吃生鸡蛋并非营养多
有人认为吃生鸡蛋有益身体健康。其实这种观点是不对的。正确的吃法，最好是把鸡蛋煮熟或炒熟再食用。如果吃生鸡蛋，鸡蛋的营养成分难以被吸收，而且会损伤身体。
①生鸡蛋的蛋清部分含有一种有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生素物蛋白阻碍人体对生物素的吸收。这样会导致生物素缺乏症。把鸡蛋高温处理后，这种有害元素被破坏，就不会妨碍人体对生物素的吸收了。
②生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收，绝大部分只在消化道旅行一次，便排出体外。
③食用生鸡蛋容易得胃肠炎。鸡蛋生下后，难免有一些病原体，例如沙门氏菌等细菌的侵入。
④食用生鸡蛋，可增加肝脏负担。大量未消化的蛋白质进入消化道，在大肠下部受到细菌所含的酸的消化，会发生腐烂，产生许多有害的菌类，大部分有害菌被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。而鸡蛋熟后，有害物质减少，减轻了肝脏的负担。
炒鸡蛋中禁放味精
味精是人们日常炒菜烹饪中不可缺少的调味品，它的主要成分是谷氨酸。但是鸡蛋中含有大量的与味精成分相同的元素。炒鸡蛋时如果放味精，不仅是一种浪费，而且破坏和掩盖了鸡蛋的天然美味，如果味精吃得过多也会导致脱发等症状的发生，所以炒鸡蛋不应加味精。
铅作业人员不宜饮牛奶
牛奶作为一种营养品虽能增强机体抗病毒的能力，并非人人都适宜喝。尤其是在预防铅毒中，牛奶会起相反的作用。牛奶能促使铅在体内吸收和积蓄。而其中起作用的主要是牛奶中的乳糖。除去牛奶中乳糖的方法并不复杂，即将新鲜全脂生牛奶，经过消毒，加入适量乳酸发酵即可制成。这样，牛奶中的乳糖就会减少，而乳酸却大量增加。因此，接触铅作业的工人，最好喝酸牛奶。
解酒不可饮浓茶
有不少人都认为，浓茶可以解酒。其实这种观点不仅没根据，而且会适得其反。
因为茶叶中含有咖啡碱。咖啡碱与酒精结合会产生相加作用。这样不但不能解酒，反而会加重酗酒者的痛苦。因此勿用浓茶解酒。
牛奶不宜与巧克力同时食用
牛奶与巧克力都是高级营养品，但是两者同时食用，就有害无益了。
巧克力被誉为能源食品，但含有草酸。牛奶富含蛋白质和钙质。若二者同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸，就会结合成草酸钙，影响消化吸收。
若长时期同时服用，可造成头发干枯、腹泻、出现缺钙和生长发育缓慢等。因此牛奶与巧克力不宜同食，最好间隔分开食用。
夏季不宜饮冷牛奶
炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶，其实这对身体是有害的。
牛奶中营养成分丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。因为，热牛奶不仅将细菌杀灭了，而且牛奶中的蛋白质的性状发生改变，更有利于人体的消化吸收。
高血压患者不宜饮咖啡
咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
中年人忌长期食“精”
在经济发展的今天，人们的生活水平不断提高和改善，饮食方面也日益营养化、精细化。甚至有人认为吃精米会延年益寿，这种观点是不科学的。
因为在稻麦的麸皮中，有许多种重要的微量元素及植物纤维素。例如铬和锰，若经过加工精制，就会大量减少。如果缺少这两种元素会导致动脉硬化。植物纤维可使血中胆固醇降低，增加胆固醇的排泄。
