松子，又名海松子、新罗松子、松子仁、松米，被清代名医王孟英推祟为“果中仙品”。松子是人们茶余饭后爱吃的炒货之一，可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用。我国是出口松子的主要国家，黑龙江省伊春市是红松子的主产区。
松子的营养价值很高，据研究发现，每100克松子中含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克，粗纤维4.6克，钙78毫克，磷236毫克，铁6.7毫克。松子不仅营养丰富，口感独特，而且还是一味重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。
松子性温，味甘，有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。可以治疗肺燥咳嗽，老人津枯肠燥便秘等症。李时珍在《本草纲目》中说：“海松子，主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”现代医学研究指出，松子是天然的利便剂。松子富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘有一定的食疗作用。松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是很好的健脑佳品，对预防老年痴呆症有很好的作用。
松子具有较好的润肤作用。《名医别录》中记载：松子“可以润泽皮肤，驱除死肌”。松子含有丰富的维生素E和铁质，不仅可减轻疲劳，还能延缓细胞老化、保持青春美丽、改善贫血等，十分适合妊娠期、更年期或皮肤粗糙的女性食用。即使老年人每天适量食用，也可活络通血，减少皱纹。松子所含的脂肪多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管的作用，能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，是中老年人保护血管的理想食物。
此外，松子中的维生素A、维生素E，和人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，以及其他植物所没有的皮诺敛酸，还具有防癌、抗癌之作用。松子中的磷质对于骨骼、牙齿发育不全、患有佝偻病的儿童有辅助治疗作用。把松子捣成泥状，捏成丸状食用，可使身体温暖、排除寒湿，恢复活力！
选购松子时，以外表干燥不潮湿、颗粒大而饱满、颜色自净、无异味、带清香气息者为佳。
松子应于阴凉、干燥、通风处密封保存。
养生食疗方
瘦肉松子汤
瘦猪肉250克，松子40克，花生30克，核桃肉20克，姜、盐、味精少许。瘦猪肉洗净，切块；松子、核桃肉洗净、花生去壳洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，小火煲2～3小时，调味即可。可健脾益气，润肠通便，养阴增液，补虚益血。适用于妊娠肠燥便秘证。
松子粳米粥
粳米100克，松子50克，盐少许。松子拣净，炒香去皮。粳米淘洗干净。锅中加适量水，放入松子、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成，加入盐调味即可。此粥久食能滋润五脏、延年益寿，尤其是虚衰赢瘦、肺燥干咳，有便秘等症状的老年朋友常食有益。
松子红枣鸡汤
松子50克，西洋参25克，红枣10个去核，母鸡1只，陈皮、生姜、油、盐各适量。松子仁、红枣、陈皮洗净。母鸡宰杀，去内脏和肥油切成块。将以各料与西洋参和生姜放进褒内，加适量水，旺火烧开后再用小火煲3个小时，调入适量的油盐即可。有补气充饥，养液息风，润肺滑肠，泽肌肤，止咳嗽，调五脏，去头晕之功效。尤其对预防心血管病有益。
子仁牛奶饮
牛奶250克，松子35克，核桃仁30克，白糖10克。松子、核桃仁加水磨成浆液，同牛奶混匀，放入炖杯内，将炖杯置火上烧沸，再用小火煎煮25分钟，加入白糖即成。可生津止渴，润肠祛结，非常合适怀孕妇女患有便秘者食之。
贴心小叮咛
松子食用不可过量，过食易蓄发热毒。松子含丰富的油脂，滋腻性较大，易润肠通道，所以有脾虚而腹泻者，或热性咳患、胆功能严重不良者不宜食用。想瘦身者也应尽量避免食用。
