冠心病，是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是40岁以上中老年人的一种常见病、多发病。因为其发病率高，死亡率高，严重危害着人类的身体健康，从而被称作是人类的第一杀手。如果冠心病早期发现并及时防治会使病变减轻，否则病变发展会产生心绞痛或心肌梗死。个别病人可能会突然出现严重心律失常、心力衰竭等。
心绞痛是心肌急剧的暂时缺血、缺氧引起的阵发性心前区疼痛；劳累、情绪激动、过饱食、受寒等原因均可激发。发作时疼痛多位于胸骨后，呈压榨样或窒息感，可向左臂、肩或颈部放射，持续几分钟，经休息或服用血管扩张剂后消失，疼痛可反复发作。
心肌梗死是冠状动脉的某一分支堵塞时，由该分支血管供血的那部分心肌严重缺血而发生坏死的结果。起病急，心绞痛持续久而剧烈，休息和扩血管药无效，可伴面色苍白或发绀，冷汗，脉数而弱，心音低弱，心律不齐等。是由于心脏冠状动脉及其分支因粥样硬化产生管腔狭窄或阻塞，使心肌供血不足，产生心绞痛及心肌坏死，所以也称为缺血性心脏病。
中医认为本病的发生与年老体衰，肾气不足，膏梁厚味，损伤脾胃，七情内伤，气滞血瘀，思虑劳倦，伤及心脾等因素有关，因此在本病的发病过程中，心脾、肾是病之本，气滞、血瘀、痰浊、阴寒是病之标，临床上常常虚实互见，表现为本虚标实。
对于冠心病患者，应给予充足的维生素、无机盐和微量元素。膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。在五谷杂粮中，小米、玉米、燕麦、花生、南瓜、大麦及大麦制品、绿豆等豆类及豆制品等食物具有健防治冠心病的作用。
防病食疗方
海参豆腐
水发海参400克，水豆腐300克，牛奶150克，蛋清6只，青菜心3个，熟火腿片、熟鸡皮块各25克，水发香菇15克，调料适量。将水豆腐加入牛奶、蛋清、盐、味精搅匀，入锅蒸20分钟，备用。海参洗净切片，放入开水中炝一下取出备用。香菇洗净切片，备用。锅中加油，烧热后放入海参、葱姜、盐、料酒、味精、肉汤灼烧入味后，加入香菇片、火腿片、青菜心、鸡皮块烧闷几分钟，入味后用湿淀粉勾芡，盛入汤盘内，将煮好的水豆腐淋在海参周围即可。此膳食可用于冠心病、高血压、精血亏损、消瘦乏力、血管硬化的辅助治疗。
拨粥
薤白15克，粳米（或白面粉）50克，葱白2茎。先将薤白、葱白洗净，切碎，与粳米一同煮成稀粥。或以薤白、葱白先煎，烧沸后，再下面粉，调成稀糊状。根据所好，择食一种，早、晚空腹服食。本品有宽胸行气，活血化瘀。主治气滞或气滞所致的血瘀、胸胁刺痛，以及冠心病心绞痛、血瘀发热等。淤血久顽者忌食。
海带玉米粥
水发海带丝60克，玉米糁120克，腐乳2块。将水发海带洗净，切成碎末，备用。锅内加水适量，烧开后撒人玉米糁（边撒边搅拌，以防粘连），煮至五成熟时，加入海带末，再煮至粥熟即成。食时佐以腐乳块。此粥有通经利水、化瘀软坚、消痰平喘等功效，可用于治疗冠心病。
南瓜玉米饼
南瓜1000克，玉米面500克。先将南瓜洗净后，去皮瓤，切成细丝，放入盆内，加入玉米面、葱花、精盐和适量的水拌匀成稀糊状。然后将平底锅上火，放少许油烧热，用勺盛南瓜玉米面入锅内，摊成饼，烙熟即可。本品有补中益气，降血脂、降血糖等功效。适于冠心病、高血脂症患者。
丹参砂仁粥
丹参15克，砂仁3克，檀香5克，粳米50克，白砂糖适量。先将粳米淘洗干净入锅，加入适量的清水煮粥；然后将丹参、砂仁、檀香煎取浓汁去渣；待粥熟后加入药汁、白砂糖，稍煮一二沸即成。每日2次，早晚温效服。有行气化瘀，化病止痛之功产。适用于冠心病、心绞痛者。
薤白葱粥
薤白10～15克（鲜者30克～60克），葱白3根，粳米50克～100克。先把薤白、葱白洗净切碎，与粳米同时入锅内，加水适量煮成稀粥。每日分2～3次温服。行气宽胸。适用于冠心病胸闷、心前区疼痛。发热患者不宜用。
川芎红花粥
川芎6克、红花6克，粳米100克，白糖适量。先将川芎、红花煎汁，去渣，加入淘净的粳米和白糖共煮成粥。每日2次，温热服。行气活血止痛。适用于冠心病、心绞痛，以及头痛、身痛。
薤白粥
薤白15克，粳米100克。薤白、粳米共煮粥，每日服2次。此粥性热，对阳亢病人不宜；亦不可久服。
贴心小叮咛
冠心病患者应少吃动物油（如猪油、奶油等）及肥肉，减少食用富含饱和脂肪酸的肉类。动物内脏合胆固醇很高，不宜多吃；鸡蛋含胆固醇颇高，每天吃鸡蛋不宜超过1个。
冠心病患者饮食要低盐，每天吃的食盐应在5克以下。因为食盐有渗透压作用，能使血管紧张收缩，并且对一些增加血压的物质敏感，导致高血压病的发生；而高血压最易并发冠心病。
冠心病患者应少食含糖类较高的食物。因为多吃糖和含糖类食物，会使血糖增高。血液中糖的含量过高，血小板易凝集形成血栓。这种像门栓一样的血块堵塞冠状动脉就会引起冠心病、心绞痛和心肌梗死。