如果食物太精细，纤维素必然会减少，食后不易产生饱满感，往往造成过量进食而发胖。这样，血管硬化、高血压的发病率就会增高。所以中年人不宜长期吃精食而经常吃点玉米面、标准粉之类，做到粗细搭配。
老年人不宜饭后百步走
“饭后百步走，能活九十九。”这句话确实是养生之道，但对老年人却不实用。
老年人对压力的反射机制退化。国外曾有人做过这样的检查，进餐后35分钟内对51名老人进行了血压测量，发现这些老人的平均收缩压下降了15毫米汞柱左右，而每分钟的脉搏次数变化不大。这就说明老年人在进餐后，会引起低血压，甚至造成晕厥摔倒。所以，老年人饭后应该休息，不宜马上散步运动。
睡前不宜进食夜宵
如今，由于加夜班或者夜生活比较丰富，不少年轻人喜欢在狂玩大半夜后才回家睡觉。可是由于这种生活耽误了正常的晚饭时间，他们就喜欢吃夜宵后马上就入睡。经过一天的疲劳，身体的各个器官都开始由兴奋转入相对抑制状态。胃吸收功能也显著下降，如果在临睡前进食，食物就得不到充分消化，从而引起消化不良和功能紊乱。
如果睡前进食，食物就会停滞在胃中，促使大脑兴奋性提高，致使人睡困难。即使入睡，也会产生咬牙、梦语、遗尿和多梦现象。
此外，如果没有饭后刷牙的习惯，食物残渣停留在口腔里，细菌极容易繁殖，还会引起龋齿、牙龈炎等口腔疾病。
因此，睡前不宜进食。
忌空腹饮酒
有的人喜欢饮酒，就是没有什么菜也会空腹饮下。空腹饮酒的习惯是不好的。因为酒的主要成分是酒精，80％由十二指肠吸收，其余由胃吸收。在空腹的情况下，喝入的酒精60％在1小时内就会被吸收，1小时可吸收90％以上。饮酒后5分钟血液中就有酒精，当100毫升血液中酒精的含量达200～400毫克时，就会产生明显的中毒症状；达400～500毫克时，就会引起大脑深度麻醉，甚至死亡。所以，空腹饮酒对人体危害极大。
空腹饮酒即使酒量不多，对身体也十分有害。胃里没有食物，酒精便会直接刺激胃壁，引起胃炎，重者可能导致吐血，时间长了还会引起溃疡病。因此，要在饮酒前吃些东西，或边吃边喝，而且不能过量，以免发生急性和慢性酒精中毒。
青色的番茄不宜吃
番茄，又叫西红柿，既可当水果，又可作蔬菜。其果肉细嫩，酸甜适口，营养丰富，含有大量的维生素B、C，是人们喜爱的果蔬。但是，好多人不知道未成熟的青色番茄是有毒的。
经测定发现，未成熟的青色番茄，含有和发芽的土豆相同的毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后会出现恶心、呕吐，头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。
胡萝卜不宜生吃
人们都知道，胡萝卜的营养价值很大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进入体生长发育、参与视紫红质的形成等重要生理作用。
但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用，所以胡萝卜不宜生吃。
儿童不宜多食爆米花
爆米花是儿童喜爱的零食之一。虽系粮食加工而成，但若食用过多，则有害无益。因为爆米花在加工过程中，受有毒物质铅的污染。经测定含铅量超过了食品卫生标准含量的20～40倍。儿童对铅的吸收高于成人数倍。铅被人体吸收后，使儿童的消化、造血和神经系统出问题，从而导致儿童抵抗力下降，生长发育迟缓。铅中毒者会出现食欲减退、腹泻、便秘、烦躁不安等现象。因此，爆米花忌食用过多。
贝螺类食品不宜生食
生长在浅滩内的牡蛎、蛏子、蛤蜊及泥螺等水产品不能生食。因为这些贝类同毛蚶均属双壳纲，都不同程度地染有病菌。近年来发生在北京的“福寿螺”中毒事件，很能引起人们的重视和反思。
