秋时期晋国名臣介子推而立。传说晋文公流亡期间，介子推曾为他割股充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却将介子推遗忘。介子推亦不是浮夸争宠之人，于是，携母隐居绵山。后晋文公请介子推出山，介子推不从。于是，晋文公无奈之下放火焚山，逼其出山。却不料，介子推在树下抱母焚身而死。为纪念介子推，晋文公下令介子推祭日禁火寒食。是以形成寒食节。
光烟灭
子推言避世，山火遂焚身。
四海同寒食，千秋为一人。
深冤何用道，峻迹古无邻。
魂魄山河气，风雷御宇神。
光烟榆柳灭，怨曲龙蛇新。
可叹文公霸，平生负此臣。
——［唐］卢象《寒食》
卢象这首《寒食》简洁清明。写的即是寒食的来由、源起。
他说，介子推原本以为功成身退隐居深山也就与世两忘，却不料最后竟在山中被焚而死。因此，如今四海之内，每逢此日，皆禁火冷食。自古如此的习俗都只是为了纪念他一人。
所以，诗人又说，介子推这般崇高品德，已是无人能比。蒙受冤屈之类的事相形便见轻薄，也就不足挂齿。“魂魄山河气，风雷御宇神”更是极尽赞扬之能事，夸赞介子推的精神气若山河，似风雷般已传遍全国。
卢象对介子推似有情结。绵绵深意织入诗中，处处见情。又写“光烟榆柳灭，怨曲龙蛇新”，是说彼时浩荡火光将绵山的榆柳焚烧殆尽之后，人们便不能自已，为介子推写《龙蛇歌》以陈诉他的冤屈。
最后，以“可叹文公霸，平生负此臣”收束全诗，心中愤然与惋惜也于此发力。也是情意稠烈之时的自然发喟。直言介子推之死正是成就千秋霸业的晋文公的错，是他负了良臣。
历代以来，都以介子推之死为寒食节的来由。介子推与晋文公之间的故事，具体要追溯到春秋时晋国内乱的时候。彼时，晋献公爱宠骊姬，欲废太子申生，改立奚齐为太子。晋献公死后，晋国发生变乱，史称“骊姬之乱”。《史记》卷四十四记此动乱道：“毕万封十一年，晋献公卒，四子争更立，晋乱”。
彼时，晋献公有四子。因晋献公做太子时原配贾姬无子，便继娶二女狐姬和小戎子。狐姬是大戎主的侄女，生子重耳。小戎子，生子夷吾。晋献公继位时，贾姬已薨，于是他继娶齐桓公之女齐姜，并立为夫人，生子申生。因申生是嫡系所出，被立为太子。
晋献公五年，即公元前672年，晋伐骊戎，得骊姬及其妹，二人受到献公宠幸。晋献公十二年，骊姬生子奚齐。
晋献公死后，宠妃骊姬为立奚齐为太子，将申生迫害致死。重耳与夷吾也被迫逃离晋国，流亡在外。介子推即随从重耳流亡的五贤之一。公子重耳的这一流亡即是十九年。途中，历经艰险。时常遭受饥寒交迫之苦。一日，有随从偷尽重耳的资粮逃往深山，致使重耳饥不能行。
介子推心中怜主，便独自去往隐蔽之地，将自己大腿上的肉割下一块，与野菜一齐烹煮成汤，递于重耳进食。食罢，重耳方才问其肉从何来。介子推不语，只是斜倚草垛之上，后来，重耳经他人之口，方才得知，此肉乃是介子推割股之肉。顿时被惊动，介子推一碗肉汤，令重耳肝肠寸断，声泪俱下。
是因有如此忠义之臣，他方才能成就日后霸业。只不料重耳返国后，大赏群臣，唯独遗忘了介子推的割股之恩。介子推是心性恬淡之人，无封无赏在他心中不是大事，于是，也只是漠然退下，携母亲隐居绵山，不食君禄。
