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第6章 本月饮食要点

孕一月,吃得多不如吃得好。这个月不需要太多的热量,只要保证吃的食物有各种营养,饮食可以根据自己的食欲而定。总的原则是易消化、少油腻、味清淡。多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物,适当吃点香蕉、动物内脏和坚果等。

重点补充叶酸

第17~30天是胎儿神经管发育的关键时期,有计划地补充叶酸可以降低胎儿脊柱裂或者其他神经管缺陷的危险。因此,从计划怀孕到怀孕头3个月,每天都应该补充400微克的叶酸,第一个月更是重中之重。

叶酸含量最高的是绿叶蔬菜,其次为肝、豆类、花生。怀孕第一月,应该有意识地食用这类食物。如有必要,也可以专门购买补充叶酸的营养品。

饮食禁忌

戒烟

准妈妈自己抽烟,或是吸入二手烟,对弱小的宝宝而言就像进入了一个毒气室。烟里的尼古丁会损害宝宝吸收营养、吸收氧气的能力,而且对脑部有害,甚至会导致流产。

戒酒

平时适量饮酒是有益身体健康的,但怀孕的时候如果喝太多酒,对宝宝造成的伤害并不亚于吸烟。即使是每天喝一点点,或是偶尔应酬喝一下,怀孕十个月累积下来,谁也不能保证没过量,而且每位准妈妈的体质都不一样,所以酒也最好戒掉。

忌饮咖啡

生活压力大,很多女性喜欢喝咖啡舒缓神经。不过怀孕之后,最好还是戒掉;而且含有咖啡因的饮料,如茶、可乐、巧克力等,怀孕期间也最好少碰。

不可迷信“酸儿辣女”

多少年来,在我国民间祖祖辈辈流传着“酸儿辣女”的说法,甚至有的人认为只要多吃酸,即使怀的是女胎,也可借助酸的力量转为男胎,却不知这实际上可能毁了胎儿。

女性怀孕后,其体内分泌的人绒毛膜促性腺激素会抑制胃酸分泌,使消化酶的活性大大降低,这就影响了孕妇正常的消化功能,使其恶心、呕吐和食欲不振。而酸性食物正好能刺激胃酸的分泌和提高消化酶的活性,帮助消化,增加食欲,所以,孕妇爱吃酸味食品特别是酸味水果,可以说是生理上的需要,对健康也是有益处的。但如果酸性食品吃得过多,超过了碱性食品,体内酸碱度失去了平衡,就不利于母体健康了,而且还会危及胎儿。怀孕前半个月内,吃过多的酸性食物、服酸性药物是最危险的。

回避流产食物

芦荟、螃蟹、甲鱼、薏米、马齿苋等食物容易引起流产,孕妇不宜吃。

推荐食谱

1.补充叶酸食谱

牛肉卷心菜

材料:卷心菜、牛肉。

配料:香油、盐、花椒粉、姜片。

做法:用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来,放在微波炉里加热两分钟后,拿出来切块备用;在锅中加水烧沸,放入牛肉、姜片,等牛肉煮熟后捞出,凉后切片;把卷心菜、牛肉片盛入盘中,拌入香油、盐、花椒粉即可。

说明:卷心菜的叶酸含量很高,微波炉加热或者水煮都是非常正确的烹饪方法,高温炒、油炸则容易破坏蔬菜中的营养成分。牛肉不仅是优质的动物蛋白的来源,而且富含铁、镁、钾等矿物质。

猪肉芦笋卷

材料:猪肉、芦笋。

配料:料酒、姜、蒜、盐、咖喱粉、黑胡椒粉。

做法:用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌渍10~15分钟;芦笋洗净,去根去皮,切成长短适中的段;用腌好的猪肉包住芦笋段;把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉,放入烤箱中烤7分钟左右即可。

说明:芦笋的叶酸含量是蔬菜中的第一名,最好的食用方式是在滚水中过一下,直接浇上橄榄油来吃,而用烤箱可以大量去除猪肉中的油脂。

2.缓解孕吐食谱

孕期出现恶心、呕吐等不适时,尽量采取食补,多吃一些含蛋白质、维生素多的食物,不要暴饮暴食,尽量少食多餐,多吃一些清淡不油腻的食物。

香菜萝卜

材料:香菜100克、白萝卜200克。

调料:植物油、盐、味精各适量。

做法:白萝卜洗净,去皮,切成片;香菜洗净,切成小段;锅倒油烧热,下入白萝卜片煸炒片刻,炒透后加适量盐,小火烧至烂熟时,再放入香菜、味精即可。

说明:此道菜中的白萝卜下气止呕,香菜温中理气,对孕妇的孕吐症状有很好的辅助治疗作用。

胡椒葱段鲫鱼

材料:鲫鱼1条。

调料:味精、胡椒粉、姜、葱、植物油、盐、料酒、淀粉各适量。

做法:鲫鱼处理干净,用清水洗净,沥水;葱洗净,切成段;姜去皮,洗净,切丝;把植物油、盐拌匀纳入鱼腹,用淀粉封刀口,把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入少许料酒和味精,撒上胡椒粉,隔水蒸熟食用。

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