［制法］北芪、红枣分别拣去杂质，洗干净，北芪切成片，红枣去核，备用。鲈鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净，将北芪片、红枣纳入鱼腹，用细线扎一下，放入砂锅，加适量水，大火煮沸，烹入黄酒，加葱花、生姜末及少许食醋，改用小火煨炖1小时，待鲈鱼肉熟烂酥香，即成。
［吃法］当汤佐餐，随意食用。北芪片、红枣可嚼食。
［功效］滋补脾肾，温中利水。
［主治］水湿浸渍型肾病综合征及慢性肾炎，证属脾肾两虚者、面色苍白、精神倦怠、纳差腹胀、腰酸腰痛、全身浮肿且腰以下为甚、按之没指、大便溏薄、小便短少等。
黄芪蒸鹌鹑
［组成］鹌鹑2只，黄芪30克，葱段、生姜片、黄酒、精盐各适量。
［制法］黄芪拣去杂质，洗净，切成片，备用。鹌鹑宰杀，去毛、爪及肠杂，洗净，将黄芪片纳入腹中，用线扎一下，放入蒸碗内，加葱段、生姜片、黄酒及少许精盐和适量清水，入笼屉，用大火蒸30分钟即成。
［吃法］当菜佐餐，随意食用。黄芪片亦可嚼食。
［功效］补肺健脾，利水消肿。
［主治］肺脾气虚型肾病综合征及慢性肾炎，见有水肿、泄泻、小便不利、蛋白尿等。
菟丝子木耳腰花汤
［组成］猪肾1对，水发黑木耳30克，菟丝子15克，葱花、生姜末、黄酒、鲜汤、精盐各适量。
［制法］菟丝子拣去杂质，洗净，放入碗中，加清水浸泡；水发黑木耳撕成小朵状，洗净，备用。将猪肾的包膜剥去，剖开后，去臊腺，洗净后，用快刀按菱形纹切成腰花状，入沸水锅焯一下，呈卷曲的腰花，捞出，冷水中过凉。将猪腰花、黑木耳、菟丝子同放入砂锅，加水适量，大火煮沸，烹入黄酒，加葱花、生姜末，改用小火煨煮30分钟，待腰花熟烂，加精盐少许，拌匀即成。
［吃法］当汤佐餐，随意食用。
［功效］健脾益气，益肾强筋。
［主治］脾肾阳虚型肾病综合征，见有腰痛酸软、耳聋耳鸣、盗汗遗精等。
豆芽车前蘑菇汤
［组成］黄豆芽250克，鲜蘑菇50克，鲜车前草100克（干品50克），麻油、青蒜末、精盐各适量。
［制法］黄豆芽、鲜蘑菇分别拣洗干净，黄豆芽去根，鲜蘑菇切片，用清水冲洗，待用。鲜车前草拣去杂质，连根洗净，切段后放入砂锅，加适量水，煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，取汁回入砂锅，加入黄豆芽、蘑菇片，用中火煨煮15分钟，撒入青蒜末，加少许精盐，淋入麻油，拌匀即成。
［吃法］当菜佐餐，随意食用。
［功效］清热解毒，利湿消肿。
［主治］急性泌尿系感染伴水肿等。
赤豆花生茅根汤
［组成］连衣花生仁30克，鲜白茅根100克，赤豆60克，红枣10枚，白糖20克。
［制法］白茅根拣去杂质，洗净，切成碎小段，放入纱布袋，扎紧袋口，待用。连衣花生仁、赤豆、红枣分别洗净，红枣去核，同放入砂锅，加水浸泡片刻，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，放入白茅根碎小段袋，继续用小火煨煮至赤豆酥烂，取出纱布袋，滤尽汁液，调拌入白糖，混合均匀即成。
［吃法］早晚趁温分服。
［功效］清热消肿，凉血止血。
［主治］慢性肾盂肾炎，伴血尿、贫血等。
荠菜小蓟拌马兰
［组成］新鲜荠菜150克，新鲜小蓟50克，新鲜马兰100克，白糖、麻油、味精、精盐各适量。
［制法］新鲜荠菜、小蓟、马兰分别择洗干净，码齐，入沸水锅中焯至断生、回软，捞出，放入冷开水中过凉，取快刀切成段，放入盘中，中间为荠菜，上面为小蓟，四周为马兰，加白糖、味精、少许精盐，轻拌，淋入麻油即成。
［吃法］当菜佐餐，随意食用，当日吃完。
［功效］清热解毒，凉血止血。
［主治］肾盂肾炎伴血尿等。
茅根银花蒲公英粥
［组成］白茅根100克（干品50克），蒲公英60克（干品30克），金银花30克，大米60克。
［制法］白茅根、蒲公英、金银花分别拣去杂质，洗净，切碎或切成碎小段，同放入砂锅，加水浸泡片刻，用大火煮沸后，改用小火煎煮30分钟。
用洁净纱布过滤。去渣，取汁回入砂锅，浓缩至200毫升，倒入碗中，待用。大米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，按常法用中火熬煮成稠粥，调入白茅根、蒲公英、金银花煎汁，边调拌，边煨煮，混合均匀即成。
［吃法］早晚趁热分食。
［功效］清热解毒，凉血止血。
［主治］急性湿热蕴结型肾盂肾炎，见有水肿、腰痛、尿频、尿急、尿痛等。
鱼腥草拌莴苣
［组成］鲜鱼腥草150克，莴苣500克，葱花、生姜末、酱油、食醋、味精、麻油、精盐各适量。