后来，不知是谁，在晋文公的宫墙上写下一首《龙蛇歌》：“龙欲上天，五蛇为辅。龙已升云，四蛇各入其宇，一蛇独怨，终不见处所。”那不见处所的“一蛇”正是暗指介子推。见此诗，晋文公顿时羞愧难当，满心深悔。于是，他便亲自去往绵山恭请介子推出山。却不料，介子推未从。
几番交涉失败之后，晋文公无奈，便下令放火烧山，逼介子推出来。只见那绵山蜿蜒数十里，重峦叠嶂，谷深林密，火光冲天。只是，大火燃尽，却依然不见人影。入山寻索，竟发现，介子推与母亲抱树焚身而死。并留诗一首寄文公：
割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。
柳下做鬼终不见，强似伴君做谏臣。
倘若主公心有我，忆我之时常自省。
臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。
介子推死后，晋文公甚痛。后命人葬介子推于绵山，并改绵山为介山，以警戒自己的过错。将一山冈定为介子推名义上的封地——介公岭，将介子推母子隐居的岩洞改建成介公祠，并立“介庙”于绵山脚下，亦将定阳县改名为介休县。且为了纪念介子推，晋文公下令介子推祭日全国禁火冷食。
也不知，是历史真相，还是文人的附会牵强。却到底是流传成一段情意真切的君臣佳话。
涵白芷
清溪一道穿桃李，演漾绿蒲涵白芷。
溪上人家凡几家，落花半落东流水。
蹴鞠屡过飞鸟上，秋千竞出垂杨里。
少年分日作遨游，不用清明兼上巳。
——［唐］王维《寒食城东即事》
是日寒食，他出游城东。因路遇之景清雅，路遇之情热烈，于是，他也便忍不住提笔写下了这首《寒食城东即事》诗，是为纪念。
旧时风景真是曼妙。出城往东就有清溪一道。彼时自然风光是无限美好，春花烂漫甚至喧嚣。寒食节正值春盛，于是，四处可见芬芳桃李。那道溪水正穿桃李而过，蜿蜒漫去，别是妖娆。又见水中荡漾着碧色蒲草，渐次覆没溪边的连生白芷。
水中亦有浮花，随波逐流，向东远去。溪流的岸旁则是几户人家零星散落。他行走在路上，入目皆是春盛的妙致。如此真是让人觉得欣悦。这样的时光，这样的景致，一一落在他清浅的心上，无一遗漏。
忽又见，少年们蹴鞠，将球踢得老高。竟似要超越飞鸟。欢声笑语中满是馨香，满是浪漫。又有少女荡秋千，从柳林当中荡出。声似风铃，清脆欲滴。这样的景，真真可以说是“人间欢喜”。多么好。
他深知，那一群少年，不需要逢年，亦无须过节。始终，自有他们愉悦人心的游戏绵延，自有他们不为光阴所限的喜乐时年。也恰是如此，时光本应都是属于少年们的，是不被惊扰和打探的。
王维的诗意总是清阔，总是静妙。即便是欢乐热闹，在他的诗里都会呈现出一种天然之趣。他是真的功力深厚。十七岁便能作出“每逢佳节倍思亲”这般深蚀人心的好句。
此诗颈联写到“蹴鞠屡过飞鸟上”，所谓“蹴鞠”，正是寒食节重要的习俗活动。“蹴鞠”就是一种近似于足球的运动。事实上，它也正被学者定义为足球运动的源起。至于“蹴鞠”本身的起源，则更是久远。
蹴鞠距今已流传有两千三百多年，它起源于春秋战国时期的齐国故都临淄。《史记》和《战国策》最早记录了足球运动的情况。
据《战国策·齐策》载，苏秦曾为游说齐国抗秦之时，说到：“临淄甚富而实，其民无不吹竽、鼓瑟、弹琴、击筑、斗鸡、走犬、六博、蹋鞠者。临淄之途，车毂击，人肩摩，连衽成帷，举袂成幕，挥汗成雨，家殷人足，志高气扬”。可见，战国时期，已有蹴鞠运动。
