产后乳汁不足，多半是由于产妇气血虚弱、化源不足、无乳可下，或因气机不畅、气血失调、经脉涩滞所造成。
能够促使产妇乳汁分泌的食物较多，主要有：牛奶、豆浆、果汁、米汤、肉汤、肝汤、豆类制品、新鲜蔬菜（每天应食500克绿色或橙黄色蔬菜）水果。另外。赤小豆、豌豆、金针菜、茭瓜、莴苣、丝瓜、花生、鲤鱼、鲫鱼、虾、猪蹄等也可经常食用。
要增加乳汁量，多喝汤水也很重要。
产后恶露不尽，如何配合饮食？
妇女分娩后阴道流出的液体，叫恶露。一般情况下，恶露颜色由红转淡，约持续3～4周即停止。如过期不止，就叫恶露不尽。原因多半由于子宫收缩功能差，残余胎盘滞留。细菌感染所致。
在饮食方面可用山楂、红糖、于姜、赤小豆等有活血化瘀作用的食品，并带点温性，便于瘀血运行，排出体外。不宜多食生冷食物。
乳母如何制订好比较合理的食谱
妇女在产后一年内的营养需要量比妊娠时还要高。每日所需热量在3200千卡左右。蛋白质约100克，钙、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等也要及时补充。可以采取加餐的办法满足这些需要。合理的食谱应该包括各种营养素，而且食物要便于消化吸收。
乳母一天的膳食，应尽量达到以下的要求：牛奶250～500克；瘦肉类150～200克：鸡蛋5～6个；豆类或豆制品100克；蔬菜（绿叶菜为主）500～750克；谷类（可粗细粮搭配）600～750克；水果500～1500克。如有条件，在医师指导下还可适当进食一些滋补品。
乳母为何要早开奶？
国内外一些研究资料表明，及早给婴儿吸吮母乳。频繁地刺激乳头，可反射性地促进脑垂体分泌泌乳素，使乳汁分泌增多。同时泌乳素还可刺激乳腺中泌乳素受体的发育，在产后2个月内，泌乳素在启动和维持乳汁的分泌上起关键作用。如果在产后12小时内不开奶，乳房会胀大、变硬、疼痛，反而会使乳汁分泌越来越少。
早开奶还可防止新生儿低血糖，能使婴儿尽早得到富含免疫球蛋白及其他营养物质的初乳。
最好在婴儿出生后1～2小时就进行哺乳，或者在产后5～6小时婴儿清醒时开奶也好。但目前医院里大多让产妇到了第二天才哺乳，这实际上并不合适。
母乳喂养有什么好处？
主要有以下几个方面：
①母乳的营养成分全面，而且容易消化吸收。例如，母乳中蛋白质的各种氨基酸组成比例较合适，利用率高；含有较多的解脂酶，有利于脂肪的消化；乳糖多，淀粉酶多，使糖类容易消化吸收，乳糖在小肠内酵解产生乳酸，不利于大肠杆菌等生存，而能使双歧芽胞杆菌和乳酸杆菌繁殖，有益健康；母乳中的无机盐和微量元素有利于婴儿的生长发育；其中钙与磷的比例适当（2∶1），易于吸收，所以母乳喂养的婴儿发生佝偻病较少。另外，母乳中铁、锌的吸收率均较牛乳中高。
②母乳中含有较多的抗感染物质，如多种抗体、溶菌酶、免疫活性细胞等，能增进婴儿的抗病能力。在婴儿免疫系统尚未发育成熟的情况下，这些免疫物质具有极好的保护作用。
③母乳对婴儿胃酸的中和作用弱，有利于胃酸对食物的消化。
④母乳的质与量随小儿的生长而增加，温度也合适，几乎为无菌食品。