［制法］鱼腥草拣去杂质，洗净，码齐后入沸水锅焯一下，捞出，冷开水中过凉，切成3厘米长的小段，放入碗中，加少许精盐拌揉，腌渍一下。莴苣刨去外皮，弃叶，洗净后，切成莴苣丝，用少许精盐拌腌一下，沥去汁液，码入盘中，上面铺上鱼腥草段，加葱花、生姜末、酱油、食醋、味精，稍拌，淋入麻油即成。
［吃法］当菜佐餐，随意食用。
［功效］清热解毒，利湿通淋。
［主治］湿热蕴结型泌尿系感染，见有膀胱湿热刺痛、小便热痛、色黄而少等。
虾皮茅根黄瓜汤
［组成］虾皮50克，鲜白茅根60克（干品30克），黄瓜150克，生姜末、葱花、酱油、鲜汤、精盐各适量。
［制法］虾皮用温水泡发，拣去杂质后洗净，放入蒸碗中，加葱花、生姜末、鲜汤，入笼屉，用大火蒸10分钟，取下，待用。白茅根洗净，切碎，放入纱布袋，扎紧袋口，放入砂锅，加水用中火煎煮20分钟，取出纱布袋，滤尽汁液，加入洗净后切成小段的黄瓜，大火煮沸后，倒入蒸熟的虾皮，并加入适量鲜汤及少许酱油、精盐，拌匀，再煮至沸即成。
［吃法］当菜佐餐，随意食用。
［功效］清热通淋，利尿除湿。
［主治］脾肾两虚型泌尿系感染，见有尿频、尿急、尿痛、口千口苦、咽喉肿痛、烦渴欲饮等。
冬虫夏草炖仔鸡
［组成］红枣10枚，冬虫夏草3克，仔鸡1只（约500克），冰糖屑10克。
［制法］红枣、冬虫夏草分别拣去杂质，洗净，红枣去核，虫草放入酒中浸泡片刻。仔鸡宰杀，去毛、爪及内脏，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，冷水中过凉，将红枣、虫草（切成段）纳入鸡腹，用细线扎一下，并将仔鸡放入蒸盆，鸡腹向上，加水适量，并撒上冰糖屑，上笼，用大火蒸1小时即成。
［吃法］当菜佐餐，随意食用。虫草段可一并嚼食咽下。
［功效］补气养血，固肾健脾。
［主治］慢性脾肾两虚型肾盂肾炎，见有腰部酸软疼痛、神疲乏力等。
绿豆葫芦二皮粥
［组成］绿豆100克，葫芦壳50克，冬瓜皮50克，西瓜皮50克。
［制法］绿豆淘洗净，备用。葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮分别洗净，切碎或切成碎小块，同放入砂锅，加适量水，用大火煮沸，改用小火煨煮20分钟，用洁净纱布过滤，去渣，取汁待用。绿豆放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用中火煨煮至绿豆酥烂，调入葫芦二皮煎汁，拌匀即成。
［吃法］分3次食用，当日吃完。
［功效］通利水道，润泽排石。
［主治］泌尿系结石。
核桃薏苡仁蒸仔鸡
［组成］仔鸡1只（约500克），核桃仁60克，鸡内金15克，薏苡仁30克，红枣10枚，黄酒、葱花、姜末、麻油各适量。
［制法］鸡内金拣去杂质，烘干后研成细末；核桃仁择洗干净，切成片；薏苡仁择洗干净，备用。仔鸡宰杀，去毛、爪及内脏，洗净，入沸水锅焯透，捞出，冷水中过凉，将薏苡仁、核桃仁片纳入鸡腹中，用细线扎一下，放入蒸盆内，腹面向上，放上洗净去核的红枣肉，加黄酒、葱花、生姜禾，撒上鸡内金细末，淋入麻油，并加适量清水，合上盖，入笼屉，用大火蒸1小时即成。
［吃法］当菜佐餐，随意食用。
［功效］滋补肝肾，溶石排石。
［主治］脾肾亏虚型泌尿系结石，见有腰腹绞痛，伴血尿、尿频、尿急或发热、恶寒、排尿困难或尿流中断等。
三金煲乌龟
［组成］乌龟1只（约200克），金钱草30克，海金沙20克，鸡内金10克。
［制法］将乌龟宰杀，去内脏，洗净，入沸水锅中焯片刻，捞出，切成6块。金钱草、海金沙、鸡内金分别洗净后，放入纱布袋，扎紧袋口，与乌龟块同入砂锅，加水足量（以淹没龟肉为度），用小火煲煮至龟肉熟烂，取出药袋，滤尽汁液即成。
［吃法］当菜佐餐，随意食用。
［功效］滋阴补肾，清利排石。
［主治］肝肾阴虚型泌尿系结石。
黄芪猴头汤
［组成］猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱白20克，精盐2克，胡椒粉3克，黄酒10克，小白菜心100克，鲜汤750克，植物油15克。
［制法］猴头菇冲洗后用温水发胀，约30分钟后捞出，修去木质部分，切成薄片。鸡肉洗净，切成寸长细条。黄芪切薄片。锅热下植物油，投入黄芪、葱、生姜、鸡块煸炒，再加入精盐、黄酒和少量鲜汤，再煨约半小时，撒入胡椒粉调匀，捞出鸡块和猴头，装入盘中，用汤烫一下小白菜心，略煮片刻，连汤浇在盘上即成。
［吃法］佐餐食用。
［功效］温中益气，补精添髓。
［主治］糖尿病肾病等。