园林过新节，
风花乱高阁。
遥闻击鼓声，
蹴鞠军中乐。
此为唐诗人韦应物所作的《寒食后北楼作》。一句“遥闻击鼓声，蹴鞠军中乐”，使蹴鞠之乐跃然纸上。蹴鞠之中的对抗、激昂、热情高涨，似伴随着助威的击鼓声真就浮入人眼目。好似自己也穿越过时光回到大唐，混迹在军士当中，听擂鼓，观蹴鞠，心中盛满的是唐人的那一份昂烈之情。
只是当时已惘然。属于“蹴鞠”一事的最好时光已不在，仿似吟念这几句诗的片刻时间里，便见光阴零落、流转、消散。当它成为竞技运动之后，却渐渐失了它最本真的乐趣与光辉。一切的欢愉也不复从前。
花满枝
二月江南花满枝，他乡寒食远堪悲。
贫居往往无烟火，不独明朝为子推。
——［唐］孟云卿《寒食》
人间二月。他身在江南，有幸见得江南之地的似锦花束，盈满枝丫。原本是妙事一桩。但一切欢悦都终于贫困。彼时，孟云卿科场失意，流寓荆州一带，生活极为困苦。如是这般，纵是良辰美景也是无法入心。那美，也就生生在他眼中败坏了。
时逢寒食。他身在异乡为客，触景伤情，心中深觉悲凉。“贫居往往无烟火，不独明朝为子推”二句每每读到都心下惘然。他说，寒食临至，家家都熄火随俗，自己却是不用费心。只因家中一贫如洗，原本即无烟火可生，日日都似寒食。
是落魄书生景况凄凉之下的无奈呻吟，亦是攫动人心的自嘲苦笑。
晚唐诗人张友正有一首题为《寒食日献郡守》的诗，与孟云卿这首《寒食》意境一致，也是以寒食入题写生活的贫寒潦倒。诗云：
入门堪笑复堪怜，
三径苔荒一钓船。
惭愧四邻教断火，
不知厨里久无烟。
也是一种孤自对清苦的艰难景况。也是一个家，却走进之后令人心中五味陈杂。因是太简陋，怕是只会令看客觉得可笑又可怜。院里只见三条小路，青苔漫布，荒芜萧索，角落之处是经年不曾下水的旧损钓船。刻满了斑斑的时光印记。
三四两句“惭愧四邻教断火，不知厨里久无烟”写出了一种沉实的落寞，是郁郁寡欢的孤凉。面对街坊邻居悉心告之勿忘寒食断火，心里是无法言说的艰涩。因四邻皆不知，家中厨里已是无烟无火许久。
这两句诗与孟云卿所写的“贫居往往无烟火，不独明朝为子推”实在是有同曲之妙。两处惆怅，却是一种心思。这二人，也可隔世为知音了。孤身一人独对青灯，清苦至极，连寒食断火的事都被免了去。都是安宁世道的落魄文人。
又有，苏东坡著名的《寒食帖》亦以寒食入题，写尽了自己被贬黄州之后的辛酸与落魄。读之令人慨然。
《寒食帖》是他的书法作品，长卷纸本，纵34厘米，横119.5厘米。亦被称作《黄州寒食诗帖》或《黄州寒食帖》。得名于其书法成就甚高，是苏东坡行书的代表作，被称为“天下第三行书”。
帖中所赋诗作《寒食雨二首》，亦是词文简净、情意饱满的上品之作。
自我来黄州，已过三寒食。
年年欲惜春，春去不容惜。
今年又苦雨，两月秋萧瑟。
卧闻海棠花，泥污燕支雪。
暗中偷负去，夜半真有力。
何殊病少年，病起头已白。
春江欲入户，雨势来不已。
小屋如渔舟，蒙蒙水云里。
空庖煮寒菜，破灶烧湿苇。
那知是寒食，但见乌衔纸。
君门深九重，坟墓在万里。
也拟哭途穷，死灰吹不起。
宋神宗元丰三年二月，时年，苏东坡四十五岁，因文字狱“乌台诗案”受新党排斥，贬谪黄州。此二首诗作于苏东坡来到黄州的第三年。即宋神宗元丰五年。