⑤母亲用自己的乳汁喂小孩，增进母子感情联系。
⑥母乳喂养对母亲也有利。产后哺乳可促进子宫收缩，哺乳期推迟月经复潮，有助于计划生育。哺乳母亲也较少发生乳腺癌。
影响母乳分泌的因素有哪些？
①乳母要有充足的营养，乳母一天所进的食物，有50％～60％都转变为乳汁。饮食不足，尤其是缺乏蛋白质，会使乳汁量减少，营养成分不足。
②要有愉快的情绪和充足的睡眠，惊恐、忿怒、忧虑、疲乏、悬念，都可使乳汁分泌减少；睡眠不足，过于劳累也会使乳汁分泌减少。乳儿吃了这种状况下的母乳会出现消化不良。
③要有正确的哺乳方法。一般让婴儿在一侧乳房吸吮5～10分钟，一侧乳房吸空后再喂另一侧。对于月龄较小或体重较低的婴儿，要尽量让他吃足了再睡。每次只吃几口就睡了，不利于乳房排空乳汁，会使乳汁日趋减少。
④要及早地开奶，有利于乳汁分泌。
⑤在产后4个月内，不宜服用避孕药片，因它可以影响乳液。
⑥根据中医的理论和经验，麦芽可以回奶，故乳母不宜吃麦乳精等饮料。
为什么说婴儿夜啼可能与缺水有关？
婴儿体液总量占体重的70％、80％，由于婴儿体液代谢比较旺盛。常常可以出现缺水现象，有时婴儿晚上烦躁多哭，不一定是由于饥饿，而是由于口渴。所以，在喂奶间歇，应经常喂水。
例如，哺乳时间一般在早上6时，上午10时，下午2时、6时，晚上10时，午夜2时。那么，喂水时间可定在上午8时，中午12时，下午4时与晚上8时。
每次的喂水量与年龄有关，第1周30毫升（小奶瓶2小格），第2周45毫升（小奶瓶3小格），1个月60毫升（小奶瓶4小格），3个月75毫升（小奶瓶5小格），4个月90毫升（小奶瓶6小格），6个月105毫升（小奶瓶7小格），8个月以上120毫升（奶瓶8小格）。
什么时候断奶比较合适？
自初生到3～4个月，婴儿体质极为柔弱，抵抗力和消化力都差。而且增长变化甚速。在此期间，最易得消化道紊乱疾病，因而母乳是最适合的营养品。所以，母乳喂养至少应在4个月以上。
一般认为，8～12个月，是断奶的适当时间。要是遇到炎夏或寒冬，则可以延长到秋凉或春暖后再断奶。
断奶方法，也宜注意，不要想断就断。婴儿在4～5个月后可渐加辅食品。自8个月起，哺乳次数先减去1次，可以牛乳或豆浆等流质食物代替。以后母乳喂哺次数逐渐减少，在城市内迟至1岁应断奶，农村里最迟也不宜超过1岁半。如果给小儿哺乳到3～4岁，这时的母乳已经不符合小儿营养需要。
哺乳期间月经恢复，不是停止哺乳的指标。如果经期后婴儿还是按时增长，则可以继续哺乳。在月经期内乳汁减少些，可以加辅食品予以补充。
为何说母乳喂养有利婴儿大脑发育？
专家们认为，母乳中有一种氨基酸——牛磺酸，它与人的大脑发育关系密切。
专家认为。牛磺酸可使人脑神经细胞的总数增加，并可促进脑神经细胞核糖核酸和蛋白质的合成，且具有促进神经细胞网络形成和延长神经细胞存活期的作用。
由于母乳是婴儿所需牛磺酸的惟一来源，母乳中的牛磺酸含量是牛奶中的10倍，故合去母乳喂养而以其他奶类、食品取而代之的喂养法，会使大脑发育的关键期——婴儿期。因缺乏牛磺酸而对大脑发育产生不利影响。