田螺、牡蛎、蚶子、小螃蟹、蛏子均有多种病菌，尤其是标志粪尿污染的大肠杆菌和副溶血弧菌。其中又以夏季病原菌的检出率最高。近年来，此类胃肠炎的暴发历年不断。这种病暴发次数之多，持续时间之长和波及范围之广，使人们注意到，生食贝壳动物，有发生胃肠道疾患的危险，尤其是诺瓦克病毒肠炎。
江、浙沿海群众常把海螺、蟛蜞等用少量食盐渍后生食，殊不知低浓度食盐，并不能杀死贝蛤类及螃蟹体内的病原菌。
酱油不宜生吃
酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过接种发酵再高温消毒后制成的调味食品，如今它成为人们烹饪菜肴时不可缺少的调味品。酱油是一种富于营养的调味品每100克酱油中含蛋白质2克，碳水化合物172克，钙97毫克，磷31毫克，铁5毫克，而且还有维生素B1、B2、P等多种营养成分，有增强食欲、促进消化的作用，还可改善和提高菜肴的感官性状。
按说酱油不经加热也可以食用，但是酱油在生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而受到污染，甚至混入肠道致病菌。科学实验证实，伤寒杆菌在酱油中能生存29天，痢疾杆菌能生存2天。有很多人不经加热就用它做凉拌菜吃，这就有患病的危险。所以，酱油不宜生吃，最好先加热后，再用于凉拌菜等。
女性不可反复节食减肥
有许多年轻的女性通过节食来减肥。但节食减肥后，一旦停止节食，体重便会很快恢复到原来的水平，甚至超过原来的体重。这是因为，人体在进行节食后，摄入的热量少，体重减轻，其基础代谢率就会随之降低。代谢率低，能量消耗得少，人体就有发胖的趋势。另外，控制脂肪细胞内脂肪储备量的脂肪酶，在减肥后会变得更加活跃，以致减肥者更容易储存脂肪。同时，节食减肥的反复，也会影响人的体重调节系统的功能，增加患心脏病的机会。所以说，节食减肥不要反复。
忌长期吃素食
有些人喜欢吃蔬菜，有些人则由于患动脉硬化症或其他疾病不得不多吃蔬菜。蔬菜内纤维丰富，对身体固然有很多好处，但是有些重要的微量元素在蔬菜中含量极微。例如，人体内如果缺锌就会引起食欲减退、发育缓慢、皮肤病、伤口不易愈合、味衰退等现象。尤其是女性，如果长期吃蔬菜，就会使摄入的热量及锌不足，容易给下一代带来先天性疾病。因此，多吃蔬菜的人也应该吃一些富含其他营养的食物，如畜肉、家禽、海产、豆类及豆制品等。
早晨不宜只吃干燥食物
清晨，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能比较弱，此时光吃干食就不易消化。另外，人通过一夜睡眠，消耗了不少水分，应及时补充。因此，早餐宜干、稀食搭配或只吃稀食。
酸性饮料不宜多饮
酸性饮料尽管有多种配方，但多以柠檬为主要原料，再加入食糖、糖精及食用色素配制而成。这种饮料如饮用过多，大量的有机酸骤然进入人体，会产生酸血症。特别是大量或多次饮入，会使液体的PH值下降。而肌肉等组织在酸性环境下，活动能力下降，疲劳不易恢复，进而产生疲乏无力感。尤其在盛夏，外界气温较高，人在大量出汗的同时，也损失了许多钾、钠、氯等电解质。而高气温又降低了人的食欲，使上述电解质摄入也减少，致使在机体中处于较低水平。这些物质缺乏，可使人感觉疲劳无力、肌肉酸痛。此时，如果再饮入过多的酸性饮料，则会加重上述症状。所以，盛夏既不能多饮淡水，又不宜过多摄入酸味饮料，如柠檬汁、杨梅汁、杨梅露等，可以适当饮些含盐饮料、汽水。
啤酒、汽水不可混饮
在宴席上，一些酒量小的人常常准备汽水，将汽水兑在啤酒中，喝下去醇甜可口、消热解暑，又稀释了酒精，不易醉酒，其实这是不科学的。