彼时，苏东坡正处于壮志难酬的悒郁时期，被贬黄州之后生活上亦是穷愁落魄。因凄情难舒，便作此二首诗，寓离乡背井之苦况。那一句“也拟哭途穷，死灰吹不起”，写得最是用力，愤懑之意也至此毕露。
吟在口中，犹见满目苍凉景。
空斋冷
雨中禁火空斋冷，江上流莺独坐听。
把酒看花想诸弟，杜陵寒食草青青。
——［唐］韦应物《寒食寄京师诸弟》
彼时，记忆忽然变得整饬林立，往事如森。
他独自陷入其中，心中恍然不安，迎面即是悲伤。不曾预料，寒食这日竟雨水汤汤，下得空气当中尽是潮湿，尽是伤感。又因他心中有挂念，于是，又无烟无火冷食一日，便愈觉房斋空落。分外地冷。
这年，他只身在外地做官。不想千里之遥，竟如隔天涯海角。窗外江水横绝，水天空茫，只有几处流莺零落在他的视野当中。不觉其美，只觉声悲。流莺声声，不堪愁里独听。
如此，道“把酒看花想诸弟，杜陵寒食草青青”。他知，此刻自己所能做的，便也只是，饮酒看花，思念故乡的弟兄。不知长安杜陵的草木，今日是否都已碧色青青。
韦应物是重手足的深情之人。世间情意千万，唯独兄弟之情殊胜。男子之间，不牵强，不造作，不艰涩。不似女子心思慎微，稍不留神便会支离，当中有太多的顾忌与小心翼翼，记忆不经意之间便生发出芥蒂。男人则不一样，一杯酒，便可化尽旧年干戈。继而便可洋洋洒洒携手，心无别意地继续朝前齐走。
于是，经年别离之后，每每当诗人回首望来路时，心中势必有一条隐蔽的河流会蔓延至旧年一起蹴鞠、饮酒、赏花、舞剑、作诗的弟兄处。因今时不如往日，各自散落在天涯，聚守一次已是不易。所以，那些纯真时年的欢悦也就愈发令人向往起来。每逢佳节，诗人心中的牵念也就愈加浓烈。
只是以寒食节入题来写手足之情的诗作不多。这首《寒食寄京师诸弟》之外，大约也只有唐末诗人崔道融那首《寒食客中有怀》值得一说。
江上闻莺禁火时，百花开尽柳依依。
故园兄弟别来久，应到清明犹望归。
也是独坐江中寒食日。也闻莺啼寂寥声。虽是心下孤清，却尚可见百花春盛、纤柳依依的繁丽景色，也算是寥落日子里偷来的微薄欢愉。生发诸般低沉靡靡的心绪，也只不过是因为他心里思念家中的兄弟。掐指算算，竟已分别那么久。也不知何日是归期，何日才能再相见。清明在即，也是他最后的归盼了。
南宋诗人范成大也有一首同名诗作，《寒食客中有怀》：
江郭花开也寂寥，不须绿暗与红凋。
疾风甚雨过寒食，白日青春吟大招。
芳景尚随流水去，故人应作彩云飘。
烟波千里家何在？惟有溪声似晚潮。
此诗写得美，情词华丽却又意蕴空灵。他客居异乡，却举目不见旧年光。但他又是家念甚深之人。心中时时不曾忘却故乡路，时时都在惦念着家。那一句“烟波千里家何在”更是写得让人不禁潸然。家中有父母，有姐妹，有弟兄。有他生命中最深重的情意在。
再有就是韦应物另一首《寒食》诗。与以上几首诗也是意蕴近似，都是写诗人羁旅之思。他那首《寒食寄京师诸弟》是写挂念弟兄，这首《寒食》一如范成大的《寒食客中有怀》，是写思乡意切。
清明寒食好，春园百卉开。
彩绳拂花去，轻毬度阁来。
长歌送落日，缓吹逐残杯。
非关无烛罢，良为羁思催。
韦应物的仕宦生涯多在外地做地方官，长年不居长安，于是每逢佳节，心中感慨自是倍增。此诗亦是在异乡作成的。只是这日寒食，不似往日落雨。却有丰盛的日光照耀，天气晴明。眼下园中也是群芳百卉斗艳的一片馥郁之象。男人、女人、老人、少年，甚至幼童都会出门寻乐。