为何说母乳是防治婴儿腹泻的良药？
某医院新生儿室因致病性大肠杆菌引起腹泻流行长达6个月之久，应用多种方法均未能制止，后来改用母乳喂养则停止了流行。
研究证实：
①母乳中含有丰富的抗感染物质，能提高婴儿抗病能力。
②母乳具有明显抗志贺氏菌属感染的作用。
③母乳中的免疫球蛋白A，能保护婴儿不受细菌、病毒的感染。
④母乳中的免疫活性细胞，包括吞噬细胞、白血球、淋巴细胞都能直接把入侵的细胞、病毒消灭。
⑤母乳中的乳铁蛋白，能抑制胃肠道中某些铁依赖细菌，如大肠杆菌的繁殖。
⑥母乳中含有大量溶菌酶、补体等免疫物质。
⑦肠道中的双歧杆菌，在母乳喂养时，较人工喂养的婴儿高10倍，对外来微生物有抵抗作用。
为什么说母乳对肝脏最有益？
用母乳喂养的婴儿能从乳液中摄取一种被叫作牛磺酸的氨基酸。英国的一个研究小组通过试验，发现牛磺酸不仅对肝脏有保护作用，而且还有助于肝脏的解毒。
在机体内，牛磺酸的作用与一般的氨基酸不同，大多数氨基酸组成蛋白质的方式是：氨基酸分子彼此相连组成长的聚合体，而牛磺酸则对稳固细胞膜、传输钙物质以及在胆汁中起作用。
研究人员发现牛磺酸还具有保护肝细胞免受四氯化碳破坏的作用。
产后喝海带汤有什么保健作用？
朝鲜族妇女在生下孩子后要喝海带汤，认为这样可以祛产后瘀血、下乳汁。食用方法：先把海带泡好洗净，锅里添上清水，然后放入海带，再放上适量的朝鲜族大酱一起煮，海带煮烂后即可食用。如果能加上猪蹄、猪尾骨等一起煮烂后吃，效果更好。
为何产妇宜多吃红糖？
中医一贯认为，给产妇吃益母草、吃红糖，有利于恶露的干净及产后的补养康复。实践证明确有科学道理。
红糖是未经提纯的蔗糖，里面保留着比较多的葡萄糖、果糖、钙、铁、镁、铬、锰、钴、铜等人体必需的微量元素。还含有一定量的维生素B2与尼克酸。红糖含93．5％糖分，所以提供的能量很高，葡萄糖部分又可直接吸收利用。红糖中的铁含量丰富，每百克为4．0毫克，比瘦猪肉高出近2倍。所含有的铜、钴也都是造血所必需的元素，而红糖中含量也较多，对产妇的补血作用较好。
为何产妇、乳母与婴幼儿不宜多吃味精？
德国科学家最近研究表明，婴幼儿缺锌症与味精有着密切的关系。一般而言，成人食用味精是有益无害的，因其主要成分是谷氨酸钠，在肝脏中的谷氨酸丙酮酸转氨酶（SGPD的代谢作用下，谷氨酸钠全部发生转化而生成氨基酸。而婴幼儿，特别是12周以内的婴儿，是以母乳喂养为主的，如果乳母在摄入高蛋白饮食的同时。再食用过量的味精，就会有大量的谷氨酸钠通过乳汁进入婴儿体内。过量的谷氨酸钠对婴幼儿，特别是12周以内的婴儿的生长发育会产生严重影响。谷氨酸钠能与婴儿血液中的锌发生特异性结合而生成不能被机体吸收利用的谷氨酸锌。生成物会随着尿液排出，从而导致婴幼儿缺锌。婴幼儿缺锌会引起味觉迟钝，厌食，智力减退，生长发育迟缓以及性晚熟。所以分娩3个月内的母亲和婴幼儿所食菜肴中不宜加入过量的味精。
为何产妇不宜多饮母鸡汤？