只是一日下来，人渐散尽，酒亦饮至杯残。
然后，乡思一起，便觉得四下空旷，心口无言。
秋千索
恻恻轻寒翦翦风，小梅飘雪杏花红。
夜深斜搭秋千索，楼阁朦胧烟雨中。
——［唐］韩偓《寒食夜》
一夜，读《全唐诗》。读到韩偓这样一首诗，题为《想得（一作再青春）》。只是“想得”二字便迎面让人觉得温柔甜悦。
两重门里玉堂前，寒食花枝月午天。
想得那人垂手立，娇羞不肯上秋千。
其实也是发生在过去的事了。彼时彼地，他也已是孤自凭吊往事，将她忆起。花媚玉堂，人已不在。寒食这天，他也只是一个人内心寥落地看院中花枝蓬勃蔓延。院中秋千尚在，好似当年的画面犹在。她娇羞地立在他身边，迟迟不肯上秋千。也不知是胆怯，还是只想听他两句软语缠绵。
如今又是寒食夜。他与她之间，一定是有弥深的过往，只是不知因何缘故，花落两散。今时今日，伊人已不在，只剩秋千萧索，荡在眼下。
于是，此寒食夜，他心中便愈发寥落。“恻恻”二字清冷至极，是凄凉的意思。于是，韩偓于开篇便奠定了此诗怀人伤感的基调。“翦翦风”，即是那种丝丝细细的风，掠在身上会有一种细腻的侵蚀感，却尚且还是温柔的。他便是立在这样轻寒的风中，抬头是梨花和月，低头是梅花似雪。再回首，是枝满杏花红。
当年他们相遇相知相爱也欲相守，却抵不过命数的波诡云谲。一转眼，便是佳期不在。淡烟软月映照的是佳人渐行渐远的影。
今昔不可比。时光远去，终只剩他一人，茕茕于此。伸手抚摸沉旧的秋千索，心里是无限惘然。爱果真是伤人的。得而复失，倒不如不得。如此，至少可以减却心头经年不散的惆怅。
往昔不在，温柔消淡。他心目四望，只见女子楼阁淹没在雾霭云烟雨幕中。犹似往事，如烟如雨雾。渐渐模糊。旧欢如梦，大约正是这般心凄。以“烟雨”作结，更是令此诗的意境多了一分绮丽，一分冷艳。
一如那一首《想得》，这首《寒食夜》依旧离不得“秋千索”。秋千也真是一个充满旧色的浪漫物。每每听人提及，心中总有慨叹：光阴似是在秋千的来回荡漾中消散殆尽的。
荡秋千一如蹴鞠，亦是寒食节不可缺少的娱乐习俗。秋千之乐亦有悠久的历史和传统。汉武帝时宫中便已盛行荡秋千。唐人高无际在其所撰的《汉武帝后庭秋千赋》的序中说道：“秋千者，千秋也。汉武祈千秋之寿，故后宫多秋千之乐。”
唐宋始，秋千一事则尤是风行。唐代宫廷把荡秋千称为“半仙戏”，五代时王仁裕在其笔记《开元天宝遗事》中说：“天宝宫中，至寒食节，竞竖秋千，令宫嫔辈戏笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏，都中市民因而呼之。”
清代《佩文韵府》引《古今艺术图》云：“北方寒食为秋千戏，以习轻趫。后乃以彩绳悬木立架，士女坐其上推引之。”宋代的《太平御览》和《事物纪原》，以及南北朝时期的《荆楚岁时记》等书也有相似的引载。
又有《金瓶梅词话》中第二十五回开头写到吴月娘、孟玉楼、潘金莲、李瓶儿在园中荡秋千的场景。因是与她们几人相连，于是这秋千事也顺应得多了好几分媚艳。
话说灯节已过，又早清明将至。西门庆有应伯爵早来邀请，说孙寡嘴作东，邀了郊外耍子去了。
先是吴月娘花园中，扎了一架秋千。这日见西门庆不在家，闲中率众姊妹游戏，以消春困。先是月娘与孟玉楼打了一回，下来教李娇儿和潘金莲打。李娇儿辞说身体沉重，打不得，却教李瓶儿和金莲打。打了一回，玉楼便叫：“六姐过来，我和你两个打个立秋千。”吩咐：“休要笑。”当下两个玉手挽定彩绳，将身立于画板之上。月娘却教蕙莲、春梅两个相送。正是：
红粉面对红粉面，玉酥肩并玉酥肩。
两双玉腕挽复挽，四只金莲颠倒颠。
彼时，几个女子尚是娇艳欲滴。满心皆是金沙银粉的风流与热闹。几个女子似是齐齐堕入尘世里的狐狸小妖，怔怔寻到一个眉目如风的男子来讨好，以为那欢情欢爱里有无限曼妙。却不知，终究要徒劳。爱到头来是牢骚。
如今，也真的都已经风吹云散。
向谁言
清明时节出郊原，寂寂山城柳映门。
水隔淡烟修竹寺，路经疏雨落花村。
天寒酒薄难成醉，地迥楼高易断魂。
回首故山千里外，别离心绪向谁言。
——［宋］杨徽之《寒食寄郑起侍郎》
都是被贬官流离的人。心中一颗信誓旦旦的雄心就这样被生生折灭。留下无限离苦。“沧桑”二字就是在这样的事与愿违和颠沛流离当中慢慢将人侵蚀的。
此诗题为《寒食寄郑起侍郎》，正是作于杨徽之被贬官之时。郑起与杨徽之二人曾是同僚，情如手足。极是难得。但要追溯二人缘分，也是有迹可循。二人的命数相似，曾一同被五代周的宰相提拔，入宋之后亦同被宋太祖贬谪在外。
首句中“清明时节”即有涵盖清明前后时间之意，因清明是在寒食节之后二日，所以此句所言也就包括了寒食节在内。那日，他出郊春游，也是随众而做的事。
只是人一旦心意凄落，纵是满目锦绣也成沧淡。既是清明时节，本应车来人往，各自奔忙，此刻却是四下寂静，好不落寞。抬头则见柳映门。如此写来，让人恍然觉得有一种空城外柳絮纷飞的惨然。
又有“水隔淡烟修竹寺，路经疏雨落花村”，景似萧条，却也又有一番江南味道。烟水漫漫，云霭淡淡，也有微雨在落，淋湿了他视野的草木城池。修竹寺。落花村。都是一派凄清。如此时令，如此风致，被杨徽之一一揉碎，化在墨里书写下，竟有了一种冷峭。
颈联二句是即景抒情。是已寒食，天气自是清寒。因被贬官独自在外，心中甚是寥落，本想借酒消愁，却无奈酒薄，想醉也不成。“地迥楼高易断魂”一句中“迥”字在句子里是“远”的意思。因是郊外，因在山城。所以，地广，人少，楼高，气渺。
景语皆情语。低迷心意再与周身萧索的景致相映，便使他愈加哀伤起来。待他登上高处去望，更是见天地之间一片苍茫，家业已是隔绝在千里之外。心中别离的愁绪在这孤荒之地，也不知还可向谁言说。
诗里写到“柳映门”。柳何以映门。只因寒食这日开始，家家便开始门前插柳，驱鬼辟邪，讨个平安，讨个吉利。寒食与清明，自古即有门前与车马之上插柳、墓地里植柳、头上戴柳的习俗。
中国自古便有三大鬼节之说。三大鬼节指的就是清明节、七月半和十月朔。人常惧鬼，又因自古即有的“鬼怖木”一说，且国人素爱柳，观音大士亦以柳枝蘸水济度众生。所以，时日长久之后，国人便形成一种柳可以驱鬼辟邪的观念。
北魏贾思勰在《齐民要术》里也说：“取柳枝著户上，百鬼不入家。”另外，柳条发芽正是在清明时节，这也是促成国人形成柳可驱鬼辟邪想法的一个因素。墓地植柳则是上古时便有的悠久旧俗。《春秋纬》中即有“庶人无坟，树以杨柳”的句子。宋张端义也有《倦寻梦》一词，提到插柳一事：
晓听社雨，犹带馀寒，尚侵襟袖。
插柳千门，相近禁烟时候。
鬓坠搔头深旧恨，臂宽条脱添新瘦。
卷重帘，看双飞燕羽，舞庭花昼。
谁共语、春来怕酒。一段情怀，灯暗更后。