产妇分娩后，血液中的雌性激素与孕激素浓度大幅度降低，催乳素发挥泌乳作用，以促进乳汁形成和分泌。母鸡的卵巢中含有一定数量的雌性激素，故产妇吃母鸡后血清中雌激素的含量会增加，从而减弱和抑制了催乳素的作用，又会减少乳汁的分泌。故产妇分娩后不宣在短时间内就吃炖母鸡，据观察。过半个月，产妇泌乳情况正常。喝点母鸡汤还是可以的。当然，对产妇来说，喝公鸡汤更好，因公鸡含少量雄激素，具有对抗雌激素作用，有利催乳素发挥泌乳功能。
什么情况下需要停止哺乳？
这有两种情况，一是暂时停止哺乳，二是需要断奶。
①暂停哺乳，多半是因患了较急性的疾病而不宜再继续哺乳。例如，乳头裂伤、急性乳腺炎、急性传染病（伤寒、流行性感冒、肺炎、败血症等）。暂停哺乳后，还应定时吸出乳汁，以免乳汁淤积及引起“回奶”。
②乳母患了某些较重的疾病。就需要断奶。例如患传染性肝炎、活动性肺结核、严重的心脏病、肾脏病、精神病、糖尿病以及癌症时，均宜断奶，以人工喂养婴儿。
哪些药物会通过乳母对婴儿产生影响？
乳母服用的药物可以通过乳汁影响到婴儿，应该引起重视。否则会对婴儿带来不良后果。例如，氯霉素可抑制骨髓功能，使血细胞减少；甲烯土霉素使乳汁中的钙不易被吸收；链霉素可使听力下降；阿托品可使乳汁分泌减少，影响婴儿营养需要，也可使婴儿皮肤潮红；利血平引起鼻塞、心律变慢；安定会让婴儿嗜睡；乳母服避孕药不但可使乳汁分泌减少。还可使男婴乳房肿大等。
所以。乳母服药应在医师指导下进行，不宜随便选用。
产后的营养保健食品有哪些？
由于整个孕期和分娩期的劳累和消耗，一般产妇的身体都比较虚弱，应及时对产妇给予调理以恢复和增强体力，防止患病。例如，猪蹄黄豆汤、炖骨头蔬菜汤、豆腐汤、鲫鱼汤、虾米皮青菜汤、赤豆粥、蒸鸡蛋、炖鸡汤等都是较好的保健食品。
下面介绍几种食品，可供产后贫血、脾胃虚弱的产妇选用：
花生米煮红枣：红枣50克，花生米100克，加水煮半个多小时，再加糖50克，待糖溶化后，收汁即可。具有补气生血的作用，可作为产后贫血辅助治疗的食品。
姜枣桂田蜂蜜青：桂圆肉50克，大枣250克，加水煎煮，待桂圆肉、大枣熟烂后，加入少量鲜姜汁、蜂蜜250克，煮沸调匀，冷却后装瓶备用。有补益气血作用。
黑芝麻粥：黑芝麻50克捣碎，大米约300克，加水煮粥。主治产后血虚津亏引起的便秘。
黄芪煨鸡：黄芪30克，鸡1只（净重约500～750克）煨汤，吃鸡喝汤。对产后体虚多汗、乳汁不够均有很好疗效。
当归生姜炖羊肉：当归30克，生姜15克，羊肉250克。共炖食。适用于产后腹痛、身体虚弱、贫血、心悸等情况食用。
归芪炖鸡：鸡肉120克。当归6克，黄芪6克，加水适量，隔水蒸1小时，去当归、黄芪，加盐调味，食肉饮汤。具有补血益气作用。适于产妇分娩时失血过多，产后面色萎黄、神疲乏力。
人参鸡：母鸡约750克。宰杀后。去毛及肠杂，洗净置砂锅内。加入参6～10克及水适量，先以大火煮沸后转用文火炖至鸡烂熟，服食具有滋补强壮作用，适于产后的营养调补。
人参肉：人参粉6克他可用参须粉），瘦猪肉适量，拌匀，炖熟服用。1日分2次食完，具有大补元气作用。适用于产后身体虚弱和劳累过度。
婴幼儿饮食
何谓人工喂养和混合喂养？