罨画屏山，今夜梦魂还又。
愁墨题笺鱼浪远，粉香染泪鲛绡透。
待相逢，想鸳衾、凤帏依旧。
同时，寒食、清明为了踏青迎春，象征吉利，亦有男女戴柳的习俗。人们以结成球状的柳枝或柳叶戴于头上，民谚曰：“清明不戴柳，红颜成皓首”。鬓插青柳，寓意吉祥，且绿意盎然，充满生气。
已寒灰
绵山恨骨已寒灰，尽禁厨烟肯更回。
老病不禁馊食冷，杏花饧粥汤将来。
——［宋］杨万里
《寒食前一日行部过牛首山七首（其三）》
杨万里的《寒食前一日行部过牛首山》是组诗。共七首。另六首依次如下：
其一
岭花袍紫不知名，涧草茸青取次生。
便是常州草虫本，只无蚱蜢与蜻蜓。
其二
头上高垂碧玉盆，谁将漂絮尚残痕。
青天幸自秋江样，须若三丝两缕云。
其四
出了长于过了桥，纸钱风裹树萧骚。
若无六代英雄骨，牛首诸山肯尔高。
其五
单车一节又行春，敢为观风惜病身。
只是担头无櫑子，枉教唤作蹈青人。
其六
檮蓝作雨两宵倾，生怕难乾急放睛。
一路东皇新晒染，桑黄麦绿小枫青。
其七
一春今岁雨中和，信道韶华定较多。
二月半头花已尽，脱空日月退还他。
彼时，杨万里任江东转运副史，受命去往各地巡视。这一组诗即作于巡视途中。时逢寒食，有感而发。杨万里与大诗人陆游齐名，亦是“中兴四大诗人”之一。他的作品“俚辞谚语，冲口而来”。简单上口，纯朴自然。
似是乡野间赤足拔禾的农家小女子，简真净爽，清淡若细雨微风。没有旧时文人清高造作的通病。这一组诗，以及那一首家喻户晓的名作《小池》皆是佐证。
泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。
小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。
杨万里眼中的寒食不似落魄文人孟云卿、杨徽之眼中那般凄冷哀怨，也不似韦应物、韩偓眼中那般情深绵绵。他只是写着一些触目可见的春景微情，生活细物。岭花、涧草、蚱蜢、蜻蜓、飘絮、杏花饧粥、纸钱、梼蓝、桑黄、麦绿、枫青。
真是琳琅满目。让人恍然从诗里看得一副寒食风物图。且是花木草树色色倾城。
篇首单列七首诗里的第三首，是因想要在此一并说的“杏花饧粥汤将来”中的“饧”。饧，与“形”同音。多音字，亦可念作“糖”，此时同“糖”。念作“形”时，即指糖稀。寒食节，有“食饧”的传统。正如杨万里此诗当中所写“杏花饧粥汤将来”。
古人食饧的习俗亦是历史悠久。南朝宗懔的《荆楚岁时记》便有记载：“（寒食）禁火三日，造饧大麦粥”。所谓食饧，即：做饧糖，后煮大麦粥，再将饧糖浇上，食用。
饧，在中医里也是一剂良药。又被称做“饴糖”、“胶饴”、“软糖”、“饧糖”。有补脾精、化胃气、生津、养血、缓里急、止腹痛之用。《内经》、《本草纲目》、《本草经疏》、《本经疏证》等文献资料均有相关记载。如《内经》中便提到，脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。
所以，杨万里方说，“老病不禁馊食冷，杏花饧粥汤将来”。虽然是寒食节，但是他身体虚弱，亦有微疾，所以不敢擅自食用隔夜的冷食。倒是将杏花饧粥烫热之后拿来食用比较稳妥。“汤”在此句中意为“烫”，可理解为“加热”之类的意思。
寒食食饧，也是养生道。甚好。
